www.zachatie.org

Семейство, дом и свободно време => На чашка кафе и на халба бира => Дом и хоби => Темата е започната от: mini в Март 21, 2009, 18:53:33 pm

Титла: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Март 21, 2009, 18:53:33 pm
(http://media.laredoute.fr/product/picture/324128698_0001_PL_1.jpg)
(http://www.filadelfia-bg.com/tpl/images/img.jpg)


Отваряме нова тема за тази така полезна вещ в дома и приканвам всички притежатели на такава да споделят своите най-добри рецепти в нея!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Март 21, 2009, 19:20:44 pm
(http://image.pazaruvaj.com/full/34850509.jpg)
Моята е Moulinex OW 5000 XXL (няма за багети щото ми се досвидяха 80 лв отгоре за следващия модел). Правя основно двете рецепти - обикновен хляб и млечен хляб от книжката към нея. Стават супер, особено млечния - като топла вкусна кифла е. Правила съм веднъж и сладкиша Кугелхоф от рецептурника към машината, но това беше скоро в Дюканския ми период и не знам дали стана вкусен, но се изяде бързо де.
Много се качват килограми от нея обаче.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Lisko в Март 21, 2009, 19:37:25 pm
Много искам да ви се намеся в темата:)
сега обмислям каква точно да си купим ние, че ми омръзна да ям лош гумен и боядисан хляб:(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Март 21, 2009, 20:20:49 pm
Много искам да ви се намеся в темата:)
Има си хас да не искаш! На всяка манджа лисица  :lol: :lol: :lol:

Моята е Мулинекс, правя основно бял и градинарски хляб. Рядко експериментирам, ето повод - надявам се да пишете интересни и вкусни рецепти.
Градинарския хляб го правя с готово брашно на "Техра" на програма за селски хляб. Ще изровя за снимка, май имам.
Ползвам само суха мая, на д-р Йоткер.

Мини, чакам рецептата за козунака. Аз правих веднъж по рецепта от книжката на машината, обаче  не беше вкусен. В смисъл, стана добре, но на вкус не ми допадна.

Дони, и в моята книжка има рецепта за млечен хляб, но не съм го пробвала. Щом казваш , че е хубав, значи е време да го направя.

Ето снимка на градинарския хляб:

(http://media.snimka.bg/2460/011175034.jpg)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Март 21, 2009, 20:49:52 pm
Моята е Аляска - евтинка и простичка. Правя бял хляб, меся козунаци и теста.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Март 21, 2009, 21:03:27 pm
Козунаци (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2235.msg57487.html#msg57487)

и снимки:

(http://images.stirianowa.multiply.com/image/1/photos/43/500x500/1/DSC-0334.JPG?et=QA7%2CqbyCGX6wOifS0tziSA&nmid=221643455)
(http://images.stirianowa.multiply.com/image/1/photos/43/500x500/2/DSC-0337.JPG?et=d5wyT5sM32uugdIfody5Tg&nmid=221643455)
(http://images.stirianowa.multiply.com/image/1/photos/43/500x500/3/DSC-0338.JPG?et=00%2ByYavJRxojpdUkJvjhqg&nmid=221643455)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Март 22, 2009, 00:35:10 am
Дани, сподели моля те рецептата за хляб, която ми каза.
Само по нея си правя тестата вече, и за пица, и за хляб, и за месеници- бързо, лесно и вкусно тесто, много съм доволна.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Март 22, 2009, 01:00:25 am
Много се радвам на темата! Записвам се да я следя. Надявам се следващата ни покупка да е именно машина за хляб. :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: eganeva в Март 22, 2009, 01:13:06 am
Много се радвам на темата! Записвам се да я следя. Надявам се следващата ни покупка да е именно машина за хляб. :lol:


И аз. :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Март 22, 2009, 09:46:32 am
Хляб правя по тази рецепта:

Бял хляб

300 мл вода или прясно мляко
2 с.л. олио
1 ч.л. сол
2 ч.л. захар
500гр брашно
1 пакетче суха мая - аз ползвам Йоткер
Продуктите се слагат в контейнера в този ред, в който ги написах. Програмата е основната за бял хляб. На моята машина се води 1-ва. Ползвам мерителната лъжица, която върви към машинката. Никога не съм го правила с мляко, слагам само вода.
 Аз много се чудех преди дали имам нужда от такава машина. Видях я на промоция в Метро и реших, че ще я купя. Беше евтинка и даже да не я ползвам, нямаше да ме е яд. Сега не мога да кажа, че я ползвам често, но пък забравих как се меси на ръка  :lol:.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Марина75 в Март 22, 2009, 10:17:57 am
Много се радвам на темата! Записвам се да я следя. Надявам се следващата ни покупка да е именно машина за хляб. :lol:


И аз. :D

И аз се примъквам при вас,нямам хлебопекарна ,но и аз като Душка се надявам следващата ми придобивка да е това.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Март 22, 2009, 11:55:45 am
Жени, и аз си харесах твоята!  :wink: :lol:
Дани, мерси за рецептата, дано скоро се възползвам от нея. Скоро и аз видях "Аляска" на промоция  в Метро и бая се чудих, защото не беше никак скъпа, ама на - не си взех... :(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: eganeva в Март 22, 2009, 13:17:17 pm
А между другото едва ли ще я купим скоро.
Най-много да я купя тайно, което не е добра идея.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Март 22, 2009, 13:19:00 pm
Мдаа, тази е като моята. И аз я взех за около 150лв. Май от Технополис.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: eganeva в Март 22, 2009, 13:20:24 pm
Жеки, канех се да те питам за модела, ама ти вече си писала.
Нали си доволна?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Март 22, 2009, 13:25:25 pm
 Ми да, доволна съм. Не е нужно да давате сума пари за хлебопекарна, по-евтините модели вършат чудесна работа. Аляска (около 100лв) също са добри, свекървата има такава.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Март 22, 2009, 14:52:03 pm
Ми то и 150 лв не са много, ама ... пусти пари. Ще я взема на изплащане - няма как. Този месец за сефте взехме така печката и като ми свършат вноските, следващата покупка! Слагайте снимки и рецепти, молим!  :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Март 22, 2009, 20:59:42 pm
Аляската струваше 84лв миналата година. Още по Великден си изби половината пари - що козунаци измеси  :D. Ако се ползва ежедневно, струва си май да е по-добра машината. Но лично за мен Аляската е перфектния вариант.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: eganeva в Март 23, 2009, 11:56:06 am
Дани, кажи кой модел е тая Аляска!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Delica в Март 23, 2009, 17:28:47 pm
Хубава темичка момичета

Мъжът ми отдавна има мерака за такава хлебопекарна ама все нещо не се организираме.Но сега като гледам снимките ми иде още сега да хукна да си я купя.Апропо Мини твоята каква марка е.Ако може дайте съвет каква да си купя определено ще я купувам таз машинерия.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: White в Март 23, 2009, 17:34:52 pm
Много съм доволна от моята CLATRONIC.
Моля някой да сподели рецепта за козунак, който става на конци. :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Март 23, 2009, 20:17:43 pm
Дани, кажи кой модел е тая Аляска!
Модела е BM 2600, с една бъркалка е.
Уайт, аз само меся козунаци в машината. Пускам програмата за месене няколко пъти за по 10 минути. След това като втасат и ги оформя си стават конци. Пробвала съм и да пека козунак вътре - става, но чак конци няма. Рецепта съм си харесала една от готварския форум на бг мама и само по нея правя. Ще я напиша по-късно като се прибера в къщи.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: eganeva в Март 23, 2009, 20:29:25 pm

Модела е BM 2600, с една бъркалка е.


Благодаря!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Март 23, 2009, 20:29:56 pm
Жени, OW 2000 в Техномаркета е 149 лв, а OW 5000 XXL e 169.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: eganeva в Март 23, 2009, 20:57:38 pm
благодаря!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Март 24, 2009, 11:03:21 am
Козунак
- източник бг мама, потребител - не помня  :D

1 кг брашно
1 щипка сол
6 яйца
300 гр захар
250 мл топло мляко
250 гр топено масло или равни части масло и олио
2 пакетчета суха мая
настъргана кора от лимон, ванилия или какъвто искате аромат.
Всичкото това, без мазнината, се слага в контейнера на машината. Пускам програмата за месене за 10 минути. На второто пускане прибавям лъжица по лъжица мазнината. След това пускам да се меси за по 10 мин. още 2 или 3 пъти. После тестото се оставя да втаса, след това се премесва и се оформят козунаците. По желание се слагат сушени плодове и ядки. Вече оформени, втасват пак и след това се пекат.

Това са част от миналогодишните козунаци:
http://media.snimka.bg/2486/011228039.jpg?r=0

А това е 1/2 доза, изцяло правен в машината:
http://media.snimka.bg/images/005666667.jpg
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Март 24, 2009, 11:45:36 am
Снощи в хляба реших да сложа подправки- по една чаена лъжичка червен пипер и чубрица. Стана превъзходен.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: impreza в Март 24, 2009, 12:44:35 pm
Пускам програмата за месене за 10 минути. На второто пускане прибавям лъжица по лъжица мазнината. След това пускам да се меси за по 10 мин. още 2 или 3 пъти.
Дани, каква е тази програма за месене за по 10 мин? Аз има една, която си е час и нещо...как да я пусна за мин? Щото четох, че козунаците от кничката не стават на конци....пък искам да се потренирам до Великден :D. Моята машина е като на cygnus.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Март 24, 2009, 13:09:59 pm
Същата програма е - за месене и втасване. И при мен е час и нещо. Пускам я и като помеси 10-15 минути, спирам и пускам отначало. И така няколко пъти  :D.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: White в Март 24, 2009, 13:20:53 pm
Дани, много благодаря. :D И аз смятам само да ги меся в машината.
Купувам страхотни брашна на ТЕХРА - пълнозърнесто, за селски хляб (с подправки вътре), многозърнесто. Добавям семки, ленено семе, маково семе... Става чудно. Ползвам само програма за бял хляб (3 ч.) и френска мая. От нея съм най-доволна.
(http://www.alliumherbal.biz/WebRoot/StoreES/Shops/61332318/460F/82E6/E196/DBE0/E693/C0A8/2836/9CB3/LEVADURASECAPANADERIA_m.jpg)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mariposa в Март 24, 2009, 14:49:20 pm
Аз след последния Великден се отказах да правя домашни козунаци. След десетки опити, стриктно спазване на инструкциите на специалистките по форумите успях да постигна само вкуса на козунак и някакво подобие на конци. Ами не ми стават такива меки, пухкави, топящи се в устата и на истински конци като магазинските, затова реших, че козунаци вече само ще си купуваме.
Моята машина също е Клатроник, хванала съм цаката на два вида хляб и само тях си правя. По-често я пускам да меси тесто за кифли, питки и пица.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Март 24, 2009, 15:43:53 pm
Конците се получават, когато при месенето се издърпва. Незнам как да го обясня  :? Месиш, разтягаш, пак месиш. Нещо такова. Не съм купувала хубав козунак отдавна. Затова предпочитам да ги правя сама. Пък и ми е едно такова хубаво да се приготвям за празник  :D. Много ми се иска да успея да направя панетоне, което поне на вкус да се доближава до истинско, но до сега не съм успяла. Последният опит беше преди седмица. На външен вид горе-долу биваше, на вкус - козунак. Че и захарта му беше малко и мъжа ми каза, че това било тутманик със стафиди  :lol:. Ако някой има сполучлива рецепта, моля да каже.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Март 24, 2009, 15:46:52 pm
Последният опит беше преди седмица. На външен вид горе-долу биваше, на вкус - козунак. Че и захарта му беше малко и мъжа ми каза, че това било тутманик със стафиди  :lol:. 
Оф, и на мен точно така ми се получи  :(
Започвам и аз да тренирам, дано до Великден да улуча правилната рецепта  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: impreza в Март 24, 2009, 16:12:03 pm
Същата програма е - за месене и втасване. И при мен е час и нещо. Пускам я и като помеси 10-15 минути, спирам и пускам отначало. И така няколко пъти  :D.
хиляди благодарности, че ме "светна"  :D. ще започна и аз да тренирам, че да не се изложа баш за празника.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Zvezdichka в Март 24, 2009, 23:53:08 pm
(http://image.pazaruvaj.com/full/34850509.jpg)
Моята е Moulinex OW 5000 XXL (няма за багети щото ми се досвидяха 80 лв отгоре за следващия модел). Правя основно двете рецепти - обикновен хляб и млечен хляб от книжката към нея. Стават супер, особено млечния - като топла вкусна кифла е. Правила съм веднъж и сладкиша Кугелхоф от рецептурника към машината, но това беше скоро в Дюканския ми период и не знам дали стана вкусен, но се изяде бързо де.
Много се качват килограми от нея обаче.
Мацки и ние си взехме същата хлебопекарна. Мъжът ми е фен на хляба, аз го консумирам основно на принцеси, но с тези рецепти, знае ли се. :) Така че се записвам в темата.
Като пробвам някоя рецепта ще пиша отзиви.
А относно козунака, аз много го обичам. Надявам се да успея да го приготвя вкусен в новата придобивка.
Четох също в рецептурника някави рецепти за конфитюри и кексове. Някой пробвал ли ги е?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Март 25, 2009, 00:36:34 am
Дани, много благодаря. :D И аз смятам само да ги меся в машината.
Купувам страхотни брашна на ТЕХРА - пълнозърнесто, за селски хляб (с подправки вътре), многозърнесто. Добавям семки, ленено семе, маково семе... Става чудно. Ползвам само програма за бял хляб (3 ч.) и френска мая. От нея съм най-доволна.
(http://www.alliumherbal.biz/WebRoot/StoreES/Shops/61332318/460F/82E6/E196/DBE0/E693/C0A8/2836/9CB3/LEVADURASECAPANADERIA_m.jpg)

Уайтче, по рецептата, която съм дали си стават абсолютно на конци козунаците, по-хубави от купешките
Онзи ден го сложих вечерта да меси, сутринта като станах премесих, тестото си беше утроило обема, след като премесих и оформих оставих да втасва отново и тогава пекох на вентилатор на 180 градуса.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Lisko в Март 26, 2009, 22:15:02 pm
Дойде и моя ред да се запиша тук:)Не напразно се намесих аз в началото.
Днес ни донесоха машината за хляб...като на Мини, затова и нея ще я следя изкъсо с рецеприте и:) Това е шега разбира се. Следя ви всички, че си ги и записвам:)
ето това е придобивката:)
(http://media.snimka.bg/2508/011271776.jpg)

А това е първото ми творение. Без да преувеличавам ще кажа, че отдавна не бях яла толкова вкусен хляб а го направих по най-обикновената рецепта от книжката с упътване защото си мислех, че няма да стане нищо:):)
(http://media.snimka.bg/2508/011271781.jpg)
(http://media.snimka.bg/2508/011271785.jpg)
(http://media.snimka.bg/2508/011271796.jpg)

Утре ще направя козунак:)

Много съм доволна:):):)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Март 26, 2009, 22:20:23 pm
Лисе, много хубав хляб си направила! Честито ти нова придобивка!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Lisko в Март 26, 2009, 22:26:11 pm
Лисе, много хубав хляб си направила! Честито ти нова придобивка!
Благодаря:)
как да правя тези снимки по малки :oops:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Змимка в Март 26, 2009, 22:35:18 pm
Утре ще направя козунак:)


Имаш ми адреса, нали?  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Eли:) в Март 26, 2009, 22:39:09 pm
Утре ще направя козунак:)
Имаш ми адреса, нали?  :wink:

Ама знаем нейния, нали?  :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Март 26, 2009, 22:47:04 pm
 Не спамете!  :witch:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Delica в Март 27, 2009, 11:24:48 am
МММММда нареждам се и аз към групата с хлебопекарните.Вчера си купихме и като за начало врътнахме един "бел леб",стана супер ,но за закуска,че късно го сложихме.Фото няма толкова бързо се изяде. :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Delica в Април 07, 2009, 11:12:25 am
Хей какво става месите ли,нещо скоро никой не е писал.Аз да кажа меся и печа като луда,направо съм обсебена от машината.За почивните дни завъртях 2 козунака по рецептата на Мини и три хляба(правя основната рецепта за хляб от книжката)със семки и разядки всякъкви.Много съм доволна от тази придобивка.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Lisko в Април 07, 2009, 11:28:21 am
И аз поради тази причина не пиша...нямам време от печене:):):):)
Много съм доволна, а съпруга ми колко му е вкусно..., а на приятелите ни...нямам думи.
Предполагам едните вече са си купили:)Бяха на дегустация оня ден в къщи:)
Аз правя основно френския хляб от книжката към машината, най ми е вкусен, но още не съм правила с киселото мляко, и днес ще го изпробвам.
Мисля да направя и опит с козунак слетобяд:)
Ще ви сложа снимки:)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Април 07, 2009, 15:10:28 pm
Моята машина сега почива, тъй като другата събота и се очертава доста месене  :D.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Delica в Април 07, 2009, 17:46:16 pm
(http://www.snimka.bg/album.php?album_id=362204&pid=11473302)


ето снимки ,дали ще се справя обаче(http://www.snimka.bg/album.php?album_id=362204&pid=11473299)

оф не стана ето адреса http://www.snimka.bg/album.php?album_id=362204&pid=11473299
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: denis в Април 15, 2009, 17:11:26 pm
Още не мога да се наканя да си купя хлебопекарна, но не спирам да се ровя за отзиви и рецепти.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Lisko в Април 16, 2009, 16:52:28 pm
След втория ми козуначен опит се получи .....

Честно да си кажа...на вкус бяхя добре, но явно не премесих добре тестото защото станаха сбити/тестени:) Е, половината вече изчезна де:)

Третия опит в неделя се надявам да е по-успешен.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Мери М. в Април 16, 2009, 20:52:34 pm
Момичета, нещо започвам и аз да се точа за такъв уред. Много съблазнително изглеждат всичките ви творения ...
Един въпрос: Лесно ли се почиства?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Април 16, 2009, 20:59:27 pm
Почиства се изключително лесно. Контейнера е с незалепващо покритие и дори да има останало малко тесто по стените, леко накисване и всичко пада.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Април 16, 2009, 21:14:52 pm
Момичета, нещо започвам и аз да се точа за такъв уред. Много съблазнително изглеждат всичките ви творения ...
Един въпрос: Лесно ли се почиства?
Поддръжката на уреда е изключително лесна.
Хич не се чуди, ами отивай да си купуваш. Да усетиш вкуса на истинския хляб.
И най-важното - знаеш какво има вътре  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Мери М. в Април 16, 2009, 21:52:48 pm
Явно ще си го самоподаря за Великден. Ще се включа и аз с коментар като Лиско ...

Съгласна съм и за вкуса и за продуктите ... но има и нещо друго, чисто емоционално ... усещането да си приготвил хляба в къщи в тези времена на полуфабрикати и то по относително бърз и лесен начин  :D Ще трябва да са ми много задължени тези, които го ядат  :wink: ...

Всички сте явно фенове на Moulinex, другите марки не стават ли?

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Април 16, 2009, 23:09:21 pm
 Ами , не знам, може би защото на българския пазар са най-популярни Мулинекс. Моето мнение е , че марката и цената нямат кой знае какво значение специално за тези уреди.
Имам познати и с евтини , и със скъпи, всички си работят добре.

но има и нещо друго, чисто емоционално ... усещането да си приготвил хляба в къщи в тези времена на полуфабрикати
Това е идеята. Аз не съм почитател на полуфабрикатите /още от времето, когато се бях вманиачила по здравословното хранене/. Понеже имам време, се старая семейството ми да се храни с пресни и домашно приготвени храни.

П.П. Скоро имаше репортаж по някоя от телевизиите / не си спомням коя / за черния хляб и състава му. Честно казано, се хванах за главата. Оказва се, че повечето такива "здравословни" хлябове са с неустановен състав. Най - често боядисано бяло брашно.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: adi в Април 17, 2009, 09:58:28 am
Момичета, нещо започвам и аз да се точа за такъв уред. Много съблазнително изглеждат всичките ви творения ...
Един въпрос: Лесно ли се почиства?
и аз и аз  :oops: :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: st в Април 17, 2009, 12:11:24 pm
И аз съм се навила за тази машина, малко мъжа ми се дърпа, ама надявам се като опита вкусен хляб да не съжалява.

Само още нещо да ми уточните: може да се меси и пече вътре в машината и само може да се меси и после си го слагаш във обикновената фурна, така ли е?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Април 17, 2009, 12:13:22 pm
Само още нещо да ми уточните: може да се меси и пече вътре в машината и само може да се меси и после си го слагаш във обикновената фурна, така ли е?
Всичко прави сама, от теб се иска само да сложиш съставките.
Вади се тестото, ако искаш да правиш хляб или друго тестено изделие в друга форма.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Миники в Април 23, 2009, 02:45:57 am
Да нахваля опция "Забавен старт". Разкош! Пускаш машината от вечерта и на сутринта, точна на закуска, писука да извадиш пресен, топъл хляб, пък като му добавиш и сиренце и прочие, блаженство!!
Не се чудете, момичета, купувайте!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: adi в Април 23, 2009, 08:34:22 am
Да нахваля опция "Забавен старт". Разкош! Пускаш машината от вечерта и на сутринта, точна на закуска, писука да извадиш пресен, топъл хляб, пък като му добавиш и сиренце и прочие, блаженство!!
Не се чудете, момичета, купувайте!
хи хи Мирослона,(много интересен ник) имаш хлебопекарна пак мълчиш? :lol: още днес ще те разпитам подробно ,зареди батерията на телефона,разговора ще е дълъг  :lol: :lol: :lol:
сори за спама,но не се сдържах  :oops: :lol:

сподели кой модел ти е хлебопекарна  :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Миники в Април 23, 2009, 11:46:10 am
уф, на свеки е :(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mariposa в Април 23, 2009, 13:58:49 pm
Изпробвах вчера тези франзелки
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg81730.html#msg81730

Много сме доволни от резултата :D
Ето ги и моите:

http://picasaweb.google.bg/lh/photo/iBiUbu3pyN2hb3Ijz49Plw?feat=directlink
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kapka_lubov в Април 23, 2009, 14:08:19 pm
Вече и аз ще се разпиша в темата, че надух главата на dani_j  с моите въпроси.  :D Имам Аляска отскоро. Хляба става сбит,на дупки вътре, тежък е, пък е висок около 7-8 см.Отхапвайки, имам чувството че ям гъба. Незнам къде бъркаме.Нямаме везна и мерим брашното с мерителната чашка. Започва да втасва добре/така си мисля де/ и като започне да пече-спада. Намерих някаква таблица из нета за грешките и резултатите от тях, според нея, брашното идва в повече.Уж го меря,уж внимавам да не смесвам маята с течностите,незнам защо не става.
Идеи някакви?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Април 23, 2009, 16:54:18 pm
Ха сега де  :?. Аз също не меря с везна, но до сега не ми се е случвало такова нещо. Като се меси тестото става ли хубава топка, в смисъл да не маже под бъркалката? Струва ми се, че май маята ти идва в повече щом става на дупки и спада при печене.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kapka_lubov в Април 23, 2009, 17:25:35 pm
 :D dani_j, ами топката си е около бъркалката,отстрани остава маалко количество от тестото, което не достига до бъркалката. Как го обясних... дано ме разбра.Бе въобще като гледам какъв снимков материал прилагате тука... :? Ако има опция за прясно мляко или вода, ползвам прясно мляко.Ама и с вода все тая. Много ме е яд.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Април 23, 2009, 17:43:48 pm
Каква мая ползваш? Вземи си един мерителен съд от магазините за левче. Има такива, разграфени за течност, брашно и захар. Веднъж като му хванеш цаката и после се получава.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kapka_lubov в Април 23, 2009, 17:58:23 pm
Ами и с такъв съд меря-разграфен, ползвам суха мая на Д-р Йоткер/зелено пакетче, с рисунка на козунак/.
Ще докладвам като се справя  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 23, 2009, 19:10:35 pm
водата топла ли е, препоръчват да е топла, вътре да е разтворена захарта
аз лично слагам половината брашно, после изсипвам пакетчето мая върху получената повърхност от брашното и после отгоре останалото количество
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Април 23, 2009, 19:15:39 pm
Добре е продуктите да са със стайна температура.
Това с топлата вода не съм го пробвала (предполагам затоплена имаш предвид).
Аз , да ви се оплача, напоследък не мога да попадна на свясно брашно.
Снощният ми хляб е направо сив.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 23, 2009, 19:16:09 pm
и една рецепта от мен

Ръжено - пшеничен хляб

300 мл. топло прясно мляко с разтворена в него 1 ч.л захар
1 яйце
1 пак. суха мая д-р Йоткер
7 кафеени чашки бяло брашно
3 кафеени чашки ръжено брашно
1 с.л сол
2 с.л олио

слагаме млякото и яйцето, отгоре изсипваме 6 кафеени чашки бяло брашно, разстиламе го равномерно, отгоре наръсваме с маята, после добавяме 3те чашки ръжено брашно и последната пшенично. Отново заглаждаме повърхността и прибавяме солта и мазнината, пускам на програма 1 за 1000 гр хляб с 3 степен препичане
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Април 23, 2009, 19:18:11 pm
Колко грама ти е каф. чашка? Приблизително, де.

П.П. Довечера ще взема да  преместя рецептите на 1 стр.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 23, 2009, 19:34:39 pm
ми според мен е около 50 грама, правя я равна без връх
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mariposa в Април 23, 2009, 19:55:18 pm
Изпробвах вчера тези франзелки
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2136.msg81730.html#msg81730

Много сме доволни от резултата :D
Ето ги и моите:

(http://picasaweb.google.bg/lh/photo/iBiUbu3pyN2hb3Ijz49Plw?feat=directlink)


Понеже вече не мога да се редактирам, пускам снимката тук:
(http://thumb17.webshots.net/t/73/173/0/79/0/2580079000105077577auNOlr_th.jpg)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: adi в Април 24, 2009, 08:34:48 am
франзелките на марипоса и хляба на мини изглеждат много добре,другия месец ще се купува хлебопекарна  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kapka_lubov в Април 24, 2009, 14:43:39 pm
Мини, стайна температура са ми продуктите.Слагам първо течността+сол+захар+олио, после брашното го изсипвам на купчинка, правя му кладенче и там слагам маята.Няма допир с течността/ама то това май важи само за отложения старт/.
Снощи измерих брашното по мерителна кана, обаче е неточен този метод, защото в процеса на бъркане добавях още, за да стане топчица около бъркалката. Маята намалих. Тези промени ще си ги запиша, защото хляба стана,беше много вкусен,заприлича на вашите снимки най-после! :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 24, 2009, 15:11:45 pm
не слагай мазнината при водата
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kapka_lubov в Април 24, 2009, 15:14:20 pm
защо?  :ask:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 24, 2009, 15:16:18 pm
нали знаеш какво се получава като смесиш вода и мазнина- емулсия, коята спира процеса на втасване
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kapka_lubov в Април 24, 2009, 15:26:48 pm
аха, ясно, ще съобразявам и това. благодаря ти.  :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Владушка в Април 24, 2009, 15:39:39 pm
Момичета, а какво брашно използвате? Аз преди бях много доволна от това
http://www.sofiamel.bg/images/packs/farinap.gif
но последно време нещо го развалиха.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Април 24, 2009, 20:15:23 pm
не слагай мазнината при водата
Душо, ам чи аз все при водата пльосвам олиото  :D. До сега не е имало фал. Според мен, на Капка любов проблема беше в количеството брашно-мая.
Владушка, брашно ползвам на същата фирма, само че в синя опаковка. Май "екстра" се води. Веднъж пробвах с едно друго и имаше разлика.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 27, 2009, 23:22:15 pm
абе Дани, нека пробва и така, аз в началото също слагах мазнината във водата и също съм имала фалове
давам нова рецепта изпробвана днес

Бял хляб с прясно мляко

1 1/4 чаши прясно мляко
1 яйце и 1 белтък
1 с.л захар
4 чаши брашно
1 пакетче мая на доктор Йоткер
1 с.л. сол
1 с.л олио

чашите в рецептата са от високите порцеланови като за капучино
реда на прибавяне на продуктите е както съм ги изброила
маята слагам, както по-напред обясних след като покрия млякото
с половината количество брашно и отгоре я засипвам с останалата половина

източника на рецептата е www.gotvetesmen.com
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kapka_lubov в Април 28, 2009, 16:18:10 pm
Според мен, на Капка любов проблема беше в количеството брашно-мая.

Точно така се оказа. Сега, като видя, че не ми достига брашното по време на разбъркването, добавям.
Благодаря ви за съветите.  :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Владушка в Април 28, 2009, 16:44:07 pm
Момичета на 1 стр. Lisko  дала един сайт и аз пробвах тази рецепта:

Бял хляб

200 мл. кисело мляко + 100 мл. вода
1 яйце
2-3 с.л. олио
1 ч.л. сол
550 гр. брашно (може да се наложи да добавиш още малко)
4 ч.л. захар
1.5 ч.л. суха мая

добавки по желание  - сусам, маково или ленено семе, царевично брашно, овесени ядки, слънчоглед и т.н.

Пека на 5-та програма - Хляб с йогурт, 750 грама, средна коричка.

 
Използвах ето това брашно http://www.sofiamel.bg/images/packs/bialo.gif
 само че сложих 570 гр.брашно (мерих го с електрона везна) и пуснах машината на 5 програма,машината е MOULINEX, на 750 гр и препечена коричка.Хлябът стана невероятен
и се дигна чак до капака, не успях да го снимам  :oops: че веднага изчезна :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Май 03, 2009, 13:26:06 pm
Харесах си ето тази:
http://store.bonapeti.tv/index.php?main_page=product_info&cPath=1_16_23&products_id=85
От 7 май този модел ще е на промоция в Метро за 154,80 лв
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Tamara в Май 03, 2009, 23:34:59 pm
нали знаеш какво се получава като смесиш вода и мазнина- емулсия, коята спира процеса на втасване
На мойта машина пише да се сложи олиото, после водата, после сол, захар, сухо мляко, брашно и мая. Това за хляб. Като на едно място в указанието пише да се сложи половината брашно, сухото мляко, другата половина и после маята. Но на сто места пише: "Не допускайте допир на сухата мая със солта. Това спира процеса на втасване".

Случвало ми се е да забравя да сложа брашно и да бухна маята директно при солта, но ако сложа хляба да се прави веднага не е имало проблеми. Да не се оставя с отложен старт и маята да е при солта.

С Френската мая, която е показала White по-нагоре на мен ми бухва много повече и се налага да слагам по-малко количество, защото залепва за капака и това пречи на печенето.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rossy * в Май 03, 2009, 23:38:50 pm
записвам се да ви следя ,че нещо май се запалих за хлебопекарна , макар че това ще е голямото качване на килограми  :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: denis в Май 04, 2009, 10:31:26 am
записвам се да ви следя ,че нещо май се запалих за хлебопекарна , макар че това ще е голямото качване на килограми  :lol: :lol: :lol:
Аз заради тези килограми не си купувам машина, все още.
Но иначе следя и аз темата :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Миники в Май 10, 2009, 03:21:24 am
Ех, килограмите! Не само че не ги боря, ами си и купих от големите машини за по 1,5кг, че вкъщи сме всички "голяма уста - гладен".
Момичета, досега не съм търсила рецепти, правих тези от книжката на Северин-а, новата машина обаче е Мулинекс, а в ръководството й не намирам рецепти /окьоравях ли, те ли не са в ред/, да помоля за линк към рецепти за 1500гр. хляб, ако имате такива под ръка! Благодаря ви :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Май 10, 2009, 10:13:58 am
Ще ти сканирам моето в понеделник ако искаш. Има 12 рецепти, които са хубави - някои ги правех редовно.
Там пише кое след кое се слага - ми няма такова ограничение за вода и мазнина. Единствено дават след брашното да е маята, за да няма контакт с течната фаза. В мамата има много рецепти за хлебопекарни, но не съм ги пробвала още.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Май 10, 2009, 12:43:45 pm
Дони, ми замисли се ако месиш на ръка дали ще сложиш в мазнина в течността, с която подготвяш маята да втасва, аз от там изхождам
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Май 10, 2009, 13:16:10 pm
Мини, в моята книжка изрично пише вода след мазнината. Аз не съм месила на ръка, идея си нямам как е там положението, ама в указанието изрично се набляга на спазването на поредността - мазнина, вода, сол , захар, брашно( евентуално мужду брашното сухо мляко), суха мая.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Миники в Май 10, 2009, 13:55:26 pm
Ще ти сканирам моето в понеделник ако искаш.

За 1500 гр ли са? Много ще съм ти благодарна!! Вероятно книжката с рецепти е отделно приложение, което при мен са пропуснали да сложат??
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Май 10, 2009, 14:10:21 pm
Дони, ми замисли се ако месиш на ръка дали ще сложиш в мазнина в течността, с която подготвяш маята да втасва, аз от там изхождам
Разликата е, че тук работиш със суха мая, която се смесва с брашното. Аз и на ръка да меся, ако е със суха мая пак я прибавям към брашното, не я втасвам предварително.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Май 10, 2009, 14:21:58 pm
Ще ти сканирам моето в понеделник ако искаш.

За 1500 гр ли са? Много ще съм ти благодарна!! Вероятно книжката с рецепти е отделно приложение, което при мен са пропуснали да сложат??
Багете ли ти е Мулинекса?Защото, ако е, имам файл с рецепти за точно този модел.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Миники в Май 10, 2009, 14:47:03 pm
Не, не е за багети, но все пак този файл би могъл да ми свърши работа, или? Благодаря, Елфи!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: adi в Май 11, 2009, 12:02:33 pm
Не, не е за багети, но все пак този файл би могъл да ми свърши работа, или? Благодаря, Елфи!
опааа,кой има за черпене????? :lol: :lol: :lol:идвам у вас да опитам хляба :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: eterna в Август 18, 2009, 10:06:52 am
Ще ти сканирам моето в понеделник ако искаш.

За 1500 гр ли са? Много ще съм ти благодарна!! Вероятно книжката с рецепти е отделно приложение, което при мен са пропуснали да сложат??
Багете ли ти е Мулинекса?Защото, ако е, имам файл с рецепти за точно този модел.
Елфи, можеш ли да пуснеш тук рецептите за тази машина.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Август 18, 2009, 10:31:14 am
 Ей сега ще потърся файла, че е на друг компютър. Дано не съм го затрила.

П.П. Файлът е голям, не мога да го кача тук. Който го иска , да ми дава скайп ник на лични, аз ще изпращам.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: evrodevoika в Октомври 11, 2009, 23:52:34 pm
:hello2:  Що така сте замлъкнали в темичката?
И аз с голям ентусиазъм, но........
Като при Капка любов, не се надига, става един тежък и мокър в средата хляба... Ама то и не прилича на хляб като вашите  :ask:
Мислех си, че нещо не ми втасва маята, но гледам, че и вие ползвате прахообразната на др.Йоткер.
 :idea: Сега знам какво е - малко ми е брашното и не става такава плътна смес (на топка). Даже е по-скоро рядко, да не кажа течно. Брашното го мерих един път с чаша и веднъж на везна, но май ще е "по преценка на родителя"  :balk_602:

Беше ми много полезно всичко, което прочетох при вас  :wave:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: FreshBreeze в Октомври 12, 2009, 10:29:44 am
Момичета, може ли с няколко изречения да опишете как се прави хляб? Колко време отнема, продуктите наведнъж ли се слагат, или през определен интервал. Интересува ме колко човешка намеса се изисква :D
Аз обичам пълнозърнести и ръжени хлябове, има ли хубави брашна, че човек да си направи истински такъв хляб?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Октомври 12, 2009, 10:43:35 am
FreshBreeze, твоята намеса се свежда до това, да сложиш в правилната последователност продуктите(всяка една хлебопекарна има книжка с инструкции). След това натискаш копчето и чакаш около 3 часа да стане хляба.
Ако спазваш стриктно мерките и последователността, хлябът ти ще се получава.

За бял хляб ползвам брашното на "София Мел", за "черните" хлябове - на "Техра".
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mariposa в Октомври 12, 2009, 10:45:32 am
Фреши, човешката намеса се свежда до това, да сложиш необходимите продукти в машината. Всички те се слагат наведнъж в определена последователност, само ядките, ако ще прибавяш такива, се сипват по-късно, машината ти дава звуков сигнал кога. Но аз не го спазвам това, слагам всичко още в началото.
Иначе по мои наблюдения хлябът от ръжено брашно става малко сплескан, защото тези брашна не могат да бухнат така, както бялото.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: FreshBreeze в Октомври 12, 2009, 16:23:22 pm
Сигурно, Марипоса, и аз съм чувала, че истинския ръжен хляб така да се каже, на нищо не прилича :lol: явно затова им слагат адитиви.

Да ви кажа, не звучи зле домашната хлебопекарна :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: evrodevoika в Октомври 12, 2009, 22:05:49 pm
 Както предполагах, брашното ми е било малко  :?
Днес сложих повече. Досипвах докато ми хареса плътността на тестото (на око) и не можах да повярвам какво чудо се надигна  8O
(http://images.gardeniaaa.multiply.com/image/1/photos/19/500x500/1/PICT0084.JPG?et=vzNpOkdtcAJIrD%2C6a8EHZw&nmid=289675467)(http://images.gardeniaaa.multiply.com/image/1/photos/19/500x500/4/PICT0088.JPG?et=xiidU2czH3%2CTKWIzSf26AQ&nmid=289675467)

Това е първия ми успешен опит (след два провала) и много се гордея с него. Мъжът ми остана очарован и реши, че само такъв хляб трябва да ядем  :eating:
Много благодаря, че ме научихте да правя хляб  :bighug:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: FreshBreeze в Октомври 22, 2009, 21:34:09 pm
Момичета, дайте препоръки какъв модел да си купя? Този с опцията за багети на Мулинекс как е, стават ли багети :D Малко ме смущава формата на хляба, той по-висок, отколкото дълъг? Ние не ядем много хляб, да търся ли да е с функция 500гр, или има разлика с готовия хляб. Готов от 800гр го ядем поне 3 дни?
Разни Тефал и Делонги стават ли?
Какво друго да гледам?

Сетих се да питам, да гледам ли да е по-мощна, уж да става по-бързо?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Октомври 22, 2009, 22:12:16 pm
Погледни първите страници на темата, там сме коментирали моделите.

Ние не ядем много хляб
И ние не ядяхме... преди да си купим хлебопекарната  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Миники в Октомври 22, 2009, 22:14:54 pm
намесвам се набързо, за да направя антиреклама на Мулинекса /моят вариант е този за 1,5кг. хляб. Развали се копчето за пускане на няма и седмица ползване и тъй като не ми се разправяше със сервизи и прочие, а у нас всички са техничари, мъжът ми отвори сам машината, е правена е в час по трудово, мноого паянтава изработка, иваче на външен вид го докарва. Лично аз няма да купувам вече нищо с марка Мулинекс, не съм доволна и от пасатора им. Северин-а на свеки е дървен на вид но пък е железен.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: evrodevoika в Октомври 23, 2009, 13:55:18 pm
 :lol: И на мен ми е грозна формата на хляба. Толкова ли пък не можаха да ги направят по широки и хляба да е в нещо като легенче, за да прилича повече на хляб  :x  Така ми е като самун  :lol: ама пък компенсира с вкус.

Имам въпрос: Как съхранявате хляба?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: FreshBreeze в Октомври 23, 2009, 18:25:13 pm
В бгмама четох, че на Мулинекс сервизът им бил много зле...
То пък на пазара няма голям избор марки.

Хляб от магазина ние съхраняваме в хладилника, но домашен (пак от бгмама прочетох) - съхранявали го завит в чиста ленена кърпа (ама не разбрах дали в хладилник, или не)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: FreshBreeze в Октомври 23, 2009, 18:48:27 pm
Много съм доволна от моята CLATRONIC.

Уайти, какъв е моделът и къде ги продават в БГ? На пазара досега съм видяла 3-4 марки само.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Октомври 23, 2009, 18:50:26 pm
това не се ли продава на сайта на Звездев
моята е Мулинекс, на две години, грижи не ми е създавала, а бих казала, че я използвам доволно често

като всяка друга техника и тук смятам, че е въпрос на късмет
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: FreshBreeze в Ноември 09, 2009, 10:19:39 am
Момичета, купих си едно скромно моделче Zelmer и засега съм много доволна  :D Не мога да спра да го ям хляба, де... :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Ноември 09, 2009, 12:13:31 pm
Момичета, купих си едно скромно моделче Zelmer и засега съм много доволна  :D Не мога да спра да го ям хляба, де... :lol:
FreshBreeze, напиши нещо повече за твоята хлебопекарна. Какви функции има и каква е цената? Че нещо и аз май не мога да си позволя скъпа.  :(
Еvrodevoika, струва ми се от снимката, че твоята хлебопекарна май е "Аляска"? Доволна ли си? Кажи нещо повече за модела, цената и функциите. Аз гледах една такава на промоция в "метро", но някои момичета ми казаха, че не си струва, а други - че става и не зная какво да правя.  :(
Аз май да взема да не си купувам, че нямаме нужда от много ядене, а като ви чувам тука как пишете, че много хляб се яде така  :( :( :(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Ноември 09, 2009, 12:33:53 pm
Душе, миналата година купихме на свеки "Аляска". Беше на промоция, на много изгодна цена - под 100лв (не помня точно). Вече я ползва 1 година без проблем. Приятелката, която ме "зариби" да си купя, ползва такава от 3 години. Аз взех Мулинекс, защото Аляската е по-дълга, а моята кухня не е от най-големите и щеше да ми заеме доста място на плота.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Ноември 09, 2009, 14:21:18 pm
Искаш да кажеш, че не е от толкова голямо значение марката?  Всичко е късмет!  :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Ноември 09, 2009, 16:40:51 pm
 Специално за хлебопекарните, мисля че е така. Все пак, уточнявам , че става въпрос за обикновен модел. Защото има и такива с допълнителнии екстри - форми за багети и т.н.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: FreshBreeze в Ноември 12, 2009, 10:10:10 am
http://www.densi.bg/index.php?menu=8&product_id=1100017708

ето тази е моята, от Денси, в промоция, цена 99 лева. В магазина ми обясниха, че всъщност им била сбъркана брошурата, защото няма  функция за настройване на теглото на хляба, както е написано, а на самата машина пише, че прави хляб от 500гр до 1кг, като пише ако се коригират рецептите, да се внимава продуктите да се намаляват пропорционално. Аз всъщност не знам като има копче за настройване на грамажа, какво в програмата се променя, някой има ли представа? Освен това четох мнения на някои собственици на машинки, че дори като правят по-малък хляб настройват за голямо тегло, че така им ставал по-добре. Аз засега правя само 1кг - мислих, че ще ни е много, ама го изяждаме. Смятам да пробвам и с 2/3 продукти да направя по-малък, но още не съм го направила. Иначе на вид ми се видя приемлива, питах за сервиза - на Северин сервизът бил същият, като на Мулинекс, а на Зелмер били Пан сервиз, които са ОК, доколкото знам. Функциите на този модел са осем, бял хляб, сладък (за нещо като кексове, предполагам), бърза програма, френски хляб, пълнозърнест хляб, хляб без мая, тесто, печене. Има три степени на препеченост на коричката, отложен старт, кратка памет при спиране на тока. Друго, което ми хареса, че функциите са си изписани на английски върху самата машина, не е нужно да държа опътването до мен. Има 10-тина рецепти, които са ОК - получи ми се много сполучлив хлябът.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Delphin в Ноември 12, 2009, 11:08:26 am
FreshBreeze , честита ти придобивка :).  Колко години и е гаранцията?
И аз от известно време се замислям за домашна хлебопекарна, но все ме е страх да не започнем да ядем много хляб = да надебелеем. Щом става толкова вкусен как ли ще се удържаме  :? :balk_159:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Ноември 12, 2009, 14:18:55 pm
FreshBreeze, благодаря ти за информацията. Днес ходихме на Метро и я видяхме същата, само, че цената и беше, колкото на Аляската - 119,90 лв. Направи ми впечатление, че Аляската имаше за три вида грамаж на хляба, а тази - не. Твоята цена е направо супер. Със здраве да си я ползваш.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Ноември 18, 2009, 15:09:57 pm
Вчера отиваме в метро, минаваме в сектора за малки електроуреди и гледам деня на намаленията -20% на всички малки електроуреди. И аз така се заглеждам в пекарните. Не че имаше кой знае какъв избор 2 мулинекса, 1 тефал и 1 аляска. Избрах единия мулинекс и викам на мъжо - или взимай и бегай или се разкандърдисвам. :mrgreen:
И той хоп в количката и да ни няма. Платихме си и ще ходим да я пробваме, отвори кашона извади гаранционната карта и упътването, извади машината и изведнъж реши, че ще си ходим. Дойдохме си вкъщи и той ще пробва машината, отваря я, включва, ама мандалоооооооооооо, машината не работи.
Оле моя мъж го прие твърде лично, толкова посърнал не го бях виждала отдавна. :lol: Сутринта станал в 6.30 и отишъл в Софето в Метро да върне машината, дали му друга. :D Прибра се и ся като звънка на приятели за рецепти, като чете из нета, заровил се в книжката, направо това не е моя мъж.  :wink:
Та с две думи ся ми прави хляб, а аз протривам ръце доволно около него.
Иначе за протокола и моята е като на Мини и Лиско.
п.п. мъжо пита как да измери брашното. :jump12: Ох сшъ спукам от смях, той пита, не аз. Сложил брашното на око, в рецептата пише 600 гр., това да кажем колко мерителни чаши е.
за сега толкова после като има въпроси повече, пак ще питам, че аз за сега нямам де :D :oops:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mariposa в Ноември 18, 2009, 16:09:19 pm
Mary, една чаена чаша е 240мл. То брашното не е течност, но ориентировъчно може да сложите 2 и половина чаени чаши. Аз от Метро съм си купила стъклена мерителна чаша и ми е много удобна, защото си има скала за течност, брашно, захар, ориз и други, но сега не се сещам какви.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Ноември 18, 2009, 18:57:26 pm
Мери, една кафеена чашка е 50 гр. Ама да не я препълва Бате Тони, ей! :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Ноември 18, 2009, 19:08:34 pm
Мери, честита придобивка на Тони.  :lol:
Сега мисля, че е ред да си купите едно електронно кантарче.  :wink: :lol:
Аз скоро няма да си купувам май - нали мъжо не работи, а и сега ще плащаме 300 лв данъци за ладата.  :( :( :(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Ноември 18, 2009, 20:17:29 pm
Ето и произведението на мъжо. Сега остава да ме научи как да ползвам машинката, аз не че много бързам де :lol:

(http://media.snimka.bg/4879/016013832-thumb.jpg) (http://media.snimka.bg/4879/016013832-big.jpg)  (http://media.snimka.bg/4879/016013827-thumb.jpg) (http://media.snimka.bg/4879/016013827-big.jpg)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Ноември 18, 2009, 21:44:14 pm
Ей, Мери, браво на батсъна.  :lol: Страхотно произведение.  :lol:
Специални поздравления от мъжа ми, който за сега меси на ръка.  :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Ноември 18, 2009, 21:54:04 pm
Хора, зарежете тия мерки по чашки. В технополиса и техномаркета има електронни везни по 14 лева са и са много удобни,  като я включиш след като си поставил съда върху нея го нулира и мери чисто от тук нататък. Много са удобни.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Ноември 18, 2009, 21:58:21 pm
 Да, удобно си е с везна. Но когато купувате, е добре да си вземете нещо, което сте сигурни колко тежи /напр. пакетиран продукт/, защото много от тях не теглят точно. Моята везна я избрах след голямо теглене и мерене  :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: harmony в Ноември 19, 2009, 19:45:00 pm
Аз пък си купих за пекарната кантарче, което не е електронно. Най-простичко е, ама на цвят ми отива  :D. Нулирано е със собствено контейнерче. Досега не съм имала проблем с точните мерки, но не е и много прецизен, де. За хляб става. Иначе нашата е мулинекс и не ни е създавала проблеми досега.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: валерия в Ноември 20, 2009, 19:15:47 pm
Здравейте момичета,
Да се присъединя и аз във вашата темичка,имаме хлебопекарна от 3 години morphy richards  от някакъв немски магазин я докопал моят мъж . Много съм доволна макар ,че заради нея проядох отново хляб , но искам да попитам някоя от вас пробвала ли е да прави кекс в нея в книжката ми има рецепта, но така и не можах да го направя тоя кекс.Ще се радвам ако някой сподели своя опит.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Миники в Ноември 20, 2009, 21:05:26 pm
Аз съм супер пишман майстор, може и от това да е, но кексът в хлебопекарната стана като хляб. На вкус го докара горе-долу, на вид - злее. Но твърде вероятно е както вече казах проблемът да е в задхлебопекарното устройство.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 06, 2009, 18:52:03 pm
Момичета, да ви се похваля! От днес съм горд собственик на хлебопекарна.
В момента пека първия си хляб по рецепта от книжката. Дано не се изложа!  :wink: :lol: Макар, че си я бях набелязала предварително, доста се поколебах, защото имаше хубава промоция- KENWOOD с кантарче.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Декември 06, 2009, 22:04:52 pm
Е Душе, честито бе, най-накрая си взе.
Айде да ти е на хаярлия. Все да ти става.

п.п. Наши приятели имат този модел и са супер доволни.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Декември 07, 2009, 07:23:23 am
Душе, ние с теб да не сме се наговорили? Защото и аз от вчера съм горд собственик на точно тази машина :lol: :lol: :lol: И първия хляб забъркахме вчера  :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 07, 2009, 07:52:01 am
Душе, ние с теб да не сме се наговорили? Защото и аз от вчера съм горд собственик на точно тази машина :lol: :lol: :lol: И първия хляб забъркахме вчера  :lol: :lol: :lol:
Рали, признай, че се наговорихме!  :wink: :lol: Браво! Честита ти придобивка! Ами бяхме приготвили 120 лв за тази, като на Фрешито и 2-3 пъти обикаляхме по магазините и изхарчихме още сума ти парички за глупости и викам - и кво сега за храна ги даваме, а пък това - машинката ще я купуваме един път в живота - по-добре още 90 лв да жертваме. Та, така. Kenwood беше също хубава и при това с безплатно кантарче, ама много слабичка - 480 W и с една бъркалка. Та, така сега - рецепти, моля. Признавам си без бой, че влизам в мамата точно заради рецептите - има чудесни. Хлябът от снощи стана много хубав - чак не ми се вярваше.  :lol: От страни се изпече прекрасно, но мисля, че можеше и горната коричка да е по-изпечена. нямам апарат за да ви снимам произведението си - жалко.  :(
Мери, благодаря ти за пожеланието! Мъжо каза, че с твоя щял да се конкурира!  :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Декември 07, 2009, 07:56:44 am
Душе, за горната коричка е трудна работа, доколкото разбирам :lol: Нищо де, ще пробвам на най-силно запечена степен, пък да видим  :lol: :lol: :lol:

А колкото до хляба - да ме бяхте видяли снощи в 8 и полвина как припкам към магазина за типово брашно и мляко на прах  :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 07, 2009, 08:04:43 am
А колкото до хляба - да ме бяхте видяли снощи в 8 и полвина как припкам към магазина за типово брашно и мляко на прах  :lol: :lol: :lol:
А, не тъй!  :lol: Ние предварително си бяхме накупили един билюк брашна, мая, сусам и какво ли още нещо.  :lol: Бях забравила само мляко на прах да взема и го пропуснах в снощната рецепта. Днес ще купя и стафиди, че мъжо ме изяде за тези козунаци. Навсякъде питаше дали машините правят козунак и тогава да я вземаме.  :lol: Много се притеснявам за линията и на двама ни... :(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Декември 07, 2009, 09:39:24 am
Вместо мляко на прах, можете да слагате прясно мляко, но не забравяйте да намалите количеството на водата.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Декември 07, 2009, 10:20:55 am
Елфова, я ме светни - една мерна единица голяма сухо мляко, на колко МЛ течно мляко съответства  :lol: Че течно мляко имам :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 07, 2009, 13:49:08 pm
На мен ми казаха, че когато нямам сухо мляко има два варианта. Първият и и по-добрият бил да не се слага изобщо. Така и направих аз. Вторият бил да се сложи прясно мляко към водата и да се смята общо течността като за вода.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 07, 2009, 20:28:14 pm
Мацки, голяма набутвация направих пак... :( Ама то на бедния кога ли му е вървяло... :( След цял век търсене на хлебопекарна, уж си купих много добър вариант, макар и твърде скъп за нас. Днес моята приятелка си купила от Метро хлебопекарна "Аляска" за 89,99 лв!  8O пак ще се повторя, ама на бедния или кравата му ще умре, или жена му ще ..... :( Иначе, хлябът снощи стана ПИРФЕКТЕН и тази вечер друг ще правя!  :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Декември 07, 2009, 20:57:59 pm
Вторият бил да се сложи прясно мляко към водата и да се смята общо течността като за вода.
Така правя аз. Точна мярка не мога да кажа, на око сипвам. Долу-горе съотношението вода - мляко е 2:1. Пак става хубав хлябът.


Душе, Аляската винаги са на промоция около Коледа, дори аз бях писала някъде из темите, защото купихме на свека такава миналата година по това време.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 07, 2009, 21:05:42 pm
Душе, Аляската винаги са на промоция около Коледа, дори аз бях писала някъде из темите, защото купихме на свека такава миналата година по това време.
Не, бе, не била на промоция, представи си!  8O На промоция бяха миналата седмица и двете - Аляска и зелмер - по 119,90 лв. дружката ми питала два пъти за цената, а момчето и казало - вземай и бягай!  :wink: :lol: Тук често се получава така - някой ден обикновената цена е по-ниска от промоционалната!  :( Нищо, дано съм случила с моята!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: lady_11 в Декември 07, 2009, 22:32:44 pm
Хора, зарежете тия мерки по чашки. В технополиса и техномаркета има електронни везни по 14 лева са и са много удобни,  като я включиш след като си поставил съда върху нея го нулира и мери чисто от тук нататък. Много са удобни.

Мда, много хубава придобивка е електронния кухненски кантар. Пък и с малки приспособления става за "двойна употреба" като мерене на новородено бебе -  тоест докато бебето не достигне пет килограма. Тва друга хава, де.

Душе, не се ядосвай - купила си, не можеш да я върнеш. Вашното е този, който слага продуктите да си снае майсторлъка :D.

Може ли някой да ми даде някаква рецепта за кекс в хлебопекарна - тук съм с абсолютен и тотален провал на всякакви рецепти.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Декември 08, 2009, 00:04:29 am
Душенце, не се ядосвай бе, ами че то Аляската се движи горе-долу около 100-на лева. Но твоята е просто много добра бе. Не съжалявай.
Аз преди бях навита да си взема Аляска, в метро пускат  понякога на промоция мултипак 2 Аляски за 190 лв., сметай на колко излиза бройката. Така и не намерих с кого да се комбинирам, за радост на мъжо. Той си държеше да е Мулинекс и това е.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 08, 2009, 11:51:42 am
Мери, и аз така. Бях си харесала този промопакет - 2 в 1 - 2 Аляски за 190 лв, но никой не се нави да си го вземем на ортак, а пък две така и не ми трябваха.  :wink: :lol:
Четох в мамата една тема за рецепти и там едно момиче се оплакваше от сервиза на Мулинекса, като цяло. Яд ме е, а пък мъжа ми два пъти повече - защото ние просто искахме по-евтина.  :(
lady_11, за сега аз се пробвам, ама днес и мъжът ми се кандидатира.  :wink: :lol:
Довечера ще правя козунак - дано да се получи!  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Декември 08, 2009, 12:59:55 pm
Душе, сложи повечко захар на козунака, че нещо рецептата на Мулинекс не ми харесва.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 08, 2009, 13:27:57 pm
Душе, сложи повечко захар на козунака, че нещо рецептата на Мулинекс не ми харесва.
Мерси, Елфи! Няма да правя рецептата от книжката, а една уж изпитана! Ако се получи, ще я кача тук за всички!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: chepelarka в Декември 08, 2009, 14:06:25 pm
Благодаря Душе,
Все още се страхувам от провал и присмех на домашните,но ще пробвам. :P
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Декември 08, 2009, 14:34:18 pm
Да и аз знам, че сервиза на Мулинекс, не е свят, ма  се надяваме да не стигнем там.
Ай дано ти стане, та да кажеш рецептата, че и мен ме дрънкат вкъщи.
А свеки през ден-два ме кара да й правя хляб, а като и виках за двете Аляски се дърпаше. :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: hrisi06 в Декември 08, 2009, 22:03:55 pm
ЗДРАВЕЙТЕ МОМИЧЕТА ОТ НЯКОЛКО ДНИ ИМАМ И АЗ НОВА ПРИДОБИВКА КАТО ВАС НЕМСКА ХЛЕБОПЕКАРНА НО МИ Я ПОДАРИХА БЕЗ ЧАШКАТА И ЛЪЖИЧКИТЕ И РЕЦЕПТИТЕ .ЩЕ МОЖЕ ЛИ НЯКОЯ ОТ ВАС ДА МИ ЗАСНЕМЕ ЧАШКАТА И ЛЪЖИЧКАТА СИ ДА ГИ КАЧИ ТУК ЗА ДА ГИ ВИДЯ И ДА ТЪРСЯ ДА СИ КУПЯ НЕЩО ПОДОБНО,ЩЕ СЪМ ВИ МНОГО БЛАГОДАРНА И ЩЕ МИ Е МНОГО ПРИЯТНО ДА СИ ПИША С ВАС ТУК И ДА СПОДЕЛЯМЕ КОЯ КАКВО Е НАПРАВИЛА :D :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Декември 08, 2009, 22:30:40 pm
hrisi06 , купи си най-обикновена мензура, а за лъжички ползвай обикновени чаени и супени. Ако нямаш кухненска везна -  една кафеена чашка побира около 50 гр. брашно.

Моля те, пиши с малки букви, тъй като в уеб пространството писането с големи се възприема като крещене.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: hrisi06 в Декември 08, 2009, 22:33:53 pm
ок благодаря ти много а наистина не съм крещяла :oops: :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: hrisi06 в Декември 12, 2009, 17:54:04 pm
момичета имам един въпрос към вас,като по опитни не мога да разбера каде греша че хляба се подува много добре а като започне да се пече спада по средата и става малко като збит.става въпрос за ръжено пшеничния хляб наи вече :oops:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Декември 12, 2009, 17:58:40 pm
заради брашното е
смесваш ли го с пшенично брашно
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: hrisi06 в Декември 12, 2009, 18:08:55 pm
аз си купих готова смес за ръжено пшеничен хляб
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: hrisi06 в Декември 12, 2009, 18:12:40 pm
да не би да е от маята ползвам на доктор йоткер на гранулките
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 12, 2009, 18:26:49 pm
Тъкмо щях да се хваля - до сега нямах нито един провал! :lol: И днес, връщам се от работа, бързам, защото спира на няколко пъти тока и викам - ще пробвам най-бързата програма. Да, ама не... заредих я аз и отивам да си готвя и познайте какво - забравила съм да сложа бъркалките... :oops: :( :oops:е, то хубаво това, ама го разбрах, чак като отидох да си вадя произведението на изкуството!  :oops: :( :oops: Та, сега, преди малко - втора доза! :lol: Този път с бъркалките!  :wink:
да не би да е от маята ползвам на доктор йоткер на гранулките
И аз ползвам от нея, тъй като нямаше друга в магазина! Не вярвам да е от това! Вчера правих пълнозърнест хляб, стана супер!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: hrisi06 в Декември 12, 2009, 18:42:56 pm
ще ми напишеш ли твоята рецепта за пълнозърнес хляб
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 12, 2009, 19:09:48 pm
ще ми напишеш ли твоята рецепта за пълнозърнес хляб
Аз използвам за сега рецептите от книжката на Мулинекс. Мисля си, че е хубаво, обаче да си направим една отделна темичка с рецепти. Да си споделяме сполучливите рецепти там! Какво ще кажете?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: hrisi06 в Декември 12, 2009, 19:46:47 pm
аз съм съгласна
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: FreshBreeze в Декември 13, 2009, 16:01:22 pm
Някой беше питал по-нагоре за гаранцията на Зелмер-а, проверих, че не помних - 2 години е.
За мерките - аз първо ползвах мерителните лъжици към машината, после обикновени чаени и супери и след няколко проби се оказа, че съм леко в грешка - хлябът взе да хлътва в средата. Докато загрея да премеря мерителната колко събира спрямо обикновените лъжички... оказа се, че същото количество едвам се събриа в обикновените лъжици, стават с голям куп, даже преливат.
Така че - причина за хлътване на хляба в средата може да е недостатъчното количество сол! (добре, че го прочетох някъде, иначе смених брашното, маята...)

Обаче пълнозърнестият засега продължава да ми хлътва, рецептата е с яйце, смесвам бяло брашно с грахам на Техра и хлътва по средтата. Първият път се надуваше обещаващо до едно време и към края хлътна (програмата е по-дълга от обикновената, която е 3 часа), вторият път не го гледах. Дайте някоя рецепта, по която ви се получава пълнозърнестият хляб и ако може с какво брашно, мая - подробности? И на колко дълга програма го правите.

А дайте и съвет как да сложа отгоре поръска мак или сусам - не смея да отворя капака като спре бъркането, да не прецакам втасването?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Декември 14, 2009, 09:58:13 am
А дайте и съвет как да сложа отгоре поръска мак или сусам - не смея да отворя капака като спре бъркането, да не прецакам втасването?

Фреши, на моята рецепта за пълнозърнест самата машина изписква когато трябва да се добави нещо такова, т.е. това е предвидено в цикъла.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Декември 14, 2009, 10:07:38 am
 На повечето машини има звуков сигнал за момента на поставяне на добавки. Дори и на програмата за бял хляб.
Хлътването на хляба най-вероятно означава по-голямо количество вода, отколкото е записано в рецептата.

За да се получи хлябът, трябва стриктно да се спазват мерките (затова е добре да има кухненска везна) на продуктите и поредността на смесването им.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: FreshBreeze в Декември 14, 2009, 15:58:50 pm
При звуковия сигнал слагам слънчогледови семки (сурови, белени, от Била) - става страхотно. И с тиквени пробвах. Щеше ми се обаче да сложа сусам или мак, ама само отгоре, затова ви питам, че иначе след звуковия сигнал нали помесва още мъничко и добавките влизат и "вътре" в хляба.
За хлътването на пълнозърнестия, и аз така подозирам, защото рецептата е пак с толкова мляко и толкова брашно, но пък има и яйце - ще взема да намаля млякото или да увелича малко брашното и да видя какво ще стане, или ще пробвам без яйце.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Декември 14, 2009, 17:29:47 pm
Фреш, просто си виж кога започва печенето на хляба и следи да прибавиш семките точно като започва тази фаза от програмата
на Мулинекса обикновено започва при оставащи 51-52 минути от цялата програма, отваряла съм и съм слагала продукти, точно като поръска си става
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 14, 2009, 20:36:46 pm
Фреши, и аз, като Мини, така правя - отварям малко преди печенето и си слагам сусам или ким. Нямам проблеми. Аз до сега съм правила само веднъж пълнозърнест хляб по рецептата от книжката на мулинекса. Стана супер, но в рецептата няма яйце. Ако искаш, ще ти я напиша.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Миники в Декември 15, 2009, 14:46:56 pm
Душе, нали ти щеше да правиш козунак, давай рецептата!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 15, 2009, 18:41:54 pm
Душе, нали ти щеше да правиш козунак, давай рецептата!
Само да ми остане малко свободно време и ще я напиша! Получи се добре, но може и по-добре!  :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Миники в Декември 15, 2009, 20:17:50 pm
Душе, нали ти щеше да правиш козунак, давай рецептата!
Само да ми остане малко свободно време и ще я напиша! Получи се добре, но може и по-добре!  :wink: :lol:
Сигурна съм, че е достатъчно добре :bighug:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: FreshBreeze в Декември 17, 2009, 12:24:46 pm
Душка, дай рецептата за пълнозърнестия, ако не те затруднявам, ако не ще направя някои промени на принципа проба-грешка :lol:
Нямам идея кога започва печенето, в книжката няма разбивка на прорамите по минути, но сигурно и при мен ще е последните 55 мин, така че ще ръсна нещичко в този момент, да видим :D :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: petqst в Декември 24, 2009, 08:27:25 am
Добро утро, момичета!
Включвам се и аз да следя темичката!  :D
От вчера съм горд притежател на Moulinex OW 300
Днес мисля да я изпробвам! Дано се получи.
Весела Коледа!
Живи и здрави! :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: iva_2020 в Декември 26, 2009, 21:31:12 pm
Тук прочетох, че FreshBreeze има хлебопекарна Zelmer. Такава имам и аз. Даже току-що се регистрирах. Аз си купих хлебопекарна отпреди десетина дни. Всеки ден я ползвам, че и по два пъти на ден. Даже започнах с мая на кубчета, пак става.Искам да попитам освен хляб, нещо друго правила ли е в нея? Приемам идеи за рецепти, особено се интересувам от кексовете.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: v.kiteva в Декември 26, 2009, 22:26:04 pm
Здравейте момичета!
Миналия ден и ние се сдобихме с хлебопекарна Мулинелс ОВ-3000
След три неуспешни опита с маика ми сега решихме да се поровим и да попитаме за някакви съвети от тези които вече имат опит в правенето и с яденето.
Хляба ни става един като плочка не се поддува и вътре е суров.
Но сега като чета маята не трябва да има допир с водата а ние я слжихме при нея.Другото което е 4е слагаме от тази прясната мая.Аз си мисля 4е може и там да е проблема.
Моля ви ако ги разбирате пове4е тези хлябове пишете някои съвет,и ако някои има такава машина и знае изпитана рецепта и програма ще съм му много благодарна да ме посъветва. :) :hungry: :hungry:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: iva_2020 в Декември 27, 2009, 10:14:14 am
Аз ползвам рецепти основно от книжката, иска ми се да пробвам нещо ново, но се страхувам, защото ако не се спазват точните пропорции, нищо няма да се получи.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: petqst в Декември 27, 2009, 10:18:11 am
Здравейте! И аз моята я пробвах с първата рецепта от книжката и стана перфектен!  :D
Занесох го на Коледа да си го хапнем с компания и всички бяха във възторг! :D
Успех! И спазвайте указанията от книжката!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: stoeka71 в Декември 27, 2009, 16:31:46 pm
Момичета, чета ви и не мога да ви се нарадвам! Как го правите този хляб и козунаци!
Аз има хлебопекарна Мулинекс ве4е втора година и нищо не се получава!. Не може да се изпече отгоре хляба, остава си една бяяяяяяла коричка и това е! Пробвах всичко - да пека с по-малък грамаж - има за 500гр., 750 гр. и 1000гр. На програма за силно препечена коричка, но не се получава! Спазвам точно рецептите от книжката - но уви! Купих си и електронна везна, но никакъв ефект! Козунакът пък стана солен, но не и сладък, след като спазих рецептата! Моля помагайте, че ве4е две години си стой само на плота и мъжът каза ве4е да я разкарам от там!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 27, 2009, 18:10:06 pm
stoeka71, като първо ти препоръчвам да ползваш точно рецептите от книжката на "Мулинкс" - всички са сполучливи. Второ, в мамата има над 20 теми за машини за хляб и рецепти - аз ги изчетох всички преди да си купя машината и след това си изпринтих доста рецепти. Моята хлебопекарна е купена на 6-ти декември и от тогава хляб от магазина не сме купували, дори и като имаме гости. За бъдни вечер мъжът ми меси там пита, а после я изпече в обикновена фурна - стана много хубава. Нямам апаратче и не мога да си покажа произведенията на изкуството.  :( Тестото за пици също е супер!
Фреши, извини ме за огромното закъснение с рецептата за пълнозрнестия хляб. Ще ти я запиша така, както е в книжката, а довечера или утре ще правя този хляб и ще ти запиша голямата и малката лъжичка на колко грама се равняват. Ох, голямо мазало се получава с таблицата. Ще ги препиша пак. Има три големини хляб с моята машина - 750, 1000 и 1500 гр. Тъй като твоята няма за 1500 гр, ще препиша само първите 2.
Рецепта за Пълнозърнест хляб 750 гр
вода - 300 мл
олио - 0,5 г.л.
сол - 1,5 м.л.
захар - 1 г.л.
сухо мляко - 1,5 г.л.
бяло брашно - 180 гр.
пълнозърн. брашно - 340 гр.
хл. мая - 1 м.л.

Рецепта за Пълнозърнест хляб 1000 гр
вода - 400 мл
олио - 1 г.л.
сол - 2 м.л.
захар - 1,5 г.л.
сухо мляко - 2 г.л.
бяло брашно - 240 гр.
пълнозърн. брашно - 460 гр.
хл. мая - 1,5 м.л.
Съкращения - м.л. - малка лъжичка, а г.л. - голяма лъжичка. Става въпрос за мерителните лъжички на мулинекса. Пече се на програма 3. За по-малкия хляб - 3:37 ч, а за по-големия - 3:42 ч.
Спазва се последователността на слагане на продуктите, както съм ги записала. Успех! :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: *sunny* в Декември 27, 2009, 20:20:53 pm
Здравейте момичета, дойде време и аз да се запиша в темичката  :) И ние преди няколко дни се сдобихме с хлебопекарна MOULINEX OW-5000 , първите два хляба не ги докарахме много, защото нямах везна, но след това стават супер на вкус :) По препоръка на Cygnus направих млечния хляб от книжката, но незнам защо както беше идеално бухнал и зведнъж падна надолу и отгоре стана един като накъдрен  :?, но пък на вкус е направо невероятен  :) Имате ли идея защо се получи така :ask: Първият път като го правих беше на отложен старт и продуктите бяха мерени с тези мерителните канички и пак се получи по същия начин, тогава си го обясних с неточните продукти, но днес :ask: Млякото ми е от тези в кутиите, да не би да трябва да е съвсем прясно? Ако може съветче  :) А, и да попитам момичетата с такива машинки, как се препича коричката при вас, при мен на средна степен ми се струва много слабо препечена, дали не съм случила на по-слаба партида машинки :oops:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: hrisi06 в Декември 27, 2009, 20:37:00 pm
здравейте момичета бях ви писала скоро и аз много е важно да спазваш наистина точна мярка,а за спадането аз открих проблема в маята сега използвам суха френска мая и не ми хлътва хляба вече и го правя по тази рецепта която е написала "du6ka" става невероятен :) :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Delphin в Декември 28, 2009, 09:33:25 am
Някой беше питал по-нагоре за гаранцията на Зелмер-а, проверих, че не помних - 2 години е.

Благодаря FreshBreeze, сега видях, че си ми отговорила - питането беше мое :) И аз вече имам същата машинка и съм много доволна. Хляба става чудесен. Пробвала ли си да правиш кекс или козунак в нея?

Душе честита ти придобивка и на теб :) Много се радвам, като знам колко много я искаше :wink:. Същата като твоята купихме за подарък на родителите ми Мулинекс OW 5000 При тях обаче горната кора на хляба стои малко по- светла от останалите,(при мен Зелмера като че ли по- добре я изпича) при теб така ли е? Направихме и козуначени кифлички, получиха се много добре :).

Искам да попитам някой правил ли е царевичен хляб и ако се е получил моля за рецепта :)?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Декември 28, 2009, 10:08:33 am
как се изпича горната кора на хляба при вашите машинки?
от вчера имам Мулинекс 5000, изпекохме първия хляб с настройка за средно изпечена кора, но горната кора остана почти бяла.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Декември 28, 2009, 10:19:43 am
Няма как да се изпече горната кора, уви. В мамата, в една от темите за хлебопекарните бяха писали някаква хитрост за обръщане ва хляба (специално за мулинекса), за да се изпече и отгоре. Не помня, обаче, как точно ставаше номера, ако някой се сети, да казва.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Декември 28, 2009, 10:22:51 am
Елфи, искаш да кажеш, че при всички машинки горната кора остава бяла?
гледах темата с рецепти в мамата, там един ентусиаст беше дал снимки на хлябове с бая кафява и разпукана кора - ама това без горен нагревател не знам как става...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Декември 28, 2009, 10:27:51 am
За другите машинки не мога да кажа, но при мулинекса не става. Слагай хляба на последната степен на препичане, т`ва е положението.

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Декември 28, 2009, 10:58:24 am
Джаме, явно зависи от брашното и типа хляб. Защото аз имам разпукан от препичане хляб на моя мулинекс  (ама не се сетих да фотя, тюх :? )
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Декември 28, 2009, 11:06:32 am
и аз пека само на 3 степен хляба, за да имам хубава кора навсякъде
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Декември 28, 2009, 11:08:04 am
сега четох в мамата, че при машините с 2 бъркалки (каквато е Мулинекс 5000), реотанът бил отдолу и кората оставала по-бяла, а при машините с 1 бъркалка (Мулинекс 3000, например), реотанът бил около контейнера, по-високо разположен, и кората ставала по-тъмна.
птю, трябваше да си взема другия модел значи, ама кой да чете...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: petqst в Декември 28, 2009, 12:12:05 pm
Честита придобивка, Джамче! Със здраве да си я ползваш!
 Аз имам модел 3000, и да ти кажа не е чак толкова видима разликата м/у коричките!/ а и на хрупкане, деее/.
И аз се замислих м/у двата модела, но си помислих, че по-старият е по-изпитан, а и по-евтин! :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Lisko в Декември 28, 2009, 14:42:42 pm
и аз пека само на 3 степен хляба, за да имам хубава кора навсякъде

Аз също:)

Джам, честита придобивка:) Много е вкусно:))))))И да не се скръндзиш, да сложиш някоя хлебна снимка:) :P
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: StefiZ в Декември 28, 2009, 14:50:29 pm
трлала-тралала, аз ще взема от дургия модел мулинекс, по-малкия :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Декември 28, 2009, 15:22:30 pm
я значи аз без да искам, съм уцелила
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 28, 2009, 16:01:27 pm
Е, най-после малко раздвижване в тази тема!  :lol: :lol: :lol:
Delphin, благодаря ти!  :lol: Наистина това беше нещо, което силно и дълго желаех!  :wink: :lol: Случи се така, че си го купих, когато най-малко очаквах. Имам машинката едва от 6-ти декември, но от тогава до сега хляб от магазина не съм купувала.  :lol: За сега правя всички рецепти от книжката и се получават добре. Пека или на 2-ра или на 3-та степен на изпичане на коричката. Общо взето - не горната коричка е по-бяла, а острани и особено от долу хлябът е много препечен. До сега имаме само един фал - мъжът ми правил преди дни бърз хляб и не се получи, но беше много студено.  :(
Сега в момента се пече пълнозърнестия хляб от рецептата, която ви писах вчера.
jam, честита ти придобивка!  :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Декември 28, 2009, 16:13:55 pm
трлала-тралала, аз ще взема от дургия модел мулинекс, по-малкия :lol: :lol: :lol:

айде зимай, после ще сравняваме да видим как се пече кората.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kartiche в Декември 28, 2009, 18:39:32 pm
Моята машина е CLATROINIC от онези, които преди време рекламираше Иван Звездев.
Купихме я от Билла Плевен през 2005 или 2006г.
Основно я ползвам само за тестото да замеси, но съм правила и кекс и сладко съм варила в нея, тъй като имам такава програма.
Сладкото като че ли не се сгъстява достатъчно и пусках два пъти програмата.
Сладкото беше от едно от ягоди и едно от вишни, а и като количество най-много до 1 кг.,но на котлона си става най-добре.
Кекса става супер и се надига и се разпуква и не е вглетен-печен вътре в машината, като използвам програмата за кекс с моя си рецепта, не от книжката.
За хляб използвах преди други рецепти , но не ми се получаваше, все стоеше недоизпечен.
Онзи ден правих хляб по рецептата от книжката и се получи много добре, като и при мен горната кора не е много опечена - с леко загатнат тен, но страничната кора стана супер.
Реотана на машината се пада посредата на казанчето, има една перка.
Тестото за пици от книжката ставо много добре.
Правила съм и тесто за козунак, но съм го пекла след това във фурната.
При козунака важното е да се омеси хубаво няколко пъти и да втаса на топло.
Затова използвам програмата за тесто, като я пускам два пъти , но я изчаквам до край-това ще рече около 3 часа общо ,след това вадя тестото оформям го, слагам стафиди и локум, отново го оставям да втаса в тово състояние и чак тогава го пека във фурната на печката за около 40 минути.
Много е важно през първите 20 минути от печенето да не се отваря фурната(това важи и ако правите кекс), а след това с едно дървено шишче го боцкам тук там и проверямам дали ли се с опекъл. Много е важно да не го пресушите, защото тогава става ронлив, а за да е на конци трябва да е леко "сочен"-незнам как да го обясня.
Нямам снимка да ви го изпратя, но от 1 кг. замесено брашно, след като се опече става висок 15 см.- печен в кръгла форма за торта- около 26см. в диаметър.
 :P
 
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: StefiZ в Декември 29, 2009, 09:27:53 am
Нашата нова придобивка изпече първия си хляб, стана страхотен :D
запечен е от всякъде, горната коричка е препечена също, много вкусен и пухкав стана.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Декември 29, 2009, 10:09:47 am
Стефи, на коя степен на препичане го нагласихте?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Мели в Декември 29, 2009, 10:29:17 am
Само при белия хляб има визуална разлика в горната кора, но иначе на вкус е прекрасен. А при ръжените, типови и прочие диетични хлябове няма никакъв проблем, те така или иначе са тъмни. На трета степен става много дебела кората и после трудно се реже.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 29, 2009, 10:42:25 am
Само при белия хляб има визуална разлика в горната кора, но иначе на вкус е прекрасен. А при ръжените, типови и прочие диетични хлябове няма никакъв проблем, те така или иначе са тъмни. На трета степен става много дебела кората и после трудно се реже.
Абсолютно е права Мели!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Декември 29, 2009, 10:56:37 am
Стефи, на коя степен на препичане го нагласихте?
Нека аз да кажа, защото аз го нагласях  8)
На макс беше препичането - 3-та степен.
Препече се супер, и горната кора и страничните, но аз пък съм малко скептичен по отношение на маята.
Първия хляб го правихме с Йоткер, но смятам довечера да пробваме с жива мая, като си я разтворим във водата.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Мели в Декември 29, 2009, 11:04:11 am
Добри, сухата мая на Йоткер е отлична, не е нужно да я сменяш с друга.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Декември 29, 2009, 11:09:23 am
да, с прясна мая и аз имам не толкова сполучливи опити
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Декември 29, 2009, 11:18:43 am
Добра си е маята на Йоткер, няма нужда да я сменяте. Аз ползвам жива понякога, но по една друга и малко смешна причина - у наше село трудно се намира суха  :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Декември 29, 2009, 11:24:29 am
Аз пък до сега винаги като меся на ръка ползвам жива мая и ми се получава супер тестото, а живата мая има много готин аромат който придава на хляба.
Абе ще има един опит - колкото да си начеша крастата :-)

Почваме да изнасяма мая за Елфово :-)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Декември 29, 2009, 11:27:25 am
става и с жива мая, бе - мамите правят.
също четох, че от сухата мая предпочитат една Софинстант, френска, а не докторската.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Мели в Декември 29, 2009, 11:28:29 am
Аз пък до сега винаги като меся на ръка ...

Добри, в моето сърце винаги ще има място за тебе. В кухнята ми също. :balk_21:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Декември 29, 2009, 11:29:14 am
Мели, и аз меся на ръка...  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Декември 29, 2009, 11:31:31 am
Спамче:

Влезе мъж в темата и стана навалица  :lol: :lol: :lol:

П.П. Мъжът ми е решил, че трябва да държим живата мая във фризера и става доста весело, докато си отрежа необходимото количество.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Мели в Декември 29, 2009, 11:34:32 am
Мели, и аз меся на ръка...  :wink:

Мислех да приютя Добри, Стефи като го зареже, обаче сега имам избор ... и дилема.  :hungry:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Декември 29, 2009, 11:37:12 am
...сега имам избор ... и дилема.  :hungry:
Не е така - нямаш нито избор нито дилема - взимаш ни и двамата. Ирина е добра компания за бира  :wine:
Сега оства да убедиш Васил и Стефуто да ни изхвърлят  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Декември 29, 2009, 11:43:12 am
и като почне едно месене, едно пиене...

айде, оспамихме и тая тема. кой ще ни банне?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Декември 29, 2009, 11:46:11 am
 :witch: :witch: :witch:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: bbqn в Декември 29, 2009, 12:19:07 pm
здравейте на всички,

току що се регистрирах, защото изчетох цялата тема и исках да ви покажа
и ние отскоро сме горди собственици на този уред. След два неуспешни опита стигнах до извода,че трябва да спра да чета книжката, която и без друго е на чужд за мен език и да започна да действам интуитивно и станаха чудеса.
ето туй е снощния козунак (http://lh6.ggpht.com/_MlkyVztdagA/SznUsN9ApUI/AAAAAAAAAUw/796UMkTz8Eg/s912/kozunak.JPG)

Не знам колко мога да помогна, ама да ви кажа, пробвах суха мая - не се получи и от тогава слагам само прясна (около 15гр на 550гр брашно), разтворена в малко топло мляко и слагам отгоре върху брашното, слагам по една лъжица захар в хляба,което първоначално ми се стори странно, но се получава супер.
Много ви благодаря за всички препоръки, които сте дали тук, страхотни сте, аз вече съм майстор пекар и ще се радвам ако мога да помогна на някой.
П.П. машината е с две бъркалки и реотана е посредата.

Не сме правили кекс все още, някой може ли да сподели нещо за кекса, рецепта, обяснения - нещо?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Декември 29, 2009, 15:13:17 pm
Спамче:

Влезе мъж в темата и стана навалица  :lol: :lol: :lol:

П.П. Мъжът ми е решил, че трябва да държим живата мая във фризера и става доста весело, докато си отрежа необходимото количество.

Же, аз като я слагам във фризера, предварително си я нарязвам на определени парчета, обикновено на две де. И после си вадя нарязано парче и избягвам тез ситуации със рязането на замръзнала мая.
Хората са си рекли: накарай мързелив човек на работа, та да те научи на акъл. :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Декември 29, 2009, 16:47:25 pm
Мери, господ здраве да ти дава, изобщо не ми е хрумнало  :oops:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: StefiZ в Декември 29, 2009, 16:52:27 pm
Мери, господ здраве да ти дава, изобщо не ми е хрумнало  :oops:
:jump12:  пък уш не си руса
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Декември 29, 2009, 17:27:36 pm
здравейте на всички,


здравей, а този козунак по коя рецепта е
много добре изглежда
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Lisko в Декември 29, 2009, 18:08:20 pm
И аз искам рецепта и обяснение как се прави кекс:) Твърде много обичам и ми се прияде:)

Жежева да не се смее:)))Виждам.

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kartiche в Декември 29, 2009, 19:34:27 pm
Утре ще ви напиша моята рецептата за кекс, който правя в машината.
 :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plumeria в Декември 29, 2009, 19:39:07 pm
Аз досега не съм писала в темата, но от 1/2 година и аз съм горд собственик на хлебопекарна. Имам опити с които се гордея и други, с които... не чак толкова... :wink: Ама много си я тача машинката. И коледните сладки пак тя ми ги омеси. :D

За маята - ползвам по-често жива и като че ли ми се получават по-добре нещата с нея и имат по-добър вкус (но може и да си внушавам...).
Аз така или иначе не спазвам нито грамажите, нито времената. Използвам машинката само да ми спести изразходваните калории от месенето, а иначе си го карам като на ръка - проверявам тестото, добавям брашно... постоянно й "помагам"... или по-точно, й се бъркам в работата :D

Открих нещо, което поне при мен подобри резултата - преди да пусна машинката да меси, я включвам за 1-2 минути на програмата за печене. Така леко се загрява и втасването става много по-добро, без да се налага да загрявам отделно течните продукти (както пише в някои инструкции).

За кекса - в един кулинарен сайт прочетох, че кекс не може да се направи в машинката. Ставал сбит и т.н. Вероятно е така, защото кексът се пече в предварително загрята фурна, а тук процесът е съвсем различен. Имам пълно доверие на хората, които пишат във въпросния сайт и не съм еспериментирала :) Обаче лютеница и сладко направих :D

Аааа... не догледах, че kartiche е писала, когато публикувах поста. Чакам рецептата!! :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 29, 2009, 22:01:39 pm
Аз основно работя с маята на д-р Йоткер, защото тя се намира най-много при нас. Мъжът ми, обаче предпочита живата мая. Той си я разтваря с водичка или млекце. Веднъж и на мен ми се наложи да ползвам жива мая, защото другата беше свършила. Сложих я на края върху брашното, разчупена на малки парченца.
Четох в мамата за тази другата българска суха мая,мисля, че беше на "Радиком", но не съм я намерила още. Днес обаче намерих друга - два пъти по-евтина - на фирма "Лидер" - Стара Загора - 11 грама. Ще видим резултата утре. А дали не знаете от къде можем да се снабдим и с мая в по-големи количества?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Декември 29, 2009, 22:17:26 pm
По-големи разфасовки ли имаш предвид?

Относно кекса в хлебопекарна - и аз съм чувала, че не става добре. Но не заради начина на печене, според мен (против всички правила, аз не пека кекса на предварително загрята фурна и става чудесен).
А козунак съм пробвала - изобщо не ми хареса. Май рецептата ми не е добра.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 29, 2009, 23:07:09 pm
По-големи разфасовки ли имаш предвид?
Може и така да се каже!?  :wink: :lol: Имам предвид на цени на едро!  :oops:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Декември 29, 2009, 23:24:36 pm
и като намериш, да не забравиш предварително да си я разфасоваш :mrgreen: :mrgreen:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Декември 29, 2009, 23:25:11 pm
По-големи разфасовки ли имаш предвид?
Може и така да се каже!?  :wink: :lol: Имам предвид на цени на едро!  :oops:
В хипермаркетите, предполагам, е по-евтино. Мини да се включи, тя е в час с цените.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 30, 2009, 00:07:33 am
и като намериш, да не забравиш предварително да си я разфасоваш :mrgreen: :mrgreen:
Ми мисля да не я замръзявам, ама ще видим пак... :wink: :lol: :lol:
По-големи разфасовки ли имаш предвид?
Може и така да се каже!?  :wink: :lol: Имам предвид на цени на едро!  :oops:
В хипермаркетите, предполагам, е по-евтино. Мини да се включи, тя е в час с цените.
Да, и аз за Мини си мислех, от където купуваха салфетчици за мъфинки, кокосови стърготини или шоколадови пръчици.  :wink: :lol: Във всички хипермаркети в Бургас съм проверила.  :(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: pop4o в Декември 30, 2009, 09:58:26 am
В "Метро" маята беше доста по-евтина лятото. Оттогава не съм купувала.
Имаше жива в кутия около 10 стотинки излизаше кубчето.
И на д-р Йоткер по 5 броя, но не помня каква точно му беше цената.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Декември 30, 2009, 10:48:04 am
Днес (0.05 часа през нощта) беше втория опит с машината. Този път имаше малко волни интерпретации и сухата мая заменихме с жива.
Резултата - 700 грамов хляб с размера на килограмов и ужасно пухкав и вкусен. Запичането този път на 2 и се оказа по-добрия вариант. Кората е по тънка и хрупкава, като лесно се дъвче - на 3 е доста твърда и дебеличка. Цвета е същия като на 3 - леко кремав, просто е малко по тъничка и определено по мека.
Снимки няма, защото почти беше изяден на закуска :-D

Довечера може пак да пробваме - ще взема малко сурови слънчогледови и тиквени семки да добавя в брашното за цвят :-)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Декември 30, 2009, 11:36:17 am
явно само ние в къщи сме с особен вкус.
правихме вече 2 хляба, по различни рецепти от книжката. нямам забележки към измесването, втасването и изпичането. всичко е както си трябва. горна кора изпечена като във фурна явно не може да се постигне с никоя машинка, по простата причина, че няма горен реотан.
ок, не е в това проблема.

да, стана добър хляб, но нещо не ни е вкусен. тоест, не ни е по-вкусен от пресния ръчен хляб, който си купуваме от магазинчето на Унипек до нас, примерно... от "заводския нарязан" е по-вкусен, да. но не бих се прехласнала по хляба от машинката, та до степен да не искам да си купя повече хляб от магазина, както твърди Елфи. мъжът ми е на същото мнение. чак пък "ужасно вкусен" никога не бихме го определили. пак казвам - да, втасал си е, изпечен си е добре, пухкав си е, но кво от това?

честно казано, разочарована съм и очаквах повече.

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Декември 30, 2009, 11:38:47 am
Добри, ако слагаш семки трябва да увеличиш малко брашното
я кажи по коя рецепта правихте със жива мая
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: StefiZ в Декември 30, 2009, 12:21:59 pm
по първата, най-простата, за бял хляб :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Delphin в Декември 30, 2009, 12:37:14 pm

честно казано, разочарована съм и очаквах повече.


Jam, не знам как е при белия хляб(в къщи не ядем такъв), но ръжения и пълнозърнестия определено са по- вкусни от купения yahoo_33. Особено както си го правим с много ядки. Пробвай други рецепти с подправки, маслини, лук, ядки - със сигурност ще бъде по- различен и хубав вкуса от готовия хляб, който купувате  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Декември 30, 2009, 13:02:02 pm
тоест, не ни е по-вкусен от пресния ръчен хляб, който си купуваме от магазинчето на Унипек до нас
Ей тук е ключът от палатката  :wink:. Аз последно съм яла домашен хляб като дете, затова се прехласвам толкова, а ти имаш сериозна база за сравнение. Пък и  преди да купим хлебопекарната, аз почти не ядях хляб. Ако изобщо се наложеше да купим, избирахме черни хлябове.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plumeria в Декември 30, 2009, 13:06:47 pm
Елфи, козунакът категорично не става в машинката. По-точно става на нещо като козуначена кифла. Но пък машинката е идеална да направи тестото (на ръка не бих се наела да го правя).
В рецептата, която ползвах, дозата беше доста голяма - излязоха 1 голям и 2 малки козунака. Двата изпекох във фурната. Станаха си истински козунаци (само дето фурната ми е без терморегулатор и ги препекох). С третия еспериментирах и го сложих в машинката. Същото тесто - съвсем различен резултат... osi_8 Не, че е лош, но просто е кифла, а не истински козунак.

Не знам дали може в тази тема, но моля те, кажи за този кекс, как го правиш? Може той да ме спаси от проблема с терморегулатора (няма да ти казвам, как се поддържат 170C за 1 час на ръка :D )


Jam, и моите първи хлебчета не се получиха особено вкусни, но се оказа, че съм слагала прекалено малко сол, захар и мазнина. Сега вече (в повечето случаи ) се получават доста добри, но ние пак си купуваме "магазински" хляб. С машинката правя само за разнообразие, по празници и разни видове черен и пълнозърнест. Пробвай както ти е казала Delphin, с подправки или маслини, ще ви харесат :wink:
М/у другото, рецептите от книжката не ми се получават вкусни. Свалих си от интернет и с тях нещата се получават много по-добре. И машинката я ползвам основно за месене (кифли, пици и т.н.), защото нямам кухненски робот и тя го замества достойно. :D Не е лоша покупка, не бързай да я отписваш osi_9

За запичането има решение - като си свърши програмата, смело й пускам още 15-20 мин. да допича. Горната коричка се зачервява, а страничните си остават идеални. И до 30 мин. съм и давала, защото ние обичаме по-препечен хляб.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Декември 30, 2009, 13:13:58 pm
Не знам дали може в тази тема, но моля те, кажи за този кекс, как го правиш? Може той да ме спаси от проблема с терморегулатора (няма да ти казвам, как се поддържат 170C за 1 час на ръка :D )

Не е за тази тема, да, но ето рецептата за кекса (http://www.zachatie.org/forum/index.php?topic=30537.msg490535#msg490535). Има го в рецептурника (http://www.zachatie.org/forum/index.php?topic=24265.0).


Иначе и аз, по съвет на mini пека козунаците във фурната, оставам машината само да ги омеси.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Декември 30, 2009, 13:29:07 pm
Аз слагам слънчогледови семки и подправки, става супер. Мисля да пробвам и с тиквени.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kartiche в Декември 30, 2009, 13:47:57 pm
Ето и мояна рецепта за кекса,който правим в машината.Проста е , но е ефикасна.

Кекс Пухчо


1 яйце
1 чаена чаша кисело мляко
1 чаена чаша захар
1/3 чаена чаша олио
1 чаена лъжичка сода за хляб
2 чаени чаши брашно
1 ванилия или течен аромат няколко капки
1 супена лъжица какао-пожелание

Продуктите обикновено ги смесвам както ми падне или спазвам първо течни после сухи, но резултата винаги е бил еднакъв.
При измерването използвам мерителната чаша към машината, като съм си отбелязала, че 1 чаена чаша се равнява на 180 милилитра от мерителната.
Пека на 12-та програма при мен, която е само за изпичане, за около час и евентуално ако е нужно пускам още до 15 минути.Важно е да не отваряте машината през първите 30-40 минути, за да не спадне кекса.
Хайде успех и дано да ви се получи и при вас.
 :P

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Декември 30, 2009, 14:03:07 pm
Джаме, не знам какво си очаквала, но специално белия стандартен хляб си става почти като от селска фурна - тоест много близко до най-вкусния хляб, който съм яла за 37 години досега ;)
Иначе белия млечен е по-скоро като питка на вкус, но най-много го харесваме от цялата книжка. Всъщност не сме пробвали още пълнозърнестите. Правих кугелоф преди време, но бях стриктна с дюкан и не го опитах, но мъжът ми го хареса. Ще го направя пак тия дни преди да съм започнала пак диетата ;)
Козунака не става както очаквам определено.
Честити нови придобивки на новозакупилите хлебопекарни и внимавайте с размера на панталоните :)
Весело посрещане!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Perdeto в Декември 30, 2009, 16:39:39 pm
Хайде и аз цоп тук  с новият коледен подарък Мулинекс OW5000. Изпробвах я вече 4 пъти. Първите два супер провали, ама и аз бяха една в облаците, та много не мерих и гледах. На третият вече стана си ОК хляба, изяде се веднага, но и аз като Джам, не ми е чак толкова вкусен, че да не си купя повече от магазина. Разочаровах се и аз.Това както и да е, аз най вече за закуски на детето я исках, та да кажа кекса си стана сууууууупер, по рецепта № 10 за бадемов кекс. Тук малко я видоизмених, сложих смлени орехи вместо бадеми, не сложих ром и кора от лимон, а 2 пакетчета суха ванилия /най обикновена/.Когато ми изпиука, добавих и малко по едри орехи. Имах съмнения, че ще се получи нещо, но стана просто пИрфектен. Поръсих с пудра захар. Снимки нямам, защото се изяде почти веднага. 
Та да си каже, тоя дето разправя, че кекс не ставал в машинката...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Декември 30, 2009, 16:50:50 pm
Абе ще ме уморите двете - хем разочаровани, хем не мо'йте да изтраете 1-2 мин да го снимате с фотото :)
Мойто разочарование е друго от тези машинки - разказват играта на фигурата отвсякъде ;)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plumeria в Декември 30, 2009, 17:02:11 pm

Мойто разочарование е друго от тези машинки - разказват играта на фигурата отвсякъде ;)


Точно!  osi_9
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Perdeto в Декември 30, 2009, 18:36:53 pm
Абе Дони, разочаровани в смисъл, че толкова прехвалена таз машинка, пък обикновеният хляб не е кой знае колко запомнящ се на вкус, тоест искам да кажа че и заводският хляб пак ще си го купувам. Иначе евала, слагаш продукти и само чакаш, мързелашка му работа, точно като за мен.
За фигурата е ясно, обаче искам точно на детето малко да я разваля. :wink: 8) :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 30, 2009, 18:57:08 pm
Мойто разочарование е друго от тези машинки - разказват играта на фигурата отвсякъде ;)
Точно!  osi_9
Псилютно!  :( :( :(
Пак да се повторя, но пълнозърнестия хляб става супер. А и ми направи впечатление, че един такъв хляб ядем поне 2 дни и като остане - нито се троши, нито мухлясва.  :lol: Не съм правила хляб с маслини или с нещо друго. по коя рецепта може да се направи с подправки? Или може по всяка? Бадемовият кекс наистина се получава добре.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: nimika в Декември 30, 2009, 19:02:28 pm
Ние повече от две години ядем само хляб от машината и сме толкова свикнали и го предпочитаме.

Досега не съм се включвала с рецепти и мнения,защото го прави само мъжът ми  и е хванал цаката на машината.Тя  е при него на работа / ама то и работата му е в  мелница/ - та  той прави невероятни експерименти -от типово брашно,с много трици ,от пълнозърнерсто брашно ,рядко прави само бял хляб ,защото предпочитаме останалите видове.Така поне знаем ,че ядем наистина типов или пълнозърнест хляб,а не с оцветител.
Ползва само жива мая.

Аз слагам слънчогледови семки и подправки, става супер. Мисля да пробвам и с тиквени.

Слага всякакви поръски от всякакви видове семки ,овесени ядки  - с такива добавки ми е  много вкусен хляба.

Нашата машина  ТСМ /немска,ако се сещате за тези стоки / -купихме я на шега за смешни пари -да не й е уроки ,дано работи още  дълго,че ако нещо й стане  ,не можем без нея  :lol:


А и ми направи впечатление, че един такъв хляб ядем поне 2 дни и като остане - нито се троши, нито мухлясва.  :lol:
osi_9
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plumeria в Декември 30, 2009, 19:10:26 pm
Моля, кажете, мога ли да пускам тук линкове към рецепти в други форуми или да публикувам такива, но на които за съжаление не съм им записла източниците...?
Защото се засилих да споделя някоя любима рецепта, но да не взема нещо да сгафя...
Опитах се да прегледам правилата, но нямам толкова време :(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Декември 30, 2009, 19:26:17 pm
Моля, кажете, мога ли да пускам тук линкове към рецепти в други форуми или да публикувам такива
Пущай пущай  :hungry: :eat:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kartiche в Декември 30, 2009, 19:30:46 pm
www.gotvetesmen.com (http://www.gotvetesmen.com)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plumeria в Декември 30, 2009, 21:31:51 pm
www.gotvetesmen.com (http://www.gotvetesmen.com)

Да, те и моите рецепти са повечето от там. :D  Големи майстори са в този форум и щедри на споделяне. osi_9

Обаче исках да покажа на du6ka една рецепта за хляб с кашкавал и подправки, която ми хареса:
http://www.receptite.com/recepta.php?r=8690
То е по-скоро питка. Дозата е доста голяма, аз я правя на 1/2 (у нас само един яде хляб :wink: ) и си я пека в машинката.

А от gotvetesmen харесвам много Питки за обяд на marabu (могат да се пекат и като хляб, пробвала съм :wink:) и едни картофени кифлички, но сега не намирам на кого бяха...
Абе въобще, защо ли се морим да пишем ние тука  :D Те хората всичко са си казали:
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,288.0.html
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 30, 2009, 21:38:49 pm
plumeria, много ти благодаря!  :balk_21: Този хляб с балончета беше едно от първите неща, които направих, извън хлябовете.  :wink: :lol: Преди да започна изчетох всичките над 20 теми в мамата за машина за хляб и рецепти. Може би се повтарям, но там също има добри майстори и хубави рецепти с картички.  :lol: Ще разгледам и другите рецепти, а пък после ще мислим пак диети!  :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Декември 31, 2009, 01:02:24 am
ужас, цял ден не съм яла и сега влезнах в таз тема
еми не е истина просто как преглъщам посред нощите,  примряла за парченце хляб
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Декември 31, 2009, 08:39:15 am
ужас, цял ден не съм яла и сега влезнах в таз тема
еми не е истина просто как преглъщам посред нощите,  примряла за парченце хляб
Що не си яла бе, Мери, да не си на диета?  :wink: :lol:
Айде, последни приготовления. Баклавата стана фантастична, но много малка, според мъжо! :( :wink: :lol: Отивам да правя баницата с късмети. Снощи написах поне 30 и сега ще умувам кои да сложа... :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Jbrul в Януари 04, 2010, 15:09:29 pm
Здравейте. Виждам, че другата тема за хлебопекарната е заключена, така че ще си задам въпросa тук. Купих си вече мая на прах (Dr.Oetker)и сега се чудя как да я употребя - според инструкциите на пакетчето с мая, или както е показано в книжката с рецептите към уреда? На пакетчето с мая пише, да смеся маята с брашното и след това да добавям всичко останало. Според рецептите в книжката - трябва да я добавя накрая. Вероятно питането ми е смешно, за което се извинявам,  :oops: но след 6 провала с правенето на хляб...вече всеки детайл ми е важен.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Януари 04, 2010, 15:15:54 pm
JBrul, слагай маята според указанията на книжката към машината - и като количество, и като време на слагане.

аз да си кажа, пробвах още 2 рецепти и станаха по-вкусни от предишните. засега нема да я фърлям машината. това са рецепти с мляко - явно това придава по-добър вкус на печения в машина хляб. предполагам, че вкусен хляб без мляко и мазнина ще стане, ако омесеното в машината тесто се изпече в нормална фурна.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Януари 04, 2010, 15:33:08 pm
Купих си вече мая на прах (Dr.Oetker)и сега се чудя как да я употребя - според инструкциите на пакетчето с мая, или както е показано в книжката с рецептите към уреда? На пакетчето с мая пише, да смеся маята с брашното и след това да добавям всичко останало. Според рецептите в книжката - трябва да я добавя накрая. Вероятно питането ми е смешно, за което се извинявам,  :oops: но след 6 провала с правенето на хляб...вече всеки детайл ми е важен.
Сухата мая се слага последна, не трябва да има допир с течността. Пише го в инструкциите.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Януари 04, 2010, 15:38:50 pm
аз слагам половината количество брашно, после изсипвам равномерно маята, после останалото количество брашно
това е съвет от темите в Бгмама
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Jbrul в Януари 04, 2010, 16:34:14 pm
jam, мерси за бързия отговор :) Сложих съставките, както е показано в книжката и след около три часа ще е ясно дали ще ходя до магазина за хляб, или не  :lol:

Елфи, именно за това попитах. Инструкциите в книжката се различават от тези на пакетчето с мая...не исках пак да объркам нещо и се надявам, че този път наистина не съм. За по-сигурно като започна да разбърква, изчаках около минута да смеси брашното с другите течни съставки и тогава сипах маята, за да няма допир с течности.

Маята, която остана в пакетчето да я хвърлям ли, или може да се ползва пак, въпреки че вече е отворена?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: StefiZ в Януари 04, 2010, 18:09:44 pm
ние следваме последователността от рецептата в книжката, до сега нямаме не станал хляб, но е факт че този с прясното мляко става по-вкусен :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Януари 04, 2010, 18:23:50 pm
ние следваме последователността от рецептата в книжката, до сега нямаме не станал хляб, но е факт че този с прясното мляко става по-вкусен :)
Да, ама и по-сладък!  :wink: :lol: Момичета, на мен единствения му проблем за сега ми е, че хлябът става прекалено сладък. Дали не може да намаля малко захарта в рецептите?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plumeria в Януари 04, 2010, 19:44:34 pm
JBrul и аз съм фен на живата мая :D , но не мога да съм ти много полезна, защото правя по-малки хлебчета от "стандартните" и карам продуктите малко "на око" :-)  За около 400 грамово хлебче слагам 1/3 кубче мая, но... пак зависи.... Иначе jam е права, сухата мая не прави хляба по-"изкуствен" :) Виж, сухото мляко е друга работа...

От четене по форумите и личен опит разбрах, че има 4 фактора, които едновременно влияят на втасването - количество мая (и колко е прясна, ако е от живата); тип на тестото (има "тежки" и "леки" теста); температура на продуктите и на помещението; време (продължителност).

Т.е., в студена стая ти трябва повече мая :wink: Ако стаята и продуктите са ти топли или програмата е по-дълга, трябва да намалиш количеството на маята.
Както ти беше писала du6ka в другата тема - много по-добър е резултът в топла стая. Има голяма разлика.

Какво успях да объркам аз :D :
1- Мислех си, че ако тестото бухне адски много, значи всичко е наред. Колкото повече, толкова повече... :D  Да, ама не... Разбрах грешката си, след два "спихнали" хляба от превтасване - единият от много мая, другият от неподходяща програма (прекалено дълга). М/у другото, ефектът беше точно "кратер" (и в книжката има подобни указания).
2- Не обърнах внимание на предупреждението, че продуктите трябва да са затоплени. Резултатът - сбит и ронлив, на трохи.
Нямам отговор за точно твоите проблеми, но дано моите грешки ти помогнат osi_9

А за млякото - има много рецепти с прясно мляко. И с кисело също :wink: И аз не съм фен на сухото. Виж в "мамата" и в "гответе с мен", там е море от рецепти...

За реда на продуктите - спецовете в "гответе с мен" коментираха, че е най-важно да няма контакт м/у маята и солта. Ако е на отложен старт и със захарта не трябва да контактува. Захарта я "събужда", но солта я "убива"....

Их, че съм бъбрива... :phone:  :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Jbrul в Януари 04, 2010, 20:39:07 pm
Момичета, много благодаря на всички за помощта!!! Най-накрая успях и аз да направя хляб, явно проблемът ми е бил с маята osi_17. Направих рецепта с мляко и олио и освен, че хлябът изглежда добре този път, взе че се оказа и вкусен  :lol:
Ето тук е сниман във всички фази на приготвяне - обещах, че ако се получи този път ще се похваля. Е, хваля се  :wink:

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Януари 04, 2010, 21:30:49 pm
поздравления, JBrul! давай сега нататък по рецептите...

аз, понеже съм нова в тая наука, смятам първо да направя една по една всички рецепти от книжката съвсем точно и после да опитам с жива мая и да експериментирам с разни рецепти от форумите. днес ми казаха още една пропорция - 1 доза суха мая = 4 дози жива мая. но не мога да гарантирам достоверност.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketti в Януари 05, 2010, 09:41:28 am
1 доза суха мая = 4 дози жива мая. но не мога да гарантирам достоверност.

jam доза, грам ли ще рече? Аз пак да си кажа, че в моята книжка си пише да се умножава по три 1 гр. суха= 3 гр. жива.

JBrul, браво на теб, видя ли че стана и как добре се е запекъл.На коя програма го прави?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Януари 05, 2010, 10:14:39 am
Jbrul, браво, супер ти се е получил хлябът! Айде, сега, ти казвай точната рецепта! Моите хлябове що така по-препечени ми се виждат от вашите, особено от страни?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Януари 05, 2010, 10:47:07 am
Имам питанка към използването на жива мая? Какви са й предимствата? Сега съм му хванала цаката - слагам едно пакетче суха на Йоткер на хляб 1500 гр - доволна съм от резултата и съм се запасила вече.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Януари 05, 2010, 11:02:40 am
Ами аз не виждам разлика (според някои има в начина, по който мирише хляба), със сухата просто е по-лесно - изсипваш, и готово! При живата има  рязане на кубчето, размиване във вода и т.н. За мен сухата е мързеланска, бих я ползвала, ако се намираше тук. Май е по-евтина живата.

п.п. По този повод - преди около месец (може и повече) имаше тв репортаж за хората, които си правят хляб в домашни условия. Бяха изчислили, че  направен в хлебопекарна, белият ни излиза около 2.40 лв.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Delphin в Януари 05, 2010, 11:13:53 am
И аз не съм чела за някакви предимства на живата мая пред сухата, но пък скоро прочетох една статия, че маята е много вредна, което направо ме втрещи  8O.

А ето и моя първи козуначен опит. Получи се нещо между кекс и козунак... (http://media.snimka.bg/5255/016764520-special.jpg?r=0http://media.snimka.bg/5255/016764517-special.jpg?r=0)(http://media.snimka.bg/5255/016764517-special.jpg?r=0). Бяхме приготвили да сложим и бъдеми, но мъжо счупи орехомелачката заедно със смлените бъдеми :bonk:, та затова козунака беше само със стафиди. Е няма конци, но пък на вкус се получи добре.

Момичета, на мен единствения му проблем за сега ми е, че хлябът става прекалено сладък. Дали не може да намаля малко захарта в рецептите?

Душе и на мен ми е сладък, ако слагам захар по рецепта, затова намалям малко захарта и пак става, пробвай  osi_9
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: StefiZ в Януари 05, 2010, 11:21:37 am
Ами да, и ние снощи смятахме колко ни излиза бяло хлебче от 750 гр., ами около 1.60-1.70 лв.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Януари 05, 2010, 11:22:20 am
Бяха изчислили, че  направен в хлебопекарна, белият ни излиза около 2.40 лв.
Със сигурност излиза повече от купешкия, особено и тока като сложиш. Но пък вкуса не може да се сравни и това, че е топъл.

Ако искаш мая суха да ти купя и да ти пратя? Колко пакетчета?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Януари 05, 2010, 11:25:55 am
Благодаря ти  :D Но за мен няма особена разлика, такаа че ще си караме на жива.


Бяха изчислили, че  направен в хлебопекарна, белият ни излиза около 2.40 лв.
Със сигурност излиза повече от купешкия, особено и тока като сложиш. Но пък вкуса не може да се сравни и това, че е топъл.
Токът е в калкулацията.


Допълвам се - става въпрос за бял хляб, 1 кг.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Януари 05, 2010, 12:06:04 pm
Ами да, и ние снощи смятахме колко ни излиза бяло хлебче от 750 гр., ами около 1.60-1.70 лв.

как я получихте тая цифра - може ли разбивка?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Януари 05, 2010, 12:21:47 pm
ето я и разбивката  :)

калкулация на цените при Мулинекс 5000

за 1 кг хляб по основна рецепта:

І. продукти
- вода 325 мл  - около 0.01 лв (да не е без хич)
- олио 2 с.л.  - около 0.12 лв (грубо)
- сол 2 ч.л.   - около 0.02 лв
- захар 2 с.л. - около 0.10 лв
- сухо мляко 2.5 с.л. - около 0.25 лв
- брашно 600 гр - около 0.80 лв
- мая суха 1.5 ч.л. - около 0.18 ст
-----
за продукти общо 1.48 лв

ІІ. ток
цена на 1 киловатчас ток - 0.11 лв с ДДС дневна тарифа
мощност на машината 800W
работа на машината 3 часа 20 мин = 2.664 киловатчаса = 0.29 лв.

общо за 1 кг хляб - 1.77 лв.

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: StefiZ в Януари 05, 2010, 12:23:49 pm
ми ето ти за 750 гр.:

55 ст. брашно
15 ст. мая
50 ст. масло
40 ст. прясно мляко

1.60 лв., без дребните суми като ток, вода и т.н. :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Януари 05, 2010, 12:34:53 pm

работа на машината 3 часа 20 мин = 2.664 киловатчаса = 0.29 лв.

Тя дори не работи активно 3 часа, та може да излезе по-евтин. Този господин с тая цена вероятно е бил производител на хляб, целящ да ни откаже да си правим хляб вкъщи.  :lol: :lol: :lol:

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Януари 05, 2010, 12:45:08 pm
:lol: убихте ме с тея разбивки...
У дома хляб много не се яде, но моя човек вика да купим машина
ама и житце да си посеем под нас  :lol: .
С удоволствие ви чета и преглъщам хрупайки ябълки!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Януари 05, 2010, 12:52:38 pm
Машината пече само 1 час (повечето програми). Преди това е много леко подгряване за поддържане  на температура за втасване и няколко месения. Не може да се сложи в калкулацията, че работи на пълна мощност 3 часа и половина, просто не е така.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Януари 05, 2010, 12:58:39 pm
Машината пече само 1 час (повечето програми). Преди това е много леко подгряване за поддържане  на температура за втасване и няколко месения. Не може да се сложи в калкулацията, че работи на пълна мощност 3 часа и половина, просто не е така.

знам, коте, но разликата е минимална, при тая цена на тока - затуй го сложих на ангро. махни 2.5 часа от тая сума и ти остават 0.10 лв максимум за ток.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Януари 05, 2010, 13:19:02 pm
 :offtopic:
Ето как би звучала реклама от поредицата priceless ...

55 ст. брашно
...
15 ст. мая
...
50 ст. масло
...
40 ст. прясно мляко
...
10 ст. ток (на нощна тарифа)
...
...
...
удоволствоето да приготвяш нещо прясно и качествено за семейството си - priceless :-)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Perdeto в Януари 05, 2010, 13:24:24 pm
Искам да питам за солта, може и да е дискутирано вече, но аз пак да си попитам.
Ако сложа повече сол или пък по малко захар /по скоро ако сложа повечко сол/ , това по някакъв начин влияе ли на втасването, че ни сладни хлебеца нещо.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Мери М. в Януари 05, 2010, 13:27:04 pm
 :D целият мод пече хляб
...
и ако сметнем цената на хлебопекарната, да речем 300 лв.,
да я ползваме, да речем 10 г.,
да правим хляб през три дни ...
ето още 0,25 лв. на ползване  :D...

а ако си като мен, който ще я ползва три пъти ... отиваме в поредицата priceworth  :D
 
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Януари 05, 2010, 13:32:08 pm
правилно - mmery ни напомни, че забравихме амортизационните отчисления... :)
труд не калкулирам, щото е пренебрежима величина, особено ако не миеш контейнера, като мен.

но отчетете и спестеното време за ходене до магазина и купуване на хляб - често пъти без право на избор на вид и качество...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Януари 05, 2010, 13:35:08 pm
Искам да питам за солта, може и да е дискутирано вече, но аз пак да си попитам.
Ако сложа повече сол или пък по малко захар /по скоро ако сложа повечко сол/ , това по някакъв начин влияе ли на втасването, че ни сладни хлебеца нещо.
Не съм увеличавала солта, но пък винаги слагам по-малко захар. Само в първия хляб сложих количеството по рецепта. И аз не обичам да ми сладни хляба.
Не са се променили качествата му от тази промяна.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Януари 05, 2010, 13:43:22 pm
джаме горе долу същото е колкото да дозираш и поставиш продуктите, но според мен качеството, вкуса и удоволствието от консумацията на топъл пресен хляб е основното предимство.
Освен това вече Мима ми каза в прав текст: " Не искам такова хлебче, а ТаКо онова за гостите" - тоест този от машината.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Perdeto в Януари 05, 2010, 13:48:35 pm
Хм, пък мойто диване не иска от машината  :? та се принуждавам да го слагам в найлонова торба в панер и в кутията за хляб. Все едно току що съм го купила, трябва да изглежда купешки, той май с всичко ново реагира така /тоест трудно поема нови неща/. Яде само хляба с млякото и обикновения белия.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Мели в Януари 05, 2010, 13:49:11 pm
Е как можахте тема за хляб да превърнете във финансов документ недоумявам!
А къде остана радостта от живота?  :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: alia_alia в Януари 05, 2010, 14:10:31 pm
ОFF:
Да питам и аз нещо: как се съвместяват рецепти за домашен ухаещ хляб с Дюканските рецепти? Щото не мога да си представя, че ще опека хляб, а ще ям палачинка от овесени трици. :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Януари 05, 2010, 14:16:35 pm
Освен това вече Мима ми каза в прав текст: " Не искам такова хлебче, а ТаКо онова за гостите" - тоест този от машината.

аххх, гадино ти ниедна... начи само на гостите от убавия леб, а на децата кво давате - стари краищници от оня ден?  :lol: :lol: :lol:

Мели, знайш ли как се радва един счетоводител, кат му се върже баланса за годината до стотинка от раз, примерно?
радостта от живота има много проявления и форми, таковата...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Януари 05, 2010, 14:18:34 pm
ОFF:
Да питам и аз нещо: как се съвместяват рецепти за домашен ухаещ хляб с Дюканските рецепти? Щото не мога да си представя, че ще опека хляб, а ще ям палачинка от овесени трици. :lol:
Каляваме си волята :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Мери М. в Януари 05, 2010, 14:28:08 pm
труд не калкулирам, щото е пренебрежима величина, особено ако не миеш контейнера, като мен ...
не е толкова пренебрежима ... ако доходът ти е 2000 лв., а отделяш 1 час време за хляб - трудът е 11 лв.  :D

извод: удоволствието от живота с хлебопекарна включва:
1. получаваш я подарък за коледа;
2. мъжът ти меси хляб;
3. аз съм на безхлебна диета  :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Януари 05, 2010, 14:39:50 pm
извод: удоволствието от живота с хлебопекарна включва:
1. получаваш я подарък за коледа;
2. мъжът ти меси хляб;
3. аз съм на безхлебна диета  :D
:offtopic:
1. Определено е по добре от нов маслен крик!
2. Най после и той да свърши нещо в къщи а не само да мрънка че слагаш малко оцет на салатата!
3. Можеш да му дадеш и задачка да направи хляб с трици - мъжете обичат предизвикателствата :-)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Януари 05, 2010, 14:41:09 pm
О, какъв час - не повече от 5 мин е меренето и поставянето. Джамо, аз си мислех че само аз съм мързел и само я изплаквам с топла водичка до следващото хлебче и толкоз :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Януари 05, 2010, 15:09:55 pm
О, какъв час - не повече от 5 мин е меренето и поставянето. Джамо, аз си мислех че само аз съм мързел и само я изплаквам с топла водичка до следващото хлебче и толкоз :)
Аз я мия на 3-4 хлебчета веднъж
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Perdeto в Януари 05, 2010, 15:18:43 pm
Ай стига де, що не миете бе  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Януари 05, 2010, 15:29:11 pm
О, какъв час - не повече от 5 мин е меренето и поставянето. Джамо, аз си мислех че само аз съм мързел и само я изплаквам с топла водичка до следващото хлебче и толкоз :)
Аз я мия на 3-4 хлебчета веднъж
Ми то и аз... :oops: Забърсвам я само.  :oops: Е, разбира се, мия я по-сериозно когато я използвам само за месене.
И аз съм се заредила добре със суха мая, че така ми е по-лесно. Мъжът ми, обаче предпочита живата. Той си я разтваря в млякото или във водата. Аз я късам на малки парченца и я поставям върху брашното.
Делфинче, благодаря ти! Ще пробвам да намаля захарта в рецептите.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: alia_alia в Януари 05, 2010, 16:01:59 pm
[извод: удоволствието от живота с хлебопекарна включва:
1. получаваш я подарък за коледа;
2. мъжът ти меси хляб;
3. аз съм на безхлебна диета  :D
Една причина да се радвам се, че моят мъж не чете в Зачатие. :lol:
Иначе, можеше да реши да ме зарадва /без точка 2/.

Забелязвате ли, че това е най-коментираната тема напоследък. :D Включително и халееви комети наминават. :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Януари 05, 2010, 16:11:42 pm
Забелязвате ли, че това е най-коментираната тема напоследък. :D Включително и халееви комети наминават. :wink:

щото сичкото модератор си накупи такива машинки и взе да спами, затова...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: alia_alia в Януари 05, 2010, 16:18:41 pm
Само аз спамя тук, че все още се държа и не купувам такова съблазняващо нещо. :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Януари 05, 2010, 16:45:23 pm
Само аз спамя тук, че все още се държа и не купувам такова съблазняващо нещо. :D
Ааа, веднага да си купуваш, не знаеш каква благинка е  :lol: :lol: :lol: И мъжО почна да прави хляб  :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Jbrul в Януари 05, 2010, 16:47:16 pm
ketti, правих го на програма 1 на машината...все още ми е чудно, че се получи  :lol:

du6ka, твоите вероятно са по-препечени, защото си задала такава степен на уреда. Моята машина предлага три степени на препичане, този от снимката го зададох средно препечен да бъде т.е. може и още по-препечен, другия път ще пробвам.
Не съм задобряла толкова, че точно аз да давам рецепти, но щом искаш - ето :)

за 1кг. хляб:
вода - 325 мл
олио - 2 с.л. (според описанието на уреда - една голяма мерителна лъжица е равна на една супена, а една малка на чаена)
сол - 2 ч.л.
захар - 2 с.л.
мляко на прах - 2,5 с.л.
бяло брашно - 600 гр.
мая на прах - 1,5 ч.л.

В интерес на истината стана вкусен, но малко сладък за моя вкус. Предполагам, че ако млякото на прах се замени с нормално прясно мляко, или се сложи по-малко захар от дадената в рецептата този проблем ще се реши.

Някой беше писал за аромата на хляба, в зависимост от вида на ползваната мая. Не мога да кажа защо така се получава, но е вярно. Въпреки, че (както е видно и от снимките ми  :lol:) с живата мая хляб не можах да направя, ароматът още докато се печеше беше невероятен. На истински прясно изпечен хляб. Този със сухата мая, макар че се получи не замириса на нищо, нито докато се печеше, нито като го извадих. Буквално си заврях носа в машината и в самия хляб после - ЦЪ. Така, че лично аз като посвикна как се прави, определено ще се пробвам пак с живата мая, само заради аромата.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Януари 05, 2010, 16:48:46 pm
Забелязвате ли, че това е най-коментираната тема напоследък. :D Включително и халееви комети наминават. :wink:

щото сичкото модератор си накупи такива машинки и взе да спами, затова...

Да бе да, всичкото, мойта ми е подарък от миналата Коледа още :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Януари 05, 2010, 16:50:29 pm
JBrul, ти каква суха мая ползваш, че не мирише?
аз работя със Софинстант и миризмата се носи из цялата къща.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Януари 05, 2010, 16:53:26 pm
Забелязвате ли, че това е най-коментираната тема напоследък. :D Включително и халееви комети наминават. :wink:

щото сичкото модератор си накупи такива машинки и взе да спами, затова...

Да бе да, всичкото, мойта ми е подарък от миналата Коледа още :)
И моята. От свеки  :mrgreen:  Нали съм на свеки златото.  :lol: :lol: :lol:


От днес и аз започвам да си мия по-рядко контейнера(най-неприятната част от процеса), ама ха!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: petqst в Януари 05, 2010, 16:57:58 pm
Е, то и аз да се включа вече  :D
Моята пък ми е подарък от мъжо за тази Коледа  :D
А по въпроса с маята - аз използвам на д-р Йоткер и ми вмирисва кухната на пресен хляб  :D
И аз вече ще я мия по-рядко - щом може! :D Аз до сега 5 хляба съм изпекла накръст, но след всеки си я мия прилежно, нооо край, ще помързелувам  :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketti в Януари 05, 2010, 17:04:55 pm
Сол и захар аз слагам по 1 ч.л. и не ми сладни.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Януари 05, 2010, 17:13:25 pm
Забелязвате ли, че това е най-коментираната тема напоследък. :D Включително и халееви комети наминават. :wink:

щото сичкото модератор си накупи такива машинки и взе да спами, затова...

Да бе да, всичкото, мойта ми е подарък от миналата Коледа още :)
И моята. От свеки  :mrgreen:  Нали съм на свеки златото.  :lol: :lol: :lol:

Да не й държиш гладно момчето, какво да те прави жената  :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Януари 05, 2010, 17:15:50 pm
От днес и аз започвам да си мия по-рядко контейнера(най-неприятната част от процеса), ама ха!

Ааа, аз си имам миялна Ники  :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: *sunny* в Януари 05, 2010, 18:43:32 pm
Здрвейте момичета, може ли някой да ми каже на коя програма да правя "хляб с кисело мляко", нашата машина е Мулинкес 5000, дали става на 1вата програма, на която се прави и "Млечния хляб"  :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketti в Януари 05, 2010, 18:45:59 pm
Здрвейте момичета, може ли някой да ми каже на коя програма да правя "хляб с кисело мляко", нашата машина е Мулинкес 5000, дали става на 1вата програма, на която се прави и "Млечния хляб"  :)

Би трябвало да стане.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Януари 05, 2010, 18:49:17 pm
Само да вметна понеже досега си лафихме със sunny* на скайпа. В сервиза, в който се е обадила са й казали, че в магазина има резервни бъркалки по 10 лв едната, така че ако ги загубите или надраскате, споко! Няма да хвърляте машината.

Но все пак внимателно с процедирането с нея - вадете хляба и бъркалките само с дървен прибор и не търкайте с абразивни препарати и гъбички за да не нарушите тефлоновото покритие!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plumeria в Януари 05, 2010, 18:50:12 pm
Само аз спамя тук, че все още се държа и не купувам такова съблазняващо нещо. :D

Значи ти е време да купуваш. Щом без машинка те влече насам, да видиш после...  :D  :wink:

ОFF:
Да питам и аз нещо: как се съвместяват рецепти за домашен ухаещ хляб с Дюканските рецепти? Щото не мога да си представя, че ще опека хляб, а ще ям палачинка от овесени трици. :lol:
Не ги разбирам много дюкянънските работи, но в машинката стават всякакви хлябове с трици, ядки, ръж, овес и т.н. Е, брат ми нарече моите "ръжено чукче" :D , но това е нормално, той признава само белия хляб. Машинката е идеална за ценители на черен хляб (и за експериментатори :wink: , голяма играчка е.. :) )
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Януари 05, 2010, 18:54:00 pm
Плуми, дюканската диета изключва тази машинка, защото са позволени само и единствено овесени и пшенични трици.

И в черния и пълнозърнестия има малко бяло брашно или ръжено брашно за да може да се спои и получи тесто. Само с трици не може да стане :(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Jbrul в Януари 05, 2010, 18:57:26 pm
jam, на д-р Йоткер маята на прах използвах и определено аромат нямаше никакъв.

Нямах идея, че не е нужно всеки път да мия контейнера и аз ще мина в "режим мързел" тогава, щом казвате че може. Всъщност си мислех, че ще мога да мия тези чаркове в съдомиялната и питах "продавач-консултантката" специално за това и тя още по-специално ме увери, че нямало проблем - можело. Е да, ама едно от първите неща, които прочетох в книжката с инструкции за употреба беше, НЕ мийте в съдомиялна машина. Защо ли не съм изненадана? ;)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Януари 05, 2010, 19:19:42 pm
Jbrul, мерси!  :lol: Пека си на тази степен, на която е предварително зададена - на втора. Явно моята се е случила по-силна. Веднъж, спря тока 20-тина минути, преди да свърши програмата. Изчакам още 10-тина минути, колкото и е паметта и като извадих хлябът - мислех, че няма да е хубав, а той беше най-сполучливият до сега.
Чакам с нетърпение да дойда до София да си купя и от вашата мая, че тук от сухата се намира основно на д-р Йоткер. Намепих и още една - на една старозагорска фирма - "Лидер". Дано се окаже хубава, че е и по-евтина.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Януари 05, 2010, 21:18:12 pm
С тая тема ще ме накарате да пускам и нашият музеен експонат  :D. Незнам защо, но много рядко ползвам машината. Май е време да се поправя, само незнам до къде ще я докарам с килограмите  :).
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Януари 05, 2010, 21:28:15 pm
Тази вечер направих хляб, обогатен с Омега 3. Малко си го поизмислих, защото нямах нужните продукти, но стана превъзходен. Смесих пълнозърнесто, типово и бяло бращно, защото такива имах. Нямах и меласа, а и ядките бяха само слънчогледови, но резултатът е вече само половин!  :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Януари 05, 2010, 22:53:02 pm
направих хляба с прясно мляко, сложих малко ръжено брашно, но определено му е малко брашното в рецептата на този хляб
иначе определено е много вкусен
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: *sunny* в Януари 05, 2010, 23:04:41 pm
Остават още около 40 минутки докато се изпече хлебчето с кисело мляко, за пръв път пробвам рецепта извън книжката, да видим какво ще се получи :) Наду се до капака почти, изглежда добре, ще видим на вкус  /сутринта ще го хапваме де/ :)

Момичета, малко съм притеснена, като гледам снимките на вашите хлебчета, установявам, че нашата машина май има проблем със запичането  :? Хлебчето на Jbrul, което е на втора степен си изглежда къде, къде по-препечено от нашите, които правим на препечена коричка  :? На какво ли се дължи това,някой има ли подобен проблем? От самото начало ми се струваше, че не се изпича добре горната коричка, но си мислех, че е нормално, но сега като гледам снимките, явно не е  :?  Утре ще отида да питам.  
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Jbrul в Януари 05, 2010, 23:26:39 pm


Момичета, малко съм притеснена, като гледам снимките на вашите хлебчета, установявам, че нашата машина май има проблем със запичането  :? Хлебчето на Jbrul, което е на втора степен си изглежда къде, къде по-препечено от нашите, които правим на препечена коричка  :? На какво ли се дължи това,някой има ли подобен проблем? От самото начало ми се струваше, че не се изпича добре горната коричка, но си мислех, че е нормално, но сега като гледам снимките, явно не е  :?  Утре ще отида да питам.  
[/quote]

Напълно е възможно и моят и другите хлебчета да ти изглеждат по-препечени от твоите, просто защото ги гледаш на снимка. Колкото и да са добри фотоапаратите, все пак винаги дават по-наситени цветове от реалните. Щом обичаш по-препечени корички, като ти свърши основната програма просто си пусни хлебчето на програмата, която е само за изпичане докато ти хареса резултатът. :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: *sunny* в Януари 05, 2010, 23:42:24 pm
Благодаря ти Jbrul, сега пак така направих/включих допълнително препичане/, защото кората просто си стана бяла на втората степен, но когато пускам само за изпичане после пък долната и страничната кора ми стават по твърди  :oops: Все пак утре смятам да ги притесня
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Jbrul в Януари 05, 2010, 23:59:37 pm
Мммда, при един от неуспешните ми опити и аз получих подобен резултат, допичах няколко пъти - отгоре си остана бяло, всичко останало стана дебела силно препечена кора. Но тогава просто не беше втасало и...абе нищо не беше наред с тестото и за това така стана, а при теб си втасва нормално... Ами наистина притесни ги в сервиза, в крайна сметка нали за това си купуваме уреди от читави магазини и с гаранция  :D Може пък някое реотанче да ти прави ядове просто. Желая ти късмет! :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: *sunny* в Януари 06, 2010, 00:33:24 am
Мислех да пиша сутринта, но не издържах  :) Хляба с кисело мляко се получи много добре, с мъжа ми не успяхме да издържим до сутринта и го пробвахме още сега  :oops: Бухна май малко повечко, но е страхотен на вкус, отделя се на конци и има вкус на погача  :D Пекох на средна коричка, остана почти бял отгоре, после допекох още 10 минутки на препечена коричка и стана супер, и страничните и долната кори не са твърди  :) Незнам на какво се дължи де, може да е просто късмет  :D
Jbrul , благодаря още веднъж за отзивчивостта  :) Ще изчакам мненията утре и на друготе момичетас такива машинки, да кажат как е положението с коричката при тях и ще реша дали да отивам или да си се примиря  :) Лека вечер :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plumeria в Януари 06, 2010, 11:45:24 am
Като си избирах машинката навремето и попадах на разни рекламни снимки, почти всички хлябове бяха с много светла кора. Явно производителите такива си ги харесват, а ние, българчетата, ги обичаме по-препечени. :D
Вярно е, че когато се сгафи хлебчето и 1/2 час да го допичаш, остава бяло :(, обаче аз дори и най-сполучливите ги допичам по 10-15 мин., да станат с леко кафеникава коричка ("златиста" звучи по-добре :wink:).

За миялната - кошчето може да се мие на по-лека програма, няма нужда да е заедно с тиганите (сега тъкмо проучих въпроса, че по Коледа се сдобих с това удоволствие - миялна :D)
Jbrul, на моята книжка пишеше, че мога да почиствам машинката с влажна гъба, но да не я слагам (цялата машинка) в миялната. (Много се смях на идеята :D, не би ми хрумнала.) Виж и при теб да не пише така.

du6ka, какъв е този хляб с Омега 3? Нещо ленено трябва да има вътре...?! :wink:

Само с трици не може да стане :(
Даа.. , което си е истина - истина е  :(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketti в Януари 06, 2010, 11:57:11 am
При Мулинекса няма как да изпече отгоре, защото реотана е отдолу.При мен коричката потъмнява, когато го оставя на единия час, който го поддържа топъл, не го вадя веднага след програмата.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Perdeto в Януари 06, 2010, 12:53:01 pm
Аз пак с въпрос, тестото за козунака, как трябва да изглежда, като кексово или като хлебното? Питам защото нямам ел.везна и малко налучквам, та и ако може някой да измери 100 гр. брашно на колко отговаря по разграфената чашка от машинката, ще съм му много задълже. :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Януари 06, 2010, 13:11:36 pm
Аз пак с въпрос, тестото за козунака, как трябва да изглежда, като кексово или като хлебното? Питам защото нямам ел.везна и малко налучквам, та и ако може някой да измери 100 гр. брашно на колко отговаря по разграфената чашка от машинката, ще съм му много задълже. :)
Като хлебното.
Ако никой не ти е отговорил до довечера, ще измеря, като се прибера от работа и ще пиша. За момента мога само да ти кажа, че една кафеена чашка брашно е 50 гр.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Perdeto в Януари 06, 2010, 13:19:36 pm
Значи да спирам програма и хвърлям, моето тесто съвсем не е като хлебното в момента  :( :?
Стандартни кафени чашки нямам, ние пием във високи чаши при това нес само. Благодаря ти Миме.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Януари 06, 2010, 13:34:27 pm
Що ще хвърляш, добави брашно в движение.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Януари 06, 2010, 14:13:57 pm
Наде, прибавяй брашно не се притеснявай, аз снощи за хляба три пъти слагах докато постигна желаната визия на тестото
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Perdeto в Януари 06, 2010, 14:46:56 pm
Е кво излиза, че везната не е много нужна, щом ще добавяме и докарваме на визия.
Нищо не добавих, не го хвърлих, ще видим кво ще стане и дали въобще нещо ще се получи.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Jbrul в Януари 06, 2010, 14:59:40 pm
plumeria, пише естествено да не слагам цялата хлебопекарна в съдомиялната (щом го пишат предстви си колко потребители-идиоти съществуват  :lol:),  но също така пише и "никакви части от уреда", което включва и контейнера все пак. Не ми е много ясно защо да не мога да го метна в съдомиялната, на вид е съвсем като контейнера на фритюрника ми, който безгрижно мия в машината барабар с повечето му части...Сега като го оглеждах, външната част на въпросния контейнер е някаква алуминиева тенекия, не е хром-никел. Тавичката за мазнини на скарата ми е от същия материал и понеже и скарата мия в съдомиялната, си спомням че въпросната тавичка потъмня и стана на петна още след първото миене. Твърде вероятно е и външната част на контейнера за хляб да добие същия вид в съдомиялна и за това да са такива инструкциите за употреба. Не виждам какво друго може да се случи.

Относно препечеността на хляба, моя си стана добре изпечен (златист)вкл. и отгоре, дори на 2-ра степен на изпичане. Както kettiправилно отбелязва Мулинекс-а няма реотан отгоре, но въпреки това моя хляб си се изпече идеално и там, не знам как и защо става, но става. Май братята китайци са слагали реотани от различни партиди - на кой се паднал по-силен, на кой по-слабичък... :D китайска им работа.
Нямам друго обяснение на факта, че хлебопекарни от една марка, че и съвсем еднакви модели дават различен резултат на изпичане.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Perdeto в Януари 06, 2010, 15:55:44 pm
Да се отчета с козунака, стана нещо но не и козунак. По скоро прилича на кекс или сладък хляб с бадеми, като се има в пред вид че сложих двойно количество захар и пак не е достатъчно сладко на вкус. Никога не съм правила чрез ръчно месене козунак, но определено рецептите от тази машина ще търпят изменения от мен за в бъдеще.
Оня ден правих хляб с кашкавал,бекон и подправки и не съм отново очарована. Има още рецепти за изпробване, после ще започна мои и изпитани рецепти от форумите.
/боже на кой се метнало детето ми/
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Януари 06, 2010, 16:23:09 pm
/боже на кой се метнало детето ми/
:D :D :D
Наде, 100 грама бяло брашно са някъде около 180 гр. На другата страна на чашката има по-точна скала. Сега претеглих и премерих. Равнява се на чертичката, която показва 6 или 3/4. Дано съм ти била от полза. Електронната везна е една от най-хубавите ми придобивки тази зима и се чудя защо толкова време съм се мъчила с механичната. Става въпрос за някакви си 20-тина лева. Моята е "Елит" и струва 24 лв. И понеже не съм добра в месенето, от както имам машината правя хляба винаги с точно мерки, та не ми се е налагало да досипвам вода или брашно. Явно рецептите в книжката са точни.
du6ka, какъв е този хляб с Омега 3? Нещо ленено трябва да има вътре...?! :wink:
Ако, искаш ще ти го напиша. Има го в книжката с рецепти на "Мулинекс". Има я в интернет, но мога и да го препиша. Ето я книжката за Мулинекс 5000. Дано съм ви от полза за тези, които я нямат. http://www.pazaruvai-lesno.bg/manuals/Recipe_Book_Moulinex.pdf (http://www.pazaruvai-lesno.bg/manuals/Recipe_Book_Moulinex.pdf)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: *sunny* в Януари 06, 2010, 16:41:53 pm
Момичета, благодаря за отзивите и обясненията, аз ще помисля още някой ден и ще видим какво ще реша, дали да ги притеснявам или не  :) Сега ми е малко по-спокойно, понеже снощното хлебче ми се получи супер, та не напирам  :)
За везната и аз съм много доволна, моята също е "Елит" и постоянно я ползвам, и без това преди постоянно тормозех мъжа ми с "това колко грама е, онова колко е" :wink:, сега вече меря всичко :D.
И аз слагам продуктите както са по книжката и не ми се е налагало до сега да прибавям  :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plumeria в Януари 06, 2010, 19:57:51 pm
но също така пише и "никакви части от уреда", което включва и контейнера все пак. Не ми е много ясно защо да не мога да го метна в съдомиялната, на вид е съвсем като контейнера на фритюрника ми, който безгрижно мия в машината барабар с повечето му части...
И аз по тази логика се водя, и по раздумките на мамите и разните други форумни приказливки  :wink: . А есперименти ще мога да направя чак след седмица (дано приключим с монтажа дотогава :))

Май братята китайци са слагали реотани от различни партиди - на кой се паднал по-силен, на кой по-слабичък... :D китайска им работа.
Не ги обвинявайте така братята китайци :D то те са си дежурните заподозрени, но може да има и друга причина. Сигурно ползваме различни продукти и получаваме различно тесто. Брашното със сигурност е различно, сигурно и количеството мазнина има значение...

При Мулинекса няма как да изпече отгоре, защото реотана е отдолу.
Горната коричка се запича от горещия въздух, който циркулира в машината. Ако хлябът бухне до горния ръб на кошчето, си се запича прилично. На мен приблемът ми е, че правя "ниски" :) хлебчета (малограмажни) и горещият въздух не им обхожда горната кора.

Е кво излиза, че везната не е много нужна, щом ще добавяме и докарваме на визия.
Те двете неща не си пречат :D Пробваш с мерки и теглилки и ако не стане - минаваш на визия :D
Козунакът се меси много, така, че можеш да добавяш каквото си искаш и ще го поеме.
Ще се повторя, ама.. ако печеш козунака в машинката, няма да стане точно козунак, дори да е идеално тестото. Ползвай я да ти спести епичното месене (по някои рецепти, 2 цикъла...) и после мятай във фурната. :wink:

Има още рецепти за изпробване, после ще започна мои и изпитани рецепти от форумите.
/боже на кой се метнало детето ми/
:jump12:

Ето я книжката за Мулинекс 5000. Дано съм ви от полза за тези, които я нямат.
ааа... моят е 3000, като гледам доста рецепти са ми спестили, не само тази. И книжката е без картинки :(


Много изписах, ама... По Дискавъри дават интересно филмче за хляба. Някой гледал ли го е?
Водещите правеха хляб. Разделиха тестото на 2 след първото втасване, месиха го поотделно и получиха 2 различно меки хляба :) Добавиха зародиши и трици към брашното, за да му върнат вкуса и полезните съставки :) Белият хляб бил мода през 60-те години на миналия век, която се е превърнала в хранителни навици. :) Обясняваха, че заводският хляб е различен от ръчния, защото се приготвя общо за 1,5 часа (ускорява се активирането на глутена с миксер), а ръчния за около 3 часа (повече месене и втасване). Много образователно филмче за любителите на домашни хлебопекарни :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketti в Януари 06, 2010, 23:01:55 pm
В книжката рецептата за козунак не е баш за нашенския  :wink:, а и програмата дето я дават не е подходяща за такъв.

Ще се повторя, ама.. ако печеш козунака в машинката, няма да стане точно козунак, дори да е идеално тестото. Ползвай я да ти спести епичното месене (по някои рецепти, 2 цикъла...) и после мятай във фурната. :wink:

Ами при мен си става и в машинката

(http://media.snimka.bg/1951/010157632.jpg) (http://media.snimka.bg/1951/010157623.jpg)

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Jbrul в Януари 06, 2010, 23:23:17 pm
Лелеееее ketti това кулинарно чудо в машината ли го спретна?! 8O Аплодисменти!
Аз каква гордост с моя елементарен хляб, пък хората какво правят хаххаха. Все така да ти се получават нещата!  :D Мислех утре да пробвам бадемов сладкиш в уреда да спретна, ама мъжО именник и още не знам къде ще сме и какво ще правим. Ако кротне да посрещаме гости у нас, ще ги впечатлявам с домашни хлебчета. Ако не ще да празнува - бадемов сладкиш ;) и снимки естествено, ако ще и да не стане - моите провали са широко известни все пак.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Януари 06, 2010, 23:40:34 pm
ketti, с каква машинка си и бързо давай рецептата за козунака!!! :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Януари 07, 2010, 00:40:49 am
Perdeto, по принцип от моя опит знам, че захарта ако е в повече, козунака се пресича. Така ме е учила бабето. Аз все още не съм правила в машината и не знам дали въобще ще пробвам, защото  ги меся на ръка в промишлени количества.  :oops:
Брашното което слагам в дозата ми е около 3 кг. - 3.5 кг. посмъртно няма домашна машина, която да го извърти. :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cygnus в Януари 07, 2010, 09:47:11 am
ketti, как стана такъв, плете ли го след като втаса тестото?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketti в Януари 07, 2010, 09:51:48 am
ketti, с каква машинка си и бързо давай рецептата за козунака!!! :)

Козунак за хлебопекарна

Машинката ми е Мулинекс 5000, за 1,5 кг.Рецептата:
-3 яйца /като оставих единия жълтък за намазване/ с щипка сол.
-160-170 мл.прясно мляко /лекооо затоплено/
-100 гр. масло разтопено/добавя се постепенно при месенето по малко/
-1/2 кубче жива мая /разтворих я в млякото с малко захар и брашно, може и малко повече, но не по-малко/
-150гр./ако обичате по-сладко може и 200 гр.захар /
-600-700 гр. брашно /в края на месенето, тестото трябва да не маже под бъркалките/
-стафиди и лим.кора, без тях не може :)

Аз го правя на първа програма, трябва да е по-дълга.Преди последното втасване, вадя с намазнени ръце върху намазнена повърхност, сплитам и връщам в машината, като капака го държа затворен.Втасва, мажа с отделения жълтък, захар и се пече.

Не прекалявайте със захарта в тестото, забавя и затруднява втасването.

(http://media.snimka.bg/1951/010157632.jpg) (http://media.snimka.bg/1951/010157623.jpg)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Perdeto в Януари 07, 2010, 10:02:06 am
О ketti,  много благодаря, определено ще се пробвам. :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Януари 07, 2010, 10:05:19 am
Бавно и сигурно ме зарибявате! :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Малина в Януари 07, 2010, 13:37:07 pm
Бавно и сигурно ме зарибявате! :lol: :lol: :lol:
И мен  :oops:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plumeria в Януари 07, 2010, 15:51:14 pm
Леле, ketti, убийствен е този козунак! :balk_46: Направо като реклама на машинката :balk_48:

Аз бях писла преди - едно и също тесто, във фурната ми стана истински козунак, в машинката... козуначена кифла. Не изглеждаше зле и се ядеше, но не беше като другия... Явно тестото не е било подходящо за машината. По друг начин не мога да си го обясня?!
Всъщност, тази теория, че не става, я знам от "гответе с мен" (и рецептите ми са от там). Въпреки това, реших да пробвам (то мирно стои ли се :wink:) и опита само потвърди теорията...
При първа възможност, ще пробвам тази рецепта. Само да видим с кексовете ли да почна, с козунаците ли...?? :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: stoeka71 в Януари 07, 2010, 21:04:19 pm
Пекох на средна коричка, остана почти бял отгоре, после допекох още 10 минутки на препечена коричка и стана супер, и страничните и долната кори не са твърди  
Как стават тези чудеса, sunny? Моята е Мулинекс, как да допека хляба, бял си е и това е!. Освен това е сладък, а спазвам точно рецептата - при мен номер 8, експресен хляб
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Януари 07, 2010, 23:02:20 pm
Кети, браво! Чудесен ти е козунакът! И моят се получи много добре. Аз освен жълтък и захар, набучих и бадемчета от горе!  :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Jbrul в Януари 07, 2010, 23:29:48 pm
Пекох на средна коричка, остана почти бял отгоре, после допекох още 10 минутки на препечена коричка и стана супер, и страничните и долната кори не са твърди  
Как стават тези чудеса, sunny? Моята е Мулинекс, как да допека хляба, бял си е и това е!. Освен това е сладък, а спазвам точно рецептата - при мен номер 8, експресен хляб
Здравей. И аз съм с Мулинекс (то май повечето такива ползваме) :lol: Рецептата за бърз хляб, при мен е 5-та програма, ама все едно. За да не е сладък хлябът, замени сухото мляко с нормално, а и захарта можеш да я намалиш спокойно наполовина. Според някои - можеш изобщо да не я слагаш, но лично аз не съм пробвала това.
Относно прословутата бяла коричка отгоре, май доста хора имат такъв проблем. При мен подобен резултат се получи само когато тестото ми не беше втасало добре(имах ядове с маята). Предполагам, че понеже отгоре се запича посредством конвекцията на горещия въздух (отгоре реотан няма), ако не е втасало тестото добре и не се надуе до определена "височина", до горната част не достига достатъчно горещ въздух, за да се запече до златисто.  Не съм инженер-конструктор на подобни уреди де  :lol:, но по пътя на логиката, това е възможна причина. Пробвай следващия път да печеш на 3-та степен, да видим дали няма да е по-добър резултатът. Опитай и някоя друга рецепта, да не би пък под "бърз хляб", производителите да разбират и недобре изпечен. Ако няма промяна, пробвай наистина и да допечеш малко, със съответната програма примерно 10 - 15 мин.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Миники в Януари 08, 2010, 00:46:06 am
Бавно и сигурно ме зарибявате! :lol: :lol: :lol:

Ще изпека хляб специално за теб и вече ще си сигурна :bighug:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: stoeka71 в Януари 08, 2010, 20:14:08 pm
Благодарности Jbril!
Наистина не сладни хляба, относно бялата кора, на мен хляба отгоре все си е леко неизпечен, разбирай тестян. Явно ще трябва да пробвам друга програма, но пусто като се върна от работа, бързам и все на тая програма пускам, че е най-кратка - час и 20 мин.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Януари 08, 2010, 21:09:53 pm
stoeka71 - вместо да бързаш, сутрин, преди да излезеш зареди машината и я сложи на отложен старт  :lol: :lol: :lol: Тамън като да се прибереш и машинката да изпиука на прясно изпечен хляб  :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: stoeka71 в Януари 08, 2010, 21:28:14 pm
Огромно благодаря за съветите. И това ще пробвам, ама като се страхувам да я оставя сама да работи!!! :D :D :D :D Но ще опитам, че я имам от две години, а само тази програма ползвам и веднъж направих козунак, но беше пълна катастрофа :(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Януари 08, 2010, 21:37:05 pm
Няма защо да се притесняваш, аз редовно я зареждам преди да си легна, и за сутринта имам пресен хляб :lol: Най-неприятното е че преди да почне процеса по месене втасване и тн пищи и ме буди :lol: Но като си я заредила през деня, и си на работа, този неприятен момент си го спестяваш :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Януари 09, 2010, 00:04:16 am
сухото мляко в какво съотношение замествате с прясно?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Януари 09, 2010, 01:11:57 am
да споделя- вчера не ми достигна млякото за рецептата с прясно мляко и добавих вода /почти на половина се случи/, хляба запази вкуса си
а козунака от предната страница е фантастичен, не остана за снимка, има някакво нещастно издълбано участъче
вместо стафиди и лимонови кори сложих 1 флаконче ромова есенция на д-р Йоткер
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Януари 09, 2010, 21:42:48 pm
сухото мляко в какво съотношение замествате с прясно?

Запазвам течността като обем, но слагам 1/3-та прясно мляко :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Януари 09, 2010, 22:04:45 pm
сухото мляко в какво съотношение замествате с прясно?

Запазвам течността като обем, но слагам 1/3-та прясно мляко :)
И аз така.

В този козунак ми останаха очите...ще се прави, това е положението.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Януари 09, 2010, 22:34:30 pm
Хм, интересно, значи махаме млякото и хляба остава същия, след това да пробваме и с маслото и ако става  без него същия хляб си е направо набутвация колко млека и масла заминаха в машинката до сега :-)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Януари 09, 2010, 22:40:23 pm
Добри- не четеш, не го махаме, а намаляваме на половина  :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Януари 09, 2010, 23:02:29 pm
И да добавя - зна че не е за тази тема, но няколко пъти се прави аналогия с хлебопекарната и килограмите та да кажа аз :-)
Значи за две седмици от както имаме хлебопекарната резултата е минус 1 кило :-)

Сериозно
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Януари 09, 2010, 23:07:25 pm
Вашето семейство е извън пътя!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: StefiZ в Януари 09, 2010, 23:33:10 pm
Вашето семейство е извън пътя!

така ли ще си говорим, а... :P
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: stoeka71 в Януари 10, 2010, 20:45:05 pm
Огромно благодаря на всички!   :wave:
Мога ве4е да се похваля, най-накрая направих перфектният хляб от основната програма! Ако не бяхте вие..... Заместих сухото мляко с прясно мляко, като спазих пропорциите на водата, намалих захарта на половина и допекох още 10 мин. Е отгоре не се препече, но не беше и бял и тестян! Утре пак ще правя, всички в къщи го харесаха, щом майка ми каза, че това бил хляба от детството й!. Мъжът малко подходи със недоверие, но после се оказа, че хляба свърши!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Януари 10, 2010, 22:47:56 pm
Рецептите от тази тема вече може да намерите в рецептурника (http://www.zachatie.org/forum/index.php?topic=24265.msg666740#msg666740).
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Януари 11, 2010, 11:47:07 am
В момента пробвам рецептата с млекото, но съм добавил около 300 гр настъргано сирене.
Идеята ми е да стане леко соленко тестото като месеница за закуска, но да видим.
Не съм увеличавал брашното, всичко друго си е по рецепта. Засега тестото изглежда перфектно, от както втасва и се заглади - т.е. настърганото сирене се разтопи в тестото.

Ще пиша накрая за резултата  :hungry:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Януари 11, 2010, 11:57:35 am
Бийсте, бива ли така да ме караш да слюнкоотделям по никое време ?  :lol: :lol: :lol:

Така, дами, малко предупреждение от патило - два хляба подред ми се прецакаха. Оказа се, че е от кофти партида бяло брашно. По принцип ползвам светлосиния пакет (екстра) на СофиМел, последния пакет беше явно различна партида и хляба в средата ми стана смачкан и небухнал.
Та споделям това, за да имате едно на ум за някои несполуки.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Януари 11, 2010, 12:45:45 pm
Хляба става перфектен, а аромата не ми се описва, че Рали ша колабира :-)

Приятен обяд на всички - аз само едно айрянче ще си врътна покрай хлебчето  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Януари 11, 2010, 12:53:11 pm
Хляба става перфектен, а аромата не ми се описва, че Рали ша колабира :-)

Рали няма да колабира, прати Ники да бърка същия хляб  :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Януари 11, 2010, 13:34:22 pm
И да добавя - зна че не е за тази тема, но няколко пъти се прави аналогия с хлебопекарната и килограмите та да кажа аз :-)
Значи за две седмици от както имаме хлебопекарната резултата е минус 1 кило :-)

Сериозно

моят мъж установи, че за същия период е наддал 2 кг. покрай хлебопекарната...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Януари 11, 2010, 14:03:18 pm
Та значи за Месеницата да кажа.
Стана супер, само че не трябваше да я вадя веднага от машината. Леко се сплеска защото я нарязах още топла.
Значи рецептата е същата като млечния хляб и добавяте 300 гр настъргано сирене след като тестото е на топка - около 15 мин след началото на програмата.
След опичане оставяте да постои в машината на подгряване поне 20-30 мин.
След това не вадте веднага а оставяте леко да изстине - най добре да се прави вечер и да престои вътре до сутринта.

Вкуса е на месеница, аромата е невероятен :-)

Добър апетит.

PS: Перфектен за консумация с домашно червено вино :-)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Януари 11, 2010, 14:44:24 pm
PS: Перфектен за консумация с домашно червено вино :-)
Ако имаш повече метни насам  :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Януари 11, 2010, 14:56:05 pm
Бийст, същата работа прави вчера и моят мъж  :D. Само дето сложи сиренето при звуковия сигнал. Получи се прилична месеница. Извадихме хляба веднага след края на програмата, но нямаше проблем.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Януари 11, 2010, 15:11:22 pm
тая "месеница" явно е старозагорски специалитет някакъв. аз за пръв път чувам това наименование?

апропо, как оставяте Мулинекса в режим на подгряване след изпичане? кво се натиска?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Януари 11, 2010, 15:15:41 pm
тая "месеница" явно е старозагорски специалитет някакъв. аз за пръв път чувам това наименование?

апропо, как оставяте Мулинекса в режим на подгряване след изпичане? кво се натиска?

Тя месеницата си е жив тутманик  :D. Незнам как се нарича в другите краища на страната. А за подгряването - моята Аляска подгрява 1 час след края на програмата. Не мога да задавам допълнително време на подгряване.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: zuzuni в Януари 12, 2010, 13:13:25 pm
Привет на всички хлебари.Имам една молба към Вас.Ако не ви затруднява когато напишете някоя рецепта да напишете програмата на която я печете и на английски.Виждам че всички сте с Мулинекс или Аляска и си казвате програмите под номера.Моята машинка е Изи и не ми харесват рецептите към нея а искам да пробвам др.но не мога да гадая кои използвате вие.Например нямам рецепта с прясно мляко така че незнам с коя от моите да я сравня и да приготвя.И за протокола-моята също не изпича отгоре макар винаги да я настройвам на последна степен препичане.jam фурните нямат програма за подгряване.В зависимост от модела след приключване на работа си подгряват определено време-моята също е 1 час.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Perdeto в Януари 14, 2010, 09:59:52 am
Според мен програма/бутон за подгряване няма или аз нещо не виждам. Мисля си, че след като се изчаква 1 час до начало на следваща програма,би трябвало точно за този час да изстива машината и държи изделието топло. Така ли е или бъркам?

Ще се прави месеница значииииииии  :lol: ммм и аз от Коледа до сега наддадох вече 1-2 кг., но е от машинката, не от друго.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Perdeto в Януари 14, 2010, 12:18:44 pm
Едно въпросче, маслото разтопено или меко го слагате
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Януари 14, 2010, 12:35:17 pm
меко
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Януари 14, 2010, 12:42:29 pm
Аз напоследък, защото нямам време да чакам да стане със стайна температура млекото го затоплям леко в микровълновата и след това слагам маслото вътре както е от хладилника и след 20-30 секунди то е вече разтопено и температурата на общата маса е станала стайна ;-)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plumeria в Януари 14, 2010, 17:21:46 pm
Още един вариант (малко се повтарям, ама...) :
Масло, мляко, яйце и т.н. - от хладилника. Включвам машинката на програмата за печене за 1 до 2 мин., слагам маслото (на кубчета) и заливам с течните съставки. След още 1-2 мин. добавям сухите и пускам програмата.
Става нещо като "програма с предварително подгряване" ;-). Продуктите се затоплят и месенето става на топличко... :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: galka_7667 в Януари 21, 2010, 23:03:11 pm
Както предполагах, брашното ми е било малко  :?
Днес сложих повече. Досипвах докато ми хареса плътността на тестото (на око) и не можах да повярвам какво чудо се надигна  8O
(http://images.gardeniaaa.multiply.com/image/1/photos/19/500x500/1/PICT0084.JPG?et=vzNpOkdtcAJIrD%2C6a8EHZw&nmid=289675467)(http://images.gardeniaaa.multiply.com/image/1/photos/19/500x500/4/PICT0088.JPG?et=xiidU2czH3%2CTKWIzSf26AQ&nmid=289675467)

Това е първия ми успешен опит (след два провала) и много се гордея с него. Мъжът ми остана очарован и реши, че само такъв хляб трябва да ядем  :eating:
Много благодаря, че ме научихте да правя хляб  :bighug:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Януари 22, 2010, 08:03:08 am
В последно време мъжът ми се е специализирал и прави по-хубави хлябове от мен. Но той по принцип обича да меси и на ръка, така че му идва от ръки.  :wink: :lol: Прави основно първата рецепта, мери брашното точно, но другите съставки мери с негова си лъжица. Забелязах, че е намалил основно захарта и сухото мляко. Много съжалявам, че нямам с какво да ги снимам. А, сега се сетих, че имам едно допотопно апаратче.  :oops: От неговите хлябове цялата къща ухае, а от моите - не чак толкова, може би защото аз правя смесени, а не бели?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: galia25 в Януари 22, 2010, 09:18:04 am
Да се похваля е аз от миналата събота си купих най накрая хлебопекарна.Бях много разочарована,че първият ми хляб не стана,цяла нощ не можах да спя :D,как така няма да стане.В крайна сметка втория опит беше перфектен.А следващите невероятни.От сега съм направила списък какво ще правя с нея през почивните дни.Май ще трябва да викам помощ за изконсумиране на храната,че за двамата със съпруга ни ще ни дойде множко
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Януари 22, 2010, 09:36:35 am
galian_75, честита ви придобивка! Със здраве да си я ползвате!  :lol:
Като знам аз колко време си мечтах за хлебопекарна, представям си какво ти е на тебе в момента!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Мери М. в Януари 22, 2010, 09:44:43 am
Имате ли наблюдения коя марка и модел са най-добри ...
За подарък ми трябва.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plumeria в Януари 22, 2010, 19:28:43 pm
Като гледам, всеки си харесва неговата :wink: (попадала съм на коментари за ремонти, но не и на оплаквания от някоя марка или модел), така, че която и да вземеш, няма да сгрешиш :D
Като че ли Мулинекс са най-разпространени, но съм срещала и доволни собственици на Аляска и на TCM-ските....
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Януари 23, 2010, 15:35:52 pm
Имате ли наблюдения коя марка и модел са най-добри ...
За подарък ми трябва.

в бгмамата съм чела да разправят, че практически няма разлика и всички работят еднакво добре.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: pop4o в Януари 23, 2010, 16:58:02 pm
Имате ли наблюдения коя марка и модел са най-добри ...
За подарък ми трябва.

в бгмамата съм чела да разправят, че практически няма разлика и всички работят еднакво добре.
И аз разправям същото  :)
Имала съм Мулинекс, от двата вида Аляска, сега имам Бифинет, разлика няма според мен.
 
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Мери М. в Януари 23, 2010, 18:42:09 pm
какво ги правиш всички?  :D

мерси, момичета ...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Януари 25, 2010, 14:07:18 pm
Да се отчета с Царевичния хляб :-)
Значи рецептата е като за млечния хляб просто подменям 2/5 от брашното с царевично.

Значи в началото го бях сложил 1:1 бяло : царевично, но се наложи да добавя още малко бяло допълнително за да се сгъсти тестото.

Хляба стана супер ароматен, жълт :-) много хрупкав и вкусен.
На вид е като нормалния хляб, но според мен за следващия път трябва да се намали малко царевичака и да се увеличи дела на бялото брашно, за да бухне още по добре :-)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Януари 25, 2010, 14:17:41 pm
аз вчера - 2 неудачи.

първо направих лимоновия кейк от книжката с рецепти на Мулинекса. не е лошо, но сбито едно такова, ниско, не бухна добре. като постои малко и става твърдо.

после заложих една от вече правените от мен рецепти на хляб, но от вечерта продуктите с отложен старт. и друг път съм правила с отложен старт, получаваше се, този път се получи тухле от неомесен и невтасал хляб. замина в кофата.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Януари 25, 2010, 14:31:06 pm
аз вчера - 2 неудачи.

първо направих лимоновия кейк от книжката с рецепти на Мулинекса. не е лошо, но сбито едно такова, ниско, не бухна добре. като постои малко и става твърдо.

после заложих една от вече правените от мен рецепти на хляб, но от вечерта продуктите с отложен старт. и друг път съм правила с отложен старт, получаваше се, този път се получи тухле от неомесен и невтасал хляб. замина в кофата.
Имала си тройно критичен ден вчера. Обикновенно при отложения старт продуктите им се уеднаквява температурата и това води до по добри резултати.

 :goodluck:
Не спирай да опитваш :-)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Януари 25, 2010, 16:37:43 pm
Добри, ти си станал майстор-хлебар направо!  :wink: :lol: Трябва да си кореспондираш с моя мъж. От известно време не ме допуска до машината.  :lol: Не мога да се уредя от него!  :wink: :lol: И ние си купихме царевично брашно и ми се ще следващия хляб да е такъв, пък ще видим!  :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: StefiZ в Януари 25, 2010, 23:10:37 pm
Я, шефа не се е отчел... направи селския хляб от рецептите в книжката пак с царевично брашно, стана просто чудесен :D
няма празно до сега, от както сме я взели хляба е перфектен :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Дианче в Януари 26, 2010, 23:25:59 pm
Да се запиша и аз в темата.от вчера имаме хлебопекарна Мулинекс + багети.Вчера и днес хлебчето стаана върховно.Ще се радвам да споделяме тайните на  хлебното производство :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: galka_7667 в Януари 27, 2010, 21:11:58 pm
(http://media.laredoute.fr/product/picture/324128698_0001_PL_1.jpg)
(http://www.filadelfia-bg.com/tpl/images/img.jpg)


Отваряме нова тема за тази така полезна вещ в дома и приканвам всички притежатели на такава да споделят своите най-добри рецепти в нея!
:welcome_1: В Света на вкусния хляб от хлебопикарни на зелмер.Хляба е чудесен.Някой обаче знаели дали се продават само ваничките за тесто,че моята вече я удрах бях сложила баркалката обратно.или ништо и няма? :oops:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: higiasql в Януари 28, 2010, 20:04:39 pm
Здравейте, днес си взехме хлебопекарна Zelmer и първият ми опит е успешен. Хляба вече е пресполовен. Точно като селски хляб си стана. Отдавна се интересуваме със съпруга ми от машините и най накрая си направих подарък за рожденния ден. В момента в Метро цената е 84лв. Във времето съм си копирала много рецепти за хлебопекарна. Ще пробвам всичките рецепти. Обещавам тържествено. Ще има снимки и на успехите и на провалите. За килограмите ще видим след време :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: viki_vat в Януари 29, 2010, 20:00:47 pm
Дойде и моя ред да се запиша тук! :D От вчера се сдобихме с хлебопекарна Землер - еадна за мен и една за сестра ми! Първият хляб /дело на сестра ми/стана страхотен. Направихме и козунак в мойта - стана вкусен. Е не точно като бабиния козунак, но...всичко се изяде до трохичка -и хляба и козунака! И днешният хляб стана страхотен! Сега само чета и си набелязвам рецепти! :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Perdeto в Януари 30, 2010, 12:02:03 pm
Правих хляба с киселото мляко от тази рецепта http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.105 стана невероятно вкусен, но толкова бухна, че опряв капака и там съответно не можа да се изпече като хората. Пробвах и намалих брашното на 500 гр. и вода 180 мл., стана ми идеално.

Правих и кекс по тази рецепта
http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.180
6 ЯЙЦА сложих 5 толкова имах
2 ЧАЕНИ ЧАШИ ЗАХАР
1 ЧАЕНА ЧАША ОЛИО
1 ЧАЕНА ЧАША КИСЕЛО МЛЯКО
3 ЧАЕНИ ЧАШИ БРАШНО
1 ЧАЕНА ЛЪЖИЧКА СОДА
1 БАКПУЛВЕР
2 ВАНИЛИИ
ПО ЖЕЛАНИЕ МОЖЕ И ОРЕХИ ИЛИ СУШЕНИ ПЛОДОВЕ
РАЗБИВАМ ПРЕДВАРИТЕЛНО ЯЙЦАТА И ЗАХАРТА С МИКСЕР И ИЗСИПВАМ В КАЗАНЧЕТО НА МАШИНАТА.СЛЕД ТОВА ПОСЛЕДОВАТЕЛНО СЛАГАМ КИСЕЛОТО МЛЯКО РАЗБЪРКАНО СЪС СОДАТА ДОКАТО ШУПНЕ,ОЛИОТО И НАЙ НАКРАЯ БРАШНОТО ЗАЕДНО С БАКПУЛВЕРА.ПРИ СИГНАЛА ЗА ДОБАВЯНЕ ПРИБАВЯМ ОРЕХИ ИЛИ НЯКАКВИ ПЛОДОВЕ.

Първо разбих яйцата със захарта /с бъркалката от пасатора/ и тогава сложих всичко в машината на 12 прогарама, после пекох 1.20 ч.на 14 програма, кекса стана огромен. Не сложих ядки, но имах сладко от боровинки, та добавих 3 супени лъжици /не се усещаше след това/

За първи път ядох кекс като кекс и хляб като хляб.

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: hrisi06 в Януари 30, 2010, 18:49:43 pm
здравейте момичета и аз от скоро имам хлебопекарна бих искала да се присъединя към вас и аз.Но имам един малък проблем белият ми хляб става перфектен наддува се а пълнозърнестият ми хлътва когато пекарната започне да пече с поне 2см. пробвах доста неща казаха ми че солта е много,маята била много но ови нестава  ако някои може да ми помогне ще съм му много благодарна . :oops: :P
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Януари 30, 2010, 18:52:01 pm
Да не е много водата? Залепя ли се тестото по стените на контейнера?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: hrisi06 в Януари 30, 2010, 18:58:53 pm
не не залепя по контейнера водата е точно по рецептата
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketti в Февруари 03, 2010, 11:01:53 am
Тази таблица е много полезна.Имам я в книжката на Мулинекс.Взех я от друг форум за машинките.

(http://farm3.static.flickr.com/2231/2054923118_1d7576a611.jpg?v=0)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Дианче в Февруари 03, 2010, 19:21:03 pm
Мили хора имам нужда от помощ :wink:
Искам да направя царевичен хляб,но в моите рецепти няма такъв,а и да си призная нямам време да прочета цялята тема,може ? ми да се повтаря :oops:съжалявам за което.
Благодаря предварително.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Февруари 03, 2010, 19:40:31 pm
аз бих направила по програма за коя да е, различна от тази за бял хляб програма- само с царевично брашно няма да стане, трябва да е в някакво съотношение с бялото, да речем 300/150 или нещо от сорта
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketti в Февруари 03, 2010, 19:51:39 pm
Без бяло няма да стане.Направи го 60/40, бяло/царевично, но остави тестото с една идейка по-меко.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Февруари 03, 2010, 20:04:02 pm
Мили хора имам нужда от помощ :wink:
Искам да направя царевичен хляб,но в моите рецепти няма такъв,а и да си призная нямам време да прочета цялята тема,може ? ми да се повтаря :oops:съжалявам за което.
Благодаря предварително.

Ето, Добри е писал:

Да се отчета с царевичния хляб :-)
Значи рецептата е като за млечния хляб просто подменям 2/5 от брашното с царевично.

Значи в началото го бях сложил 1:1 бяло : царевично, но се наложи да добавя още малко бяло допълнително за да се сгъсти тестото.

Хляба стана супер ароматен, жълт :-) много хрупкав и вкусен.
На вид е като нормалния хляб, но според мен за следващия път трябва да се намали малко царевичака и да се увеличи дела на бялото брашно, за да бухне още по добре :-)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Февруари 08, 2010, 15:33:02 pm
Някой пробвал ли е да направи хляб без мазнина (без олио или масло)?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Февруари 08, 2010, 16:01:14 pm
В книжката на мулинекса има две рецепти без мазнина, но с ядки. Едната е за бял хляб, а другата - за ръчен хляб с дебела кора. Лично ние не сме ги пробвали, а сега сме и на диета и скоро няма да можем.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Февруари 08, 2010, 17:35:33 pm
Някой пробвал ли е да направи хляб без мазнина (без олио или масло)?
Аз, става супер. Но трябва в къщи да погледна коя точно рецепта е  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: pop4o в Февруари 08, 2010, 19:18:33 pm
Някой пробвал ли е да направи хляб без мазнина (без олио или масло)?
Аз само така го правя. Не слагам нито мазнина, нито яйца, нито мляко.
Вода, мая, брашно и по една щипка сол и захар.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Февруари 08, 2010, 20:04:30 pm
Сега говорих с мъжа ми. И той така казва - "Че аз никога не слагам мазнина!"  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Smile_baby в Февруари 10, 2010, 14:16:01 pm
И аз да се похваля  :D имам си хлебопекарна!!! Ето тази е http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09024752
Сложила съм да се прави един типов хляб, да видим какво ще излезе накрая :wink:
Нямам ел. везна и слагах брашното малко на око и ми е леко притеснено :ask:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: galia25 в Февруари 10, 2010, 14:21:59 pm
Правих пълнозърнест хляб , но нищо нестана.Купих си готово брашно за пълнозърнест хляб.Небухна и стана един сплескан,иначе на вкус беше добре.В рецептата нямаше бяло брашно.Трябваше ли да сложа?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Delphin в Февруари 11, 2010, 10:53:19 am
galian_75, не би трябвало да става така, те черните хлябове по принцип не бухват колкото белите, но чак пък сплескан...? Да не ти е много водата или маята? Аз напоследък правя хляб с типово, пълнозърнесто и ръжено брашно + сусам, слънчоглед и овесени ядки - става страхотно хлебче :).

а сега сме и на диета и скоро няма да можем.

Душе тия хлебопекарни са голяма беля :lol:, ма пусто хубав хляб правят. Скоро май доста от нас ще се местим в темичката за диетите и  :balk_185: :balk_186:. Аз съм вече + 1 кг. и ако не се спра...... не ми се мисли   :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Февруари 11, 2010, 11:48:07 am
...Скоро май доста от нас ще се местим в темичката за диетите и  :balk_185: :balk_186:. ...
Това е долна инсинуация (таз дума не я знам, ама много добре ми се вързва)  :lol:

Аз съм -1 кило и продължавам да свалям.
Напълняването през тази част на годината е свързано с редовното преяждане по празниците и по калоричното хранене с добавяне на винце и ракийка. Отделно късите дни действат на психиката и хората наблягат на преяждането  :wink:

Хлебопекарната тук няма никаква вина!!!

Сега да кажа за хляба без мазнина - не мога да разбера защо слагахме масло и олио на хляба до сега - абсолютно същия си е и без тях :-)
Този с млякото пак си става като кифла, а другия с водата като нормален бял хляб.

Поздрави
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Февруари 11, 2010, 20:00:43 pm
Хлебопекарната тук няма никаква вина!!!
Има и още как!  :wink: :lol: Никога не съм обичала да ям хляб, но мъжо ядеше по филия-две. Но, когато си купихме хлебопекарната, вярвайте ми, едва дочакваше хляба да се изпече.  :lol: Аз по принцип го правех през нощта и така сутринта не беше особено топъл, а до обяд - си ставаше нормален хляб. На обяд и вечер ядяхме само по една филийка.  :( Да, ама два-три пъти вечерята беше готова и чакахме хляба. И като го изкараме и с малко шарена сол - ела че ни гледай!  :( :wink: :lol: От бая време не бяхме яли такъв хубав хляб, особено и този, дето ни го каза, дето приличал на тутманик - с 300 гр сиренце - ммммммммммм!  :lol: та, така - сега без абсолютно никакъв хляб доста време, а после - само пълнозърнест!  :( :( :(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Мирена в Февруари 11, 2010, 22:16:08 pm
В последно време мъжът ми се е специализирал и прави по-хубави хлябове от мен. Но той по принцип обича да меси и на ръка, така че му идва от ръки.  :wink: :lol:
8O 8O 8O
Мъжа ти меси на ръка...!?!?!?!?... очарована съм !!!.. и моя готви.. веднъж даже пробва да направи хляб с нашата "Моли" /Мулинекс 2000/.. ама това с месенето на ръка си е висш пилотаж.. и като стана дума за месенето и месеницата.. ами.. то месеницата не е като тутманика /аз съм от Стара Загора и съм омъжена в Пловдив/.. та ги правя и двете.. едното се меси /познайте кое :wink:/ а другото се бърка..
и за да съм полезна и да не спамя темата ето ви нещо полезно за изпробван хляб само с типово брашно:

Типов хляб

- вода - 300 мл /може половината да е мляко/
- мая /жива/-15 гр.
- типово брашно -500 гр./техра/
- олио - 2  суп. лъж.
- захар - 1 к. лъж.
- сол -3 к.лъж.
Размиваме маята в 150 мл мляко + 1 к.л. захар /или мед/. Първо слагаме 150 мл вода, в нея солта и олиото, после брашно, най отгоре изсипваме маята и това на програма 4 /или 5 ако бързате/

Аз си купувам семена от Метро - мак, сусам и лен /лена е при диетичните неща/ и слагам по много.. може в началото ако ще е на отложен старт /тогава маята е суха/ а може и при звуковия сигнал ... става чудесен!

Пробвах и с маслинки - перфектно!  :eating:

От 2 месеца правя или пълнозърнест или типов, но пълнозърнестия е и с 200 гр бяло брашно /на софимел е идеално /правя само 750 гр но пълни цялата форма/, но има и по-евтин вариант - има едно брашно с нарисувана мишка - продават по 10 кг за 5 лв и също е много добро.
Ако някой е пробвал пълнозърнест хляб без бяло брашно и е успял моля да сподели.
И още нещо се сещам за споделяне - еквиваленти в количеството/грамаж на суха и жива /на кубчета/ мая -
1 ч. л. суха мая = 9 гр. жива,
1,5ч. л. суха мая =13 гр. жива,
2ч. л. суха мая =18 гр. жива,
2,5ч. л. суха мая =22 гр. жива,.. това е от книжката..
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: petqst в Февруари 11, 2010, 22:26:35 pm
Ехааа, това ме заинтересува и ще пробвам като се върна от командировка!  :D
До сега съм правила само бял хляб и рецептата на Дани! :D
Никога не съм се проваляла :D
Благодаря ти Мирена!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: minie_mouse в Февруари 17, 2010, 22:38:16 pm
Ако щете ми вярвайте,ама аз тая тема я подминавам с голяма чуденка всеки път и си викам:"Божееее,какъв интерес.."До днес четох заглавието като ''Домашна ХЛЕБАРКА-съвети и рецепти".
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: millinka10 в Февруари 18, 2010, 16:38:58 pm
Здравейте,
чета ви от седмици...
Та... И аз вече се фукам с "хлебарка" Мулинекс 2000. За два дни имам три опита (единият от които среднощен)...
Пробвах обикновен хляб - 500 гр, пълнозърнест хляб - 750 гр, и хляб с маслини, който беше пълен провал (явно още ми е рано за него - маслините потънаха, въпреки, че ги отцедих и овалях в брашно, и ги сложих при звуковия сигнал). Всички - от рецептите на машината.
Основният ми проблем е, че и в трите случая ми се наложи да добавям при месенето поне още около 100-тина грама брашно, за да получа топчица, а не палачинкообразна смес.
Меря с мерителна каничка.
Мая - Йоткер - 1 ч.л - с мерителната лъжица
Хлебчетата - и това от 500 гр, и това от 750 - станаха около 7 - 8 см високи - горната коричка не се препече, но вече ми е ясно защо (от форума)
Вътре не са глетави, но стоят на големи шуплички и като ги разрежеш са леко влажни. Но пък са вкусни.
И тъй като не зная какво трябва да очаквам, ви моля, да кажете - това ли е хлябът? Тази вечер ще бягам към къщи - ще пробвам да направя голям хляб -да видим какво ще стане.
Мно-о-о-о-ого голям кеф! И да ви кажа - като ви чета и ми мирише на козунаци!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketti в Февруари 18, 2010, 21:08:50 pm
Меря с мерителна каничка.
Мая - Йоткер - 1 ч.л - с мерителната лъжица

Тази мая нещо, малко ми се струва
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Февруари 18, 2010, 23:28:25 pm
Меря с мерителна каничка.
Мая - Йоткер - 1 ч.л - с мерителната лъжица

Тази мая нещо, малко ми се струва
Тъкмо си е - и аз толкова слагам  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: millinka10 в Февруари 19, 2010, 12:04:06 pm
beast, ketti, благодаря,
снощи установих какъв е проблемът, не се смейте много, моля:
Мерителната каничка показва 200 гр брашно, а в нея реално има 100-тина. Та благодарение на великия китайски народ съм правила хляб с приблизително два пъти по-малко брашно.
Та отстранихме този проблем и се получи ЧУДО - като на вашите снимки, УРА!!! И отложения старт действа безотказно!
Между другото хлябът-чудо го направих с жива мая.Довечера смятам да пробвам пак хляб с маслини.

ПП Моля, не купувайте мерителни канички от магазин за един лев!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Мирена в Февруари 21, 2010, 19:50:12 pm
Успешен експеримент за Пълнозърнест хляб САМО от пълнозърнесто и или типово брашно!!!

Ето и рецептата:
олио - 2 с.л.
сол - 2-3 к.л.
сухо мляко /по желание/ - 1 с.л.
вода - 300 мл /аз я затоплям, изливам по-голямата част а в останалата слагам маята /от кубче /14 гр /+ 1 к.л. мед /захар/ и след като шупне я слагам в брашното - 500 гр. пробвах в типово /200гр/ и пълнозърнесто /300гр/, пробвах и около 230 ръжено + останалото пълнозърнесто.. марки разни - панини, техра, софия мел, някаква смеска за хляб Здраве на мелница Арчар.. винаги става..
Пека на 750 гр на програма 5 /за бърз пълнозърнест/ и после още 10 мин за по-препечена кора на 12 програма, която е само за печене.
Слагаг и семки - ленено, сусам и ким - стана. Сега пробвах и с маслинки - перфектно се получи!
Мисля следващия път да пробвам с 13 гр мая /предния път беше с 15/
Прилагам и доказателство  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: svetlaibobo в Февруари 25, 2010, 10:45:53 am
Здравейте.
И аз от година и нещо ползвам хлебопекарна "Аляска" почти всеки ден. Досега бях доволна,но днеска реших да си я пусна отново и нещо се скапа/не ще да се върти бъркалката,съответно и осчицата под контейнерчето/.
Някой да е имал същия проблем?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Smile_baby в Март 05, 2010, 15:25:14 pm
И аз имам нужда от помощ! Имам хлебопекарна на Мулинекс. Всичко е супер- всякакъв вид хляб, но пробвах с козунак по рецепта от книжката към пекарната, на вид стана страхотен, но не е сладък...какво да правя? Колко точно захар още да сложа? Или рецептата ли не става? Помагайте! Предварително благодаря!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Март 05, 2010, 18:58:39 pm
Мерителната каничка показва 200 гр брашно, а в нея реално има 100-тина. Та благодарение на великия китайски народ съм правила хляб с приблизително два пъти по-малко брашно.
Мерителната каничка си показва точно, само че не показва грамаж, а милилитри. Та, 200 грама брашно не са 200 мл брашно. Може да се изчисли точно по формулата, но трябва да е между 300 и 400 мл по мои спомени.  :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: валерия в Март 26, 2010, 15:28:09 pm
Момичета някой правил ли е козунак със хлебопекарната
дайте съвети и рецепти
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Март 26, 2010, 15:36:16 pm
Козунак за хлебопекарна

1 чаена чаша прясно мляко
две яйца
1 чаена чаша захар
500 гр. бяло брашно
1 ч.л мая на д-р Йоткер
1/2 флакон есенция на Йоткер по твой вкус /лимон, ром/
70 гр. масло


всичко изсипваш по реда на изписване без маслото
включваш  на най-продължителната програма на машината /на мулинекса е 2 за 1000 грама/
маслото разтопявам във микровълновата и добавям на няколко пъти в началото на месенето
след последното месене на програмата вадя тестото, затварям машината, за да остане топла и разделям на три равни части, изплитам го с обилно намазнени ръце и добавям шоколад и стафиди, след което го връщам във машината и поръсвам със захар и филирани бадеми. За печене трябва да е на средна степен, ако е на трета прегаря, ако е на първа стои леко суров.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: валерия в Март 26, 2010, 15:45:16 pm
mini благодаря звучи много вкусно ще пробвам и ще отчета резултата
 :eating:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Март 26, 2010, 15:50:01 pm
аз мисля да си ползвам моята изпитана рецепта за козунак, а машината да послужи само за месенето.
ще пека във фурната. ако се удавя на край Дунава с печенето, винаги мога да врътна още един козунак.
хихи, аз заради великденските козунаци съм я купила тази машина, какво си мисли тя...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Март 26, 2010, 16:14:26 pm
аз мисля да си ползвам моята изпитана рецепта за козунак, а машината да послужи само за месенето.
ще пека във фурната. ако се удавя на край Дунава с печенето, винаги мога да врътна още един козунак.
хихи, аз заради великденските козунаци съм я купила тази машина, какво си мисли тя...
Тя не знам какво си мисли, ама аз си мисля че дори и да дадеш да опитаме козунака е добре да спретнеш малко снимки на резултата.
Я дай таз рецепта - може и аз да се престраша :-)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: gery_k77 в Март 26, 2010, 17:30:47 pm
Аз днес се пробвах да направя козунак, по една от цитираните по назад рецепти и резултата беше леко катастрофален. Предполагам, че маята дойде много, до сега не бях правила нищо с жива мая, а и вероятно има различни грамажи кубчета мая и мерната единица 1/2 кубче мая, не е съвсем точна. При мен се надигна толкова, че залепна по капака и съответно отгоре не се опече, после едвам го измъкнах и горната част допекох в печката, но като цяло има вкус на мая...

Мини, по твоята рецепта, козунака, става ли с вкус на истински козунак? И колко милилитра е една чаена чаша? :) Иначе, мисля че ще ми е по лесно да я изпълня. И аз съм с Мулинекс, не знам кой точно номер, но 1000гр. му е максимума.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Март 26, 2010, 18:06:55 pm
Аз днес се пробвах да направя козунак, по една от цитираните по назад рецепти и резултата беше леко катастрофален. Предполагам, че маята дойде много, до сега не бях правила нищо с жива мая, а и вероятно има различни грамажи кубчета мая и мерната единица 1/2 кубче мая, не е съвсем точна. При мен се надигна толкова, че залепна по капака и съответно отгоре не се опече, после едвам го измъкнах и горната част допекох в печката, но като цяло има вкус на мая...

Мини, по твоята рецепта, козунака, става ли с вкус на истински козунак? И колко милилитра е една чаена чаша? :) Иначе, мисля че ще ми е по лесно да я изпълня. И аз съм с Мулинекс, не знам кой точно номер, но 1000гр. му е максимума.

тази рецепта е модифицирана от предложената по-напред в тази тема
първия който направих точно спазвайки рецептата го последва същото- наду се прекалено, опря горе и не се опече добре
за това с проби, на третия път достигнах до тази, която съм дала и за мен това е тазгодишната сполучлива рецепта
вече правя всяка седмица, пращам на роднини по заявка  :D
за милилитри- освен да направя утре и ще пиша като го измеря
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Март 26, 2010, 19:02:31 pm
От както спряхме диетата, моят мъж се е развихрил с машината и ми дава само да я мия от време на време.  :( Специализира се с хлябовете, но си държи на своето - че с жива (прясна) мая, хлябът ставал по-хубав. Взех да се съгласявам с него. Сега от една седмица експериментира различни рецепти и дози за козунак, малко си ги измисля, но само ги меси в машината, а ги пече във фурната. Смятал да продава за Великден, да изкара някой лев, нали е безработен.  :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Март 26, 2010, 21:43:54 pm
И колко милилитра е една чаена чаша?
Около 200 мл е моята мярка за чаена чаша.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: gery_k77 в Март 27, 2010, 19:01:37 pm
Мини, Елфи благодаря за отговорите! Ще се пробвам дано стане като хората, че да носим на бабите по празниците. ;)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Март 27, 2010, 19:10:39 pm
гери, пробвай първо със по 150 мл/гр вместо чаена чаша

(http://1.bp.blogspot.com/_MqWFb_ajBRc/S64hydPf6_I/AAAAAAAAAgk/flEzFOFnawM/s1600/DSC_1211.JPG)

козуначено руло /с шипков мармалад/
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketti в Март 27, 2010, 21:23:03 pm
Цоп тук.Тези козуначени неволи като много бухване, да не би да е по моята рецепта  :D
Ако е по моята, машинката ми е до 1500 кг. и бухва съвсем малко до под капака.Може да си отделите малко тесто за кифлички.
Гери,за маята, аз слагам половината кубче на тези от 42 гр.Възможно е да ти е миришело на мая, заради превтасване на тестото, ако си ползвала прекалено дълга програма, защото и тя има значение.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Март 27, 2010, 22:35:07 pm
кети, аз трансформирах малко твоята рецепта, да
сега ми е точна за моя модел хлебопекарна
да споделя преди малко извадих козунак, в който след наплитането сложих парченца локум и желирани захаросани бонбонки, страхотно ароматен и свеж вкус- пробвайте и така, превъзходен стана
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Март 28, 2010, 10:45:08 am
Я дай таз рецепта - може и аз да се престраша :-)

брашно 900 гр.
яйца 5 бр.
мляко 200 гр
масло 250 гр.
захар 280 гр.
мая 40 гр.
сол 5 гр.
орехи, стафиди, ром, лимонови стърготини - по желание
захар за поръсване

добив 1.5 кг

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: aivy в Март 29, 2010, 13:42:55 pm
Кажете моля, на коя програма правите козунаците :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketti в Март 29, 2010, 14:33:49 pm
Ако си с Мулинекс, аз на 1, Мини на 2.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: aivy в Март 29, 2010, 16:39:29 pm
С Мулинекс съм, разбрах, благодаря ти :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: shanoar в Март 30, 2010, 08:40:38 am
Добро утро, нахлувам в темата защото вчера получих подарък хлебопекарна, която много искам да задействам, но нищо за съжаление не разбирам от упътването.
Тя е закупена от Лидъл във Франция, упътването е на френски, а аз бъкел не разбирам езика. Молбата ми е ако някой има представа от такава машина или може да намери инструкция за ползване на български, да ми помогне защото ме сърбят ръцете да забъркам нещо. Машината е от фирма Silver crest
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Март 30, 2010, 09:20:40 am


shanoar, виж тук http://bg.diplodocs.com/lo/SILVERCREST (http://bg.diplodocs.com/lo/SILVERCREST) но трябва да си въведеш точния модел...
Дано стане, аз съм теглила за Миялна машина но беше от по популярна марка.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: shanoar в Март 30, 2010, 09:36:56 am
Аз също го открих това чудо, но няма нищо за този модел. Ние подкарахме машината на не знам каква програма пък да видим какво ще стане.
Един глупав въпрос-за какво се ползва шиша, който го има към машината?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: gery_k77 в Март 30, 2010, 10:07:02 am
Аз да се отчета, че то от тестове на козунаци не ми остава време... :)
Мини, по твоята стана, въпреки, че не се надигна много, но това е по моя грешка, защото го оплетох мислейки че последното месене е минало и съм го пропуснала за секунди, но се оказа, че не е, и ми завъртя плитката и аз реших да го плета втори път... Но козунака беше изяден, значи е станал достатъчно добре  :lol:
Кажете моля, на коя програма правите козунаците :)
И на моя Мулинекс е програма 1, двойката ми е по къса.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Delphin в Март 30, 2010, 10:29:01 am
Един глупав въпрос-за какво се ползва шиша, който го има към машината?

За вадене на бъркалките   :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: shanoar в Март 30, 2010, 12:45:55 pm
Първия опит за направа на обикновен хляб е успешен
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Март 30, 2010, 16:58:56 pm

брашно 900 гр.
яйца 5 бр.
мляко 200 гр
масло 250 гр.
захар 280 гр.
мая 40 гр.
сол 5 гр.
орехи, стафиди, ром, лимонови стърготини - по желание
захар за поръсване

добив 1.5 кг

Пуснах я на 4-та програма на 1/2 от намалих всичко което си дала за да се събере :-)
След 3 часа и 20 минути ще рапортувам за резултата.

Вчера пробвахме рецептата от книжката за козунака - стана, ама е с вкус на хляб а не на козунак - само 3 лъжички захар нали се сещаш колко беше сладък :-)

Поздрави

PS: наложи се да добавя малко брашно - около 100 гр, заради 1/2 яйце което сложих в повече.

PS2: Закачам резултата - тъкмо писукна пекарната :-)

PS3: И рецептата ми:
брашно 550 гр.
яйца 3 бр.
мляко 100 гр
масло 100 гр.
захар 140 гр.
мая 2 ч.л.
сол 1 ч.л.

на 4-та програма на мулинекс
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: gery_k77 в Март 30, 2010, 17:56:33 pm
Аз днес правих по тази рецепта, само че като мина последното месене и го извадих да го пека отделих около 1/3 от тестото и го пекох във форма за кекс иначе пак щеше да ми опре в капака, защото останалата част изпълни целия контейнер след третото втасване. До тук този ми е най-сполучливия и въпреки всичко, не е все още това което искам, утре ще взема да пробвам на Джам рецептата :)

550гр. брашно (тия 50 грама ги добавих в последствие че мажеше по бъркалката)
130гр. захар
125мл топло прясно мляко
125гр. масло
3 яйца
20гр. мая (половин кубче жива мая)
ванилия

(http://inlinethumb61.webshots.com/45372/2854682780012072717S200x200Q85.jpg) (http://home-and-garden.webshots.com/photo/2854682780012072717VpqMnQ) (http://inlinethumb14.webshots.com/47245/2729452670012072717S200x200Q85.jpg) (http://home-and-garden.webshots.com/photo/2729452670012072717VAvirT)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: tzvetenze в Март 31, 2010, 11:50:09 am
Хайде и аз тук  :D
След като тотално ме зарибихте, сдобихме се и ние с хлебопекарна.

Правих досега няколко хляба - много съм доволна.
При последния експериментирах и пуснах няколко стръка коприва - хлябът стана чууууден  :D

Пробвах и козунак по рецептата, която е дала Мини. Стана вкусен, обаче малко сбит :? Дали твърде рано го разрязах - около 30тина минути след изваждането...
Днес пак ще опитам, мисля обаче да заместя лимоновата есенция, която сложих предния път, с настъргана лимонова кора. С всички останали продукти ли да я сложа, или да я добавя при сигнала за допълнителни продукти?

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketti в Март 31, 2010, 12:57:48 pm
Как сбит, недоопечен или небухнал.
Сложи ги при звуковия сигнал, може да сложиш и една ванилия.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: tzvetenze в Март 31, 2010, 13:23:15 pm
Как сбит, недоопечен или небухнал.

Опечен си е, по - скоро небухнал имах предвид.  Не стои на конци, а по-скоро "сбит" като вътрешността на типовия хляб.

Но иначе е много вкусен, и в момента го ям.

Забравих и още нещо - Мини беше написала, че продуктите се слагат по описания ред, а аз пропуснах захарта и я сложих след брашното.

Въпреки това съм доволна. Имам усещането, че ще станат нещата... :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: валерия в Март 31, 2010, 18:01:36 pm
Това е моя мисля сполучлив опит зя козунак само че брашното е малко по тъмно следващия път ще пробвам с друго.Машинката ми омеси тестото но го пекох във фурната
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Март 31, 2010, 18:27:20 pm
Цвети, ето снимки от последния ми, с локум и желирани бонбонки

(http://4.bp.blogspot.com/_MqWFb_ajBRc/S69Ug5mzhpI/AAAAAAAAAhM/StkghFbsb-g/s400/DSC_1244.JPG)

и от същото тесто- локумено руло

(http://2.bp.blogspot.com/_MqWFb_ajBRc/S69Ut0rd48I/AAAAAAAAAhU/8yk2epWcvo8/s400/DSC_1246.JPG)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: shanoar в Април 01, 2010, 10:55:33 am
Един въпрос към по-опитните от мен, използвам френска мая-тя е 11гр, а в повечето случаи пишете за такава от 7гр.-трябва ли да я намаля по някакъв начин, че досега все ми опира тестото в капака и как да го направя, че то си е мъничко това количество и не знам как да преценя, а днес мисля да се пробвам с козунак.
Дано ми отговорите бързо, че мисля да го забърквам след малко.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Април 01, 2010, 11:05:59 am
Един въпрос към по-опитните от мен, използвам френска мая-тя е 11гр, а в повечето случаи пишете за такава от 7гр.-трябва ли да я намаля по някакъв начин, че досега все ми опира тестото в капака и как да го направя, че то си е мъничко това количество и не знам как да преценя, а днес мисля да се пробвам с козунак.
Дано ми отговорите бързо, че мисля да го забърквам след малко.
И аз ползвам френската и слагам по 1 чаена лъжичка на 450 грама брашно - за малък хляб. За голям хляб (900 гр) - 2 чаени лъжички.
За козунаците се удвоява количеството съответно на 2 и 4 лъжички заради захарта - от нея по-малко бухва.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: shanoar в Април 01, 2010, 11:21:45 am
Благодаря ти
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: julia_m в Април 01, 2010, 11:57:57 am
Я дай таз рецепта - може и аз да се престраша :-)

брашно 900 гр.
яйца 5 бр.
мляко 200 гр
масло 250 гр.
захар 280 гр.
мая 40 гр.
сол 5 гр.
орехи, стафиди, ром, лимонови стърготини - по желание
захар за поръсване

добив 1.5 кг


Не че нещо, ама според мойта сметка това е за около 2к. козунак :) и не е за стандартна хлебопекарна до 1.5кг, но може и да бъркам.
На мен ми бяха дали рецепта с 650гр. брашно и козунака направо избяга от пекарната :D та аз я преизчислих. Мислех че е за 1кг. козунак и смятах спрямо 750гр. но в крайна сметка след преизчислението премерих получения козунак и той беше 1кг. а аз се чудя що не излезе първия път  :oops:
Та моята рецепта (ще приложа и снимка от снощното изобретение-със стафиди и локум):

Козунак за хлебопекарна


2 яйца - размер макс. L, ако са по-големи слагам по 1бр.(мойте например бяха XL - до 93гр. и са големи, даже са с по два жълтъка, та днес сложих 1бр.)
130мл. мляко
1/4 от кубче мая (защото моята е 1кубче за 2кг. брашно)-разтворена в млякото;
130гр. захар;
75гр. масло - разтопено в микровълновата;
450гр. брашно;
Слагам първо яйцата разбити с щипка сол и ванилия. Разбивам с тел или вилица все тая. Към тях добавям млякото, захарта, брашното (пресято). Пускам на програмата за бял хляб (в моя случай е номер 1 с продължителност 3:18ч.-Мулинекс конкретния го пекох на макс. сила на изпичане) и докато меси в началото добавям маслото, като си следя тестото  да не стане много твърдо или много меко, в случай че е твърдо добавям малко мляко, а ако е меко малко брашанце.
На сигнала за добавяне на съставките добавям стафиди и локум, общо около 120-150гр.  И оставям да се меси и втасва. След последно месене, в моя случай на 1:44ч. преди края вадя и сплитам, мажа с яйце и ръся със захар. Ако не ми се разправя, както снощи, а и бях навън с беба, оставям да си се пече така, само намазвам с яйце и ръся захар. А ето и фотос:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: lady_11 в Април 01, 2010, 22:46:59 pm
За тези , които не четат готвартиските рецепти в бг-мама: съвети за конунаци в хлебопекарната -  ето тук http://poptolev.blogspot.com/2010/04/blog-post.html (http://poptolev.blogspot.com/2010/04/blog-post.html).
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Април 01, 2010, 22:58:31 pm
Вчера пробвахме рецептата от книжката за козунака - стана, ама е с вкус на хляб а не на козунак - само 3 лъжички захар нали се сещаш колко беше сладък :-)
Ох, и аз го правих. Стана като сладък хляб, бля!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DINARA в Април 04, 2010, 03:14:02 am
Здравейте момичета! Аз съм Дани, потребителското ми име е ДИНАРА.
Чета от известно време форума, по-точно от момента, в който реших да си купя и аз хлебопекарна. Това вече е факт, купих я преди няколко дни (Moulinex OW 5000), но едва тази нощ реших да я пробвам за първи път. Ще опитам първа програма с отложен старт. Тъй като ми я продадоха с подарък - пакет готов микс, ще ползвам него, надявам се да върши работа. А също и резултата да е добър.
Ще се радвам да обменяме мнения заедно. Разбира се, засега аз предимно ще приемам съвети, дано да дойде момента, в който мога и да ги давам. Пожелавам на всички хубаво посрещане на Великден. Надявам се козунаците на всички, които са решили да направят, да са се получили добре.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DINARA в Април 04, 2010, 10:27:06 am
Получи се ето това - е, помогнах си за 2 минути с фурната, че горната коричка не беше златисто-кафява, а по-скоро бежовка дори и след 10 минутното  допичане. Четох мнения, че по принциип Мулинекса не прави по-тъмна коричка, вероятно заради това, че реотаните са отдолу. Но... според мен резултата е обнадеждаващ и вероятно тази машинка ще се ползва доста интензивно.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 04, 2010, 10:58:27 am
Дани, чудесно си се справила, браво! Честита ти придобивка!
Лейди, благодаря ти за този блог! Аз по принцип не чета мамата, но темите им за хлебопекарните преглеждам редовно. Там открих много важни съвети и интересни рецепти! Дядо хаджия е позната персона!
Моята машинка от няколко дни почива само по задължителния 1 час между програмите.  :( Ама сега и е времето, нали?  :lol: После пак ще си прави само по 1 хляб на ден!
Козунаци, козуначени кифлички, рола, ... всичко мина през нея... :wink: :lol:
Да ви е сладко!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: к(Р)оки в Април 04, 2010, 13:00:43 pm
И аз се сдобих с хлебопекарна. Старичък модел е - ОВ 2000, но върши работа.
Това е първият хляб, който направих (http://s43.radikal.ru/i102/1004/78/f74fb4b18099t.jpg) (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i102/1004/78/f74fb4b18099.jpg.html)

А, това са козунаците по рецептата на Мини. Мини да си жива и здрава!
(http://i074.radikal.ru/1004/a2/3800a9d1c915t.jpg) (http://radikal.ru/F/i074.radikal.ru/1004/a2/3800a9d1c915.jpg.html)
(http://s001.radikal.ru/i194/1004/a4/6261dac0fa84t.jpg) (http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i194/1004/a4/6261dac0fa84.jpg.html)

Първия път цялата доза я пекох в пекарната, но не се изпече хубаво.
За това втория път разделих тестото на половина - едното в пекарната, другото във фурната.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: stoeka71 в Април 04, 2010, 15:26:40 pm
Пробвах и аз по рецептата на Мини - козунак. Е, честно стана си пълна катастрофа!. И не мога да разбра къде сгреших. Като ги извадих да ги оплета след последното месене, тестото буквално си беше разляло в ръцете ми и като сложих и олио..., ела те ме вижте! Сложиш брашно, месих на ръка, и накрая го изпекох във фурната, а не в машината. Няма плитки, няма форма, но пък вкуса беше един път!! Спазих точно рецептата, съм МУЛИНЕКС съм и така, дайте съвет!. Според мен тестото беше превтасало! Сложих жива мая - 20гр.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 04, 2010, 16:00:59 pm
маята ти е двойно количество
7гр суха мая отговарят на 25гр жива
аз съм писала суха мая- 1/2 пакетче
много не ми прилича да си я спазила точно рецептата  :)
ето един козунак от последните по тази рецепта, като малко модифицирах- сложих само половината мазнина по време на месенето, а останалото количество за размесване после

(http://4.bp.blogspot.com/_MqWFb_ajBRc/S7iM1ZEQ4oI/AAAAAAAAAhc/MR_6xmoy_ww/s400/DSC_1253.JPG)(http://1.bp.blogspot.com/_MqWFb_ajBRc/S7iNxiJ4HNI/AAAAAAAAAhk/LTdCg5XBr14/s400/DSC_1255.JPG)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: stoeka71 в Април 04, 2010, 20:14:28 pm
Да, Мини, точно това казвам, спазих рецептата и понеже ползвам суха мая, но не на Йоткер, а някакъв турски вариант е 14 гр. пакетчето и затова реших, че половината - 7гр. е за 20гр. жива мая! Иначе, вкуса е страхотен, т.е 1/2 пакетче на Йоткер е 3.5гр, или 12.5 гр. жива мая, така нали? Пак ще пробвам, рецептата явно е много сполучлива, понеже козунака вече се изяде и в този вариант. Само да уточним грамажа на маята! :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketti в Април 04, 2010, 21:55:45 pm
Освен маята, че е повеко, както казва Мини, тестото най-вероятно ти е било по-меко.Кажи колко брашно ти отиде, стегната ли беше топката при месенето?
Маята се умножава по три.7 гр.суха, се равнява на 21 гр. жива мая, т.е. половин пакетче от 42гр. жива мая.
Мини, страшно апетитен и с мнооого конци.Във фурната ли го пече?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Април 04, 2010, 22:43:31 pm
Я дай таз рецепта - може и аз да се престраша :-)

брашно 900 гр.
яйца 5 бр.
мляко 200 гр
масло 250 гр.
захар 280 гр.
мая 40 гр.
сол 5 гр.
орехи, стафиди, ром, лимонови стърготини - по желание
захар за поръсване

добив 1.5 кг


Не че нещо, ама според мойта сметка това е за около 2к. козунак :) и не е за стандартна хлебопекарна до 1.5кг, но може и да бъркам.

пропуснала си да прочетеш, че това не е рецепта за хлебопекарна. това е рецепта за козунак, която ползвам от години за ръчно месене и печене във фурна. преписала съм я дословно от една стара книжка със сладкарски рецепти. дадох я на beast заради пропорциите - очевидно е, че такова чудо не може да се побере и опече в хлебопекарната.

аз използвах хлебопекарната само за да замеси и втаса първи път това количество тесто. Мулинекс 5000, пуснах на 4-та програма и като свърши с месенето, преди да почне да втасва, рестартирах и пуснах още едно месене.
после извадих, преплетох и оставих да довтасва отвън. пекох във фурна.

какви са ми наблюденията?
първо, тестото беше ужасно лепкаво - безумно просто. когато меся на ръка и вкарвам мазнината постепенно - накрая на месенето тестото почти никога не остава лепкаво.
второ - не беше омесено добре. това се разбира накрая, след разрязването на готовия продукт. нямаше добре оформени конци, а по-скоро се рони на трохи. това е признак за недостатъчно омесване.
иначе, козунакът си е с обичайния вкус и няма как да е иначе, защото рецептата си е същата.

не знам мини как ги е постигнала тия конци, любопитна съм да разбера подробности. за мен, машината не меси достатъчно дълго.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: stoeka71 в Април 04, 2010, 22:49:02 pm
Ketti, сложих 500гр. брашно, после като видях, че маже по бъркалката, добавих поне 50гр. още. Като започнах да го плета, добавих сигурно около 100гр., т.е около 650гр. брашно, но тестото остана много меко, а не жилаво. Мисля, че е важен и грамажа - една чаена чаша, моята после я измерих събира точно 300мл., сигурно  е трябвало по-малко. Освен това яйцата са домашни и са доста големи, едно беше с двоен жълтък. Ще трябва да си уточня мерките и грамажите :wink: :lol: :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 04, 2010, 22:57:02 pm
рецептата сте я прочели- половината от мазнината прибавих в процеса на месене в машината, остатъка ползвах за доомесване навън
разделих тестото на две  части, а после всяка част на три равни
от всяка третинка оформих фитил, само че не разточвах на плота, а всяко парченце хващайки в единия край завъртах по часовниковата стрелка във въздуха, много хубаво се изтеглят така
след това оплетох козунака и го сложих в кексова форма, покрита с домакинска хартия
включих фурната на 30-40 градуса с нагряване отдолу и отгоре и оставих да се надигне двойно количеството, след като втаса набучих тук там желирани бонбонки и локум, намазах с прясно мляко и поръсих със захар, след което включих фурната на програмата с вентилатор и увеличих градусите на 180. Пекох до порозовяване и изключих, оставих вътре козунака докато поизстине фурната.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 05, 2010, 09:16:21 am
Аз рецептата на Мини не съм я пробвала, но някой ден ще я направя и тогава ще коментирам резултата.  :lol: Сега, правихме козунаци по няколко рецепти от мамата. На вкус всички станаха перфектни, на конци само някои, но всички се изядоха.  :lol: До миналата година, когато купувахме готови козунаци от магазина, оставаха и после се налагаше да правим разни десерти, за да се използват изсъхналите остатъци.  :( По принцип козунаците правих на програма 4 за сладък хляб, като ги изключвах, преди печенето, вадех ги, поомесих, плетах и във фурната. Вчера, последно направих два козунака за кръглите кексови форми, че ми останаха неизцапани само те! :lol: Пробвах рецепта за бърз козунак, на програма само за месене с втасване, на моята машинка е 13 програма. Първият път, спазих точно рецептата, пуснах един път програмата, почина си малко и после още веднъж. Но вторият път, бързах и стана само с една програма почти същия прекрасен резултат.  :lol: Сега бързам за работа, но като се върна, ако искате ще ви напиша рецептата. То великден мина, ама някой може да обича да яде козунак и през останалите дни от годината. :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: shanoar в Април 05, 2010, 09:42:13 am
Щом е бързо, давай го Душе. Аз да се отчета, взех една рецепта с много подробно описание на всичко, което се случва и се получи-един козунак от машината и един на фурната. Хляба по рецептата на Дани става перфектно и вече го правим без да се замисляме.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: assya_g в Април 06, 2010, 17:26:21 pm
Аз също правих по рецептата на Мини. Първия път пуснах на 1-ва програма като сложих около 9-10 грама жива мая, меси се, втасва, пак се меси, пак втасва и преди последното втасване го извадих, малко пак го премесих с брашно (знам че не е добре май това да се прави,  но така ми беше по-лесно да го разделя и да го сплета), сплетох на плитка и го сложих в предварително загрята на 50 градуса фурна да втаса и после увеличих на 180. Козунака стана страшен, е, беше без конци, но на вкус беше много хубав.
Втория път претърпях пълен неуспех. При първото втасване реших да ида до магазина и като се върнах машината беше изключила и се наложи да рестартирам програмата отначало,т.е тестото се премеси 2 пъти по 20мин (първия път се меси веднъж 20 мин и после за по 10сек.). Стана супер лепкаво и сложно за по-нататъшна обработка. Както и да е, направих там както бях замислила 2 рула,но пък ги препекох отдолу. Абе козуначени неволи.
Правих и селския хляб на Мини, много хубав стана, само дето не можа да се препече хубаво отгоре, въпреки, че го пекох на 3-та степен на препичане на коричката.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 06, 2010, 19:06:12 pm
Правих и селския хляб на Мини, много хубав стана, само дето не можа да се препече хубаво отгоре, въпреки, че го пекох на 3-та степен на препичане на коричката.
И аз го правих тоя селски хляб, но не ни хареса, а стана и прекалено малък. Може би е за хлебопекарните с една бъркалка!  :wink: :lol:
Щом е бързо, давай го Душе.
Хайде, да си удържа на думата, да ви напиша рецептата.
Бърз козунак на Макс мама (от форума на мамите)
Необходими продукти:
1. 3 яйца, от които 1 жълтък е за намазване
2. 120 гр. захар(може и малко повече)
3. 50 мл олио
4. 180 мл прясно мляко
5. 15-17 гр. прясна мая(малко по-малко от 1/2 кубче)
6. настъргана кора от 1 лимон
7. брашно около 500 грама(пресято)
8. канела, по желание при месенето
Маята + 1 разбито яйце + 1/2 от прясното мляко - позатоплено + малко сол + 1 с.л. захар + брашно - на каша - да втаса
Разбиваме 1 белтък и 1 яйце.
Затопля се останалото мляко и захарта се разтваря в него.
Всичко се слага в машината и се пуска програма за тесто с втасване 2 пъти.
Като е готово, се оставя още малко в затоплената машина.
Навива се на фитили или плитки, по ваш вкус. От горе се маже с 1 жълтък + малко прясно мляко и се наръсва със захар.
Пече се в загрята фурна на 180градуса, отначало на долен реотан, а после и на долен.
Ако не ви е достатъчно бухнало тестото, може да го сложите във фурната, като я включите на 50 градуса, докато обема се увеличи два пъти.
Дано ви хареса. Правих го няколко пъти. Става бързо и лесно. За разлика от другите ми рецепти, които имаха и есенции и масло и т.н. Може да сложите и стафиди при месенето. Да ви е сладко!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: assya_g в Април 06, 2010, 22:30:10 pm
Пече се в загрята фурна на 180градуса, отначало на долен реотан, а после и на долен.
Внимавайте, така ще изгорите козунака отдолу като мен.  :pipy_longstocking:
А иначе хляба при мен стана доста голям и пухкав, запълни цялото контейнерче, но аз слагам мая от кубче - 1ч.л суха ми се равнява на 9-10гр.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DINARA в Април 07, 2010, 01:00:41 am
Здравейте!
За втори опит направих пълнозърнест хляб от книжката с рецепти на Мулинекс. Резултата обаче не беше толкова впечатляващ както при белия хляб. На външен вид си изглеждаше доста добре, но вътре не. Стана прекалено тежък и плътен. В смисъл, че белия като го хванеш в ръка и го повдигнеш не тежи, вътрешността му е мека и пухкава. Напълно съм наясно, че с пълнозърнесто брашно това не може да се случи чак така, но все си мисля, че трябваше да е по-добре. Използвах суха мая Vili, мисля, че е българска-пакетче от 7гр., пише, че е за 0,500 кг. брашно. По въпросната рецепта за пълнозърнест хляб обаче общото количество на двете брашна бяло + пълнозърнесто е 700 гр., а количеството на маята 1 1/2 малка лъжичка, което е някъде половината на пакетчето. Видя ми се малко,но не посмях да сложа повече. Някъде прочетох, че Душка го е правила е и станал много добре. Мисля си след някой и друг ден да се пробвам да го направя пак, но мисля, да сложа 2 м.л. мая и грамажите на брашната да ги уеднаквя. Сега са 240 към 460, ще ги направя 350 към 350. Моля някой, който прави редовно пълнозърнест или някой от т.нар. черни хлябове да ми каже дали идеята е добра и да ме посъвтва или да ми предложи някоя изпитана рецепта за такъв хляб. Иначе с белия няма никакъв проблем. Става си идеално. Днес занесох един и в службата, колежките си хапнах сладко, даже и тези, които общо взето са скарани с храната. Сега отивам пак да заредя, та на сутринта преди да тръгна за работа да е станал.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 08, 2010, 08:47:29 am
assya_g, благодаря за корекцията! :oops: Естествено, че не става така! :lol: Първо на долен, а после и на горен реотан - е по оригиналната рецепта, ама аз на моята печка още не съм и научила реотаните и едновременно на двата пекох - резултатът беше превъзходен!  :wink: :lol:
DINARA, да, правих пълнозърнестият хляб от книжката - стана прекрасен, но само първият път. После, вторият път не беше толкова хубав, а скоро не съм го правила. Преди 2 дни правип един друг от книжката - този, който е обогатен с омега 3. И там беше така - първият път - чудесен, а сега малко тежък ми дойде, а спазвах точно всичко, до като първият път сложих по-малко ядки. Забелязала съм, че когато белият хляб остане за другия ден, той си е пак така прекрасен. Но, когато е друг хляба и остане за 2-3 ден, не е вече толкова хубав. Единственото хубаво нещо е, че никога не се разваля и не мухлясва хлябът, както купения и не сме изхвърляли до сега.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Април 09, 2010, 18:41:38 pm
Скоро купих типово брашно на "София Мел". Реших да направя хляб, без да добавям друго брашно. След бърз преглед на темата за подходяща рецепта, импровизирах и направих тази:

Типов хляб

2 с. л. олио
300 мл вода(леко затоплена)
15 гр. жива мая
1.5 ч. л. сол
1 ч. л. захар
500 гр. типово брашно

На звуковия сигнал добавих:

2 с. л. сусам
3-4 с. л. накълцани маслини
1 ч. л. чубрица

Пекох на програмата за бърз пълнозърнест хляб, тегло 750 гр., средно ниво на препичане. Доволна съм от резултата. Хлябът стана много вкусен. Е, не става пухкав като белия, но аз лично предпочитам вкуса на черните хлябове.

Снимков материал:
(http://media.snimka.bg/5949/018152510.jpg)
(http://media.snimka.bg/5949/018152515.jpg)


А това е козунак с шипков мармалад по рецепта на mini. Май в предишен пост пуснал линк към рецептата:

(http://media.snimka.bg/5949/018152506.jpg)

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: bolqrka64 в Април 14, 2010, 19:33:06 pm
 :welcome_1: Не знам дали ще ме приемете във вашите редици/приключих със зачатието/. Моето съкровище май месец е абитуриентка. Но мисля че,можем да си бъдем полезни. След представянето се връщам на темата. Аз имам хлебопекарна "Зелмер"/подарък от мама/.Имам опит в правенето на хляб,козунак и тесто.Хляба винаги го правя с прясно мляко и масло/само веднъж беше със зехтин/.Чела съм че става по-хубав с тях. Пекла съм козунак и в машината и в печката/в машината само меся/.Осмелявам се да ви дам няколко изпитани съвета.
  1.Относно миенето в миалната машина-препаратите които ползваме там са агресивни за някой сплави. Ако можете ползвайте препарати с ензими а не с фосфати.С тях пестите и от тока/действат на по-ниски градуси/.
   2. Ако ви се вижда недопечен хляба просто го врътнете в печката за малко на горен реотан/аз съм го пробвала/.
   3.Бързата програма се използва когато в помещението е много топло/и на мен не ми е ставал хляба когато е било студено/.
   4.Без захар няма да ви стане хубав хляб,защото захарта активира маята.Можете да намалите захарта,но не я изключвайте
   5.Когато правите козунак можете спокойно да замените част от маслото с мас/не мирише след това/.Изпитано е.
Стига съм ви наставлявала. Ако някой иска дапопита нещо аз съм на среща  :balk_104: :balk_64:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cote в Април 14, 2010, 20:24:35 pm
 здравейте,толкова е интересно тук! имам 'Delonghi'от 4м,но нещо не ми се получават нещата.преписа някои от вашите рецепти и ще ги пробвам,но ме интересува някой дали знае какво представлява програмата за паста? благодаря предварително!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: bolqrka64 в Април 15, 2010, 11:39:58 am
Здравейте отново. Искам да ви попитам дали някой от вас е ползвал брашното на София Мел за домашни хлебопекарни/червено-бяла опаковка/.Ако някой го е ползвал моля за отзиви.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cote в Април 15, 2010, 20:55:42 pm
Много ехубаво има и едно,което е с набухватели.Стават страхотни неща,но не съм го ползвала в машината.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cote в Април 16, 2010, 20:07:09 pm
Искам да ви питам,маята имали значение?В нашия магазин има турска от 7гр. и дрожжи от 11гр.Коя е по-хубава и по колко слагате? Моите опити са все неуспешни.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 17, 2010, 08:47:07 am
cote, аз основно ползвам маята на д-р Йоткер - зелено пакетче, на прах, 7 грама. Скоро намерих и една на фирма "Лидер" - българска - по 11 грама, също добре се получава. Мъжът ми, обаче е фен на живата, прясната мая. Успех в хлебопроизводството!
bolqrka64, правила съм хляб с всякакви брашна. Основно си вземам това, което има в мелницата ни. Сега съм с "Мелко". Ползвала съм и на "София мел" - има и по 2 кг. На "Техра" и на "Панино" също са много добри. Царевичното ми брашно е на "Мако". Брашното за козунаци основно ползвах на "София мел". Те имат освен нормалното и много специални брашна, които са супер! До сега не сме имали фалове, независимо от брашното! Благодаря ти за съветите!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: lydstan в Април 17, 2010, 12:52:14 pm
Здравейте, аз съм нов член и нов притежател на хлебопекарна Мулинекс 2000 - едва от Великден. Досега не съм правила два еднакви хляба и два еднакви сладкиша. Спазих рецептата от книжката само първия път и оттам нататък започнаха измишльотините. Досега нямам провал. Правих хляб само с типово брашно и само с пълнозърнесто, и със смеси от различни, добавих овесени трици. Все става чудесен и вкусен, с продукти за 750 грама запълва кофичката и аха да излезе от нея. Слагам суха мая Йоткер малко повече от 1 ч.л. Не се притеснявайте, екпериментирайте, е - гледайте да купувате от качествени марки, например София мел, макар че и с други марки стана. Всичките ми познати и приятели са възхитени и от козунака. Стана страхотен, непременно накиснете стафидите в ароматен алкохол и добавете ВАНИЛИЯ! Да ви е сладко.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: assya_g в Април 17, 2010, 13:40:38 pm
Аз съм най-голямата патка на света. Последния хляб от преди 2 седмици не стана и аз го изхвърлих, като с него съм изхвърлила и бъркалката. Обикновенно я вадя преди втасване и печене, но този път се бях залисала с децата и ето на... Направо умирам от яд.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 17, 2010, 16:29:25 pm
Не се притеснявай толкова! Продават бъркалки, до колкото си спомням, в сервизите за поправка на различните марки. Попитай.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kapka_lubov в Април 20, 2010, 11:00:10 am
Вече имам Moulinex 2000. Започнах с рецептите, само хляб по основната рецепта стана. Правих и френски хляб, на нищо не приличаше,остана си на хубава топка, предположих, че или маята е малко/ в рецептата е дадена 1 ч.л/465 г брашно/, или защото няма захар в рецептата.Вчера правих хляб с прясно мляко, сложих мая според рецептата-резултата същия. Преизчислих маята, днес пак правя хляб с мляко, програмата се оказва недостатъчна за да втаса добре. Сега съм я изключила преди печенето, оставих тестото да втасва, после ще го пека на програмата за печене. Не мога да схвана къде е грешката, постоянно се въртя край хлебопекарната...Не е това, което очаквах. Имах Аляска преди това, хубаво месеше и печеше и горната коричка си ставаше добре, но бъркалката и падна. Та се спрях на този Мулинекс, вече хвърлих няколко хляба,а уж имам опит с температурата на продуктите,имам везна и т.н. Кажете, моля ви, какво да променям-маята според указанието на пакетчето, програмите ли...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketti в Април 20, 2010, 12:14:02 pm
На коя програма го правиш?На мен и маята ми се вижда малко.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Smile_baby в Април 20, 2010, 13:41:23 pm
kapka_lubov, и аз съм с мулинекс и до сега всичко е ок и си става, хем нямам везна. Но винаги правя хляба по рецептата от книжката. Само козунака нещо не ми хареса...този от книжката не е сладък, опитах и рецептата на мини, но нещо тиклав ми остава, не може като че ли да се доопече, особено отгоре, не че не се изяжда. Мисля си да го пека във фурната следващия път.
Ти рецептите от книжката ползваш, нали?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kapka_lubov в Април 20, 2010, 16:37:11 pm
Ползвам рецептите от книжката.
Основния хляб се получи,защото преизчислих маята и се получи.Ползвах 1 програма-3:13 часа.
Френския-не стана.Направих го точно по рецептата.
Хляба с мляко-ето днес сложих вместо 1 ч.л. мая,както е по рецептата,2.5 ч.л., колкото отговаря за 400 г брашно. Пак не се получи - не се наду и е тестян.Програмата е 2:12 часа, дали не е недостатъчно, за да втаса добре? Дали следващия път да сложа този хляб на дългата програма? Омръзна ми да хвърлям.
Количеството мая в рецептите е с до 2.5-3 пъти по-малко, отколкото пише в указанието на маята. Напр: за пълнозърнест хляб дават 1 ч.л.мая/300 г пълнозърнесто+200 г бяло брашно. Това е адски малко. Вече почвам да си мисля, че книжката ми не е наред.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Smile_baby в Април 20, 2010, 17:04:53 pm
да не е от маята :ask:  аз използвам сухата мая на др. Йоткер и съм много доволна :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 20, 2010, 17:17:35 pm
Не знам в този модел как е, аз съм с по-голямата машинка, но имам мерителна лъжичка. Използвам нея. Тя не съответства на чаената. Използвам и на д-р Йоткер и на други фирми - фал до сега не съм имала. Пу-пу-пу. Мъжът ми ползва суха мая, писах на горе. Маята не трябва да е нито повече, нито по-малко. За начало ползвай точните рецепти от книжката.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ЕVIQ в Април 20, 2010, 17:46:41 pm
Аз до сега съм направила 2 хляба и едно тесто за мекици. Имам машинка от петък. Днес сложих хляб с прясно мляко. Като се прибера ще видя какво се е получило.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 20, 2010, 17:55:34 pm
Аз до сега съм направила 2 хляба и едно тесто за мекици. Имам машинка от петък. Днес сложих хляб с прясно мляко. Като се прибера ще видя какво се е получило.
Честито!  :lol: И той ще се е получил!  :wink: Само няма да ти хареса после резултатът на лентичката!  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kapka_lubov в Април 20, 2010, 18:06:28 pm
Използвам маята на Др Йоткер и една друга Vili, ползвам качествено брашно, като всичките са проверени колко са качествени още с предишната ми хлебопекарна. Правих и точните рецепти от книжката, въпреки,че виждам, че маята е малко. Е не става и това е.
Душка, в твоите рецепти количеството мая съвпада ли с количеството, оказано на опаковката на маята, напр? Ако на опаковката пише, че маята/мерих я-3 мер.л/ е за 500 г брашно, в рецепта за хляб на Мулинекса за 500 г брашно дават 1 мер.л. Аз се обърках вече, дано си ме разбрала.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 20, 2010, 18:33:35 pm
Капчице, аз слагам мая точно, колкото е нарисувано и написано в книжката. Не съм мерила. Аз правя основно среден хляб - 1000 гр.Основната рецепта в моята книжка н-р е: за 750 гр хляб - 500 гр брашно и 1,5 малки мерителни лъжички мая. За 1000 гр хляб - 600 гр брашно и 1,5 малки мерителни лъжички мая. За 1500 гр хляб - 750 гр брашно и 2 малки мерителни лъжички мая. Не съм ги мерила. Ако нямаш мерителна лъжичка, ще ти ги премеря после на електронната везна.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: bolqrka64 в Април 20, 2010, 20:08:45 pm
Капчице, разгледах рецептите в твоята книжка и видях,че наистина няма захар/и не само за този хляб/. osi_10 Може би е печатна грешка, защота захарта активира маята и без нея просто няма как да стане хляба. Ако искаш да опиташ пак този хляб моят съвет е да сложиш 1ч.л./мерителната към машината/ захар и да споделиш резултата. Аз имам Зелмер но от рецептите в книжката и съм правила само белия хляб. Сега ще ти напиша една рецепта от BG mama коята съм изпробвала. Ще ти напиша оригиналната рецепта и промените които аз съм направила.
 френски хляб/много хубав/
-вода-1чаша/аз сложих пр.мляко/
-сухо мляко-2суп.лъж./ако слагаш вода а не пр. мляко/
-олио-1суп. лъж./аз слагам масло/
-захар-1суп.лъж./аз слагам чаена защото ми е сладък/
-сол-1ч.лъж.
-брашно-3чаши/аз не слагам цялото наведнъж а си оставям малко и го дослагвам после и ако потрябва дослагвам още/
-мая-1ч.лъж
  използвай мерителната чаша и лъжици на машината
А ето ти и сайта който често използвам
http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=489523.300 (http://forum.bg-mamma.com/index.php?topic=489523.300)
Щом си имала и преди машина сигурно знаеш че,брашното е оринтировъчно.Ти винаги си следи тестото и си добавяй брашно или течност ако потрябва.
 Успех!!!И пиши дали се е получило.   :balk_121:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ЕVIQ в Април 20, 2010, 21:10:09 pm
Хляба се е получил вкусен, малко препечен и повечко млякото е дошло. Иначе аз гледам да не ям, само опитвам :lol:, че лентичката ми е замръзнала :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kapka_lubov в Април 21, 2010, 09:47:30 am
Душке, явно маята в рецептите на Мулинекса се различава от количеството мая в рецептите на Аляската, оттам и хлябовете са различни.
bolqrka64, ползвам само и единствено мерителната лъжичка на Мулинекса. Брашното меря с везна, която ми е точна.
Вчера схванах нещата- 2 програма ми е аналог на 1, но в бърз вариант. А в книжката така са дадени рецептите, че мислех, че млечен хляб се прави на втора само.
Ще докладвам резултата следващия път.
Благодаря за съветите и рецептите.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: bolqrka64 в Април 21, 2010, 10:58:53 am
Капчице не съм написала че 1чаена чаша=240мл.
galka_7667не знам дали си си решила проблема с бъркалката на Зелмера,но нали ти бях обещала да питам в сервиза за твоя проблем.Ето отговора на сервиза. В сервиза не получават такива резервни части. Отвреме-навреме в Технополис получавали резервни аксесоари за Зелмер.
 Много съжалявам че нямам какво да ви показвам като снимков материал,но се надявам скоро да ми поправят Зелмера и да мога и аз да се отчитам пред вас.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketti в Април 22, 2010, 08:46:19 am
Капчице, изтегли си книжката с рецептите.Аз поне не видях рецепта само с една чаена лъжичка мая.Да не би проблема да е в книжката ти?

http://www.pazaruvai-lesno.bg/manuals/Recipe_Book_Moulinex.pdf

http://dox.abv.bg/files/listtree
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kapka_lubov в Април 22, 2010, 17:27:15 pm
Ами да- сгрешено е количеството мая във всички рецепти.
Сега си казах, че за последен път правя хляб и ако не стане незнам...че и мина и времето за връщане в магазина. Брашното ми е 455 гр, дадена е 1 ч.л. мая, но аз сложих 2.7 ч.л,водейки се от: 1 пак. от 7 гр е достатъчно за 500 гр брашно.
Засега хляба изглежда добре бухнал.
ketti, аз гледах тази книжка, ще я ползвам за да разнообразя рецептите си,тези дни я свалих.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 22, 2010, 17:49:53 pm
Капчице, и аз като Кетти, бих те посъветвала да си свалиш и принтираш книжката. Тя ми е настолна и всички рецепти в нея са точни. Надявам се, че последният ти опит е бил сполучлив!  :wink: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketival в Април 23, 2010, 19:45:25 pm
Здравейте,чета ви от доста време,утре най-накрая ще си купувам хлебопекарна.Спряла съм се на Мулинекс OW 2000 ili OW 200034 ili KENWOOD BM 210. Кайете каква да взема?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 23, 2010, 19:57:14 pm
Здравейте,чета ви от доста време,утре най-накрая ще си купувам хлебопекарна.Спряла съм се на Мулинекс OW 2000 ili OW 200034 ili KENWOOD BM 210. Кайете каква да взема?
Здравей! Тук всеки си хвали своята машинка!  :lol: Много зависи за какво ще я използваш(дали само за хляб), колко често, за какъв грамаж искаш да е, с една или с две бъркалки и не на последно място колко пари си отделила за нея. Ако основно ще я ползваш за хляб - и най-евтината върши работа. Има по 80 лв в метро или в магазините за стара немска техника по 50-60 лв. Ако питаш конкретно между тези две - не мога да те посъветвам. Аз дълго време избирах своята. Не съжалявам за избора си. От както е купена, едва ли е почивала повече от седмица.  :lol: Сравни параметрите, особено мощността, програмите, грамажите и броя на бъркалките. Моята хлебопекарна е МУЛИНЕКС OW-5000.
http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09027639 (http://www.technomarket.bg/product_detail.php?product_id=09027639)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketival в Април 24, 2010, 12:46:30 pm
du6ka, купих си Мулинекс OW 2000, сега пуснах програма 1 с рецептата от книжката като сложих и 1 яйце. После ще пиша какво стана. Дай рецепта за кекс, аз намерих тази:
2 яйца, 2/3 ч.ч. мляко (леко затоплено), 2/3 пакетче масло, разтопено на стайна температура и нарязано на тънки парченца, 1 1/2 ч.ч. захар, 2 пълни догоре ч.ч. брашно, половин бакпулвер, една ванилия, щипка сол, стафиди, орехи или настърган шоколад по желание. Всичко се слага в горепосочената смес. Програмата на моя Мулинекс е за кексове: 7 (1 час и 20 минути) за средно препичане.
Лек ден
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ketival в Април 25, 2010, 11:21:30 am
Хляба стана супер, кекса също, но не беше много сладък, другият път ще увелича захарта. Сега правя млечен хляб, довечера ще пусна козунака. Използвам везна за брашното, другото с мерките от уреда мазнина РАМА Не слагам сухо мляко, но ще пробвяам и с него.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kartiche в Май 09, 2010, 20:05:21 pm
Снощи за първи път използвах отложен старт на машината за тесто за мекици.
И наистина на сутринта беше готово и станаха чудесни мекици.
Вечерта бях скептична какво ще се получи на сутринта, но се оказа добре.
Моята машина е Clatronic 400W, малко е слаба в изпичането на хляба.

Забелязах обаче, че там където се поставя бъркалката, в основата на пръчицата е хванало ръжда и при месене на тесто песка ръжда на тестото.
Това става когато спазвам първо течни, после сухи.
Когато сменя реда не ми пуска ръжда.
Как да се оправи това? Защото после трябва да "пощя" тестото, за да махне ръждивите места. Абе гадна работа е.  
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: boxob в Май 19, 2010, 19:53:08 pm
преди 2 месеца си купих аляска от метро беше в акция само за един ден 60 лв иначе 120 не ми се даваха.още първия път се получи страхотен по рецептата за бял френски хляб и от тогава у нас хляб от магазина не купуваме.правя малката доза но и при нея хляба понякога опира в стъклото на капака.рецептата е от книжката на хлебопекарната,брашното трябва да е качествено,продуктите да са на стайна температура,използвам половинка жива мая на русенския завод.успеха е сигурен.неслагам 2 вида брашно използвам само бяло тип 500.вмесо вода мляко и вместо олио краве масло. солта в млякото а захарта в брашното.млякото и ратопеното масло първо на дъното после половината пресято брашно захарта другата половина брашно най отгоре ситно натрошената мая.2 програма 3ч 40 м бяла коричка.остава мек 3-4 дена и кората ехрупкава а не се дърпа като ластик като хляба от магазина.ето го http://ilbo.snimka.bg/arts/hlyab.502477.18795408
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rozovelka в Май 22, 2010, 12:11:56 pm
От вчера и аз си имам хлебопекарна, подарък от брат ми  :D Машината е МУЛИНЕКС OW3022, има за 750 и 1000гр хляб Сега чакам първия хляб, сложих бял, както е по рецептата от книжката, дано излезе сполучлив :? Като чета тук какви чудеса творите, надявам се и аз скоро да се усъвършенствам! Сигурно след два часа ще имам въпроси :oops:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Май 22, 2010, 12:18:09 pm
да ти е  честита
успех
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rozovelka в Май 23, 2010, 12:58:17 pm
Такаааа да дам отчет :D първият хляб стана превъзходен, цялата къща ухаеше, коричката беше страхотна, добре изпечен изобщо супер :D Намалих захарта и вместо сухо мляко сложих прясно, като запазих мл на течността :D Всичко това научих от вас, търпеливо изчитайки всичките страници, благодаря ви! Мъжа ми в началото само се шегуваше, че трябвал да си вземе отпуска да изчака хляба, но после като го опита каза, че му напомнял на неговото детство! Тези дни ще пробвам и друг вид хляб, освен белия, а мисля и тестото за пица :? Сполучлива ли е рецептата от книжката, ако някой е пробвал да сподели? И още едно питане имам - мога ли да смеся мая от две различни фирми, имам отворено пакетче на д-р Йоткер и друг вид, пак суха мая?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Май 23, 2010, 15:12:14 pm
не ти препоръчвам да смесваш маята от различни фирми
по-добре намали пропорционално количеството на останалите продукти
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Дианче в Май 23, 2010, 15:13:41 pm
Розовелка,моята също е мулинекс (модела не знам точно,но е тази със багетите :oops:)
Тестото за пица става страхотно,както и пицата после :wink:
Относно маята не мога да ти помогна.
Ако все пак пробваш да ги смесиш,пиши какъв е резултатът.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Пепка в Май 23, 2010, 18:14:51 pm
dianche, най- вероятно това е твоя модел:

Moulinex OW 5003 HomeBread Baguette или Moulinex OW 5023

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Дианче в Май 31, 2010, 17:00:32 pm
Такаааа,оказза се ,че моята хлебопекарна е Мулинекс home bread baguette
http://www.moulinex.com/Products/_layouts/moulinex/productdetails.aspx?listID=97c5bb69-bfe9-4bc0-aaf4-30a5c110822f&itemId=9590a7b8-f212-4c26-842e-0156e3e308c6.
Вчера направих невероятен хляб без да искам :wink:
Исках да направя обикновен бял хляб(програма 1),но като започнах се оказа че не ми достигна 100-тина грама бяло брашно.И тъй като ме мързеше да излизам,турнах от царевичното.
Резултата беше фантастичен.В момента няма и троха от него,а уреда приготвя новата партида :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rozovelka в Юни 01, 2010, 10:09:04 am
dianche, имаш предвид обикновено бяло брашно или от тези готовите миксове за хлебопекарна? Аз вземам от тях и се питам проблем ли ще е ако сложа бяло тип 500, че от него имам доста :?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Юни 01, 2010, 10:13:21 am
dianche, имаш предвид обикновено бяло брашно или от тези готовите миксове за хлебопекарна? Аз вземам от тях и се питам проблем ли ще е ако сложа бяло тип 500, че от него имам доста :?

не съм dianche, но да кажа - с обикновено бяло брашно тип 500 става чудесен хляб. ползвай си го за пекарната - чисто или смесено с други видове брашна. няма смисъл да даваш излишни пари за готови смески. не е задължително за пекарната да ползваш само готови смески.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Дианче в Юни 01, 2010, 10:20:25 am
Говоря за обикновенно бяло брашно.Тук при нас в магазините не съм виждала от тези готови смески и не съм ги ползвала никога
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: StefiZ в Юни 01, 2010, 10:22:44 am
Вече 6м. от както имаме машинката ползваме само обикновено бяло брашно тип 500. А последните 2м. си купуваме стек брашно Клевър, което излиза 4.90 лв. и ни стига почти за месец, хляба е превъзходен :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rozovelka в Юни 01, 2010, 12:04:47 pm
Благодаря ви много :D Аз имам брашно от една мелница, наистина е хубаво, ще пробвам и от него за хлебопекарната!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: beast в Юни 02, 2010, 10:36:23 am
... хляба е превъзходен :)
Щото се прави с желание  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Юни 02, 2010, 11:25:47 am
... хляба е превъзходен :)
Щото се прави с желание  :wink:
Скромно каза той  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rozovelka в Юни 08, 2010, 12:55:50 pm
Момичета, дайте рецепта за типов хляб?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rozovelka в Юни 08, 2010, 21:15:39 pm
Такааааааа, да кажа какво сътворих :D
Хляб с типово брашно, пропорциите като за бял и със същата програма, след звуковия сигнал добавих зелени маслини и 1чл чубрица! Стана страхотен хляб :balk_53:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Юни 09, 2010, 00:04:39 am
Момичета, дайте рецепта за типов хляб?
Късно видях темата, ето моят само от типово брашно: http://www.zachatie.org/forum/index.php?topic=34853.msg699530#msg699530
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rozovelka в Юни 09, 2010, 08:09:47 am
Елфи, без да искам съм ти откраднала рецептата :D благодаря все пак! Аз помня, че тук имаше страхотни рецепти, но не успях да преровя всички страници, а в рецептурника определено ги няма всичките!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Юни 09, 2010, 09:32:21 am
Да, ще трябва да ги преместим в рецептурника,  забележката се приема  :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rozovelka в Юни 10, 2010, 08:43:33 am
Да, ще трябва да ги преместим в рецептурника,  забележката се приема  :)

 :balk_21:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: SunnyAtanasova в Юни 21, 2010, 16:04:23 pm
abe tuka ot izvesno vreme sledq temata 4e re6ih da se vklu4a. abe tova e mnogo hubavo ne6to az ot skoro imam. ami hlqba e 4udesen. ama iskam da probvam kozunaka. nqnakva recepti4ka?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Юни 21, 2010, 16:09:52 pm
SunnyAtanasova, добре дошла!  :welcome:
В темата има публикувани рецепти за козунаци, поразрови малко.
Моля, пиши на кирилица.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Fifa в Юни 21, 2010, 16:47:12 pm
Имам въпрос към майсторките на домашния хляб.
Някой правил ли е хляб с квас вместо мая?
Все още не съм си купила машинка, и тъй като напоследък се опитвам да избягвам маята, се чудя дали има смисъл да наливам парички ако не става osi_10
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: SunnyAtanasova в Юни 22, 2010, 18:46:52 pm
ami super i azda se namesq. pravq takuv hlqb ot skoro i ot purviq e perfektem. mnogo si go obi4am


Б.М. Моля те, пиши на кирилица и използвай опцията "проверка правопис"!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: sixsens в Юни 26, 2010, 21:48:30 pm
Айде и аз в кюпа :lol: :lol: :lol: От много чудене и назлъндисване, накрая си купих хлебопекарна Gorenje, с подарък електронна везна на същата марка. Много ми я похвалиха, а и беше промоционален пакет - 219 лв. В момента пека първия хляб, да видим какъв ще е резила :lol: :lol:

П.С. Ето го и резултата! Стана много вкусен :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rozovelka в Юни 28, 2010, 14:27:55 pm
Честито :D
Със здраве да си я ползваш! И аз сега се оглеждам за електронна везна, не много скъпа, че имам само аналогова.
Дайте отзиви за бързия хляб? Аз направих веднъж, но не беше за мен и дори не го опитах, казаха ми, че е хубав, но сравнен с дългата програма за бял хляб как е?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: nimika в Юни 28, 2010, 17:06:50 pm
Имам въпрос към майсторките на домашния хляб.
Някой правил ли е хляб с квас вместо мая?
Все още не съм си купила машинка, и тъй като напоследък се опитвам да избягвам маята, се чудя дали има смисъл да наливам парички ако не става osi_10

Моята половинка правеше такива експерименти .Незнам какво имаш впредвид под квас ,но той правеше   смес от брашно и вода ,която    остави да ферментира при естествени условия , като разбъркваше и добавяше нова доза брашно и вода  през ден или всеки ден -не помня точно ,трябва да го питам.
С част от тази закваска замеси хляб -именно в машината ,а част от сместа остави и  продължи да обновява .Доколкото знам бабите едно време така са  процедирали.Получения хляб беше много ароматен -дъхав ,вкусен и с добър обем и много натурален :wink:

пп.Защо опитваш да избягваш  маята?

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Дианче в Юни 29, 2010, 16:56:40 pm
Честито :D
Със здраве да си я ползваш! И аз сега се оглеждам за електронна везна, не много скъпа, че имам само аналогова.
Дайте отзиви за бързия хляб? Аз направих веднъж, но не беше за мен и дори не го опитах, казаха ми, че е хубав, но сравнен с дългата програма за бял хляб как е?

Ние скоро правихме от бързият хляб.Да си кажа честно на мен нещо не ми хареса,беше ми тестен.
Хлябът от дългата програма ми е по-пухкав и вкусен.
Не че остана от бързия,но май повече няма да го правя.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Kalqsheva в Юли 21, 2010, 16:39:24 pm
Здравейте, някой има ли хлебокерна марка ДОМО казват че е аналог на Аляската, имам малко въпроси ако някой има да обади  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DAFINA87 в Август 09, 2010, 16:41:02 pm
 Помогнете
          Здравейте имам една хлебопекарна 0w 2000 но нямам интрукция как да работя с нея също така имам съда но нямам самите лопатки може ли да ми кажете ако някой има същата хлебопекарна  благодаря
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Veso в Август 12, 2010, 16:42:32 pm
Здравейте дами!Извинявам се че си позволявам да пиша в изцяло женски форум,но след като на друго място не успях да намеря подходящ съвет,ще ви помоля за съдействие.Закупих домашна хлебопекарна за два размера 700 и 900 грама хляб.Оказа се че имам количествата само за малкия размер хляб.И понеже са в английски мерки,искам да ви помоля да дадете мерките за големия размер и да ми спестите преизчисляването на мерните единици.Ще ви бъда изключително благодарен за съдействието.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plumeria в Август 13, 2010, 17:53:14 pm
Здравей Veso! Аз за съжаление няма да съм ти полезна, защото не съм по мерките и теглилките, карам я "на око". Но не се стърпях, да не те поздравя с добре дошъл при нас! Мъжете са ни кът и винаги се радваме на новодошлите :D. Просто сезонът е такъв, всички са по отпуски и ще трябва да поизчакаш малко повечко за отговор.
М/у другото, ние си имаме малко мъже тук, но затова пък са станали истински майстори-хлебопекари, с впечатляващи постижения. Повечето дами отдавна сме сгънати в малките им джобчета :D


DAFINA87, това 0w 2000 прилича като да е модел на Moulinex :wink:. За тях можеш да си купиш бъркалки от сервиза. Без бъркалки естествено няма как да стане :D
"България сервиз груп" имат офиси в повечето градове и продават части. Предполагам, че няма да е проблем да ти разпечатат и инструкцията, но иначе ги има и в нета.... май даже на сайта на Moulinex ги имаше...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Cup of tea в Август 15, 2010, 11:34:19 am
Помогнете
          Здравейте имам една хлебопекарна 0w 2000 но нямам интрукция как да работя с нея също така имам съда но нямам самите лопатки може ли да ми кажете ако някой има същата хлебопекарна  благодаря


Аз имам Аляска, питай каквото те интересува.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: harmony в Октомври 26, 2010, 09:54:27 am
Не знам дали това е точната тема, ама аз да си попитам... :D Ще ми се да направя коледен щолен в хлебопекарната, но не намирам никаква рецепта (за в хп). Някой пробвал ли е?  :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Rymu38 в Ноември 14, 2010, 20:46:52 pm
И аз имам Аляска но не съм я използвала още може ли да ми кажете изпитана рецепта.Благодаря
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Fibby в Ноември 14, 2010, 21:02:04 pm
Ние скоро правихме от бързият хляб.Да си кажа честно на мен нещо не ми хареса,беше ми тестен.
Хлябът от дългата програма ми е по-пухкав и вкусен.
Не че остана от бързия,но май повече няма да го правя.
Зависи каква е машината. Моята е Панасоник и на бързата програма става страхотен хляб.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: denis в Ноември 21, 2010, 08:42:54 am
Може ли рецепта за Козунак /700гр/ :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Ноември 21, 2010, 08:47:45 am
Козунак с локум и желирани захаросани бонбонки

~*~Продукти~*~

150 мл прясно мляко
две яйца
150 гр. захар+ 2 с.л за поръсване
500 гр. бяло брашно
1 ч.л мая на д-р Йоткер
1/2 флакон есенция на Йоткер по твой вкус /лимон, ром/
70 гр. масло
1 пакетче захаросани плодови желе бонбонки
1/2 кутийка обикновен локум2-3 с.л филирани бадеми
Изсипваме продуктите в машината за хляб по изброения ред без маслото,
което стопяваме в микровълновата фурна и добавяме на няколко пъти по време на месенето.
Нагласяме машината на най-дългата програма на втора степен на препичане
/при иноксовия мулинекс това е втора програма/.
След последното размесване на машината вадим тестото,
изплитаме с намазнени ръце козунак и поставяме от бонбонките и локума по него,
сгъваме го на две и поставяме отново машината.

http://stirianowa.blogspot.com/2010/03/blog-post_28.html

ползвай програмата за 1000 грама заради повечето време топлина  :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: denis в Ноември 21, 2010, 08:50:33 am
mini   Мерси :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Златко в Ноември 23, 2010, 01:45:59 am
Привет дами. И аз като колегата Весо, реших да намеря решение на проблема си тук. И аз от скоро се сдобих с хлебопекарна Аляска ВМ 2600. Реших като за начало да направя пшеничен хляб по рецептата от книжката. 220мл вода 3с.л. захар (аз сложих 2) 1ч.л. сол (аз сложих 2) 2с.л. олио 2 яица (сложих 1) 500гр. брашно и 4 ч.л. суха мая (от едно пакетче суха мая 7гр. излизат 3ч.л. аз си сложих 4ч.л.) сложих го вечерта на отложен старт и сутринта си изцъка в 8 часа хубав, вкусен хляб. За тези който имат такава пекарна знаят колко е голяма формата, беше си я изпълнила на следващия ден реших да направя френски хляб. Почти същата рецепта но водата е 300мл. сол 1и1/3ч.л. захар 1с.л. брашно 500гр. мая 1и1/2ч.л. и олио 2с.л. обаче не ми се получи. Не се наду, не се изпече добре. Още 2-пъти правя от пшеничения хляб и неми се получава, не се издува а е нисък и един такъв, като топка. Последния даже бях разтворил маята със водата и захарта. Незнам къде ми е грешката. Брашното го измервам с мерителната чаша от комплекта, 4 чаши и 1с.л. понеже в саитана http://recepti.be/?page_id=6 пише, че една чаша е равна на 120гр. а с.л. е 15гр. съответно 495гр. но в друг сайт забелязах че чаината чаша е равна на 150гр. ако някоя от вас дами е със същата пекарна и ако е мерела колко грама брашно събира мерителната чаша нека пише. Ако пък всичко ми е наред с грамажите, моля за съвети как да подобря качеството ;). малко съм обеснителен в повече но все пак Благодаря предварително.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: denis в Декември 02, 2010, 19:56:15 pm
Аз не че съм най-големия спец на Мащините за хляб но да ти отговоря :)
1. Пресяваш си брашното
/това го установих за всички смеси, дори готовите, може да е коментирано/
2. Точно спазваш мерките, които са ти дадени
3. Първо слагаш водата / студена/
4. После брашното
5. Правиш си дупки на разстояния в брашното и изсипваш : сол , захар, мая и т.н. - да не се смесват помежду си. Маята е инстантна, не я разтваряш - аз ползвам френската
6.Пускаш машината и не я отваряш докато не се изпече хляба

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Rymu38 в Декември 04, 2010, 07:16:52 am
Много зависи и от брашното аз ползвам на София със син цвят ола, имам Аляска и прави страхотен хляб.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: harmony в Декември 04, 2010, 10:26:19 am
Що се отнася до маята, аз ползвам само на прах. Установих, че хляба не ми се надига само ако продуктите са с различна температура (понеже си държах брашното в хладилника), т.е. трябва да са със стайна т. или ако маята е отворена преди повече от 1 ден. Иначе тези хлябове, които не са само от брашно тип 500 (бяло) стават по принцип по-сбити, но това е нормално.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Декември 04, 2010, 11:11:46 am
 
ако някоя от вас дами е със същата пекарна и ако е мерела колко грама брашно събира мерителната чаша нека пише.
 
Чашката на Аляска събира 140 гр. брашно, поне моята везна показва толкова.
Моята пекарна е Мулинекс, но докато беше в сервиза, ползвах Аляска. Не помня точно рецептата на белия хляб (не откривам книжката), но аз така или иначе леко си модифицирам рецептите. Докато улуча идеалната рецепта за бял хляб, и при мен се получиха няколко фала.

Правилата, които следвам - всички продукти на стайна температура, течностите първо (заедно със захарта и солта), след това брашното. Аз ползвам жива мая. Нея я разбърквам със захарта в част от водата от рецептата. Водата не трябва да е студена, а със стайна температура. Някои дори я затоплят съвсем леко, но това е малко рисковано, защото ако температурата е много висока, може да се прецака маята, затова не рискувам.

Забелязала съм също, че и стайната температура оказва влияние. През лятото, когато е по-топло, слагам по-малко жива мая, съответно през по-студените дни - повече.

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: sve_sve в Декември 12, 2010, 11:47:54 am
Здравейте момичета! От снощи и аз имам хлебопекарна Зелмер. Понеже има програма за приготвяне на хляб без мая, но няма рецепта, някой може ли да ме светне от къде да си намеря рецептата? И другото което ме интересува е дали рецепти за други марки хлебопекарни мога да ги прилагам на моята? Основно ме притеснява да излезе тестото извън тавичката, ако ме разбирате.
 Благодаря ви предварително! Поздрави!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: unforgiven85 в Декември 14, 2010, 17:57:40 pm
здравей Rumy38,и аз имам Аляска и правя страхотен хляб клсически бял мога да споделя рецептата получи ми се от 1-вия път:
300мл пр мляко
3с.л. олио
2ч.л. сол
500 гр.брашно
2с.л. захар
2ч.л. суха мая
Слагаш ги по реда който ги написах,лично аз не ползвам мая на др йоткер,всяка друга която намериш в магазините става супер.
Ще съм ви много благодара ако някой ми даде рецепта за козунак,който да става на конци.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Марина 79 в Декември 15, 2010, 10:56:48 am
момичета моля за помощ, за първи път забърках козунак в машината....но нещо много течно ми се вижда тестото,все едно като смес за кекс..... дали така трябва :ask:
то вече каквото стане.......ама нещо много отчайващо съм настроена за резултата от сега :(
рецептата я взех от тук, някой беше пуснал рецепта от БГ мама за 1кг брашно и за 0.5 за машина.
после ще кажа какво се получило с моя козунак :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: unforgiven85 в Декември 15, 2010, 15:52:49 pm
здравей, marigri ще се радвам да ми напишеш рецептата и да кажеш как е станал козунакът,аз си мислех вероятно за програма месене и втасване и после да го опека във фурната,но все още събирам мнения.Поздрави
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Марина 79 в Декември 15, 2010, 22:18:41 pm
unforgiven85 здравей :D
Моя козунак отиде директно в кофата, защото се обърках с грамажите....най много с брашното и нищо не стана, утре ще купя електронна везна да нямам проблеми с тези грамажи :D
иначе аз рових в нета за някоя хубава рецепта,ама на този етап нищо не мога да ти споделя.......ама сега като купя везната, ще пробвам това онова :wink:

чакам една приятелка да ми даде рецепта за кекс, вътре с много работи....от рода на щолен, като го пробвам....ще споделя :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: denis в Декември 16, 2010, 08:54:09 am
Правила съм Щолен - на ръка :) преди 5-6 год.
Доколкото си спомням при разточването се слага пласт марципан /с бадемово брашно/ - на по-хубавия :)

Благодаря ти, че отвори тема за това - аз бях попаднала в Айхерба на бадемово брашно /сега си чакам какаовото масло/

Дай рецептата и за твоя Щолен :), моля


Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Марина 79 в Декември 16, 2010, 13:08:56 pm
денис...само да ми дадът рецептата и да я пробвам,ако е сполучлива веднага ще я пусна тук :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: sve_sve в Януари 20, 2011, 20:02:05 pm
Момичета, имам проблем, помагайте ! :(
Преди месец и нещо си купих хлебопекарна зелмер. До преди 2 седмици си правеше перфектен хляб и бял и пълнозърнест. Сега от скоро по същата рецепта хлябът хлътва по време на печене малко преди да стане готов (ако се пече 1 час това става 20 мин преди края). както си е надут още малко ще излезе и хлътва от горе и на нищо не прилича...много ме е яд :( каква може да е причината според вас. Мислих, че може да е в брашното да се е увлажнило , но след смяната му пак същото...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: aditoo в Януари 20, 2011, 20:12:27 pm
Момичета, имам проблем, помагайте ! :(
Преди месец и нещо си купих хлебопекарна зелмер. До преди 2 седмици си правеше перфектен хляб и бял и пълнозърнест. Сега от скоро по същата рецепта хлябът хлътва по време на печене малко преди да стане готов (ако се пече 1 час това става 20 мин преди края). както си е надут още малко ще излезе и хлътва от горе и на нищо не прилича...много ме е яд :( каква може да е причината според вас. Мислих, че може да е в брашното да се е увлажнило , но след смяната му пак същото...
Виж маята. Това обикновено се получава, когато маята не е наред.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: sve_sve в Януари 20, 2011, 20:34:01 pm
Пробвах вече, пробвах жива мая, на йоткер и още една суха , все същия си е ефекта. Като се замисля аз преди използвах домашно бяло брашно , а за пълнозърнестото доста пари се изръсих. И като свърши тази партида и почна да хлътва...Вие какво брашно ползвате?
А друго да попитам дали някой знае изпробвана рецепта за царевичен хляб ?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Lisko в Януари 20, 2011, 22:44:11 pm
На някой случвало ли му се е бъркалката да залепне за контейнера?
И как я отлепихте?:)

И така си работи но след едно изпичане на хляб не успях да я извадя. Явно се е "споила" от тестото и горещото. Киснах я, чистих я, не излезе. сега мия контейнера заедно с бъркалката защото ако я занеса в сервиза отиде пак 2 месеца да нямам машина:))))))
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: sve_sve в Януари 20, 2011, 23:28:56 pm
сложи му вода колкото да покрие бъркалката и пъхни цялата тавичка във фурната (кухненската печка) :)като заври водата трябва да е готово :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Lisko в Януари 20, 2011, 23:30:30 pm
сложи му вода колкото да покрие бъркалката и пъхни цялата тавичка във фурната (кухненската печка) :)като заври водата трябва да е готово :)

:)Ей за този номер не се бях сещала:))))))
Благодаря. Ще опитам:)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Януари 25, 2011, 11:51:59 am
Момичета, имам проблем, помагайте ! :(
Преди месец и нещо си купих хлебопекарна зелмер. До преди 2 седмици си правеше перфектен хляб и бял и пълнозърнест. Сега от скоро по същата рецепта хлябът хлътва по време на печене малко преди да стане готов (ако се пече 1 час това става 20 мин преди края). както си е надут още малко ще излезе и хлътва от горе и на нищо не прилича...много ме е яд :( каква може да е причината според вас. Мислих, че може да е в брашното да се е увлажнило , но след смяната му пак същото...

Това на мен ми се получава, когато в кухнята, където ми е и хлебопекарната е студено. Пробвай да завиеш машината отгоре с одеало, или просто по-топло помещение.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Inke Tinke в Януари 25, 2011, 12:28:01 pm
Здравейте!
Имам хлебопекарна Moulinex OW 2000/дано не греша модела/- от тези дето преди месец-два бяха на промоция. Правила съм бял хляб от 500 и 750гр. по рецепти от книжката. Спазвам точно грамажите и последователността. Хлябът става бухнал, изпича се чудесно, дори коричката е добре, не е мокър, не е ронлив- с две думи страхотен е. Но има някакъв странен леко кисел дъх и мирис. Не мога да разбера дали от това,че машината е нова, дали от това,че брашното ми стои в непосредствена близост до подправки...По Коледа я използвах само за замесване и втасване на тесто за питка по моя си рецепта и питката нямаше този дъх.
Ако някой има идея от какво може да се получава, ще съм много благодарна да ми каже!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kartiche в Януари 26, 2011, 18:44:28 pm
Моят хляб като се изпече при рязането е ронлив и е целият на малки шуплички.
Вашите хлябове така ли стават? На какво може да се дължи това? Ползвам суха мая  на д-р Йоткер или на други производители.
Тези дни замесих тесто за питка в машината, но я изпекох във фурната и тя от вътре стоеше на шуплички и беше ронлива.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: denis в Януари 26, 2011, 20:01:27 pm
Да споделя моята 'измислена' рецепта за хляб, който предпочитаме в къщи и който е много вкусен.
Особено на следващия ден.

Типово-ръжен хляб
 
1/3 бяло брашно
1/3 типово
1/3 ръжено

сол + захар + мая /на различни места в брашното/

2 сл. зехтин
3-4 сл тиквени семки

Пека на програмата за обик. хляб / около 3 часа е прогрмата/



Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: кукита в Февруари 04, 2011, 23:31:39 pm
Здравейтеее, да раздвижа малко темата. От няколко дни имам хлебопекарна bifinett 1171   закупена от магазините на ТСМ . Прави страхотен хляб. Бих искала да подчертая ,че инициативата за закупуването и е на мъжа ми :) Скоро ще пусна снимки на моите творения .
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Февруари 07, 2011, 18:34:48 pm
http://stirianowa.blogspot.com/2011/02/blog-post_761.html
(http://2.bp.blogspot.com/_MqWFb_ajBRc/TVAb6THGFcI/AAAAAAAAA1s/KSJAShOrgso/s400/rye%2Bbread.jpg)

Рецепта за Ръжен хляб


~*~ Продукти ~*~

140 мл. прясно мляко
1 яйце
1 ч.л сол
2/3 ч.ч ръжено брашно
2 ч.ч бяло брашно
1 ч.л захар
1 пакетче суха мая /д-р Йоткер/

Поставете продуктите в изброената последователност в машината за хляб.
Включете на програма за бял хляб за 1000 грама.
След последното месене извадете тестото и го оформете с малко мазнина.
Оставете в намазнена тавичка да удвои обема си и печете на 180 градуса на вентилатор.
При желание намажете с разбит жълтък и поръсете с мак, сусам или овесени ядки.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: veni747 в Февруари 10, 2011, 11:28:09 am
 :ask:трябват ми рецепти за хлебопекарна защото не знам от къде да намеря
и да са за козонак
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: валерия в Февруари 10, 2011, 11:55:13 am
:ask:трябват ми рецепти за хлебопекарна защото не знам от къде да намеря
и да са за козонак
http://magratea.hit.bg/bread/Recepti_bread.htm (http://magratea.hit.bg/bread/Recepti_bread.htm)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Rospop в Февруари 11, 2011, 16:47:29 pm
Здравейте!
Аз отдавна минах възрастта за зачатие но много ми допадна цялата тема!
И аз от 4 дни съм гора собственичка на хлебопекарна Филипс. Беше в промоция в техномаркет и вървеше комплект с пасаторато - а моя стария сдава багажа) та затова решихме с мъжа да купим (да ми купи де  :D) точно тази!
От Техномаркета .......... директно е Карфур за диетични брашна! То диета и хляб са две взимноизключващи се понятия ама съм решила да правя "черни диетични" хлябове!
Е първия беше бял - на програма "Екстра бърз бял". Бях купила смес за хлебопекарна, обаче от бързина и превъзбуда по новата придобивка шибнах и 4 малки мерителни лъжички мая, както е по рецептата в книжката ( е после се усетих, че то си има набухвател във сместа) :lol:! Ама па стана хляб и половина. Малко ми беше светла коричката отгоре но в рамките на поносимото.
Втория хляб го правих с отложения старт, само от ръжено брашно пак по рецептата в книжката, на програма "Бърз многозърнест". Прочетох по горе вашите писания и разбрах че ръженото брашно е "по-тежко". Не се надигна много, беше много плътен хляба - но пък вкусен :wink:. Така ли трябва да е от ръжта?
Третия хляб пуснах снощи с отложен старт, на програма за "Пълнозърнест" - сложих брашно Грахам. Сутринта цялата къща отново ухаеше, надигнат много, изпечен добре (сложих го на последна степен на изпичане) но............. леко хлътнал в средата :oops:!
Маята ми е една и съща партида (Купих 4 пак. в една опаковка).
Машинката ми е за 750, 1000 и 1250гр хляб. За основните програми количеството мая ми е 1 малка мерителна лъжичка за всички грамажи - мисля че нещо има сбъркано или печатна грешка!
А аз меся от доста години - маята на д-р Йоткер е 1 мая за 500гр брашно. В рецептурната книжка за 1000гр хляб се слага 600гр брашно значи пакетче и още една лъжичка (маята е около три малки лъжички) а не само една чаена лъжичка!
Не знам какво да си мисля????????? Че тепърва ще експериментирам...... то е ясно.
Моля като си пишете рецептите пишете за какво количество хляб отговаря (ако не се събира количеството на продуктите ли).
Скоро ще си снимам постиженията и ще ви ги представя!
От мен приятен уикенд!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plamak в Февруари 15, 2011, 20:55:27 pm
Здравейте!
И аз от няколко месеца съм собственичка на хлебопекарна(половинката реши да ми направи подарък за празниците) и опитах 2пъти козунак ,но нещо не ми хареса как се получи,може ли някой да ми помогне с изпитана рецепта.Иначе ми прави страхотен хляб и явно проблема е в рецептата на козунака.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Milena! в Февруари 19, 2011, 19:38:46 pm
За всички начинаещи и любители на хлебопекарните, както и за тези които смятат да си купуват направихме специален сайт: http://sitekreator.bg/cook

Ако имате въпроси - ще се радвам да помогна.
 :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Rospop в Февруари 21, 2011, 11:49:02 am
Много благодаря за сайта!
Тъкмо исках да се похваля какво "чудо" сътворих във събота: Хляб с кисело+прясно мляко, масло, 2 яйца, подправки, сирене и кашкавал! Обобщих няколко рецепти от форума в 1! Наблюдавах го докато се меси и си добавих мляко, че ми се видя сухо тестото. Е това беше за глезотия заради приятели на гости - да се похваля и аз с новата придобивка! Иначе гледам да правя диетичен - черен хляб. Но има ли грахам спада малко посредата явно при изпичането. Правейки диетичния ползвам отложения  старт (вечер го пускам и сутрин в 7,00 е готов)- решила съм следващия път да пусна програмата, като съм удома и да наблюдавам за да видя къде ми е проблема.
Купих си готова смес за хлебопекарна от немските. Навсякъде пише че се добавя само вода. Да ама аз не прочетох в съставките никъде да пише за набухвтел или мая, някой ползвал ли е -  нека даде съвет? Слага ли се допълнително мая?
Лек ден на всички!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: stoeka71 в Февруари 21, 2011, 18:55:54 pm
Аз направих страхотен хляб на основната програма за 750гр. с готов микс от фирма София Мел - 1 кг. е достатъчен за два хляба от 750гр. Хляба го направих по рецептата от микса, добавя се само 260мл. вода и 2.5 големи мерителни лъжички олио. Такова вкусно чудо не бях правила!

Да добавя в микса има мая, сол  и т.н., аз добавих само водата и олиото.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Milena! в Февруари 25, 2011, 15:23:10 pm
Rospop,
И ние сме купували смески, но сме слагали жива мая според грамажа.
Ако не пише в смеската че има суха мая, значи няма.
Дори и сухата мая има по-малък срок на годност отколкото смеската, така че най вероятно е да няма.

В сайта ти питаше за рецепти на Филипс - видя ли че има доста книжки и рецепти на http://sitekreator.bg/cook/manuals.html

Те не ти ли вършат работа?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Rospop в Март 11, 2011, 10:24:53 am
Книжката с "Рецепти" за Филипс я имам но там има много малко неща.
На готовата немска смес намерих къде пише че има и мая. Снощи включих отложения старт и сутринта цялата къща ухаеше на пресен хляб - точно с такава смес - с много ядки и семки вътре. Досега все нещо се проваля като правя хляб от пълнозърнести брашна.  :(Все отгоре ми спадат при печенето - защо не знам? Белия става превъзходен, единия път се залепи за стъклото - толкова се наду :D! Правих хляб със сирене и настърган кашкавал, подправки, яйца мляко.............. нещо като тутманик но не съвсем! Малееееееееееее идеше ми целия да го изям! :lol:
Но нали съм казала, че ще се храним диетично  :D гледам да правя хляб от черните брашна. Ще му намеря причината да спада но ще трябва един път да стоя до хлебопекарната :lol:!
Лек ден!
 
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Март 17, 2011, 20:08:26 pm
Значи биенето на козунака в началото и мен ме плашеше. След това обаче реших проблема, като бия тестото на земята, а не на плота или масата. Постилям една мушама на земята, имам си специална само за тая работа. Замесвам тестото в една доста голяма каравана, но и дозата ми е доста голяма - изкарвам по 4-5 тави от фурната козунаци. Някак си на земята ми е по лесно.
(http://images15.snimka.bg/002597293-thumb.jpg?r=0) (http://skorpi77.snimka.bg/holidays/b-dni-vecher-koleda-velikden.91639.2597293)  (http://images15.snimka.bg/002597294-thumb.jpg?r=0) (http://skorpi77.snimka.bg/holidays/b-dni-vecher-koleda-velikden.91639.2597294)    (http://images15.snimka.bg/002597297-thumb.jpg?r=0) (http://skorpi77.snimka.bg/holidays/b-dni-vecher-koleda-velikden.91639.2597297)

Преди години, докато беше още здрава, снимах бабето как замесва маята и тестото. Каних се да напиша подробно описание на снимките, ама само с каненето си останах.
http://skorpi77.snimka.bg/holidays/b-dni-vecher-koleda-velikden.91639.5397365  от тук нататък.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plumeria в Март 17, 2011, 20:59:44 pm
Mary :youwoman:
Какви неща твориш само...!! Тук замириса на козунаци  :D

Върна ми спомените... И мен бабето ме е учила да меся и да точа. Тя беше майсторка на тестените и също правеше този номер с "биенето" на тестото. Не помня точно за козунаците, но тесто за пита го "набиваше" здраво в масата и ставаше... душица.
Но се самоуспокоявам, че тя би приела спокойно моя компромис с машинката :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Март 17, 2011, 21:09:57 pm
Малко дълъг ми стана поста, за това не се редактирам.  :oops:
Мери е всепризнат майстор на тестените изделия. А аз за себе си съм преценила, че не си струва целия този труд за да направя козунаци за моето двучленно семейство. И за това правя и останалите неща, които обичаме и умеем!  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plumeria в Март 17, 2011, 22:18:27 pm
Ааа... сега ми стана ясно :D  Изглежда бързо чета, а бавно загрявам :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Март 17, 2011, 22:18:52 pm
Ха ха Душе бе, нали знаеш че съм ги правила докато бяхме двама. Рядко остава, вярно че повечето раздам.
Последните 2 години обаче имам пълен провал с печенето, не можах да схвана тънкостта на тая фурна и това е. Много е деликатно печенето на големи козунаци. Затова таз година реших във фурната и това.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Март 17, 2011, 22:32:44 pm
Бая оспамихме ама... :oops:
Мери, тъкмо щях да попитам кога ти остава време за тези неща? А пък и не са много полезни - айде по-малки дози вече!  :lol:
Плумерия, не загряваш бавно ти, ами май учителката не е обяснила подробно! :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plumeria в Март 17, 2011, 22:46:38 pm
Що да е спам бе, Душе. Нали сме "На чашка кафе" и сладки приказки. Сладкото може да е от торта, може от козунак :D  Ако бяхме кулинарен форум, досега модераторите да са ни ударили през пръстите, ама тук се надявам да са по-толерантни към бърборани като нас. А пък ние ще им обещаем да ги почерпим с продукцията. На козунака на Mary няма да откажат :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Март 17, 2011, 22:51:03 pm
Ох, да бе, аз сега прочетох, че в темата пише не само рецепти, а и обсъждане и съвети - тъй де съвети си даваме и обсъждаме продукцията!  :lol:
Ама сега ще поспамя, нали часовника ми на лаптопа е верен, а не този, който показва отговорите?  :oops:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DariD в Март 18, 2011, 09:57:38 am
Днес отивам за хлебопекарна!...Хич не ми се дават сега повече пари...пред фалит съм, но желанието ми е огромно :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plamak в Март 18, 2011, 10:08:47 am
Днес отивам за хлебопекарна!Хич не ми се дават сега повече пари...пред фалит съм, но желанието ми е огромно :)

Трябва да видиш дали има програми за печене на различни неща или е само за хляб, защото ако е така , според мен не си струват парите.Моята е доста евтина , не зная може и да съм я хванала на промоция като я взимах за 69лв е.Много съм доволна и е за хляб 750гр и 900гр , но и за сладкиши ,други теста и т.н.Аз първоначално си харесах друга , но жената в магазина като ми каза че е само за хляб и се отказах.Ето снимка и на моята , че да не го карам само на обяснения , много съм доволна от нея.
(http://www.profesionalist.com/Images/Products/i_09053765.jpg)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: StefiZ в Март 18, 2011, 11:44:56 am
... А пък ние ще им обещаем да ги почерпим с продукцията. На козунака на Mary няма да откажат :wink:

само срешу почерпка, иначе ей сега ви подхващам с голямата метла :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DariD в Март 18, 2011, 11:56:55 am
Днес отивам за хлебопекарна! Какво ще кажете за тази...хич не ми се дават сега повече пари...пред фалит съм, но желанието ми е огромно http://www.zora.bg/main.php?p=products&s_p=product_details&product_id=12308

 :)

Трябва да видиш дали има програми за печене на различни неща или е само за хляб, защото ако е така , според мен не си струват парите.Моята е доста евтина , не зная може и да съм я хванала на промоция като я взимах за 69лв е.Много съм доволна и е за хляб 750гр и 900гр , но и за сладкиши ,други теста и т.н.Аз първоначално си харесах друга , но жената в магазина като ми каза че е само за хляб и се отказах.Ето снимка и на моята , че да не го карам само на обяснения , много съм доволна от нея.
(http://www.profesionalist.com/Images/Products/i_09053765.jpg)
Пламъче, много благодаря в момента в техномарект е 79лв. Ти от кога я имаш тази машина? Притесняваме като е НЕО да не е за 2-3 ползвания.Много ме е страх от най-евтините неща!
Но да ти кажа честно ме нави! И след работа съм в Техномаркета!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mimi26 в Март 18, 2011, 11:59:51 am
... А пък ние ще им обещаем да ги почерпим с продукцията. На козунака на Mary няма да откажат :wink:

само срешу почерпка, иначе ей сега ви подхващам с голямата метла :lol: :lol:
Ей, модератор да си, все ще намажеш  :wink: Или ще те дъвчат, или ще те черпят  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: StefiZ в Март 18, 2011, 12:14:41 pm
Мимс, то второто не ми се е случвало до сега :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plamak в Март 18, 2011, 12:33:18 pm
Пламъче, много благодаря в момента в техномарект е 79лв. Ти от кога я имаш тази машина? Притесняваме като е НЕО да не е за 2-3 ползвания.Много ме е страх от най-евтините неща!
Но да ти кажа честно ме нави! И след работа съм в Техномаркета!

Взех си я ноември месец , ако не бъркам ,също от Техномаркет.Ами ползвала съм я доста и кексове, хляб, козунаци и тесто за пици съм правила в нея , до сега не ми е издала багажа , дано не се и случи ,защото с такъв мерак си я взех.Ами тази която аз бях харесала първо ,също беше по скъпа от тази , но и продавачката ни посъветва да вземем тази защото има и  програми за различни неща и е по удобно така , а иначе размера на хляба беше един и същи.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mimi26 в Март 18, 2011, 13:13:54 pm
Мимс, то второто не ми се е случвало до сега :lol:
Ми не си дошла до Варна, затова  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Март 19, 2011, 13:53:47 pm
Мимс, то второто не ми се е случвало до сега :lol:
Ми не си дошла до Варна, затова  :wink:
ми то Пирдоп ти е в пъти по-близо, яла аз щи са подмажЪ :mrgreen: :mrgreen:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Март 21, 2011, 16:14:13 pm
Мимс, то второто не ми се е случвало до сега :lol:
Ми не си дошла до Варна, затова  :wink:
ми то Пирдоп ти е в пъти по-близо, яла аз щи са подмажЪ :mrgreen: :mrgreen:

Ай ся до Пирдоп... Ей я де я Младост 3  :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mimi26 в Март 21, 2011, 16:23:48 pm
Като ви гледам, май аз ще съм първа  :lol: Ей го де е ДРЗ  :lol:
Стефи, нямам пекарна, ама на бира с цаца ще се навиеш ли  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Март 21, 2011, 16:26:54 pm
Що спамите, бре  :witch:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mimi26 в Март 21, 2011, 16:37:27 pm
Що спамите, бре  :witch:
Ми  :oops: за да те видя, че се затъжих за теб  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: twin в Март 27, 2011, 17:36:05 pm
Питанката ми не е свързана с хлебопекарни, но понеже става въпрос за тестени изделия ще го задам тук.

Проблемът ми е в крайния продукт - на вид ги докарвам, но на вкус нещо не успявам. На два пъти месих пита и двата пъти не стана мека и пухкава, а по-скоро твърда и жилава - особено втория път. На какво може да се дължи това - на брашно, на месене или на печенето? Тестото го меся в кухненски робот (чудя се вече дали това може да е причина) и втасва много добре след това.
Миналата седмица се захванах да правя и кифлички, козуначени, и се получи почти същия ефект. При тях отчитам грешката си при печенето и при недостатъчното втасване след оформянето им. Дали от това или не, но и те станаха твърди и жилави.

Та, приемам съвети и предположения всякакви.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Марина75 в Март 27, 2011, 18:42:49 pm
Според мен слагаш по вече брашно и тестото става много твърдо или температурата на печене не е добра.Тестото трябва хем да не лепне,но и да не е прекалено твърдо.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Март 27, 2011, 18:50:03 pm
може причината да е в самото брашно
аз например претърпях тотален провал с прословутата "мишка"- брашното на Мелко Сливен, еми правих тутманик, беше направо сив и не бухна въобще
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: twin в Март 27, 2011, 23:16:22 pm
Напоследък май все взимам на София мел, уж препоръчано за добро брашно. Ще пробвам с друго, дано да е там проблема.
Чудех се да не би да е от това, че се меси в робот, а не на ръце - в смисъл самото бъркане там да прави жилаво тестото. Но хлебопекарните са кажи-речи на същия принцип относно бъркането, а тук чета отзиви за големи вкусотии.
Възможно е и да съм сложила повече брашно, не знам. Но ще дерзая. Само трябва да си намеря по-малък съд за печене, че големи питки, при това и твърди ;), никой не ги яде. :)

Благодаря ви за мненията.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 28, 2011, 00:00:23 am
Здравейте на всички!  От днес и ние сме с хлебопекарна Мулинекс даже я изпробвах с рецепта от книжката за бял хляб. Може да се каже , че стана само че проблема е че не се запече отгоре остана направо бял и се наложи да го зачервя във фурната, а отстрани си имаше коричка.  Бях го нагласила на 750г  на 1 програма и средно изпичане, сложих всичко по рецепта, но измених брашното, като вместо 455г бяло брашно  сложих  405г бяло и 50гр  пълнозърнесто. Може ли да има връзка това с недоизпечената кора отгоре, а инъче си бухна и вътре си беше добре изпечен.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 28, 2011, 10:13:08 am
Много се притеснявам да не е за рекламация!  Една колежка ми каза че нейната на средно запичане прави страхотна коричка отгоре. Сего нямам търпение да се върна от работа и да врътна още един хляб този път само с бяло брашно ще пробвам,  въпреки че не виждам връзката м/у брашното и запичането отгоре. Ако стане като снощи ще го снимам и ще ходя за рекламация :oops:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: nikolovanr в Март 28, 2011, 11:42:35 am
страхотен форум мили дами.реших и аз да се включа с една страхотна рецепта за кекс.повярвайте ми става страхотен.използвам само мерителната чашка към машината ми мулинекс:

Кекс

4 яйца
260гр захар
щипка сол
90гр.масло-разтопено и охладено малко,но на мен ми харесва повече със зехтин
лимонена кора-настъргана
сок на един лимон
чаша и половина /мерителна/ брашно
1 опаковка бакпулвер
Разбиваме яйцата и захарта докато побелеят и ги слагаме в контейнера, после и другите продукти в по-горе посочения ред.моята програма е 1:50h
става разкошен и винаги се получава отличен резултат.по желание се добавя стафиди и ром.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Март 28, 2011, 14:21:55 pm
linko5, мулинекса не запича добре горната кора, не е в рецептата или в продуктите проблема. Слагай го на последната степен на изпичане.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Март 28, 2011, 14:25:49 pm
не запича, да- защото реотана е долу
Туин, аз пък само с брашно на Софимел работя, вероятно е друга причината
не мога да си представя, че не се получава с него
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Март 28, 2011, 14:29:38 pm
И аз ползвам само брашното на Софимел. С другите брашна хлябът ми става сив.

п.п. Трябва да си купувам ново казанче за пекарната. Първо тук да питам някой знае ли къде да търся, а после и на сервиза ще звъня.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: haplata в Март 28, 2011, 15:48:24 pm
Здравейте, да се намърдам и аз в темата  :D от Нова Година сме с Мулинекс нашата е модел ОW 5030 хляба се получава, като за коричката го поставяме на средната степен и се изпича :wink: Искам да ви попитам за някоя рецепта за козунак? Нали и Великден наближава, ще ми се да го пробвам там ;))
Признавам, че сега ще се върна да ви изчета назад  :oops:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 28, 2011, 16:16:38 pm
На колежката ми модела е Мулинекс 5030 и тя каза, че прави страхотна коричка на средна степен. Явно не е от марката, а от модела. Моята я взех за 155лв от Технополиса ама модела не помня 2000 и нещо си беше довечера ще погледна. Вчера си допичах коричката във фурната на горния грил :(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 28, 2011, 16:39:17 pm
Елфи, твоята нали и тя е Мулинекс, ти на трета степен ли печеш само?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Март 28, 2011, 17:59:19 pm
Да.
haplata, в темата има рецепти за козунак, поразрови.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 28, 2011, 21:20:45 pm
офффф втори опит, както ми каза Елфи на трета степен на препичане този път е ,резултата не е никак препечен. Ще се опитам да кача снимки. След изваждането от хлебопекарната пак го вкарах във фурната да го запека отгоре. На вас така ли ви става хляба?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 28, 2011, 21:24:58 pm
Това трябва да е препечения хляб...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 28, 2011, 21:28:35 pm
а тази снимка е след престой във фурната на функция грил за да зачервя коричката. Не трябва ли така да изглежда като излезе от пекарната или има да си мечтая?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DariD в Март 28, 2011, 22:20:20 pm
Според мен след като няма реотан отгоре, няма как да стане както във фурната!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: parsi в Март 28, 2011, 22:24:30 pm
Ами и моята няма реотан отгоре,обаче като я пусна на най-силно препечена и си става доста хрупкава коричката.И аз работя със "Софимел" само.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 28, 2011, 23:20:27 pm
Каква марка е вашата хлебопекарна? Моята е ОW 200034, като гледам снимките на другите момичета хляба им е доста по-зачервен отгоре, а моя на средно изпичане отгоре стои като суров толкова е бял.Инъче хляба е хубав наистина, вкусен и се надува добре.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Март 29, 2011, 06:38:04 am
доста момичета имат ако не се лъжа OW 500 или  нещо такова беше, също така не малко са с иноксовия модел, аз също съм с нея и на нея реотана й е долу, ма пък си хваща прилична коричка
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: parsi в Март 29, 2011, 10:04:51 am
Линко,моята е също като твоята на снимката-Мулинекс.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 29, 2011, 10:23:04 am
Парси, като е същата как ти изпича отгоре на втората степен? Имаш ли снимки? Аз се каня днес да ходя в Технополиса да им правя рекламация. Вчерашния хляб го пробвах на трета степен на изпичане леко успя да порозовее коричката. Дават я 610W, а на кутията и пише 660.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Март 29, 2011, 10:29:22 am
linko5 - аз също съм с Мулинекс, OW 5003, и когато в стаята е топло отгоре хляба хваща прилична коричка на втора степен. Затова през зимата имам навика да я завивам с кърпа, така хем бухва по-добре, хем и се препича. Проблемът идва точно от това, че реотанът е отдолу.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: nikolovanr в Март 29, 2011, 10:43:50 am
искам да кажа и моето мнение за не изпичането на хляба.веднъж бях на гости и домакините ни приготвиха хляб-точно такъв беше най -отгоре не бе6е добре изпечен.просто когато много бухне хляба и стигне до прозорчето няма как да се изпече.моми4ета спазвайте много точно мерките в книжката и ще стане.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Март 29, 2011, 13:05:25 pm
И аз, съм с Мулинекс, но OW 5030. При мен, се изпича хляба, както на 1 така и на 2 и 3 степен :? Не съм го доизпичала никога във фурната ... ще се опитам да кача снимки, но нещо не ми се получават незнам защо, явно не мога да се справя с това ...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 29, 2011, 13:07:08 pm
И двата пъти съм спазила точно рецептата по книжката и хляба ми е 750гр не е кило, надигна се, но не толкова че да излезе от съда. Не мисля че трябва да е като настъпан, за да се изпече добре отгоре :dontknow:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Март 29, 2011, 13:09:28 pm
Моите се вдигат до капака, имам чувството, че ако не е той, ще се разлеят и навън чак  :D Съжалявам момичета имам снимки на компа ама не мога да ги кача тук  :(
Намерих и рецепти за козунак тук  :D... което е страхотно т.к иде Великден и ми се ще да направя този път домашни козунаци в машинката :)))
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 29, 2011, 13:11:16 pm
И аз, съм с Мулинекс, но OW 5030. При мен, се изпича хляба, както на 1 така и на 2 и 3 степен :? Не съм го доизпичала никога във фурната ... ще се опитам да кача снимки, но нещо не ми се получават незнам защо, явно не мога да се справя с това ...
Десс, на теб как са ти разположени реотаните в пекарната?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 29, 2011, 13:14:01 pm
Моите се вдигат до капака, имам чувството, че ако не е той, ще се разлеят и навън чак  :D Съжалявам момичета имам снимки на компа ама не мога да ги кача тук  :(
Намерих и рецепти за козунак тук  :D... което е страхотно т.к иде Великден и ми се ще да направя този път домашни козунаци в машинката :)))
отиди на допълнителни опции кликни и ще ти излезе прикачи избираш файл и го отваряш
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Март 29, 2011, 15:04:20 pm
Моите се вдигат до капака, имам чувството, че ако не е той, ще се разлеят и навън чак  :D Съжалявам момичета имам снимки на компа ама не мога да ги кача тук  :(
Намерих и рецепти за козунак тук  :D... което е страхотно т.к иде Великден и ми се ще да направя този път домашни козунаци в машинката :)))
отиди на допълнителни опции кликни и ще ти излезе прикачи избираш файл и го отваряш

linko5 извинявай за супер тъпият ми въпрос, ама къде да ги търся тези допълнителни опции? В см тук някъде из Зачатие или на моят си комп  :oops: ужассс много ме  е срам :oops:,
че хич ме няма в тези работи, а иначе реотаните са отдолу на машината и следват дъното и  :wink:

Такааа май намерих как става закачването .. проба
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Март 29, 2011, 15:09:56 pm
Този на картинката е изпечен на най-ниската степен и е един от първите, които правих по рецепти от самата книжка  :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 29, 2011, 15:36:53 pm
Този на картинката е изпечен на най-ниската степен и е един от първите, които правих по рецепти от самата книжка  :D

 :balk_47: Браво при мен това се получава на трета степен на изпичане само че с по- бледа кора отгоре. И аз го правя от книжката и става ОК отвътре и отстрани.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Март 29, 2011, 15:52:19 pm
 linko5  :D тогава не разбирам, защо така, ти се получава 8O нали, все пак, говорим за една и съща марка хлебопекарна само различни модификации :(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 29, 2011, 16:56:46 pm
linko5  :D тогава не разбирам, защо така, ти се получава 8O нали, все пак, говорим за една и съща марка хлебопекарна само различни модификации :(
[/quНote]

На твоята ватовете са повече май 800, а моята 610, но нали има мацки дето са си купили с по 450 вата те как го изпичат? Днес се обаждах в Технополиса след работа нарамвам пекарната и отивам там. Голям съм карък
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: twin в Март 29, 2011, 17:30:55 pm

Туин, аз пък само с брашно на Софимел работя, вероятно е друга причината
не мога да си представя, че не се получава с него

Мини, на вид се получава, втасва страхотно, бухва, на конци е, но стои жилава питката. Може би наистина слагам повече брашно, та затова да се получава този ефект. Или пък пека повече? Не знам.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 30, 2011, 10:29:06 am
Вчера ходих в Технополиса да си кажа мъката  :?. На рекламация момичето ми предложи да я пратят във Варна в сервиз, където можела да се забави месец, но според нея това не е рекламация те така си печали, да ама мен не ме устройва така да ми пече. Нали виждам и други резултати далеч по-добри от моите. Казах и че не ми се дава за месец ще си попека още малко и като се изнервя максимално ще я донеса пак за рекламация. Ами още не съм и се нарадвала. Не мога и да я сменя за по-скъп модел била ползвана, ами как да разбера дали прави хлям ако не я пробвам? А на количка отстрани имаше още два мулинекса за рекламация единия като моя.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Март 30, 2011, 12:18:13 pm
Вчера ходих в Технополиса да си кажа мъката  :?. На рекламация момичето ми предложи да я пратят във Варна в сервиз, където можела да се забави месец, но според нея това не е рекламация те така си печали, да ама мен не ме устройва така да ми пече. Нали виждам и други резултати далеч по-добри от моите. Казах и че не ми се дава за месец ще си попека още малко и като се изнервя максимално ще я донеса пак за рекламация. Ами още не съм и се нарадвала. Не мога и да я сменя за по-скъп модел била ползвана, ами как да разбера дали прави хлям ако не я пробвам? А на количка отстрани имаше още два мулинекса за рекламация единия като моя.
linko5 нашата, както беше нова така мина през този сервиз ... за смяна на двигателчето. Чакаха частите от незнам 8O си къде, но не чакахмемесец а за 10 дни беше там и после си е при нас ... вече е тип топ (засега)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DariD в Март 30, 2011, 13:11:22 pm
(http://alfa.kachi-snimka.info/thumbs/arx1301479213y.jpg) (http://alfa.kachi-snimka.info/viewer.php?id=arx1301479213y.jpg)

Някоя съфорумка има ли такава машинка, моята е нова! да изкаже мнение, за да разбера дали съм се минала! :oops:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 30, 2011, 14:53:46 pm
Честито хубава изглежда ! Дано прави и вкусен добре изпечен хляб, пусни и снимки на хляба после, ще чакам да го видя успех! Накарай ме да ти завидя за коричката osi_9
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 30, 2011, 15:00:47 pm

[/quote]
linko5 нашата, както беше нова така мина през този сервиз ... за смяна на двигателчето. Чакаха частите от незнам 8O си къде, но не чакахмемесец а за 10 дни беше там и после си е при нас ... вече е тип топ (засега)
[/quote]

Десс, аз заредих днес на отложен старт за селски хляб 1кг метнах и кърпа отгоре както ме посъветва момиче от форума ,като се прибера от работа ще видя резултата, ще пробвам още някоя друга програма и ако все така не ми изпича ще се прежаля да я дам на сервиз. Днес говорих със защита на потребителя казаха ми че при дефект на машината след закупуването, не след дълго ползване естествено, имам право на смяна на продукта! Да ама върви се разправяй
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DariD в Март 30, 2011, 16:07:02 pm
Честито хубава изглежда ! Дано прави и вкусен добре изпечен хляб, пусни и снимки на хляба после, ще чакам да го видя успех! Накарай ме да ти завидя за коричката osi_9
Ще пусна снимчица непременно...първия беше на бързата програма за 58 мин. и не стана коричка, защото в тази програма нямаше опции за избиране на коричката, но тези дни ще направя на стандартната и ще пусна!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Март 31, 2011, 21:20:01 pm
Момичета правих хляб с мляко стана мноооого вкусен! :eating: На мъжа ми не му допадна особено сладникавия вкус, но с тази придобивка наистина много хляб се изяжда. Преди един хляб го ядяхме два дни и на третия го хвърлях, а сега един хляб от 750г заминава за деня. Скоро ще имаме нужда...:veloergo: :presi:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: boxob в Април 01, 2011, 13:21:27 pm
не позволявайте тестото да опира в стъклото.така хем не се изпича отгоре защото не циркулира топлия въздух,а и при печене хляба хлътва навътре заради по ниската температура горе.най добре се получава ако точно преди началото на печенето е на около сантиметър от стъклото.но това става с опит. :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ninkata55 в Април 02, 2011, 14:59:04 pm
az si kupih hlebopekarna NEO BM-201 I SUM MNOGO DOVOLNA ,NA DOSTUPNA CENA I PRAVI VSI4KI NE6TA KOITO PRAVQT PO SKUPITE ,NE NAMIRAM RAZLIKA
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 02, 2011, 17:16:59 pm
първо- в тези форуми се пише на кирилица
второ- така написано ми звучиш като търговски агент на Нео,как точно не намирашш разлика от по-скъпите машини, ако например не си имала такава и сега си си купила по-евтина  :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DINARA в Април 02, 2011, 17:57:21 pm
Здравейте и от мен. Отдавна не съм се включвала. Сега обаче наближава Великден, тъкмо време за усилена работа на машините за хляб. И тъй като трябва всичко да се пробва от рано за да не се изложим за празника, предлагам ви рецептата на един много сполучлив козунак за хлебопекарна.

 Козунак за хлебопекарна

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За тестото:
2 яйца + 1 белтък;
100 мл. Прясно мляко;
50 мл. Кисело мляко;
150 гр. Захар кристална
70 гр. Масло;
30 мл. Олио;
600 гр. Брашно приблизително;
14 гр. Жива мая;
1 Ванилена захар;
Есенция ром, лимон;
Кората на 1 портокал или лимон;

За добавяне:
2-3 с.л. ром;
100 гр. Бели стафиди;
4 бр. Локумчета, нарязани на малки кубчета;
По желание една шепа по-едро счукани орехи.

За намазване и поръсване:
1 жълтък;
2-3 с.л. бяла или кафява захар;
15-20 бр. Филирани бадеми;
2 бр. Локумчета, нарязани на малки кубчета.

Накисвам стафидите в рома. Държа ги почти два часа. Толкова време имат докато им дойде реда за добавяне в тестото.
Намазвам бъркалките с олио. Изсипвам последователно в контейнера на машината за хляб прясното мляко леко затоплено с размитата в него мая за хляб, киселото мляко, леко разбитите яйца, половината масло нарязано (поразмекнато, но не разтопено), захарта - аз сложих 180 гр., първия път когато правих рецептата сложих 150 гр. и не беше сладък козунака, но не бива повече от 180, многото захар пречи на образуването на конците. Накрая се слага брашното. Стартирам машината на програма Сладък хляб. При мен е номер 4 - 3 ч, 50мин (Moulinex OW5000). Брашното е 600 гр., но все пак зависи от качеството  му, както и от големината на яйцата. Затова не е зле тестото да се наблюдава. Трябва да се получи стегната, но не много твърда топка. Тестото да е малко по-меко от това за хлаб. Веднага след 5 минутната почивка започвам да добавям към тестото на капки олиото и нарязано на парченца останалото масло, малко по малко, като ги редувам. Настърганата кора, ванилената захар и есенцията слагам при звуковия сигнал. Докато машината си работи нарязвам локума на малки кубчета. Гледам кубчетата да ги овалвам в захарта в кутийката, за да не залепват едно в друго. В подходящ съд загрявам вода до завиране и отстранявам от котлона. Веднага пускам вътре бадемите за минута и половина. Отцеждам ги и ги обелвам. Филирам (нарязвам на тънки филийки по дължина). Две минути преди последното размесване овалвам в брашно отцедените стафиди, орехите и парченцата локумчета и ги сипвам в тестото. Според предпочитанието локума може да се замени с черен шоколад. След като размесването приключи изваждам тестото, разделям го на три, правя фитили, които сплитам и завивам двата края към средата на получилата се плитка. Махам бъркалките, намазвам крачетата с олио и връщам плетеницата в машината. Минутка преди да започне печенето намазвам с разбития с няколко капки вода и олио жълтък, поръсвам с бадеми, локум и захар. Затварям капака и... чакам. Моята машина също не зачервява отгоре. Не знам, може би някои да се случили с по-слаби реотани. Ако е необходимо по-добре е да се пъхне за 2 мин. в загрята фурна само на горен реотан, отколкото да се допича, тъй като се изсушава много, отстрани и отдолу попрегаря, до средата потъмнява. А тази прекрасна рецепта не заслужава това. Като основа съм ползвала рецептата, която Кулинарен еликсир е публикувала, но с леки промени от моя страна. Опитайте.
Ето и снимка. Не е много добра, но се вижда, че козунака се е получил.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 05, 2011, 08:10:34 am
Така, така дни и нощи четох и изчетох цялата тема...

Искам да си взема пекарна, от прочетеното до тук разбрах,
че принципа на всички е един и същ
и не е задължително да е много скъпа и маркова машина
за да бъдат нещата които твори добри и сполучливи!
Вие ще кажете дали греша, но важно е още да е с обем до 1кг-
(това с оглед нуждите на моето семейство) да има отложен старт, степен на препичане!

Спрях се на четири модела-

* ZELMER 43Z010 (http://www.technomarket.bg/products/09095670/zelmer-43z010)

* Finlux (http://www.zora.bg/main.php?p=products&s_p=product_details&product_id=12442)

* Finlux 2
този ми харесва повече като дизайн,
но е с до 750гр вместимост
 (http://www.zora.bg/main.php?p=products&s_p=product_details&product_id=12460)

* Аляска-снимка evrodevoika (http://images.gardeniaaa.multiply.com/image/1/photos/19/500x500/1/PICT0084.JPG?et=vzNpOkdtcAJIrD%2C6a8EHZw&nmid=289675467)

* NEO BM-500 (http://www.technomarket.bg/products/09080565/neo-bm-500)

Ще ви бъда Благодарна, ако споделите мнение!
За да преценя и да дерзая!

 :flower: Мишанта
 
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DINARA в Април 05, 2011, 21:08:19 pm
Здравей Mishanta. Аз нямам лични впечатления от пекарните за хляб, на които ти си се спряла, но доколкото съм чела мнения по въпроса, като че ли от въпросните марки най-много се ползва ALASKA. FINLUX като че ли не е много популярна или поне за мен. Аз ползвам Moulinex OW5000, върши работа, но не мога да кажа, че съм чак възхитена. С две бъркалки е, реотаните са отдолу и не може да направи някакъв друг цвят освен много бледо розов за горна коричка, ако ще да е и на 7 степен на препичане. Има един модел на KENWOOD с вентилация на горещия въздух, при който определено би отпаднал този проблем, но за съжалене са доста скъпи, от порядъка на 400 лв. За ZELMER отзивите също не са лоши. Според мен е важно, все пак, независимо от марката, мощността на автоматите за хляб да не е много ниска, не по-малко от 550 вата, дори повече. А ето и още един модел, който лично мен ме заинтригува като го видях, най-вече цената. http://tehnomag.net/eshop.php?body=prodshop&rfr=shopmania&gr=6&pod=4&id=471  
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 05, 2011, 23:31:12 pm
Много съм ти признателна за споделеното  :flower: DINARA!
Мулинекс е марака която е предпочитана , но мненията за нея са и противоречиви
от непрепечени хлебчета до чести повреди, разбира се има и много успешни такива!


Днес ходих и видях малката * Finlux.
Хареса ми, но искам да има капацитет до поне 900грама!
В крайна сметка се спрях на * ZELMER 43Z010 ...
Дано избора ми е бил сполучлив!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Април 06, 2011, 09:06:12 am
ще ще
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Април 07, 2011, 11:46:35 am
Мини, много са ти апетитни козунаците от първа страница, може ли да пуснеш рецептата, че не я мернах никъде. Благодаря предварително!  Ще правя и аз опити за Великден.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kartiche в Април 07, 2011, 16:05:12 pm
Мишанта Зелмера не е добър вариант повярвай ми от личин опит.
Коричката на хляба отгоре си остава бял, само от страни се препича.
Много е слаба като мощност.
Иначе да ти забърка тесто става, но в печенето нещо я няма.

Имам Клатроник от първите машини, сега незнам защо се наричат Зелмер. Изглеждат абсолютно по един и същ начини и показателите им за мощност и техническите характеристики са им еднакви.

Реотана е от страни на казанчето и е с една бъркалка.
mesnotices.fr/manuel-notice-mode-emploi/CLATRONIC/BBA%202785-_F (http://mesnotices.fr/manuel-notice-mode-emploi/CLATRONIC/BBA%202785-_F)

Това е моята машина, но както виждаш е едно към едно със Зелмер, а защо е така незнам.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 08, 2011, 08:52:55 am
Късно kartiche, Зелмера е вече у дома!
Твоето мнение е първото с знак минус което срещам.
Дано все пак аз имам малко късмет, но претърпях пълен провал с първия хляб...
Но и не бях съвсем прецизна във мерки и теглилки...
Рецептите в книжката не са конкретизирани с коя от двете лъжички
се отмерват солта, маята и захарта...отделно нямам везна
и сложих брашно премерено с обикновенна разграфена мензура!
Снощи по-късни доби притеснявах Мери с въпроси  :oops:
Ще гледам днес да си взема везна и да направя хляб
с рецепта не от книжката, проба/грешка така ще действам!
Абе големи бъзици отнесох, а така я чаках  :?
Няма да се откажа, може би при мен ще важи успеха на след премиерното представление!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kartiche в Април 08, 2011, 10:36:24 am
Ееее Мишанта, не видях по-рано поста ти, та да ти бях писала навреме. :?
Но нищо дано пък да ти хареса.
Но е много слаба като мощност 415W при 1500W при Мулинекса най-скъпия модел.
Гледам във форума повечето момичета са с Мулинекс и са доволни. А и хляба им изглежда равномерно изпечен на снимките, а моят отгоре си е бял, а от страни хваща дебела кора като настроя машината на най-тъмна кора.
Да и в упътването при мен е много лаконично и мерките са много странни и като, че ли не са много точни. Аз като пека в нея вземам рецепти от форума за Мулинекса.
Ако пък не ти хареса подария на свекито например. :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 08, 2011, 10:46:17 am
Къртиче, опцията подари няма как да стане!
Свекърва ми е от онзи икономичен тип хора,
който на ръка ще замесят 1000 хляба и козунаци...
Абсурд да пусне в мрежата нещо дето 3 часа меси и пече
хлебче от килограм, че и по-малко!
Ами не съм съжалила още безкрайно, а и имам само един опит, все пак!
Ще изхвърля още 5 и тогава ще се ядосам!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: parsi в Април 08, 2011, 16:35:16 pm
Мише,не се притеснявай.И аз хвърлях докато не си купих везна.Оттогава ядове няма :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Април 08, 2011, 18:21:33 pm
Дааа и аз :oops: , се замислям за везна вече по-сериозно, при мен се получват хлебчетата, но аз искам да се пробвам и на козунака, а там с тия грамажи без везна, незнам как ще се оправя ... Някой ако има рецепта (лесна)за козунак без везна с точни грамажи по уреди на око (чаши, лъжици и пр.)Моля, нека сподели и тук ;)))
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 08, 2011, 22:41:44 pm
Благодаря Парси и Деси!
Ще си купя везна при първа възможност да отида до Техномаркет!

Благодарение на среднощно скайп обучение от  :flower:Мери + рецепта,
напътствията на :flower:Миники и малко късмет и хитрина
втория ми опит се получи не само на външен вид, но и на вкус!
Единствено се наложи да препека горната кора във фурната
на програма грил с вентилатор за 5 мин!
Благодаря ви, без вас нямаше да се справя! :photo: (http://media.snimka.bg/8365/022985197.jpg?r=0)  :photo: (http://media.snimka.bg/8365/022985198.jpg?r=0)

Имам питане, купих днес смес ядки на Dr. KESKIN’S- овесени,
пшеничени и ръжени ядки, ечемичени ядки, белен слънчоглед, сусам и ленено семе!
 
Какво количество е необходимо да се сложи при звуковия сигнал,
спомням си някъде четох две супени лъжици?
И още те могат ли да се сложат като поръска
и кога се слага тя, колко време преди края на програмата?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Април 09, 2011, 00:01:08 am

Виждам, че не съм единствената която си доизпича горната коричка на хляба на грил, явно това е често срещано. Аз също пека само на 3 степен. Моята е мулинекс 200034, но пък досега нямам лош резултат правих всички видове хляб от книжката и съм много доволна, но ползвам везна за брашното.  Мерак ми е козунак да врътна!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Април 09, 2011, 20:56:09 pm
Мише, аз слагам по 1 супена лъжица, че понякога и ги ръся на око ;))
Обаче, само при звуковият сигнал и после те остават вътре в хлебчето ... В началото, понеже се запотяваше прозорчето и аз, не виждах, какво се случва вътре  :o го отварях да видя аз  :?
Та ... когато започне да втасва, не бива да се отваря, т.к бързо пада и естествено повече не се надига ...
Та и аз, не разбрах 8O кога точно да сложа и как де, поръската за отгоре. Но не прави моята грешка :oops:
Линко и аз, събирам рецепти за козунак и вече направо ме сърбят ръчичките да се пробвам  :wink:... но, не ми се ще, при неуспех да хвърлям ... затова изчаквам  :lol: лошото е, че Великден наближава  8O
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 10, 2011, 15:41:43 pm
 :thankyousign: Деси, сега пека отново и сложих ядки при сигнала!
После ще пиша как е станало!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Април 10, 2011, 19:25:27 pm
аз слагам или при самите продукти или след това, доста преди сигнала, че ако тряя го чакам него, няма и да сложа
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 10, 2011, 22:58:58 pm
Мери :youwoman: пак стана хляба по твоята рецепта, и не остана.

Иначе сложих три лъжици ядки, но не се усещаха много, следващия път ще сложа повече.
Исках и поръска и около 30 мин преди края на печенето отворих,
намазах с малко вода кората, поръсих със сусам и допекох!
Но не стана препечена кората и грила спаси положението, въпреки това
хляба стана страхотен, а Мишата къща доволна! :dance2:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kartiche в Април 11, 2011, 09:32:13 am
Мишанта радвам се, че се справяш вече с машината и както  виждам ти е харесала. :P
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Април 11, 2011, 09:32:51 am
ми Мише, слагай веднага като спре да меси и тестото е още "лепкаво". Аз така и не успях до сега, щото все изпускам момента.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Април 11, 2011, 13:31:32 pm
Някой има ли рецептата на Мини за козунака?  Или някоя изпитана друга?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Април 13, 2011, 13:24:40 pm
Някой има ли рецептата на Мини за козунака?  Или някоя изпитана друга?

И аз се интересувам за нея  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Април 13, 2011, 15:21:42 pm
за козунака в машината ли?
http://stirianowa.blogspot.com/search/label/%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D1%83%D0%BD%D0%B0%D1%86%D0%B8%20%D0%B8%20%D1%80%D1%83%D0%BB%D0%B0
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Април 13, 2011, 15:25:09 pm
за козунака в машината ли?http://stirianowa.blogspot.com/search/label/%D0%BA%D0%BE%D0%B7%D1%83%D0%BD%D0%B0%D1%86%D0%B8%20%D0%B8%20%D1%80%D1%83%D0%BB%D0%B0
Да! За козунака в машината става въпрос!  :D
Благодаря за връзката, има много хубави рецепти .. с радост ще се пробвам и аз с тях  :wink:
Хубав ден! :))
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Април 13, 2011, 18:02:01 pm
Каксън - мерси за линка, тамън щях да я търся рецептата и аз  :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: elirelax в Април 13, 2011, 23:14:20 pm
Капчице, изтегли си книжката с рецептите.Аз поне не видях рецепта само с една чаена лъжичка мая.Да не би проблема да е в книжката ти?

http://www.pazaruvai-lesno.bg/manuals/Recipe_Book_Moulinex.pdf

http://dox.abv.bg/files/listtree

IКЕТИ МОЖЕ ЛИ ДА МИ КАЖЕШ ЗАЩО МИ СЕ НАДУВА МНОГО КОЗУНАКА И СТЕГА ДО КАПАКА.ПРОСТО УЖАС.ДА НЕ Е ОТ МАЯТА
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 13, 2011, 23:28:33 pm
Еййй, голяма щръклица тая машинка  :lol: БрЪка, меСи...

kartiche, правих Пухения ти кекс  :photo: (http://media.snimka.bg/8396/023046787.jpg?r=0)  :photo: (http://media.snimka.bg/8396/023046788.jpg?r=0)
Получи се, може обаче да понесе една лъжица мед...мисля!
Предполагам и ти забъркаш продуктите в купа и само печеш на 12та програма?

А козунаци ще направя проба тези дни, събрах няколко рецепти
и везна имам вече, ще дерзая и ще споделя после!
Смятам обаче в случая Изаура да меси само, а след като го сплета
да го изпека във фурната!



Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: джиджи в Април 14, 2011, 00:03:18 am
Покрай малкия хлапак бях позабравила миризмата на прясно изпечен хляб :) Ще следя темата с интерес и ако мога да дам съвет, с удоволствие ще го направя :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Април 14, 2011, 09:23:26 am
Мацки, точно този линкнатия козунак на Мини не е за машина. Може и да стане там, но май идеята при него е друга - да се вкара повече въздух в тестото с по-малко месене.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Април 14, 2011, 10:16:59 am
Мацки, точно този линкнатия козунак на Мини не е за машина. Може и да стане там, но май идеята при него е друга - да се вкара повече въздух в тестото с по-малко месене.
[/quote


 Не става ли да се замеси само в машината и да втаса веднъж, а после да се премеси на ръка, второ втасване и да се пече във фурна на 180, Както беше писала ти някъде?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Април 14, 2011, 10:20:46 am
става, аз така го правих а и в рецептата на Мини е така
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Април 14, 2011, 10:33:31 am
Всякак става  :D. Те продуктите са все едни и същи, а и технологията не е много различна в различните рецепти.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 14, 2011, 11:15:31 am

(http://farm6.static.flickr.com/5188/5618683554_1fd56e2b30_m.jpg)

(http://farm6.static.flickr.com/5181/5618128433_c5ff2c5362_m.jpg)

Sweet buns


нова рецепта пробвах вчера

3 яйца
125 мл прясно мляко
щипка сол
кората на един лимон
150-170 гр захар
600-650 гр брашно
100-120 мл мазнина /ползвах олио/
1 суха мая на Йоткер

пуснах първо на програмата за бял хляб да се омеси тестото, сипвах половината мазнина на няколко пъти, изключих преди да почне да втасва
след като изчаках определеното време включих на най-дългата програма, първо е затопляне, после меси няколко пъти, долях и останалата мазнина няколко пъти и оставих да втасва около 40-50 минути
след това извадих, премесих и разделих тестото на две, първата половина направих на козунак, а от втората тези питки- разделих тестото на 12 равни части, направих фитили от всяка, като всеки фитил вързах на възелче и сложих във формата за мъфини
поръсих със захар, изчаках да удвоят обема си, след което ги сложих във фурната на 40 градуса да се надигнат още и доопекох на 180 градуса до приятен загар на тестото
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Април 14, 2011, 12:28:11 pm
леле Мини майстор си! Браво! Аз, нямам везна и нямам и възм засега да си купя :( та, още се чудя с тея мерки и теглилки за козунака  :oops:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: fibo в Април 14, 2011, 19:04:47 pm
Мини,за другата рецепта за козунак в машина...Споменаваш "най-дългата програма",сега аз съм с Тефал и не съм сигурна коя програма да избера...Моята най-дълга е 4ч...?При теб как е?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: fibo в Април 14, 2011, 21:44:57 pm
Мини,за другата рецепта за козунак в машина...Споменаваш "най-дългата програма",сега аз съм с Тефал и не съм сигурна коя програма да избера...Моята най-дълга е 4ч...?При теб как е?
Такам,значи нещо не ми се получава...В рецептата пише 1ч.л. мая(става дума за суха,нали?)да не би да е някаква грешка или маята на Йоткер е друга?Аз нямах такава,за това заместих с друга марка ама не ще да се удвоява пустото тесто :( :(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 14, 2011, 22:05:57 pm
уф, нямам си идея какво е станало  :(, маята ми е суха- да
аз не ползвам жива мая за в машината за хляб, ако ползвам е за ръчно месене
в момента се опитвам да си направя например естетсвена закваска
най-дългата ми програма е 3:45 почти колкото твоята
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: fibo в Април 14, 2011, 23:07:26 pm
Значи аз нещо съм прецакала :(.То,сега се понаду де...ама е 5ти час във машината :? Аз ще посрещам гости за Велик ден,та щеше да ми е голямо спасение за козунаците...Нищо,ще пробвам пак... :)Мерси.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: fibo в Април 15, 2011, 20:33:38 pm
Пак съм аз :) КОзунака се получи :D Направо не знам как стана,но след като започна печенето изведнъж се наду :D и си е супер.Днес ще пробвам и втората рецепта - да видим.
Да питам пак Мини - как разбираш кога свършва втасването и започва печенето.В рецептата пишеш,че го оформяш преди да се опече...?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Април 15, 2011, 20:43:31 pm
fibo - в книжката на Мулинекса има таблица, която казва от колко до колко минути са - месене, втастване, печене. Аз специално се водя по нея.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: fibo в Април 15, 2011, 22:25:06 pm
Ясно :),аз съм с Тефал де ама като ги гледам с Мулинекса(който споменавате че имате повечето) са едно към едно.Ще изровя от прахоляка и мойта книжка,може и в нея да пише... :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 16, 2011, 16:18:29 pm
Вчера направих първия Козунак в живота си, това не съм аз!
Признавам си, ако не беше машината никога не бих се наела!
От дозата направих една плетеница и едно руло с шипков мармалад,
който след втасване изпекох във фурната на домакинската печка!

:photo: (http://media.snimka.bg/8407/023070170.jpg?r=0) :photo: (http://media.snimka.bg/8407/023070171.jpg?r=0) :photo: (http://media.snimka.bg/8407/023070172.jpg?r=0)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Април 16, 2011, 18:26:45 pm
Вчера направих първия Козунак в живота си, това не съм аз!
Признавам си, ако не беше машината никога не бих се наела!
От дозата направих една плетеница и едно руло с шипков мармалад,
който след втасване изпекох във фурната на домакинската печка!

:photo: (http://media.snimka.bg/8407/023070170.jpg?r=0) :photo: (http://media.snimka.bg/8407/023070171.jpg?r=0) :photo: (http://media.snimka.bg/8407/023070172.jpg?r=0)

мишантуля, искам рецепта и номер на програма?! яде ми се руло с шипков мармалаааааааааааааад
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Април 16, 2011, 21:25:00 pm
Момичета, и аз завъртях първия си козунак! Оф колко го чаках и го мислих какво ще стане, ама стана и се яде :D Във фурната го пуснах на печене с вентилатор, но после го спрях, че нещо бързо тръгна отвън да се пече.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Април 16, 2011, 21:27:59 pm
Отгоре май малко ми дойде яйцето, като тръгна да се надува и да се цепи и плитката ми не личи даже
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: fibo в Април 16, 2011, 22:22:43 pm
Лелее,Мишанта,ей сега аз ти свалям шапка  :D Страхотни са ти козунаците!
Аз вчера също се пробвах по рецептата на Мини,за втори път,но сложих малко повече мазнина и мая.От козунака вече няма и троха :lol: Сега съм включила машината отново и пак майсторя същата рецепта,но с едно яйце... :?Да видим....Ако става за показване - ще кача и аз  :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Април 17, 2011, 16:17:58 pm
Мишанта, хубав козунак! По коя рецепта го прави и само в хлебопекарната ли го втасва? Искам да се пробвам и с друга рецепта, моя стана малко сбит вътре, но на вкус е страхотен.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 17, 2011, 19:37:06 pm
Козунака на Танита

(http://farm6.static.flickr.com/5307/5627287791_93e2f1255d_m.jpg) (http://www.flickr.com/photos/stirianowa/5627287791/)
Козунака на Танита (http://www.flickr.com/photos/stirianowa/5627287791/) by mini_79 (http://www.flickr.com/people/stirianowa/), on Flickr


http://tanitaang.blogspot.com/2008/04/k.html
днешният ми опит по рецептата на Танита
направих го дори с 1/2 пакетче мая, че имах отворено, два пъти го месих на програма Тесто и оставих да втасва няколко часа /2-3 часа/преди да оформя
половината направих само със захар, втората половина от тестото разделих на три, разточих и едната кора поръсих с какао и захар Мусковадо, а върху другите две наръсих желирани бонбонки, след което усуках фитили и оформих на кръг
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 18, 2011, 00:17:30 am
 :balk_63: Въртят се едни козунаци за чудо и приказ!

linko5, рецептата за моя козунак ми бе дадена от Марито,
публикувам я с нейно съгласие, така като ми я даде!



             "КОЗУНАК „ГЕРИ”


Продуктите се поставят в контейнера по начина по който са написани:

120 мл. прясно мляко, затоплено до стайна Т.
2 яйца + 1 белтък - разбити
60гр, МЕКО масло
100гр. захар
1 щипка сол
500-520грама брашно
1 ПАКЕТ суха мая

*ванилия, лимонена кора

Пуска се машината за хляб на програма МЕСЕНЕ - 11 програма,
(Мишанта/при мен 9/за пица), като поне 2 пъти ,
като помеси 15 минути, се спира и се пуска от начало.
На третото пускане се оставя на ЦЯЛ цикъл.

Като спре да меси машината...се пуска ГОТВАРСКАТА ПЕЧКА НА 50-70 ГАРДУСА ....
и трябва да е топло в стаята, че иначе ща са спихне тестото.
След като се пусне третия път машината за хляб,
никаво отваряне на фурната или прозорец, че козуначеното тесто е много капризно.
Вади се от контейнера (аз в намазана с мазнина тавичка)
Сплита се Плитка - или правя една голяяямааа и дълга плитка,
или един нормален КРЪГЪЛ козунак, като с остатъка от тестото могат да се
направят козуначени кифлички , които се нареждат около КОзунака в кръгла тава...
Трябва да се предиви, че поне 3 пъти увеличава обема си...
така че не трябва да са нагъсто кифличките
Сплитането трябва да се прави бързо за да не се изкара въздуха от тесото..
не се мачкай и разточва много...Та като сме нагалсили работата в тава,
се пъхаш в ГОТВАРСКАТА ти фурна дето се вече топла,
защото е пуснала на 50-70 градуса...И седи там и втасва около 30-40 мин.
Като се понадуе донакъде усилваме фурната на 170градуса....
Печеш около 10 мин, през това време разбиваме ТРЕТИЯ жълтък
с малко прясно мляко и машем отгоре БЪРЗО в/у козунака и
поръсваме със захар , може и орехи.
Печем след това до готовност, с минимално отваряне на фурната..

п.с. могат да се добавят и стафиди, при третия цял цикъл на месене на машината.."


от мен няколко вметки, който възниканаха в процеса на правене
и с Марито допълнихме към рецептата

*добавямае липсващата ванилия, а течността може да е 50/50
прясно мляко + пресен сок портокал или
да се добавят настъргани портокалови корички

*захар може още малко, но незнам как ще се отрази на втасването,
може просто да сложи повече отгоре или лъжица течен подсладител,
но аз не съм фен на последното

*рулото разстлах, намазах, завих, усуках и във форма за кекс

*и на двете набучках орехи четвъртинки отгоре,
както и при сплитането слагах шарченца локум в плитките

Приятно и уханно творене!

Стана дълго, извинете, но да споделя понеже тези дни си мисля
как изцяло промених съзнанието си и отношението си към храната!
Подхождам с естетика и внимание при приготвянето
и изпитвам голямо удоволствие от поднасянето и консумирането!
Много ми помагате за това, за което безкрайно Благодаря
на всички за мненията, визуализирането и хъса!



Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Април 18, 2011, 09:26:21 am
Чудесно, благодаря!  Непременно ще я изпробвам и ще пиша какво е станало. Моята рецепта е със 150гр захар дали ще му дойде много, ако сложа толкова? Пак е с две яйца, но го правих с жива мая и не пресях брашното,а ми казаха че било важно да се пресее.Нищо по Великден ще имам време за експерименти. Благодарности и на Мини пак е пуснала разкошни козунаци! :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: fibo в Април 18, 2011, 23:20:39 pm
Момичета,да ми кажете,при печенето на хляб - кога махате бъркалките? Накрая след опичането със приложената кука или??? :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Marilena в Април 19, 2011, 09:03:31 am
Аз пробвах рецептата на Мими вчера и нещо не ми се получи. Ползвах краве масло вместо олио и го добавих разтопено на два пъти. Месих на първа програма за бял хляб, после го пуснах на 3-та за пълнозърнест, понеже тя ми е най-дългата. Втаса доста добре, но не се месеше, стана едно лепкаво и при опита ми за сплитане на питка, взе да спада, полепна навсякъде, абе страшна работа :D. Изсипах го както е в една форма за кекс и го покрих. Сутринта се беше надуло поне двойно и даже преляло. Изпекох го, мирише вкусно и изглежда добре, но без да е сплетено, не знам как ще е като го разрежа :( Чудя се къде сбърках.

фибо, аз махам бъркалката накрая, след като извадя хляба и той изстине.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Април 19, 2011, 11:00:25 am
Marilena - намаза ли си предварително ръцете и плота с мазнина?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 19, 2011, 17:07:17 pm
Момичета, ремонт правили ли сте до сега на машините си? Моята страшно много трака и трудно се поставя на мястото си. Надявам се да изкара Великден поне и ще трябва да ходи на поправка.  :(
Фибо, естествено, че след като се опече хляба.  :wink: Моят мъж, бърза още, докато е топъл да ги извади, а аз - изчаквам малко да поизтине.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Marilena в Април 19, 2011, 18:38:45 pm
Ха-ха rally_pat, уместна забележка! Ами не! Така нямаше да лепне толкова, права си! Но има и нещо сбъркано в технологията ми, защото изобщо не ставаше за сплитане. Може би тестото беше превтасало.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Април 19, 2011, 19:00:13 pm
Душе, нашата по същия начин тракаше и я карахме на сервиз. Оказа се скъсан ремък и изгорял двигател. Оправиха ми я за 3 седмици, но тя беше в гаранция.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: fibo в Април 19, 2011, 20:49:55 pm
Ами,да де :lol: И аз тъй,ама пак да питам,че все едни дупки стават :lol:Та се чудих да не е да ги вадите преди печенето,знам ли...Аз машината я имам от 4г ама сефте я ползвам :oops:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Април 19, 2011, 21:08:45 pm
Душе, днес цял ден си мисля, възможно ли е да слагаш да меси по-голямо количество и да се е претоварила.
Фибо, ти ме разби, 4 години.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: джиджи в Април 19, 2011, 22:32:39 pm
Фибо, за ножовете, мисля че в книжката на моята пишеше че ако не искаш да ти остават дупки отдолу на хляба, може да ги извадиш преди печенето, с помощта на куки. На мен обаче не ми се е занимавало, защото обикновено включвам машината и излизам. Вадя ножовете след изпичане, но ние вкъщи не сме капризни относно външния вид ;)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: stoeka71 в Април 19, 2011, 22:42:45 pm
Душе, днес цял ден си мисля, възможно ли е да слагаш да меси по-голямо количество и да се е претоварила.

Във връзка с това имам питане. Смятам да меся тестото за козунак в машината и да го изпека после във фурната на печката. В този ред на мисли, доколко е килограма тесто е разумно да сложа в машината да измеси? Моята рецепта с която правя козунаци е за доста голямо количество. Или да спазвам вашите пропорци?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Април 19, 2011, 22:52:05 pm
В книжката трябва си пише колко кила може. Моята е от иноксовия мулинекс, с 1 бъркалка и не съм надвишавала допустимите.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 20, 2011, 07:22:40 am
stoeka71, аз имам много скромен опит,
но смятам, че трябва да се спазват пропорциите!
Особенно когато машината е малка до 900 и 1000 грама хляб!
Но има машини до 1500 и там предполагам може и малко повече!
Аз лично ще правя два тура, съвсем достатъчни за нас.
От една доза излизат 1 плетеница и едно руло,
а и двете форми ми се побират във фурната
на готварската печка заедно!

Приятно творене, Дами! :balk_40:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: stoeka71 в Април 20, 2011, 07:53:07 am
Бкагодаря момичета! Моята машина е Мулинекс за 1000 гр., така че ще спазя вашите пропорции. Сега чета и ще избера някоя от вашите рецепти за козунак. Лек ден.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Април 20, 2011, 11:30:24 am
Можете ли да ми кажете, моля, програмата за тесто за пица има ли втасване или само меси не съм я пускала гледам, че е 1.30мин и се чудя като си пусна козунака на нея ще втаса ли ? :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DariD в Април 20, 2011, 12:04:35 pm
Има и втасване. Аз когато правя козунак я пускам два пъти!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Април 20, 2011, 18:38:27 pm
има програма месене с  втасване и програма месене без втасване
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 20, 2011, 18:57:43 pm
и аз тази година ползвам тази програма- час и половина с втасване, пускам я два пъти, втория само да омеси наново
правя рула в момента- с рецептата на Танита, плънката е шоколад при едното, мармалад от сини сливи за второто и с боровинково сладко третото
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DariD в Април 20, 2011, 19:57:28 pm
Мини, разкажи след като е омесено тестото как го сплиташ, разточваш ли, как стават тези красиви ивици или не знам как да ги нарека
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 20, 2011, 20:01:15 pm
Дари, разточвам тестото на много леко набрашнен плот тънко, нанасям плънката отново на тънко и навивам на руло, след това полученото руло разрязвам през средата по дължина- така две рулца правя и ги усуквам едно с друго :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DariD в Април 20, 2011, 21:00:08 pm
Благодаря Мини ще пробвам по този начин! :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 20, 2011, 21:50:22 pm
Душе, нашата по същия начин тракаше и я карахме на сервиз. Оказа се скъсан ремък и изгорял двигател. Оправиха ми я за 3 седмици, но тя беше в гаранция.
Рали, ми то и ние трябва да я караме на сервиз, ама викам празника да избута!  :wink: И нашата е още в гаранция, ама ако се помотаме още малко току-виж сме я отървали... :(
Имам чувството, че са износени лагерите или нещо друго, защото се слага трудно.
Душе, днес цял ден си мисля, възможно ли е да слагаш да меси по-голямо количество и да се е претоварила.
Мери, възможно е, разбира се!  :) Аз спазвам точни пропорции, ама в последно време не мога да се вредя, все мъжа ми го прави хляба и той действа на око. Лошото е, че все му напомням, че нашата машина е до 1500 грама и поне да превключва, а той явно оставя на среден грамаж, който използваме почти винаги. А бе, ясна е работата, ще се носи на ремонт. Дано поне не ни обръснат много... :(
Фибо, наистина ли 4 години е стояла? Имах колежка, на която са я подарили за юбилея преди 2 години и понеже аз от известно време все се хваля или им нося топъл хляб и тя се реши да я пробва за нова година и от тогава не я е спряла.  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: fibo в Април 20, 2011, 22:19:24 pm
Ох :oops: ми верно...и аз я получих подарък за Коледа,ама аз сама си го поръчах :oops: И навремето опитах един,два пъти и не ми се получиха нещо изделията :? и я зарязах :lol:
Ама сега съм тъпо и упорито - нЕма нЯма :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 20, 2011, 22:35:08 pm
Ох :oops: ми верно...и аз я получих подарък за Коледа,ама аз сама си го поръчах :oops: И навремето опитах един,два пъти и не ми се получиха нещо изделията :? и я зарязах :lol:
Ама сега съм тъпо и упорито - нЕма нЯма :lol:
:D :D :D
Точно така - няма няма!  :lol:
Това, че не се е получило първия път, явно е било причината да я оставиш в забвение! А аз си помислих, че изобщо не си я пробвала. Аз като си купя нещо и веднага го пробвам, просто нямам търпение. До сега съм имала само един провал с моята машинка и то на опция "Бърз хляб" в студено време - вече не правя такъв хляб!  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Marilena в Април 20, 2011, 23:12:25 pm
mimi,  :youwoman: върхът си!
Аз по твоята рецепта правих козунака, но нещо не можах да го улуча на консистенция, та да го разточвам. Обаче за вкус стана един път, даже както сме го подкарали, няма да удържи до Великден.

fibo, аз в началото изхвърлих два-три хляба :D така че споко
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: parsi в Април 21, 2011, 15:08:46 pm
А някой правил ли е козунак изцяло в машината за хляб?Аз съм решила да пробвам.В моята книжка си има рецепта,така че предполагам ще се получи.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: джиджи в Април 21, 2011, 15:24:51 pm
parsi, правил е :) С рецептата на mini /с леки изменения и подобрения ;)/ и зорките напътствия от стана на fibo  :lol:, се получи страхотен козунак. Облизахме си пръстите. Сега съм обещала на домочадието, докато дойде Великден, всеки ден по един :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 21, 2011, 15:38:48 pm
(http://farm6.static.flickr.com/5187/5640541824_678d458503_m.jpg) (http://www.flickr.com/photos/stirianowa/5640541824/)

Ето ми ги рулата от снощи :)
занесох ги обаче в детската градина, дано са им харесали
и с боровинките
(http://farm6.static.flickr.com/5107/5640878162_de7f25c811_m.jpg) (http://www.flickr.com/photos/stirianowa/5640878162/)
(http://farm6.static.flickr.com/5223/5640318467_5ea38348e4_m.jpg) (http://www.flickr.com/photos/stirianowa/5640318467/)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: parsi в Април 21, 2011, 16:54:09 pm
Леле,Мини,сбъркала си си професията ти да знаеш :D.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Април 21, 2011, 20:21:27 pm
(http://farm6.static.flickr.com/5187/5640541824_678d458503_m.jpg) (http://www.flickr.com/photos/stirianowa/5640541824/)

Ето ми ги рулата от снощи :)
занесох ги обаче в детската градина, дано са им харесали
и с боровинките
(http://farm6.static.flickr.com/5107/5640878162_de7f25c811_m.jpg) (http://www.flickr.com/photos/stirianowa/5640878162/)
(http://farm6.static.flickr.com/5223/5640318467_5ea38348e4_m.jpg) (http://www.flickr.com/photos/stirianowa/5640318467/)


Срама нямаш, значи! Не можа ли едно парченце на ТУдорка на майка и да отрежеш  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 22, 2011, 07:22:21 am
Леле,Мини,сбъркала си си професията ти да знаеш :D.

parsi :lol: Аз откога и го говоря...
Чудесни козунаци, Майсторе!Ще плагиадствам плетки и възели!

Фибо, вади пекарната от забвението и дерзай!
Моя първи опит беше в кофата директно...
Но с малко помощ от приятел, докато си купя везна нещата ми се получиха.
И от както я имам хляб не сме купували, тесто за пица също,
сега и на козунаците се представя повече от чудесно!

Тук е мястото да благодаря на Мери, и досега
най-сполучлив ми става хляба по нейната рецепта,
така като тя ми измери брашното една нощ с нейната везна!
Сега само си правя вариации като заменям една част
от бялото брашното с ръжено, типово и царевично.
Много искам и пълнозъресто, но не намирам около нас
и ще направя един тур до по-голям хипермаркет!

Аз днес ще въртя козунаци дано ми се получат!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: fibo в Април 22, 2011, 14:06:59 pm
Ее,супер сте!Мерси за подкрепата :D

Мини,пускаш снимки ама пусни и рецептата деее.. :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 22, 2011, 15:58:59 pm
Фибо, тестото е по рецептата на Танита, само че направих с мас, вместо масло- е няма такова пухкаво тесто просто, толкова лесно се работи с него
http://stirianowa.blogspot.com/2011/04/blog-post_4688.html
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: fibo в Април 22, 2011, 21:34:45 pm
Значи тестото си е козуначено,така ли? Аз помислих,че е някакво за руло :D Даже веднага ще пробвам :D А,може ли да се пече във машината или?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: parsi в Април 23, 2011, 16:14:09 pm
Козунака от машината стана страхотен,като изключим,че захарта му доста малко.Пишеше 4 супени лъжици за кг.Другия път ще добавя повече.Дано само не разваля съотношението на продуктите и да не стане нищо.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Април 23, 2011, 18:30:38 pm
Парси дай твоята рецепта за козунака  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: parsi в Април 23, 2011, 20:52:51 pm
Давам :)

Козунак за хлебопекарна

3 яйца
195 грама масло
80 мл. прясно мляко/течно/
1,5 ч.л. сол
4с.л. захар
485 грама брашно
3 ч.л. суха мая
Продуктите са за 1кг.козунак и се слагат по изброения ред в машината,
като разбих яйцата преди да ги сложа.Включих машината по моята програма
е за козунак или сладък хляб и времетраенето е 3,30мин.
Единствено както писах по горе захарта е малко-може да си добавите още :).
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Април 23, 2011, 21:31:48 pm
Парси, благодаря ти, ще направя и аз :wink: като ще сложа повече захар и дано стане ... ще пиша после   :P
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Тик-так в Април 24, 2011, 13:41:08 pm
parsi, ако добавиш допълнително захар, козунакът няма да се надуе добре, няма да има конци, защото тестото става по-тежко (захарта и глутена нещо не си допадат;) ). По-добре за допълнителна сладост сложи повече стафиди, локум, фурми или други сладки сушени плодове. Т.е. сладкото трябва да дойде от плънката.
Аз тази година правих козунак със стафиди локум и съм много доволна, а мъжът ми - още повече, най-после козунакът беше достатъчно сладък за него  :lol:
Ето рецептата - http://vkusnoikrasivo.com/recepy/268/%D0%9A%D0%BE%D0%B7%D1%83%D0%BD%D0%B0%D0%BA%20%D1%81%20%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D1%83%D0%BC
mini, много красиви са козунаците ти, браво!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 24, 2011, 16:21:31 pm
 :balk_40:Весел и Слънчев Великден!

Веднага потвърждавам написаното от Тик-Так ,
аз увеличих само с 20 грама захарта и ми станаха сбити козунаците!
И понеже тук показваме и изживяваме и добро и зло
ето и моя не дотам сполучлив втори опит  :photo: (http://media.snimka.bg/8459/023173807.jpg?r=0), само на вкус бяха добри!

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Mary в Април 24, 2011, 22:46:19 pm
чудя се, дали ще понесат да им се сложи допълнително 1 или 2 лъжици течно суитли
аз си ги предпочитам сладички
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 24, 2011, 23:16:45 pm
чудя се, дали ще понесат да им се сложи допълнително 1 или 2 лъжици течно суитли
аз си ги предпочитам сладички

Да Мери, макар и да не ми се иска, другия път ще сложа!
Авторката на рецептата която аз написах съветва
да се сложи 1 лъжица течен подсладител!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: stoeka71 в Април 25, 2011, 23:51:48 pm
Аз най-края направих козунак в хлебопекарната! И беше сладък и беше на конци, изпекох го обаче във фурната! Ето и снимка (http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/216244_206021726097134_100000679233365_611217_3424870_n.jpg)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 26, 2011, 07:58:29 am
stoeka71, страхотен е!Браво!
Машината е голям помощник в месенето, но няма как да придаде форма и плетеница.
Срещнах няколко рецепти в темите за козунаци в които тестото се вади
от контейнера оплита се и се връща в машината за хляб да се изпече!
Но пак на тухличка беше на финала!
Изпичането във Готварската печка е начина и според мен!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Април 26, 2011, 13:41:25 pm
Ааа, Мише, не съм съгласна - моят отгоре си стана баш кат истински козунак  :lol: :lol: :lol: Лошото е, че докато се сетя да го фотя, и Ники тотално му развали фасона  :lol: :lol: :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: tzvetenze в Април 27, 2011, 08:56:44 am
Ще напиша моята сполучлива рецепта за ръжено - пшеничен хляб.
Мини, с едно уточнение - моята хлебопекарна е Северин, знам че повечето от вас работят с Мулинекс. Аз досега хляб съм пекла само по рецепти от интернет, но рядко ми се получаваше хляба. Наскоро си открих книжката към хлебопекарната (която се затри още с купуването) и започнах да изпробвам рецептите от там - от майка ми, която работи с Мулинекс, знам че не ползва рецептите от книжката си, а си е открила други, с които става по-хубав хляб, затова и не се бях задълбавала да търся моята. Но от както започнах да правя по книжката, ние ядем хляб като хляб. Вече няколко изпробвах и винаги резултатът беше чудесен. Моята машина е и с други грамажи - за 750 и за 900гр хляб. Та с тези уточнения - рецептата :

Ръжено - пшеничен хляб

суха мая - 1 и 1/2 ч.л. (2 ч.л.)
пшенично брашно тип 1050 - 225гр (270гр) - тук правя уточнение, че съм ползвала и универсално брашно тип 500 и също става много добре
ръжено брашно - 225гр (270гр)
сол - 1ч.л. (1 и 1/2 ч.л.)
захар - 1/2ч.л. (1ч.л.)
вода - 285мл. (340мл.)
квас - 2с.л. (3с.л.) - квас нямам и не слагам

В скоби съм дала за 900гр хляб мерките. Пече се на съответната програма за ръжено-пшен. хляб, при Северина е трета.

Имам питане за селксия (френския) хляб? Не мога да намеря брашно тип 405, кажете да търся някаква конкретна марка? Накрая го направих с тип 500 и стана много вкусен. Реших, че брашната, които ги дават за баници, козунаци и т.н., те би трябвало да са по-фините брашна и опитах с такова, но не се получи никак добре.

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 27, 2011, 16:05:13 pm
Ааа, Мише, не съм съгласна - моят отгоре си стана баш кат истински козунак  :lol: :lol: :lol: Лошото е, че докато се сетя да го фотя, и Ники тотално му развали фасона  :lol: :lol: :lol:

Рали, искам си фото доказателството,
пак да направиш, и да го опазиш  :lol:

Цвете, и аз ще се възползвам от насоките ти!Благодаря!

При моята Зелмерка най-добре се получава рецептата
от Мери за бял хляб 750гр, която е за Хлебопекарна Мулинекс!
И върху нея експериментирам като заменям една част,
обикновенно около половин до една мерителна чаша
или около 100-120 грама от бялото брашно с друго
- типово, царевично или ръжено! Много хубав става хляба!
От книжката най-добре се получава тестото за пица!

Имам едно питане,(Къртиче към теб най-вече, защото са ни еднакви
поне на вид пекарните) при мен 3 та програма е пълнозърнест хляб,
пуснах веднъж, но минаха около 10 минути без нищо да се случи...
Никакво въртене на бъркалката, превключих на 1ва за бял и там си тръгна от раз!

При другите марки програмата за пълнозърнест има ли накакъв първоначален момент на "смислов"
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kartiche в Април 27, 2011, 22:05:39 pm
Дааа Мишанта правилно си забелязала, че на 3-та програма не тръгва веднага да меси.
Първо подгрява леко контейнера за около 20-30 минути и чак тогава почва да меси.
И аз отначало си мислех, че нещо се е скапала тази програма и не я ползвах, но наскоро я изпробвах - резултата е все тая.
На Северин програмите са същите като на Зелмер и Клатроник.
 :P
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 28, 2011, 08:13:21 am
 :thankyousign: kartiche
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: tzvetenze в Април 28, 2011, 08:33:56 am
На Северин програмите са същите като на Зелмер и Клатроник.
ote]

Значи, ще обменяме рецепти :wink:
При моя Северин третата програма веднага почва с месенето.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Елфи в Април 28, 2011, 09:32:48 am
При другите марки програмата за пълнозърнест има ли накакъв първоначален момент на "смислов"
Има. Наред ти е машинката. Разгледай си книжкатата - някъде има описани циклите на всяка програма.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Април 28, 2011, 11:35:46 am
Здравейте момичета! Пробвали ли сте хляб с кисело мляко и яйце, аз вече два пъти правих става много хубав и се надува повече от другите видове хляб. Веднъж го правих само с бяло брашно и веднъж с бяло и пълнозърнесто, понеже бялото не ми стигна. Трябва да ви кажа че втория вариант беше по-вкусен, специално на мен ми допадат повече пълнозърнести и други смесени брашна. Само с бяло брашно нещо ми е безвкусен хляба. Изключение прави хляб с прясно мляко и бутер той е супер!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 28, 2011, 15:28:36 pm
Мерсаж, Елф! :kiss:Уж гледах, но може някой рус косъм да ми е премережил погледа,
пак ще я прелистя, да видим какво ново ще изкочи от там!

Здравейте момичета! Пробвали ли сте хляб с кисело мляко и яйце....
linko5, напиши рецептата си, моля!
Аз искам да направя, но с точни пропорции,
даже си мислех на звуковия сигнал да метна
една бучка натрошено сирене и тутманика е готов!

Към Майсторките с повече опит дайте рецепти за Тутманик,
може само да го измеси Изаура пък после Готварската печна да го изпече!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Април 28, 2011, 16:12:32 pm
Рецептата, по която аз правих хляба с кис. мляко

Хляб с кисело мляко и яйце

200мл кис.мляко+ 100мл вода
 1 яйце - разбито
 2-3 с.л олио
 1 ч.л сол
 4 ч.л захар
 550 гр. брашно
 1,5 ч.л мая
 При втория ми хляб, когато не ми стигна брашното сложих към 400гр бяло и 150гр пълнозърнесто и пак го пуснах на първа програма за основен хляб
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 28, 2011, 16:27:23 pm
Рецептата, по която аз правих хляба с кис. мляко
 200мл кис.мляко+ 100мл вода
 1 яйце - разбито
 2-3 с.л олио
 1 ч.л сол
 4 ч.л захар
 550 гр. брашно
 1,5 ч.л мая
 При втория ми хляб, когато не ми стигна брашното сложих към
400гр бяло и 150гр пълнозърнесто и пак го пуснах на първа програма за основен хляб

linko5 , като гледам съотношението течност/брашно
това е за хляб 900грама, нали?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: purplealy в Април 28, 2011, 20:19:53 pm
Здравейте!
Искам да попитам каква марка брашно ползвате. Струва ми се, че с последната реколта нещо не се получават нещата. Говоря за Софимел 500. Нито хляба, нито козунака. Хляба спада след при печенето, а тестото за козунака не се получи още със замесването, не стана еластично, а се късаше.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: stoeka71 в Април 28, 2011, 20:37:18 pm
Аз точно със Софимел си направих козунака, а хляба го правя с техния готов микс.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: pimi в Април 28, 2011, 22:46:51 pm
Рецептата, по която аз правих хляба с кис. мляко
 200мл кис.мляко+ 100мл вода
 1 яйце - разбито
 2-3 с.л олио
 1 ч.л сол
 4 ч.л захар
 550 гр. брашно
 1,5 ч.л мая
 При втория ми хляб, когато не ми стигна брашното сложих към
400гр бяло и 150гр пълнозърнесто и пак го пуснах на първа програма за основен хляб

linko5 , като гледам съотношението течност/брашно
това е за хляб 900грама, нали?

Да,Мише,за голям хляб е аз правя по същата рецепта.Моите експерименти показват,че тази рецепта е още по-сполучлива ако махнеш яйцето по-пухкав става хляба.Яйцето стикля тестото.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 29, 2011, 00:22:55 am
Благодаря Пими!
Ще пробвам, на мен ми допада най-много 750 гр хляб,
сякаш има пространство да бухне "на воля"!
Никога не е късно да попадна на сполучлива рецепта и за 900! :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kartiche в Април 29, 2011, 11:07:21 am
Предната седмица така се изложих с хляба, че направо нищо не стана. :oops:
Бях настроила на отрожен старт на 3-та програма за пълнозърнест хляб и бях сложила от готовата смес на Техтра "Многозълнест хляб".
Отидох сутринта на работа и като се върнах що да видя. 8O
Мирише вкусно и приятно, а като отворих машината хляб няма. 8O
Оказа се, че въобще не се е омесило тестото. Само едно малко топче се е измесило и се изпекло, без дори да се надигне. Останалата част се беше лепнала и изпекла по стените на казанчето.
Явно водата ми е била малко. Аз между другото исках да направя малко хлебче 500гр.
Сложих 350г. брашнена многозърнеста готова смес и 150мл. вода, 10мл.олио, 5мл.оцет, 1 пакетче суха мая на Йоткер, 5 гр сол.
Но явно водата ми е била много малко. То аз си измислих мерките,премерих си ги, но да ви кажа, не съм гледала готова рецепта. :oops:

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: purplealy в Април 29, 2011, 14:20:29 pm
stoeka71 Аз точно със Софимел си направих козунака, а хляба го правя с техния готов микс...
      Всъщност, за козунака използвах Дивела, но не ми идва нищо друго наум, като причина за неуспеха. Козунаци и други тестени правя от 15 години. Даже преди не съм се старала като сега и не съм обръщала толкова внимание на подробностите, както сега. Всичко правя ръчно, сама - замесването, месенето, до изпичането. Това което видях със сигурност е, че тестото не се получи от самото начало, от замесването и после втасването и не бях изненадана от резултата. И просто не мога да се примиря  :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Април 29, 2011, 15:53:43 pm

linko5 , като гледам съотношението течност/брашно
това е за хляб 900грама, нали?[/color]
[/quote]




Това е рецепта за 750гр хляб!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Април 29, 2011, 16:03:18 pm
Мишанта, ако имаш програма за хляб с йогурт ползвай нея за този хляб, аз нямам и затова го пуснах на основна, но грамажа е за 750гр хляб и се опитва да ми надигне капака на хлебопекарната  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: stoeka71 в Април 29, 2011, 20:06:52 pm
То аз си измислих мерките,премерих си ги, но да ви кажа, не съм гледала готова рецепта. :oops:

Къртиче, на готовия микс на Софимел, има инструкция - 260мл хладка вода, 2,5 големи мерителни лъжици олио и 500гр. от микса. Това е дозата за 750 гр. хляб.!

И понеже отгоре все ми е беличък, по съвет на моя приятелка последния път го намазах отгоре с олио, половин час преди края на програмата и резултата е златист и отгоре хляб.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Май 02, 2011, 08:28:12 am
linko5 , нямам таква програма хляб с йогрд,
но ще изпробвам рецептата ти на основната/1ва.
Това ще стане след 10 дни като се приберем у дома!
Хубав ден!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Май 03, 2011, 10:12:52 am
Мишанта, трябва да ти кажа, че вчера направих опит, като замених водата от рецептата с прясно мляко. Стана разкошен хляб с вкус на пита. Имах гости и те решиха, че ще си купуват хлебопекарна. Аз вече минах почти всички рецепти за хляб от книжката и ударих на експерименти  :D Пробвай няма да съжаляваш и пак стана един гоооолям :eating:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Май 03, 2011, 13:59:32 pm
Къртиче, аз не ползвам готови смеси за хляб, като искам черен хляб правя рецептата за селски хляб от книжката като смесвам бяло брашно 500 с пълнозърнесто на "Мелко" и ръжено брашно с овес мисля че беше на "Арчар". Хляба става хубав, е не се надува като тоя с млякото, ама се надига добре за черен хляб. Брашната не съм ги подбирала специално просто такива съм хванала в магазина, но са сполучливи и сега съм си купила поръска от семена ще я пробвам и нея.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: fibo в Май 04, 2011, 23:50:27 pm
А бе,защо моя хляб става леко тестен?? :? Пека главно на бързата програма...Но и на другите се сблъсквам със същото.Не е суров,в никакъв случай,но не е и "сух" тъй да се изразя.Как е при вас?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Май 07, 2011, 09:49:28 am
Азр да ви кажа как се изложих  :( Само моляр да не ми се смеете много-много ...
Реших да правя от хляба, който е с най-голям грамаж на моята машинария 1,5 кг.
Досега съм правила, все такъв от 500 и 750 гр та, сега реших по-голям, като увелича двойно всички продукти  :wink:
Речено-сторено   :oops: И като взе да се надига тоя ми ти хляб  8O чак ми надигна самият капак на машината с цели 5-6 см  8O и понеже това над капака, нямаше как да се изпече, аз я отварях и се опитвах да го сбутам вътре в нея ... та, всичко се изля в един момент и около казанчето. Няма да ви обяснявам, какво чистене падна след това на машината  :o Ама целият капак и цялото дъно всичко беше в тесто  8O Странното е, че хляба обаче се получи  :lol:
Но мисля, че грешката ми беше, че сложих 2 пак мая, защото нали вс продукти увеличих двойно, та реших, че и маята трябва да е двойна  8O
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Май 12, 2011, 12:59:33 pm
А бе,защо моя хляб става леко тестен?? :? Пека главно на бързата програма...Но и на другите се сблъсквам със същото.Не е суров,в никакъв случай,но не е и "сух" тъй да се изразя.Как е при вас?




ФИБО, аз никога не пека на бърза проглама, защото още като я купувах фурната ме предупредиха, че хляба не ставал добре на бърза програма. Една колежка носи такъв хляб на бързата и наистина стои като влажен вътре.Като пека пък на основна винаги изчаквам хляба да поистине после режа, защото ако избързам  да го срежа топъл пак средата стои като тестяна ,затовяа изчаквай поне 20мин като го извадиш. По принцип пише след час да се консумира, ма кой ще ти чака толкова. Аз я зареждам през седмицата на отложен старт защото съм на работа и като се прибера хляба е готов вадя го и докато приготвя вечерята той изстива.Средата е много хубава всеки път
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: fibo в Май 12, 2011, 21:48:12 pm
Мерси,Линко,ще се пробвам и аз със основната програма ама като ми свърши диетата :D Сега машината е дълбоко скрита в шкафа :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Марина75 в Май 13, 2011, 19:14:50 pm
Да питам и аз нещо,искам да направя ръжен хляб ама без бяло брашно.Пробвах основната рецепта и за френски хляб,като вместо бяло брашно слагам само ръжено.Не че не става,ама не бухва така както белия хляб.Дали да намаля малко брашното и да сложа малко по-вече мая?В момента пека ръжения хляб от книжката,с бяло и по-малко ръжено брашно и гледам че се надига добре,да ама аз искам тоя резултат само с ръжено брашно.Дайте моля съвет.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: anmar в Май 13, 2011, 22:48:58 pm
Някой пекъл ли е безглутенов хляб в домашна хлебопекарна?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kartiche в Май 16, 2011, 16:03:18 pm
Да питам и аз нещо,искам да направя ръжен хляб ама без бяло брашно.Пробвах основната рецепта и за френски хляб,като вместо бяло брашно слагам само ръжено.Не че не става,ама не бухва така както белия хляб.Дали да намаля малко брашното и да сложа малко по-вече мая?В момента пека ръжения хляб от книжката,с бяло и по-малко ръжено брашно и гледам че се надига добре,да ама аз искам тоя резултат само с ръжено брашно.Дайте моля съвет.
Ръженият хляб не се надига така както белия! Не е до маята, не слагай допълнително!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Май 16, 2011, 19:10:50 pm
Някой пекъл ли е безглутенов хляб в домашна хлебопекарна?
Мисля, че в моята книжка имаше рецепта, но не съм го пробвала...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: anmar в Май 16, 2011, 19:53:12 pm
Някой пекъл ли е безглутенов хляб в домашна хлебопекарна?
Мисля, че в моята книжка имаше рецепта, но не съм го пробвала...

Мдааа, мен ми е интересно дали става добре в домашна хлебопекарна, ама скъпо ще излезе експеримента да те моля да пробваш   :lol:

Но ако ми метнеш рецептата на ЛС, когато имаш време ще съм ти много благодарна. Не вярвам да е нещо по-различно от това, което вече съм изчела, ама да пробвам все пак  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Марина75 в Май 24, 2011, 12:33:06 pm
Като новобранец с хлеопекарната,моля за рецепта за царевичен хляб.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Май 24, 2011, 14:01:41 pm
аз бих ти препоръчала да пробваш като при основната рецепта за хляб която ползваш заменяш известно количество пшенично брашно с царевично такова, докато ти хареса, може да започнеш с 20% да речем /на 100 грама брашно- 20 да са царевично/ и мисля до към 40% е максимума за сполучлив хляб
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Май 24, 2011, 15:14:40 pm
аз бих ти препоръчала да пробваш като при основната рецепта за хляб която ползваш заменяш известно количество пшенично брашно с царевично такова, докато ти хареса, може да започнеш с 20% да речем /на 100 грама брашно- 20 да са царевично/ и мисля до към 40% е максимума за сполучлив хляб

Подкрепям...

Марина ето рецептата която на мен ми се получава винаги,
за което благодаря на Мери


олио или меко масло
вода 245мл
сол 1 ч.л.
захар 3ч.л.( аз слагам 2)
мляко на прах 1с.л. (или без него, ако заменя водата с прясно мляко)
брашно 455 г./ 2 и 1/2 мерителна чаша от комплекта
мая 1ч.л.

това за 750 гр


Ако ще добавям друго брашно типово, ръжено или царевично
слагам 2 чаши бяло и 1/2 от другото...

Успех и ароматни опити!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Марина75 в Май 25, 2011, 19:10:24 pm
Благодаря ви,ще пробвам.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Май 28, 2011, 18:02:09 pm
Здравейте момичета, мина Великден и нещо забавихте оборотите :D, не пишете. Да не сте на диети след многото празници?
Мишанта какво стана пробва ли хляба с кисело мляко и яйце? На нас май той ни стана основен, само че слагам и пълнозърнесто брашно и семена. Малкия ме радва яде всякакъв хляб, бял ,чер, със зърна каквото направя все му харесва.
Преди малко минах да купя още два пакета пълнозърнесто на Мелко, че много го ползваме.
Лек ден на всички!!!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: aditoo в Май 28, 2011, 18:40:42 pm
Здравейте, аз все още меся на ръка, но имам нужда от помощ с рецепта. Реших да "забъркам" хляб с овесени трици, царевично и пшеничено брашно. Стана приличен като за експеримент без рецепта, проблема е, че се рони много. Ако имате някакво предложение за рецепта ще съм благодарна да споделите.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishelsimon в Юни 11, 2011, 12:19:46 pm
здравейте наскоро си купиххлебопекарна-домашна направил съм досега около 10-тина хляба много съм доволен само дето щом започне да пече капачето веднага пада-можели някой да ми каже зашо  машината е карфур hbm810-10--помогнете
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Б.В.В в Август 02, 2011, 17:40:10 pm
здравейте може ли да ми дадете рецепта за хляб  750гр. за основен Благодаря
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Август 11, 2011, 16:44:46 pm
Здравей!
Ще ти напиша моята рецепта, която ползвам за основен хляб, става много хубав
пиша го както се слагат по ред продуктите:
 3с.л олио
 200мл кис мляко , в мерителната чашка си го отмервам
 100мл вода
 1 яйце
 1ч.л сол
 3-4ч.л захар
 550гр брашно
 1,1/2ч.л мая
 Яйцето си го разбърквам с кис мляко преди да го сложа и млякото и водата да не са студени!
  Успех :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Август 14, 2011, 17:02:30 pm
Привет  :flower:Дами, ще бъда благодарна да споделите изпитана рецепта за козунак,
който изцяло се приготвя в машина за хляб с капацитет до 1кг!
Аз лично само меся в нея и след това пека в готварската печка,
но питам с молба от моя приятелка!

Благодаря!
Мишанта

п.п.-linko5  :oops: , следващия ще е такъв...благодаря, че ме подсети!
Щях да правя, после дойдохме на Юг, а пекарната пристигна след 3 седмици
и честно казано съм забравила!Проверих, дори съм я архивирала!
Ще се поправя и снимка ще покажа! :P
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Anuk_Anuk в Август 15, 2011, 12:37:46 pm
Здравейте момичета, имам питанка
продават ли се само бъркалки ?
чичо ми с неуспешния хляб е изхвърлил и бъркалките на тяхната хлебопекарна.

Успешна седмица на всички
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Август 15, 2011, 17:29:37 pm
Anuk_Anuk, да продават се, на скоро една приятелка
изхвърли нейната точно така, обадихме се в сервиза който ги поддържа,
те нямаха към момента и ни дадоха координати на вносителите.
От тях купихме аналог за 6лв...ако тази схема не сработи при теб,
ще потърся тези от който ние намерихме!Успех!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Anuk_Anuk в Август 16, 2011, 09:40:17 am
mishanta - Благодаря за инфото
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: linko5 в Август 18, 2011, 11:22:10 am
Мишанта, за козунаците в машината се върни назад в темата имам спомен, че преди Велик ден момичета бяха пускали рецепти и мнения.
 Аз лично да се похваля, че правих и сладко от кайсии в машината за хляб и се получи доста добре, после повторих с двойна доза и напълних от нея 4 бурканчета за конфитюр.
Нямах пектин, както е по моята рецепта и го правих без него, не можа да се сгъсти много естествето и като ми свърши програмата го заварих леко на котлона да го сгъстя още малко в една тавичка за 10-15мин. По рецепта е със сок от 1 лимон, но аз сложих 1/2 сок от лимон, че да не стане кисело, а за двойната доза сложих сока от цял лимон получи се много добре :balk_602:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Август 18, 2011, 15:32:26 pm
linko5, благодаря много за подсещането! :P

Сладко много ми се иска да направя, но когато четох за пекарните,
срещнах някъде мнение, че захарта от плодовете като достигне висока температура
поврежда уплътнението на държача на бъркалката, та само това ме спира!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: denis в Август 24, 2011, 13:10:08 pm
Да има някой опит с тази Мая за хляб? Дали е добра и как се дозира?
От доста време и се чудя и не мога да се реша - изкушавам се от теглото  и 450 гр. :)

http://www.iherb.com/Frontier-Natural-Products-Active-Dry-Yeast-16-oz-453-g/30817?at=0

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: denis в Септември 27, 2011, 14:58:58 pm
Получих Маята за хляб - страшно много като кол-во :)
Пробвах я на бял и пълнозърнест хляб.
Никаква разлика от френската. Идеална е.

Притеснява ме само голямото кол-во и дали ще мога да я съхраня :)
Ако някой има идеи за съхранение - ще се радвам да сподели.

Сложих  в машината точното кол-во, което се изисква по рецепта
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rally_pat в Септември 27, 2011, 22:08:36 pm
Притеснява ме само голямото кол-во и дали ще мога да я съхраня :)
Ако някой има идеи за съхранение - ще се радвам да сподели.

Запечатана и в хладилника. Можеш да я запечаташ със скоч или нещо подобно, идеята е да не влиза въздух.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: denis в Октомври 03, 2011, 20:24:32 pm
Притеснява ме само голямото кол-во и дали ще мога да я съхраня :)
Ако някой има идеи за съхранение - ще се радвам да сподели.

Запечатана и в хладилника. Можеш да я запечаташ със скоч или нещо подобно, идеята е да не влиза въздух.

Мерси! :)
Запечатах я, но не се сетих за хладилника.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: fibo в Октомври 04, 2011, 00:02:50 am
Аз моята не я държа в хладилника.Не знаех,че трябва ама и си набухва добре,де.Вече една година я ползвам :oops: :)
Някой тука прави царевичен хляб.Моля да сподели,дали се получава тежък и сбит? :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: bobifos в Декември 04, 2011, 20:12:12 pm
Извинявам се ако  не съм прочел отговора. Преди 4-5 години си купихме пекарната, и се започна едно изпробване на сумати рецепти от приятели от нета и др., но резултата винаги беше отчайващ. Прибрах ме я на дълбоко и скрито място за да не ни е яд като я гледаме, сега ми се ще да опитам пак но с ваша помощ. Ако някой работи с kenwood моля да помага.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: plamak в Декември 05, 2011, 01:22:28 am
bobifos в общи линии хлебопекарните са на един принцип, вече зависи коя има повече или по малко програми и количеството хляб което може да прави , аз съм с друга, но пък правя френски хляб който става супер, ако искаш мога да ти дам рецепта.

fibo аз също опитах да правя царевичен хляб и също ми стана по тежък и сбит , но  в рецептата си беше уточнено че става такъв ,но на мен ми се стори че и кората стана по дебела и не го харесах , каня се да опитам и с друга рецепта преди да го отпиша на цяло.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Декември 05, 2011, 06:49:20 am
Извинявам се ако  не съм прочел отговора. Преди 4-5 години си купихме пекарната, и се започна едно изпробване на сумати рецепти от приятели от нета и др., но резултата винаги беше отчайващ. Прибрах ме я на дълбоко и скрито място за да не ни е яд като я гледаме, сега ми се ще да опитам пак но с ваша помощ. Ако някой работи с kenwood моля да помага.

bobifos , не се притеснявай и дай нов шанс на машината за хляб, ето рецепта:


Марина ето рецептата която на мен ми се получава винаги,
за което благодаря на Мери


олио или меко масло
вода 245мл
сол 1 ч.л.
захар 3ч.л.( аз слагам 2)
мляко на прах 1с.л. (или без него, ако заменя водата с прясно мляко)
брашно 455 г./ 2 и 1/2 мерителна чаша от комплекта
мая 1ч.л.

това за 750 гр


Ако ще добавям друго брашно типово, ръжено или царевично
слагам 2 чаши бяло и 1/2 от другото...

Успех и ароматни опити!

А ето и рецептата за тесто от книжката на моята пекарна
от което правя пици, мекици, тутманик!Става страхотно, много ми харесва
като качество, като улеснение и като вкус!

300мл вода на стайна температура
4 с.л. мазнина олио/зехтин
1 1/2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
600 гр. бяло брашно или 400гр. бяло /200 типово
1 ч.л. суха мая

-като спазвам последователността на поставяне на продуктите в контейнера.

След края на програмата за тесто, а тя е 1час и 30 мин
оставям тестото за още час вътре в машината
и после вадя в торбичка и в хладилника!
Правя го от предната вечер за другия ден за да отлежи на студено,
много по-лесно го работя!Правя тази уговорка с пълното съзнание на аматьор!

fibo , за царевичния хляб, аз слагам само за цвят много малко царевично брашно,
ако сложа повече и моя става сбит!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: *lily* в Декември 05, 2011, 14:38:25 pm
Извинявам се ако  не съм прочел отговора. Преди 4-5 години си купихме пекарната, и се започна едно изпробване на сумати рецепти от приятели от нета и др., но резултата винаги беше отчайващ. Прибрах ме я на дълбоко и скрито място за да не ни е яд като я гледаме, сега ми се ще да опитам пак но с ваша помощ. Ако някой работи с kenwood моля да помага.

Хляб с прясно мляко

Ще ти предложа рецепта, която правя редовно и даже на отложен старт.

300 мл вода или прясно мляко
4 с.л. олио
1 с.л. сол
2 с.л. захар
500 гр. бяло брашно или смес
2 ч.л. суха мая

Опитай я и после чакам да споделиш мнение.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: bobifos в Декември 05, 2011, 20:11:22 pm
Благодаря на всички за бързите отзиви, със сигурност ще опитам но това ще стане в събота или неделя. Още един път Благодаря ви.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: bobifos в Декември 07, 2011, 22:38:13 pm
Получи се!!!!!!! с рецептата *lily* и малко промяна според машината стана чудо. След тричасово бъкане /месене/ и печене най-сетне излезе един добре опечен и вкусен хляб, е с малка забележка  но все пак чудесен резултат. Още един път ви благодаря за съветите и ако не е нахално ще поискам още някой съвет. Разликата с рецептата на *lily* е: 320мл. вода , мазнина 1.5 с.л. 1.5 ч.л. сол, 1ч.л. захар, 500 гр. брашно, 7гр. = 2.5 ч.л. мая, а забелжката за хляба е че излезе от тавичка /съда за печене/ и опря в капака естествено там не се беше опекло нищо, но общия резултат  просто /за мен/ е чудесен. :D :D :D :D :D :D :D  Следващият път ще опитам с по-малка доза, може би за 700гр.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: *lily* в Декември 08, 2011, 14:23:45 pm
Радвам се, че все пак съм помогнала  :bighug:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: bobifos в Декември 08, 2011, 21:19:44 pm
Това което ми върна интереса към машината е  диабета или по скоро нуждата от такъв хляб който да не ми вдига захарта. Днес направих поредния опит който беше успешен, намерих си грешката от предишните опити а тя е била в температурата на водата. Сега търся рецепта за диабетичен хляб, но май във форума няма, ако някой сподели такава ще съм му много благодарен. Омръзна ми да обикалям магазините в търсене на такъв хляб, а и неговата трайност е малка за цената не говоря но и тя е солена  300 гр. 1.10 лв.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Декември 21, 2011, 08:52:21 am
...все забравях и забравях и най-сетне вчера направих -
Хляб с кисело мляко и яйце на linko5  :photo: (https://scontent-ams3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xfa1/v/t1.0-9/378677_2681341986526_1007115633_n.jpg?oh=c8789b33d24e1789a3341a719324d1e9&oe=565D060E)

Просто страхотен, с вкус на питка!
Другия път ще сложа една чаша натрошено твърдо сирене,
от сега си представям каква душа ще е!  :eat:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: sunlight в Януари 06, 2012, 14:11:35 pm
Здравейте момичета,
от скоро имам хлебопекарна /0т 09.12.2011/ и бях страшно доволна - досега.
Вчера както винаги сложих продуктите за основен хляб в машината, пускам от копчето, завъртя 2-3 пъти и спря - ни напред ни назад. Нито една програма не тръгва, вадих - слагах казанчето, бъркалките са както трябва и пак не става.
Не можахме да й се нарадваме както трябва с мъжа ми, докато се похвалим на всички и тя се развали. Някой имал ли е такъв проблем  :ask: , между другото марката е Мулинекс OW 5023 Bagette. Хляба ставаше страшен - толкова хубав не бях яла от години. Тя има 2 реотана и изпича навсякъде със страхотна коричка. Правих само основния хляб от книжката и тесто за пици, не можах да пробвам другите рецепти.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: karmen-kosara в Януари 06, 2012, 15:16:55 pm
Здравейте момичета,
от скоро имам хлебопекарна /0т 09.12.2011/ и бях страшно доволна - досега.
Вчера както винаги сложих продуктите за основен хляб в машината, пускам от копчето, завъртя 2-3 пъти и спря - ни напред ни назад. Нито една програма не тръгва, вадих - слагах казанчето, бъркалките са както трябва и пак не става.
Не можахме да й се нарадваме както трябва с мъжа ми, докато се похвалим на всички и тя се развали. Някой имал ли е такъв проблем  :ask: , между другото марката е Мулинекс OW 5023 Bagette. Хляба ставаше страшен - толкова хубав не бях яла от години. Тя има 2 реотана и изпича навсякъде със страхотна коричка. Правих само основния хляб от книжката и тесто за пици, не можах да пробвам другите рецепти.

Здравей! Въртят ли се изобщо бъркалките? Ако не, възможно е да са се запушили с тесто. При се беше случило веднъж и мъжа ми извади от долу бъркалката, за да я почистя. Моята я имам от 2 години и да чукна на дърво, съм нямала проблеми с нея.
Дава ли на екранчето някаква греша? В упътването пише за всяка грешка какъв е проблема.
Надявам се да се оправи!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: sunlight в Януари 06, 2012, 15:44:51 pm
Здравейте момичета,
от скоро имам хлебопекарна /0т 09.12.2011/ и бях страшно доволна - досега.
Вчера както винаги сложих продуктите за основен хляб в машината, пускам от копчето, завъртя 2-3 пъти и спря - ни напред ни назад. Нито една програма не тръгва, вадих - слагах казанчето, бъркалките са както трябва и пак не става.
Не можахме да й се нарадваме както трябва с мъжа ми, докато се похвалим на всички и тя се развали. Някой имал ли е такъв проблем  :ask: , между другото марката е Мулинекс OW 5023 Bagette. Хляба ставаше страшен - толкова хубав не бях яла от години. Тя има 2 реотана и изпича навсякъде със страхотна коричка. Правих само основния хляб от книжката и тесто за пици, не можах да пробвам другите рецепти.

Здравей! Въртят ли се изобщо бъркалките? Ако не, възможно е да са се запушили с тесто. При се беше случило веднъж и мъжа ми извади от долу бъркалката, за да я почистя. Моята я имам от 2 години и да чукна на дърво, съм нямала проблеми с нея.
Дава ли на екранчето някаква греша? В упътването пише за всяка грешка какъв е проблема.
Надявам се да се оправи!
Здравей, бъркалките изобщо не се въртят и аз пратих мъжа ми да я занесе на ремонт. Тя е в гаранция и няма да експериментираме.
Само се надявам бързо да я оправят, но сигурно ще я бавят поне месец. :(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: karmen-kosara в Януари 06, 2012, 15:55:00 pm
sunlight може да й направят профилактика. Успех и дано да си я ползвате дълги години!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: ropotamo в Януари 06, 2012, 21:52:18 pm
Много е досадно, да не ти работи хлебопекарната. Моята е пред счупване, май и ще трябва да се оглеждам за нова:(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: lidia в Януари 23, 2012, 20:43:18 pm
Да споделя опит, имам я вече 2-3 месеца. Със суха мая не винаги ставаше хлебчето. С повечко брашно става непухкав, с малко брашно, ако се разтича топката като меси пак не става. Стигнах до извода, че топчето трябва да е меко но тестото да е стегнато. И аз го обясних. В нас на почит си остана хлебчето по рецепта на колежката, сигурно го имате и тук, но нямам време да чета.

Хлебче със сирене и кашкавал

1чашка вода (200 мл като 50 от тях оставям за да разтворя маята),2 яйца, 1 с.л.сол и една захар. Парче масло(по скоро гребвам с една супена лъжица, обичам вкуса на масло в хлебчето). 2 чашки и половина брашно и отгоре 50 мл вода с разтворената жива мая /деля голямото кубче на 3 части и слагам едната/. При звуков сигнал добавям натрошено сирене и нарязан на ситно кашкавал. Отгоре с шарена сол. Тва си е поръчката на Мони и баща и, друго не признават вече.  :) Вместо вода може и прясно мляко, при липсата му в хладилника и нежелание от мъжката страна да отиде до магазина, слагам вода  :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: stoeka71 в Януари 23, 2012, 21:30:26 pm
lidia, а колко мая слагаш?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: lidia в Януари 24, 2012, 10:18:34 am
Да деля голямото кубче на 3 части и слагам едната. Пропуснала съм да напиша  :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: sesil62 в Януари 25, 2012, 21:31:45 pm
Здравейте! От няколко дена имам хлебопекарна Moulinex. Пробвах я 3 пъти и се получиха добри резултати, само където хлябът горчи. На какво може да се дължи това? Слагам всички продукти точно според посочените рецепти, хлябът бухва, става с перфектна коричка, обаче не може да се яде от горчилка. Някой сблъсквал ли се е със същия проблем? Моля за съвет :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: *lily* в Януари 26, 2012, 16:16:34 pm
Напиши рецептата, по която правиш хляба. На мен никога не ми е горчал. Да не би брашното нещо да не е в ред? Изпробвай рецептата, която съм публикувала по-нагоре в темата и сподели дали пак горчи.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: lidia в Януари 26, 2012, 16:21:37 pm
Изми ли съдчето и бъркалката, чашката с топла вода и препарат за чинии. Като е нова машинката е нужно преди първа употреба. Или някой от продуктите...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: sesil62 в Януари 26, 2012, 16:50:45 pm
Постъпих както е написано в книжката- с влажна кърпа минах съдчето и бъркалката, без никакъв препарат; първият хляб стана страхотен, следващите, обаче, започнаха да горчат. Сега съм накиснала с веро цялото съдче и бъркалката и мисля да го измия утре сутринта, въпреки че в упътването пише да не се използват никакви препарати. Иначе брашното ми е хубаво, на мелницата от Велико Търново е. Ще пиша какво е станало утре след поредния ми опит.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: sesil62 в Януари 28, 2012, 18:52:49 pm
Здравейте отново! Да ви се похваля- след 3 дена накисване на съдчето с веро и вода, хлябът ми вече не горчи.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: cofee lungo в Януари 29, 2012, 09:18:27 am
Нашият интерес към този уред дойде с диабета на съпруга ми. Ето рецептата, която до момента е най-харесвана:
5ч.л. кис. мляко
1/4 мая (кубче)
280мл.вода
1,5 малката мерителне лъжички сол
2 ч.л. захар
краве масло колкото лешник
1,5 с.л. олио
500 гр. брашно (брашното е от мелницата -типово, като 10 кг. разбърквам с още 1 кг. купешко ръжено)
при сигнала за добавки добавям шарена сол - около 1 кафеена лъжичка
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: anichka.bs в Януари 31, 2012, 14:09:37 pm
Това е рецептата, която обикновено си правя.

Домашен хляб

Зехрин или друга мазнина, на око на бъркалките.
200мл вода и 200мл прясно мляко, смесвам ги и ги затоплям малко
от мерилните лъжички на хлебопекарната - една малка пълна до горе със сол и една голяма до горе със захар. Мисля, че се равнява на 2 и 5гр.
Брашно - общо 600гр:
400гр бяло пресято
100гр ръжено
70гр трици
30гр овесени ядки
Може да се добави и ленено семе или друго.
Най-накрая слагам едно пакетче суха мая.
На програма за пълнозърнест хляб.

Друг вариант е 550гр бяло брашно и 50гр трици.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Lisko в Януари 31, 2012, 18:06:43 pm
Здравейте момичета,
от скоро имам хлебопекарна /0т 09.12.2011/ и бях страшно доволна - досега.
Вчера както винаги сложих продуктите за основен хляб в машината, пускам от копчето, завъртя 2-3 пъти и спря - ни напред ни назад. Нито една програма не тръгва, вадих - слагах казанчето, бъркалките са както трябва и пак не става.
Не можахме да й се нарадваме както трябва с мъжа ми, докато се похвалим на всички и тя се развали. Някой имал ли е такъв проблем  :ask: , между другото марката е Мулинекс OW 5023 Bagette. Хляба ставаше страшен - толкова хубав не бях яла от години. Тя има 2 реотана и изпича навсякъде със страхотна коричка. Правих само основния хляб от книжката и тесто за пици, не можах да пробвам другите рецепти.
Аз имах същият проблем 3 месеца след като си купихме машината за хляб (Мулинекс). Занесох бъркалката на ремонт но се оказа, че точно тя не се шпокривала от гаранцията, вече не помня защо, че то беше преди 3 години. Поръчах си цялата бъркалка.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: anichka.bs в Януари 31, 2012, 22:32:36 pm
и нашата е на мулинекс с багетите, купихме я преди 2 години и половина, докато беше в гаранция даде грешка програматора, оправиха я, после уплътненията на тавичката се разкъсаха и сменяхме тавичката (това не го покрива гаранцията, около 35лв струваше).
Харесва ми как работи.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Февруари 08, 2012, 14:33:31 pm
И моята е Мулинекс и вече 2 пъти ако не се лъжа ходи на ремонт  :( /в гаранция е/ Първият път, както бъркаше и спря  8O... оказа се ел мотора изгорял. 2 път, не щеше да пече пък  8O и пак нещо и смениха, но иначе е незаменим помощник!
Откакто я имаме, вече година и 2-3 месеца някъде не съм купувала хляб или тесто от магазина! :lol:
Обаче, имам един въпрос, правих тесто по рецептата от книжката и /там беше тесто за пици/ обаче аз, не правих пици, а изп тестото за мекици  :P На вид станаха превъзходни и навкус, нооо много трудно се предъвкваха, ако ме разбирате, станаха някак жилави 8O Не мога да разбера защо??? 8O
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: kartiche в Февруари 08, 2012, 18:03:39 pm
И аз правих тесто за пици но ми остана и реших да напря закуски вътре пълнени с гъби, филе ,кис. краставички. Ами и те така станаха твърди и някак си жилави дори не се надигна като се пече - все едно е вглетено ама си ги изядохме.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Февруари 08, 2012, 18:18:50 pm
Привет Дами,

Тесто за пици и мекици, правя по тази рецепта:


300 мл вода
4 супени лъжици олио или зехтин
1 и 1/2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка захар
600 грама брашно или 3 мерителни чашки
1 чаена лъжичка суха мая


Важно и изпитано от мен е тестото да отлежи в хладилник,
удвоява обема, става много пухкато и лесно за работа.
Обикновено го пускам предната вечер, прибирам в хладилника
и на сутринта правя мекици и пирожки или за обед пица!
Второ важно, само веднъж не ми се получи и то беше
заради брашното, защото нямах София Мел и сложих друго!

Успех!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: anichka.bs в Февруари 08, 2012, 18:37:10 pm
Тестото за пица го правя на ръка - брашно, зехтин, сол, захар, вода, суха мая, докато в това за мекици в хлебопекарната слагам кисело мляко и яйце.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Февруари 08, 2012, 19:50:43 pm
Мишанта, нашето точно по такава рецепта го правих и така, замесих вечерта и втасва до сутринта в хладилника ама пак стана трудно дъвкателно 8O. Аничкаа би ли, споделила твоята рецепта за тесто в хлебопекарната?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: anichka.bs в Февруари 08, 2012, 20:27:08 pm
Мекици

Кисело мляко половин кофичка се разбива и долива вода до 370мл. в мерителен съд.
Едно яйце се прибавя и се разбърква добре, затопля се леко и се сипва в тавичката на хлебопекарната.
След това се прибавя 600гр пресято брашно.
сол малка мерителна лъжичка
захар голяма м.л.
1 пакетче мая

След втасване (край на програмата за тесто) се полива с мазнина(зехтин, олио...),
излива се в тефлонов намаслен съд (примерно тавичка) и се оформя, омесва леко.
Загрява се добре мазнината в тигана и оформените мекички се пържат. Стават много вкусни.
Ако остане тесто го слагаме в торбичка в нулата градуса в хладилника, за да не втасва повече или замръзне.
Това е рецептата на мъжа ми. Той готви страхотно :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Февруари 09, 2012, 08:42:12 am
krasavicata :?, а с какво брашно работиш!?

Кисело мляко половин кофичка се разбива и долива вода до 370мл. в мерителен съд.
Едно яйце се прибавя и се разбърква добре, затопля се леко и се сипва в тавичката на хлебопекарната.
След това се прибавя 600гр пресято брашно.
сол малка мерителна лъжичка
захар голяма м.л.
1 пакетче мая

Благодаря  :flower: anichka.bs !

Тази рецепта много прилича на рецептата за хляб с кисело мляко и яйце на linko 5!
Дори щях да питам тук, дали ако се пусне на програма за тесто,
ще бъде подходящо за пици и мекици!
Точно на време ми дойде мнението ти, ще пробвам следващия път вашата рецепта!
...само се чудя,  маята не е ли много цяло пакетче  :ask:

Хубав ден!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Февруари 09, 2012, 09:10:07 am
Аничка, благодаря ти и аз, че сподели :)) Още този уикенд ще се пробва и ще споделя после ;)))
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: anichka.bs в Февруари 09, 2012, 11:36:43 am
Не, маята не е много, за количеството брашно, което се слага.
Аз брашно използвам бяло за мекици. Без добавки.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Февруари 10, 2012, 17:58:14 pm

Кисело мляко половин кофичка се разбива и долива вода до 370мл. в мерителен съд.
Едно яйце се прибавя и се разбърква добре, затопля се леко и се сипва в тавичката на хлебопекарната.
След това се прибавя 600гр пресято брашно.
сол малка мерителна лъжичка
захар голяма м.л.
1 пакетче мая

Аничко, седнах да си запиша рецептата
и ми изникнаха два въпроса?

1. Мазнина не се ли слага?
2. Общото количество на течността мляко/вода ли е 370 мл?
Половин кофичка е 200 мл + 170 мл вода...това трябва да се получи...или?
Ще ме извиниш но съм мега подробна  :oops:

 :thankyousign:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Февруари 10, 2012, 18:16:47 pm
Здравейте, дами! Отдавна не съм се включвала тук. И моята машина е Мулинекс, прави страхотен хляб и всичко останало. Ползваме я през ден. Хляб от магазина не съм купувала, освен в периодите, в които ходи на ремонт. А мислех, че само моята ходи на ремонти честичко. Аз доста време мечтах за хлебопекарна и старателно проучвах мненията и моделите, докато си избера. Така или иначе си купихме Мулинекс, от началото имаше проблеми, беше повита цялата от долу, но ние като новобранци още не разбрахме. И започна едно ходене до сервиза в Бургас, добре, че поне Мулинекса имат читава гаранция. Смениха цялата вътрешна част, после изгоря електрониката - смениха и нея, после още веднъж.... и така месец преди да изтече гаранцията стана почти нова, само корпуса и остана по-старичък!  :lol: Така, че ако сега се наложи да си взема, бих взела първата попаднала ми евтина хлебопекарна, мисля, че хубав хляб правят всички.
Рецептата, която е в книжката за тесто, става много хубава. Аз и до ден днешен си спазвам пропорциите, докато мъжът ми работи по усет.
Рецептата, която Мишето е дала - супер е! Аз също си правя тестото вечер за следващия ден.
Аничка, ще пробвам тези дни и твоята рецепта, че сега, както е студено, ми се хапват мекичета. Но и аз, като Мишето да питам - няма ли никаква мазнина в тестото - 1 лъжичка поне? И 1 пакетче мая, означава 8 гр. суха мая, нали?
Мише, мисля, че за млякото и водата правилно си разбрала.  :wink:
Ако Аничка се включи, утре сутрин ще прабваме мекичетата!  :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: anichka.bs в Февруари 10, 2012, 19:05:49 pm
Аничко, седнах да си запиша рецептата
и ми изникнаха два въпроса?

1. Мазнина не се ли слага?
2. Общото количество на течността мляко/вода ли е 370 мл?
Половин кофичка е 200 мл + 170 мл вода...това трябва да се получи...или?
Ще ме извиниш но съм мега подробна  :oops:

 :thankyousign:

1) не се слага, чак когато е свършила програмата се слага и с негова помощ се отделя тестото от тавичката на хлебопекарната
2) 200мл кисело мляко + 170мл вода

du6ka, доколкото помня едно пакетче мая е 7гр.

Аз съм харесала хлебопекарната на Карфур. Едно към едно е с тази на мулинекс, а е 130лв, но когато я купувахме нямаше такива.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Февруари 10, 2012, 19:09:59 pm
 :flower: anichka.bs
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Февруари 11, 2012, 10:22:06 am
Страхотно стана тестото, а мекиците божествени...
 :thankyousign: anichka.bs

 :oops: без бой признавам сложих две лъжици зехтин
преди да сложа брашното в контейнера.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: anichka.bs в Февруари 11, 2012, 11:40:49 am
Мазнината пречи на втасването, затова не слагаме.
Радвам се, че ви е харесала рецептата. Досега няма недоволни от гозбите на мъжа ми :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Февруари 11, 2012, 17:50:25 pm
anichka.bs, благодаря за разясненията! Права си, на д-р Йоткер маята е от 7 грама, аз най-често ползвам нея. Но тук ми е попаднала една по-евтина, бг вариант, от 8 или 10 гр, но не е много хубава. Рецептата, ще пробвам утре. Мислех тази вечер да направя тестото, но от поясненията ми стана ясно, че няма смисъл, а направо сутринта, само дето докато стане, ще се озъбим от глад!  :D
Мише, на 13-та програма, на тесто с втасване ли ги прави?
И още нещо да попитам.  Тестото само за мекичета ли става?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Февруари 11, 2012, 18:28:52 pm
Душе, аз съм твоя човек  :P, днес го тествах, идеално и за пици и мекици!
Половината направих на мекици тази сутрин и оставих за утре другата,
но ненадейно се събрахме пицОлюбеща група обедно и с останалото направих на пица-перфектно!

Моята машина е Зелмер и програмата за тесто/ пици и мекици е 9/,
времетраене 1 час и 30 мин, втасва си в машинката!
На тази програма си меся и козунаците!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Февруари 11, 2012, 21:00:03 pm
Мише, знам си аз, че си моят човек!  :hug2:
Благодарско! Утре сутрин ще го направя тогава и най-вероятно ще имаме мекици за преди обед и пица за след обед!  :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Февруари 12, 2012, 04:10:20 am
Душе, аз пускам вечер и преди да легна го слагам в хладилника!
Така престояло хем удвоява обема, хем по-лесно го работя!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Февруари 12, 2012, 08:29:48 am
И аз пробвах тестото за мекици на Аничка, но направих пица. Сложих цялата доза и стана дебеличка. Иначе тестото е много приятно за работа.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Февруари 12, 2012, 08:44:22 am
Дани  :P просто го раздели на две!
Аз от едно тесто правя /когато е пица/ -
тавата на фурната + две кръгли средни тавички,
или една голяма пица и другата половина мекици!
Това независимо кое тесто правя...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Perdeto в Февруари 12, 2012, 11:16:42 am
И аз днес правих мекици от това тесто, но престоя в хладилника от вчера. Сложих и 3 супени лъжици зехтин. Ще правя и запеканки с кашкавал, сирене, масло и чесън, да видим дали ще стане вкусно.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Февруари 12, 2012, 12:02:17 pm
Душе, аз пускам вечер и преди да легна го слагам в хладилника!
Така престояло хем удвоява обема, хем по-лесно го работя!
Мише, то хубаво, че си ми отговорила, ама да беше в нормалните часове все пак...  :D Влизах аз тук да проверя, ама до към 1 часа, ама ти чак в 4, направо изби рибата!  :D
Направих тестото, така или иначе, но едва тази сутрин, съответно мъжа ми не го дочака, така че ще има пица и мекичета за след обяд.  :oops: Изглежда добре на вид и пипане - мекичко, еластично, надявам се, че и на вкус е супер!  :wink:
Наде, може ли да споделиш как правиш запеканките?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Perdeto в Февруари 12, 2012, 15:05:24 pm
Запеканката е като пицата в малко по друг вариант. Понеже тия на заведението Булевард много се харесват ги правя и у дома.

Запеканки с кашкавал

След като сложиш тестото в тефлонов съд за печене на пица или друг намазнен, който си ползваш. Намазвам с предварително разтопеното масло омесено с чесън на прах. След това настърганият кашкавал и обесоленото сирене. За 15 минути пека само отдолу в предварително загрята на 180 градуса фурна. После поръсвам сусам или микс семена и запичам за 5 от горе само. Аз така пека и пиците у нас, но всеки си има чалъм на печене според неговата фурна. Може да се поръси и с мерудия. Сиренето е обезсолено за да не става много солено и да може детенце да яде.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Февруари 12, 2012, 18:32:07 pm
Мерси, Наде, непременно ще ги пробвам запеканките.  :wink: И ние харесваме тези на "Булеварда".  :) Предполагам, че ще се получи същия ефект и с чесново масълце.  :wink: Преди малко сложих пицата, да видим как ще се получи. Аз я пека на функция "пица" на печката.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Февруари 12, 2012, 18:38:39 pm
Мише, то хубаво, че си ми отговорила, ама да беше в нормалните часове все пак...  :D Влизах аз тук да проверя, ама до към 1 часа, ама ти чак в 4, направо изби рибата!  :D

Душе, съжалявам, пиши ме кукувица и това е! 8)

Идеята на Пердита и аз си я кРадвам!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jasmin_veni в Февруари 29, 2012, 20:19:40 pm
Имам си хлебопекарнаааааа!
немска Quigg коята забележете няма упътване на английски, но намерих на френски!
И понеже съм бързачка, пощелива както ме наричат в нас, метнах едно хлебче от типово брашно и ленено семе на бърза програма и до няколко часа ще пиша как е :lol:
Сега трябва да намеря читави рецепти за пълнозърнести хлебчета и теста за пица и да разбера как се включва отложения старт :lol:

И два часа по-късно - резултатът е сууупер вкусен!
Само дето се оказа, че средно изпечена коричка, според несмият стандарт си е направо леко запечена!

Ползвах типово брашно и сипах ленено семе.

какво брашни трябва да купя за пълнозърнест хляб? От готовите ли?
Или мога да купя няколко вида семена отделно и да ползвам типово или ръжено брашно?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Март 01, 2012, 00:00:13 am
ВЕни  :P честито, да си я ползвате с кеф,
сега се започва хлебно труд и творчество...

Аз процедирам така купила съм няколко вида брашна-
бяло, типово, пълнозърнесто, царевично!
И си правя комбинации, като на звуковия сигнал за добавки слагам две шепи семена!
Взела съм готов микс 6 семена, от рафта с мюслитата, но само семе, без плод!

в нашата къща най се харесват два хляба на
* Хляб с кисело мляко и яйце на linko5
* Типов със семена по рецептата на Мери за бял хляб
но аз слагам 1 мерителна чаша типово и 1 и 1/2 чаша бяло брашно

Тестото за пици и мекици е по рецепта от моята книжка

... а тази вечер направих типово хлебче без мазнина за постещите-чудно стана!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jasmin_veni в Март 02, 2012, 19:08:39 pm
А как се вади тоя хляб бееееееееееееее???????

Първи път - неуспешен, мъжо го извади.
Днес - супер изпечен хляб, но се борих 20 мин. да го измъкна и накрая му начупих коричката :( Мъжа пак се справи.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Март 02, 2012, 20:36:39 pm
Ще те изям бре  :lol:

Вадиш контейнера от пекарната /с РЪКАВИЦИ/ мнооого пари,
аз чакам около 5 минути температурата да поспадне
и обръщам контейнера обратно като леко прихващам хлебчето
като изпадне го оставям на скаричката от партигрила
за да не се овлажни долната кора!
После съхраняваш както искаш в кутия, в торбичка
или увито в кърпа...
Много неразбрано обяснявам  :oops:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jasmin_veni в Март 03, 2012, 00:01:33 am
Златна си, ще пробвам така и ако стане ти давам една кълка да ядеш :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Bobbie в Март 03, 2012, 08:23:05 am
Аз от много години си правя сама хляба и при мен съм установила, че е по-добър, ако позлвам машината само да ми направи тестото и после си го изпека във фурната.

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: eotien в Март 25, 2012, 20:25:30 pm
Здравейте, пиша ви с нужда за съвет, защото не успях да открия отговора на въпроса си... :oops:
Имам най-обикновена хлебопекарна Домо от повече от година, която ми върши прекрасна работа за направата на вкусен хляб, но от скоро реших, че искам да я използвам и за тесто. За съжаление нямам програма, която да е точно за тесто - имам една, която е наречена "кълцане" като обяснението е, че това е програма, която се използва само за кълцане, не за печене. 8O Въпросът ми е дали това "кълцане" би трябвало да означава точно тесто и някой се е изгубил просто в превода или според вас това е съвсем различна програма и бихте ме посъветвали да използвам някоя от основните програми, като я прекъсна преди печенето и използвам само тестото. :ask: Ако препоръчвате второто, бихте ли споделили след колко време приблизително тестото е втасало и кога започва печенето? :ask: Пекарната ми не се намира в кухнята, а в сервизното помещение и до сега не ми се е случвало да я наблюдавам и да разбера кога приключва втасването и кога започва печенето... :oops:При някои от програмите хлебопекарната издава звук, който означава, че мога да добавя ядките или стафидите, ако правя такъв тип хляб - дали това е моментът, в който месенето почти приключва и печенето започва? :ask:
Предварително ви благодаря!!! :thankyousign:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jeni84 в Март 29, 2012, 12:08:38 pm
Здравейте майстори хлебопекари и хлебопекарки(да няма дискриминация).От около 20 дни съм горд собственик на тази прекрасна машинка.Толкова дълго чакана и мечтана от мен.Че най-накрая си я изработих сама и купих.Та за това ми е още по свидна.Като марка е Мидеа(нямаше парички за по-скъпа)нооооо не съжалявам.Перфектна е.С 2 бъркалки и грамаж до 1250.Ако някой има такава да пише,но нали са на един принцип почти всички.Нямам изхвърлено изделие направено от нея.Правя хляб,тесто,козунак(е не толкова майсторски като Вашите,но ще се науча),кекс.След 3 дни четене на темата вече се присъединявам към Вас.Записах си рецепти и съвети.Благодаря че Ви има :grouphug:Поздрави Жени
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Bobbie в Март 29, 2012, 20:39:16 pm
За съжаление нямам програма, която да е точно за тесто - имам една, която е наречена "кълцане" като обяснението е, че това е програма, която се използва само за кълцане, не за печене. 8O Въпросът ми е дали това "кълцане" би трябвало да означава точно тесто и някой се е изгубил просто в превода или според вас това е съвсем различна програма и бихте ме посъветвали да използвам някоя от основните програми, като я прекъсна преди печенето и използвам само тестото. :ask:
Сигурно е това, защото аз не знам машината да има ножове да кълца каквото и да е :-). Пробвай я и  ще разбереш. И също виж дали го втаства. Вероятно да. Обикновено тези програми бъркат и втасват, като по средета има пак едно кратко бъркане.

jeni84 , кекса не ти лие по-лесен с миксера?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: eotien в Март 29, 2012, 21:49:04 pm
Благодаря! Ще опитам и ще ви пиша какво е станало :) :thankyousign:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dess_dess в Март 29, 2012, 22:22:51 pm
Я да се разпиша и аз :)
Правих козунак, като за 1 опит се получи, ама по-скоро стана от типа сладък хляб, в някакъв момент при звуков сигнал поставих стафиди, но явно прекалих с брашното като к-во т.к стана леко по-сбит и не така на конци :? Не можах да разбера, кога е момента 8O в който да се намаже отгоре и да се поръси със захар? Аз го правих изцяло в машината за хляб, не съм го вадила, замесвала и пекла във фурната ...
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jeni84 в Март 29, 2012, 23:14:01 pm

jeni84 , кекса не ти лие по-лесен с миксера?
[/quote]
Oхххх ами като се замисля май точно кекса е по удобно с миксер,но пусти мерак още...Как мога да кача снимка тук,за да покажа снимки? :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: retq в Април 03, 2012, 18:35:02 pm
 zdraveite i az si kypix xlebopekarna moulinex ow 1101 za sega sam dovolna pravix 2 vida xlqb obiknoveniq i barz xlqb,no obiknoveniq opredeleno mi xaresa poveche,pravix i kozynak pove4e prili4a6e na keks,no ne be6e lo6 mejdo drygoto iskam da ve pitam nqkoq recepta za tytmanik ili za xlqb sas sirene az pravix 1 pat ,no stana testen neznam za6to ispekox go na 1 programa ,ako nqkoi znae nqkoq recepta molq kajete mi  :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 04, 2012, 06:51:46 am
Здравей!
Ще ти напиша моята рецепта, която ползвам за основен хляб, става много хубав
пиша го както се слагат по ред продуктите:
 3с.л олио
 200мл кис мляко , в мерителната чашка си го отмервам
 100мл вода
 1 яйце
 1ч.л сол
 3-4ч.л захар
 550гр брашно
 1,1/2ч.л мая
 Яйцето си го разбърквам с кис мляко преди да го сложа
и млякото и водата да не са студени!
  Успех :D

retq , аз ползвам тази рецепта за хляб с кисело мляко и яйце
хляба е просто уникален, пека го на основана 1ва програма за 700 грама хляб,
става просто божествен с вкус на питка!
Някъде назад авторката на тази рецепта, беше написала,
че е пробвала вместо 100мл вода +200 кисело мляко е сложила
300 мл прясно мляко и също става добре, аз ще направя така тези дни!
А за Тутманик, на звуковия сигнал за добавки слагаш една чаша сирене
и става вкусна месеница идеална за закуска!

Козунците, както и хубав Тутманик се получават
като замесиш тесто в машинката на програмата за тесто
и след това оформиш с ръце и изпечеш във готварската печка!

Приятно творене!

п.п. когато публикуваш, горе над карето с текста който пишеш
има KREDOR, ползвай го и така и на теб самата ще ти е по-лесно пишейки на кирилица!

 :flower: Мишанта


Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: *lily* в Април 04, 2012, 13:47:00 pm
mishanta, много хубаво стана тестото за пици и мекици и ни става любимо. Благодаря ти  :bighug:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: retq в Април 04, 2012, 14:27:25 pm
здравей много ти благодаря за рецептата ще я пробвам още сега и щети кажа какъв е бил резултата.Ако знаеш някоя рецепта за хубав козунак или нещо друго за хлебопекарната може да мия напишеш и още веднаж благодаря. :balk_64:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 04, 2012, 14:48:51 pm
Благодаря момичета, за мен е удоволствие!

retq , аз съм правила няколко пъти козунк,
по една рецепта, която бях публикувала тук, сега ще я потърся!

:balk_63: Въртят се едни козунаци за чудо и приказ!

linko5, рецептата за моя козунак ми бе дадена от Марито,
публикувам я с нейно съгласие, така като ми я даде!



             "КОЗУНАК „ГЕРИ”


Продуктите се поставят в контейнера по начина по който са написани:

120 мл. прясно мляко, затоплено до стайна Т.
2 яйца + 1 белтък - разбити
60гр, МЕКО масло
100гр. захар
1 щипка сол
500-520грама брашно
1 ПАКЕТ суха мая

*ванилия, лимонена кора

Пуска се машината за хляб на програма МЕСЕНЕ - 11 програма,
(Мишанта/при мен 9/за пица), като поне 2 пъти ,
като помеси 15 минути, се спира и се пуска от начало.
На третото пускане се оставя на ЦЯЛ цикъл.

Като спре да меси машината...се пуска ГОТВАРСКАТА ПЕЧКА НА 50-70 ГАРДУСА ....
и трябва да е топло в стаята, че иначе ща са спихне тестото.
След като се пусне третия път машината за хляб,
никаво отваряне на фурната или прозорец, че козуначеното тесто е много капризно.
Вади се от контейнера (аз в намазана с мазнина тавичка)
Сплита се Плитка - или правя една голяяямааа и дълга плитка,
или един нормален КРЪГЪЛ козунак, като с остатъка от тестото могат да се
направят козуначени кифлички , които се нареждат около КОзунака в кръгла тава...
Трябва да се предиви, че поне 3 пъти увеличава обема си...
така че не трябва да са нагъсто кифличките
Сплитането трябва да се прави бързо за да не се изкара въздуха от тесото..
не се мачкай и разточва много...Та като сме нагалсили работата в тава,
се пъхаш в ГОТВАРСКАТА ти фурна дето се вече топла,
защото е пуснала на 50-70 градуса...И седи там и втасва около 30-40 мин.
Като се понадуе донакъде усилваме фурната на 170градуса....
Печеш около 10 мин, през това време разбиваме ТРЕТИЯ жълтък
с малко прясно мляко и машем отгоре БЪРЗО в/у козунака и
поръсваме със захар , може и орехи.
Печем след това до готовност, с минимално отваряне на фурната..

п.с. могат да се добавят и стафиди, при третия цял цикъл на месене на машината.."


от мен няколко вметки, който възниканаха в процеса на правене
и с Марито допълнихме към рецептата

*добавямае липсващата ванилия, а течността може да е 50/50
прясно мляко + пресен сок портокал или
да се добавят настъргани портокалови корички

*захар може още малко, но незнам как ще се отрази на втасването,
може просто да сложи повече отгоре или лъжица течен подсладител,
но аз не съм фен на последното

*рулото разстлах, намазах, завих, усуках и във форма за кекс

*и на двете набучках орехи четвъртинки отгоре,
както и при сплитането слагах парченца локум в плитките

Приятно и уханно творене!


Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: retq в Април 04, 2012, 16:51:23 pm
здравей отново благодаря ти за рецептата за козунак записах я и тези дни ще я пробвам в момента сам сложила да правя хляба и когато стане готов ще ти кажа какъв е резултата искам само да питам след като го извадиш веднага ли го режеш  :balk_600:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 04, 2012, 18:32:26 pm
retq , как ухае у вас м м м м м м...

 :P Не се реже веднага трябва да дъхне поне 30 минути
иначе рискуваш да стане на лепкави парчета, толкова е мек!

Но щом се изпече се вади веднага от контейнера,
аз го слагам върху решетката на микровълновата
или скаричката на на партигрила за да не се овлажни долната кора!
Изпитан фал  :wink: !
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: *lily* в Април 05, 2012, 11:44:42 am
Аз слагам хляба на решетка и го завивам с памучна кърпа докато изстине. После го съхранявам в найлонов плик.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: retq в Април 05, 2012, 15:57:46 pm
здравей мишанта много ти благодаря за рецептата на хляба снощи го пробвахме и беше страхотен,много хрупкави кори ,а средата беше толкова пухкавааа даже сега сам сложила пак да пека.Да те питам този хляб нестава ли да се пе4е на по кратка програма,тази рецепта става ли да се пусне на програма за тесто и после да се изпе4е като тутманик вав фурната на готварската пе4ка и още веднаж благодаря 
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 06, 2012, 07:10:01 am
retq, много се радвам, че ви хареса.
Рецептата на linko5 е страхотна.
Аз обаче не съм привърженик на кратката програма,
хляба става сбит, и не добре изпечен...пробвала съм.
Трябва си време да се измеси хубаво и да втаса добре
преди да се изпече, а времето на кратките програми е малко!

Според мен съвсем спокойно може да пуснеш тази  рецепта на програма за тесто,
подобна на тази беше пуснало друго момиче, сега ще я потърся!
Като след края на програмата извадиш от контейнера
моделираш както прецениш/ с яйце и сирене, масло/ и изпечеш като тутманик!

Заповядай рецептата на anichka.bs, в нея няма мазнина,
беше писала след това, че хубаво си намазнява ръцете при ваденето му и друга не слага!
Тя бе дала това тесто за мекици и пици, но защо да не стане на тутманик!
Аз лично съм правила веднъж, с тестото от моята книжка
като разточих четири кори, намазах с масло първата сложих плънка от сирене и яйце,
върху плънката сложих другата кора и така всичките четири кори,
накрая сгънах полученото на четири сложих в намаслена тава
и раздърпах за да заеме цялата й площ!
Може и друго, начин за усукване който видях съвсем скоро-
Правиш две топки от тестото, разточваш на правоъгълник,
мажеш с мас/олио или масло слагаш плънка сирене яйце,
правиш руло, усукваш и слагаш в тавата, по-същия начин и другата кора!
Като ги завиеш една до друга като охльов.
Пускаш фурната на 50-70 да повтаса още 30 минути, мажеш с жълтък отгоре
/ може и сусам да поръсиш / след това увеличаваш до 200 фурната и печеш до готовност !


Кисело мляко половин кофичка се разбива и долива вода до 370мл. в мерителен съд.
Едно яйце се прибавя и се разбърква добре, затопля се леко и се сипва в тавичката на хлебопекарната.
След това се прибавя 600гр пресято брашно.
сол малка мерителна лъжичка
захар голяма м.л.
1 пакетче мая
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: *lily* в Април 06, 2012, 09:39:28 am
retq, имай предвид, че при кратката програма се слага повече мая. Но и аз не ти препоръчвам да я ползваш. Аз съм прибягвала до нея само в краен случай, когато съм забравила да направя хляб и тогава ползвам рецептата от книжката.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: retq в Април 06, 2012, 14:36:39 pm
здравейте много ви благодаря за съветите и аз правих 1 път по книжката хляб на къса програма и да ви кажа,4е наистина хляба стана сбит и не ни хареса.в4ера записах 1 рецепта за козунз4ени рула от предните статии и сега сам сложила да го правя да видим да ли ще стане нещо или напротив,и утре ще ви кажа какъв е бил резултата
   
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Марина75 в Април 06, 2012, 19:34:20 pm
На Мини рецептата за козунак от първата стр.на тая тема е супер,правих ги във вид на малки козуначета,във формата за мъфини,вчера правих и козунак и руло,просто станаха страхотни.Пуснах като нея 2 пъти програмата за тесто,т.е.2 пъти по 1ч и 30мин.,после оформих,пак втасаха,тоя път във фурната и резултата беше чуден.Това ще е нашия козунак на Велик ден.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: retq в Април 07, 2012, 14:50:59 pm
и аз така ги правих на програмата за тесто 2 пъти и после като извадих тестото от машината го разделих на 6 топ4ета като всяко топ4е го разто4их на тънка кора и го намазах със сладко и със шоколад след това го завивам на руло и после го слагам във намазана тава с олио и така и другата и после ги засуквам и така и останалите,после ги оставих да втасат малко,разбих 1 жълтък с малко вода на бързо ги намазах и поръсих със захар и пак ги оставих да втасват на 70 градуса,и след като втасаха увели4их градусите на 170 и така до като се изпекоха,а и като ги усуках от горе ги цепнах по малко и станаха много хъбави   
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: parsi в Април 07, 2012, 19:05:06 pm
Имам въпрос за козунака от първата стр.,който е похвалила Маринка.Понеже утре искам да се пробвам,пускам си един път машината на програмата за тесто,после вадя ли да втасва или просто като свърши пускам веднага втори път същата програма?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Марина75 в Април 07, 2012, 20:28:00 pm
Парси,аз не съм вадила тестото,то си втасва в машината,понеже е сладко тесто и по-бавно втасва,ако не е напълнило кошничката/аз поне така се ориентирам/изчакай да втаса хубаво и тогава пусни втори път програмата,аз лично изчаках не по-вече от 5 мин.,просто да почине машината инъче беше втасало доста добре.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: parsi в Април 07, 2012, 20:30:57 pm
Благодаря ти,Маринка!А накрая може ли да си го разделя,разточа и да го намажа с теч. шоколад преди да го направя на плитка?
П.П.Видях че може от предния пост-който не чете подробно... :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Марина75 в Април 07, 2012, 20:32:44 pm
Благодаря ти,Маринка!А накрая може ли да си го разделя,разточа и да го намажа с теч. шоколад преди да го направя на плитка?
Аз точно така и направих,едно руло с течен шоколад и един класически козунак,само добавих няколко ванилии на прах от мен.Документирала съм творенията си,но не остава време да кача снимките в комп.,да се похваля.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: parsi в Април 07, 2012, 20:33:34 pm
Благодаря ти,Маринка!А накрая може ли да си го разделя,разточа и да го намажа с теч. шоколад преди да го направя на плитка?
Аз точно така и направих,едно руло с течен шоколад и един класически козунак,само добавих няколко ванилии на прах от мен.
Мерси-утре ще пиша отзиви.Дано се получи :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: retq в Април 08, 2012, 11:01:37 am
аз си записах от предните статии рецепта за френски хляб и за пълнозърнест хляб,но не пише на каква програма се пекат моля някои да ми каже защото искам днеска да пробвам пълнозърнестия хляб да ли ще стане хубав и да ли ще ни хареса  :)
   
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: parsi в Април 08, 2012, 16:10:03 pm
Включвам се да споделя че и моят козунак ще е този за Великден-стана невероятен!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: parsi в Април 09, 2012, 12:18:35 pm
Мише,ти пробва ли хляба с прясно мляко вместо с кисело и вода?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: retq в Април 09, 2012, 13:38:18 pm
някои ще ми каже ли на коя програма се пекат френския и пълнозърнестия хляб,4е искам да направя а не знам как  
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: parsi в Април 09, 2012, 14:16:27 pm
На моята машина френския хляб е на трета програма,а пълнозърнестия на 4.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 09, 2012, 14:52:10 pm
Мише,ти пробва ли хляба с прясно мляко вместо с кисело и вода?

Не Парси, все се сещам като вече машинката меси!  :oops:
Взимам си бележка, ще пробвам тези дни и ще пиша!

Аз правих козунаци вчера, един сплетен с локум и едно руло с шипков мармалад,
ама много зле положението с шипковия мармалад...
Този който взех е направо течен, при следващата доза
мисля да сгъстя с едро смлени орехови ядки, друга идея не ме е осенила!
Помагайте....
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Марина75 в Април 09, 2012, 17:29:58 pm
Мише,аз направих грешката да взема шипков мармалад,ми то едно време беше най-хубавия купешки мармалад бе и си знаехме козуначено руло само с това ядяхме,да ама не,тоя дето купих аз не беше течен ами напротив гъст,не се маже и мирише на лекарство,пък захарта хич я нямаше.Само че аз не мазах с него рулото,пробвахме го на палачинки и категорично се отказах да развалям козуначеното руло,за това мажа си го с течен шоколад и тъй.Много ме е яд,че нищо вече не е като преди години,липсва ми онова време.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 09, 2012, 18:29:18 pm
Марина, съвсем си права!
Този на вкус леко киселее, но става за ядене просто е като топиг  :?
ще пробвам да сгъстя и ще видим какво ще излезе!
За съжаление сегашните шипкови мармалади са повече ябълкови.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: retq в Април 10, 2012, 17:10:32 pm
да ви кажа в4ера правих пълнозърнест хляб ,но отгоре ми спадна,малко го бях и препекла,общо взето не ми хареса. :P
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: parsi в Април 10, 2012, 19:04:16 pm
Защо така :ask:,аз като го правя дори спестявам бялото брашно за сметка на пълнозърнестото и ми става много мекичък и пухкав хляба.Може би зависи и от брашното знам ли.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Marilena в Април 10, 2012, 21:56:39 pm
Момичета, дайте, моля, рецепта за козунак в машина за хляб, но такава, при която не се вади тестото за сплитане, а и се пече в машината, че нещо не мога да открия.
Миналата година правих козунак по рецептата на мини, стана страхотен, но нещо с консистенцията на тестото и със сплитането на плитка не можах да се справя. Тази година няма да имам възможност да меся, заради коремчето, но много ми се иска пак мой си козунак, пък нищо, че ще е повече като сладък хляб.
Благодаря ви предварително и хубав Великден!
 :balk_45:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 10, 2012, 22:10:33 pm
Привет, кулинарки! Да се включа и аз в темата по същество.
Днес правих козунака на Мари, по рецептата от Мишето. След малко ще видя резултата. Сложих и едри прекрасни едри стафиди, които си донесох в събота от Одрин.
Шипковият мармалад уви вече не е това, което беше някога. Мише, мармалада, който е на килограм не е ли по-хубав или е много гъст и не става? А предполагам, че може и с домашно сладко.
Чакам снимки!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 11, 2012, 08:23:33 am
Душе, няма фото мила, направих козунаците за майка
и тя си ги отнесе преди да ги снимам, следващата доза! :P

Има един шипков който е добър на консистенция,
всяка година от него взимам, голям буркан, но сега не го открих!
Този на килограм е доста твърд, ще пробвам да сгъстя този с ядки,
пак ще си го хапнем!Знам, че може с друго сладко да бъде,
но вкуса на великденско руло свързвам именно с шипката!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 11, 2012, 10:09:34 am

Знам, че може с друго сладко да бъде,
но вкуса на великденско руло свързвам именно с шипката!
Мише, вярно е това, и аз с това го свързвам. Снощи моите козуначета нещо не се получиха съвсем, явно им беше студено. Не бяха и много сладки, но нали за това е пробата. Е, ще ги изядем, но ще търся други рецепти за Великден.  :(
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DariD в Април 11, 2012, 10:37:50 am
Това е моя козунак по рецепта на Мини от първа страница.Стана страхотеееееннн!
(http://prikachi.com/images/241/4631241F.jpg)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: White в Април 11, 2012, 10:47:01 am
Мише, аз съм луд фен на шипковия мармалад и пробвам от години всякакви. Резултатът е моооооооооооооооооого на 1 за мен. Последно купих един БИО от Елемаг. Беше онзи от детството - гъст, не много сладък, с власинки. Истински. Не помня обаче фирмата. Бългаски беше в ниски бурканчета.
И аз утре ще правя козунаци, да видим... :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: retq в Април 12, 2012, 10:22:17 am
здравейте моми4ета боядисахте ли ве4е яйцата аз да.И сега да ви се похваля,в4ера правих тутманик по рецептата за хляб ,където мия даде мишанта тази с киселото мляко и да ви кажа стана страхотен само4е го изпекох във фурната на готварската пе4ка. :lol: 
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 12, 2012, 10:28:47 am
White , ще погледна за този...
Майка ми някога правеше, но е доста трудоемно и не й се захваща!

retq, замеси като тесто рецептата на linko 5,
и после добави сирене, моделира и изпече? Или как?

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Април 12, 2012, 15:04:01 pm
Пробвайте шипковия мармалад "Clever" на Била. Никак не е лош. Мисля, че го произвежда карловска фирма, поне преди беше така. Днес купих бурканче да опитам отново, на мен ми харесва.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: retq в Април 12, 2012, 15:19:00 pm
незнам дали е на линко5 тази където ми я на писа ти с киселото мляко,зна4и сложих продуктите в хлебопекарната и пуснах на програма за тесто при мен е на 8 след като стана готово тестото го извадих на набрашнен плот и го разделих на 5-6 топ4ета,след това разто4их 1 кора сложих я в намазана тепсия с олио или може и масло поръсих със сирене и така разто4их и поръсих със сирене и останалите кори и най отгоре на последната кора я намазах със олио,и след това я сложих да втаса във фурната на 70градуса,и после я изпекох на 170градуса.След като се изпе4е отгоре я намазах с вода за да омекне и я покрих с кърпа и естествено после я изядохме.Ако направиш  няма да сгрешиш,а между другото преди сиренето слагах и олио. :P
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 12, 2012, 23:28:03 pm
Мише,ти пробва ли хляба с прясно мляко вместо с кисело и вода?

Не Парси все се сещам като вече машинката меси!  :oops:
Взимам си бележка, ще пробвам тези дни и ще пиша!

Парси, днес пробвах с прясно мляко...ами с кисело е много, много по-пухкав!
Изяде се, но сравнявайки ги на мен много повече ми харесва първия вариант!

dani_ j , много благодаря ще се пробва и този на "Clever"!

retq, тези дни ще имам гости и ще направя твоя тутманик!

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Bobbie в Април 13, 2012, 00:03:00 am
незнам дали е на линко5 тази където ми я на писа ти с киселото мляко,зна4и сложих продуктите в хлебопекарната и пуснах на програма за тесто при мен е на 8 след като стана готово тестото го извадих на набрашнен плот и го разделих на 5-6 топ4ета,след това разто4их 1 кора сложих я в намазана тепсия с олио или може и масло поръсих със сирене и така разто4их и поръсих със сирене и останалите кори и най отгоре на последната кора я намазах със олио,и след това я сложих да втаса във фурната на 70градуса,и после я изпекох на 170градуса.След като се изпе4е отгоре я намазах с вода за да омекне и я покрих с кърпа и естествено после я изядохме.Ако направиш  няма да сгрешиш,а между другото преди сиренето слагах и олио. :P
Втаса ли добре във фурната? Ако да, вероятно защото до вътре не е стигнала тази топлина. Маята ти започва да умира някъде към 48 градуса. Оптималната за втасване е доста по-ниска, към 30-35 градуса.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 13, 2012, 04:59:47 am
Пробвайте шипковия мармалад "Clever" на Била. Никак не е лош. Мисля, че го произвежда карловска фирма, поне преди беше така. Днес купих бурканче да опитам отново, на мен ми харесва.

ако има останали количества, блокиран е артикула
ти имаш късмет, че на близката ти Билла го има  :wink: :wink:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Април 13, 2012, 07:21:21 am
Верно, че имаше само 5-6 бурканчета  :?.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DINARA в Април 13, 2012, 08:10:29 am
Винаги съм се чудела защо се е наложило твърдението, че 7 гр. суха мая съответства на 21 гр. прясна. Всички знаем, че 7 гр. суха мая е необходима за набухването на тесто с вложени средно 500 гр. брашно. По това спор няма. Обаче 42 гр. прясна мая, колкото е едно кубче, е достатъчна за замесването на 2 кг. брашно, а не на 1кг. Следователно за 500 гр. брашно са нужни не 21, а 10,5 гр. жива мая. И съответно 7 гр. суха. И тогава излиза, че няма разлика и два пъти, камо ли 3. Това, че ползваме хлебопекарна, а не обикновена фурна не може да е повод чак за такова съотношение. Щото аз и на ръка да меся, когато ползвам суха мая пак си слагам 7 гр. на 500 гр. брашно. Предполагам и вие. Как мислите вие? Правилно ли е да се смята, че 7 гр. суха е равна на 21 гр. жива мая?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Марина 79 в Април 13, 2012, 08:12:41 am
Здравейте девойки :D
Вчера направих хляб-тутманик по рецепта на Мишанта, аз го изпекох в хлебопекарната, но пак резултата е повече от чудесен!! Страхотен е!!!
както съм на диета и вчера ми беше тестения ден, познайте как му видях сметката още докато беше топличек..топличек  :lol: :lol: :lol:
а и съпруга ми много го хареса  :wink:
коричката стана страхотна, така че и едното ми мъниче си почеса зъбките хубаво с нея  :lol: :D
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Bobbie в Април 13, 2012, 08:27:03 am
Винаги съм се чудела защо се е наложило твърдението, че 7 гр. суха мая съответства на 21 гр. прясна. Всички знаем, че 7 гр. суха мая е необходима за набухването на тесто с вложени средно 500 гр. брашно. По това спор няма. Обаче 42 гр. прясна мая, колкото е едно кубче, е достатъчна за замесването на 2 кг. брашно, а не на 1кг. Следователно за 500 гр. брашно са нужни не 21, а 10,5 гр. жива мая. И съответно 7 гр. суха. И тогава излиза, че няма разлика и два пъти, камо ли 3. Това, че ползваме хлебопекарна, а не обикновена фурна не може да е повод чак за такова съотношение. Щото аз и на ръка да меся, когато ползвам суха мая пак си слагам 7 гр. на 500 гр. брашно. Предполагам и вие. Как мислите вие? Правилно ли е да се смята, че 7 гр. суха е равна на 21 гр. жива мая?
Ами имай предвид, че всяка мая може да е различна и най-добре да следваш инструкциите на производителя. После пресната може да е със съвсем различно качество, а и качеството на сухата се понижава след отваряне на пакета и поемане на влажнсост. Обшо казано отговорът е обаче... зависи кой дава съотношенията. На някои места пише 1:4, на други 1:2 суха:пресна. Значи твоето 1:3 е баш в средата и вероятно е вярно :-).
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: retq в Април 13, 2012, 11:13:11 am
 да втаса ми на 70 градуса тутманика защо да не ми втаса аз миналата седмица като правих козунаци и козуна4ени рула също ги бях сложила да втасват на 70 градуса,даже доста добре и бързо ми втасаха.А на теб Мишанта много ти благодаря и много се радвам,4е ще правиш тутманика надявам се да ти хареса и на теб,на нас и ли4но на мен много ми хареса защото стана много меки4ък,мога само да ти пожелая приятно творене и после приятно хапване  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: parsi в Април 13, 2012, 15:56:45 pm
Мише,мерси за споделеното-няма и да се пробвам тогава  :).Откакто го направих за първи път тоя хляб,вече все от него си правя :).
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Bobbie в Април 13, 2012, 19:47:34 pm
да втаса ми на 70 градуса тутманика защо да не ми втаса .
Просто ми стана люпобитно как става това. Явно вътре не става такава температурата толкова бързо, защото иначе нямаше да стане, понеже на 70 градуса маята е умряла... което значи, че за времето ти на втасване, вътре в тутманика е не повече от 50 градуса, че и по-малко... абе разсъждавам си понеже живота на маята за хляб мие професионално изкривяване :-). Извинявам се, ако съм досадила.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: retq в Април 14, 2012, 09:56:10 am
не няма проблем не си ми досадила въобще даже,зна4и аз когато за 1 път сложих да ми втасва козунака бях включи4ила фурната на 50 градуса оба4е тя въобще не беше топла и затова я включи4их на 70 градуса.Моята фурна не е с вентилатор можеби затова не :)знам
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 14, 2012, 10:23:23 am
След като първата доза козунаци беше пробна, вчера имаше втора но по рецептата от блога на Танита, която правих и миналата година.
http://tanitaang.blogspot.com/search/label/%D0%92%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B4%D0%B5%D0%BD (http://tanitaang.blogspot.com/search/label/%D0%92%D0%B5%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B4%D0%B5%D0%BD)
Станаха прекрасни не само на вид, но и на вкус и именно поради последната причина, сега машинката ми меси следващата доза. 
(http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/554265_410167055661228_100000038113735_1621160_1296766670_n.jpg)
(http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/554070_410167805661153_100000038113735_1621162_1898752937_n.jpg)
Хубави Великденски празници, момичета!
 
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Bobbie в Април 14, 2012, 21:18:50 pm
След като първата доза козунаци беше пробна, вчера имаше втора но по рецептата от блога на Танита, която правих и миналата година.
Душка, страхотно изглеждат. Тя рецептата е същата като тази, към която е дала линк Мини на първата страница, но е с олио вместо с масло. Мисля и аз да направя с олио, че нали по-здравословно.... или по-малко вредно :-)

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 14, 2012, 21:56:11 pm
аз тази година правих козунаците с растителна и животинска /мас/ мазинна 60/40 грама олио и масло
машината ме предаде и месих на ръка, но никак не се оплаквам- стават страхотни
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Април 15, 2012, 01:25:04 am
козунак с олио не е козунак.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: цигу в Април 15, 2012, 02:53:10 am
Понеже майка ми е при мен, набрах кураж и с нейния майсторлък и моя мързел, направихме козунак.
Тръгнах от блога на mini, където знаех, че ще има добри рецепти, и аз си харесах козунака на Танита.
Добре че са машините за хляб, козунакът на практика сам си се направи.
Благодаря на mini и Танита за вдъхновението и изпитаната рецепта.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 15, 2012, 05:14:01 am
 :balk_44: Христос Воскресе!

Вчера направих моя първи истински тутманик,
правих миналата година веднъж с половин тесто в малка тавичка за проба!
Хапнахме го но съвсем не беше това което съм яла като дете направено от баба
и така след цяла година събиране на рецепти, ето го резултата -  :photo: (https://scontent-ams3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-frc3/v/t1.0-9/580145_3386553616376_2093765076_n.jpg?oh=4ee3dae178709917ae3f7c1a818cb000&oe=56651872)  :photo: (https://scontent-ams3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-frc3/v/t1.0-9/580145_3386553656377_753623118_n.jpg?oh=5902e821ebffa48bf352bd6d00fbf15e&oe=5698CB82)

       Тутманик

Тестото замесих предната вечер, в машинката
като ползвах рецептата на linko 5 за хляб с кисело мляко и яйце,
но го пуснах на програмата за тесто!
Като се омеси го сложих в торбичка и прибрах в хладилника.
Сутринта си беше удвоило обема и готово за работа.
Разделих на две топки и разточих две правоъгълни кори,
които намазах с масло+олио /може и мас/ и поръсих с плънка
/2 яйца+1 белтък другия запазих за да намажа тутманика,
или 3 яйца+ 1 белтък, ако са по-малки/
и бучка сирене/ Оформиха се две рула, който леко усуках
и поставих като охлюв в кръгла тава с хартия за печене,
която леко подмазах с олио. Самия тутманик намазах обилно с масло.
Включих фурната на 70 градуса и оставих тутманика да втаса 30 минути.
След това намазах с разбития с малко прясно мляко жълтък
и увеличих фурната на 180 градуса и за около 40 минути беше готов!
Може на средата на печенето да се поръси с кашкавал...
Начина на моделиране научих от *Галка*,
която не спира да ме изкушава с такива въздействия върху моята снажна фигура!


А сега да си дойдем на думата и да отворим сладката страница на козунаците.
Тази година правих два тура като ползвах двете рецепти дадени тук.
Много добре се получиха, предполагам министър Найденов
посещава нашия сайт, иначе не би дал онова козуначено предложение
да си ги правим у дома, а не да купуваме готови  :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Bobbie в Април 15, 2012, 06:38:40 am
Моят козунак нещо  не втаса. Оставям го сега да си седи цяла нощ, ако не стнае го хвърлям. Предишноте години винаги ми е ставал, но май проблема е, че вече не позлвам машина за хляб, а я смених с миксер на стойка, който за всичко друго е по-добър, но за съжаление няма нищо, което да втасва. Чудя се, някой знае ли на печките затоплящите чекмеджета наколко градуса са? Май ще се наложи да премеря, да видим дали там не може да втаса.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: dani_ j в Април 15, 2012, 07:37:04 am
Боби, не знам какво е затоплящо чекмедже, но аз оставям тестото да втасва във фурната, като включвам само осветлението. Машината ползвам само да омеси тестото. Вчера, след голямо чудене дали да захващам, все пак направих една доза. Получиха се много добре, единствено са искали още няколко минути печене.

(https://scontent-frt3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xfa1/v/t1.0-0/p180x540/319822_2840281857680_1043332543_n.jpg?oh=b06f481da3e034b4f85049edcf6c5a3f&oe=56A0D87A)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 15, 2012, 08:32:05 am
козунак с олио не е козунак.

ела да те почерпя да видиш, че е
и тъй като споделям изцяло следните съвети, ще ги споделя с вас
моля, месещите дълги години да не ги вземат под внимание- споделям ги за лаици, като мен, като улеснение и насоки

Козунак - тайни и хитрини - ТУК (http://www.menumag.bg/za-hranata/statii/kozunak-taini-i-hitrini)

Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Bobbie в Април 15, 2012, 10:49:17 am
Боби, не знам какво е затоплящо чекмедже, но аз оставям тестото да втасва във фурната, като включвам само осветлението.
Ами на печката чекмеджето от долу има опция да се загрява, но никога не съм япозлвала. Аз там си държа разни тигани и тавички, но по принцип е, за да ти държи храната топла.
Снимката не се отваря.

Сега понеже будувам посред нощ, че детето е болно и го проверявах, та реших да изпека козунака. Той пък се беше вдигнал, ще се върна да допълня какво е стнанало след като се изпече. Това ще е най-дългото правене на козунак - замесен е някъде в 14:00, а сега е 2:35 - вече над 12 часа се прави :-).


Боби

П.П. Да не повярва човк, ама стана. Само дето го прецаках, че сложих повече брашно от рецептата, че малко ми се струваше и сега е малко по-хлебен, от колкото ми се искаше. Следващият път ще знам да не го правя това.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Марина75 в Април 15, 2012, 11:14:31 am
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.401211033237295.98561.100000452042688&type=1 Ето и моите козунаци и рула,моите са със течен шоколад.
Христос воскресе.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Април 15, 2012, 12:36:50 pm
козунак с олио не е козунак.

ела да те почерпя да видиш, че е
и тъй като споделям изцяло следните съвети, ще ги споделя с вас
моля, месещите дълги години да не ги вземат под внимание- споделям ги за лаици, като мен, като улеснение и насоки

http://www.menumag.bg/za-hranata/statii/kozunak-taini-i-hitrini

то и с половин доза яйца и мляко става, но все пак, истинският козунак се прави с определено количество и определен вид продукти. разлика има. уханието на козунак, месен с масло, е съвсем различен.

мини, технологията от линка, който си дала тук, е точната. както забелязваш, онова, за което ти писах, че не се прави, в тази технология също липсва. :)

практика му е майката и добро настроение при месенето. аз установявам, че месенето на козунаци става все по-лесно и просто с всяка измината година. тази година съвсем на студено ги правих - друг път съм топлила стаята, па съм пъхала тестото в леко затоплена фурна, па какво ли не... е, стана си пак същото.

единственото, което още не съм издокарала, е перфектният външен вид, но това го отдавам на липсата на подходящи форми за козунак.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: blue_sky в Април 15, 2012, 14:09:05 pm
мини, ти ако си лаик, аз трябва да скоча от някой мост.  8)
Извинявайте за отклонението!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 15, 2012, 15:59:48 pm
предвид качеството на маслото, предлагано на българския пазар предпочитам козунак със смес от мас и олио
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Bobbie в Април 15, 2012, 16:14:13 pm
Аз също си обичам аромата на маслото и често в някои рецепти сменям половината масло за олио и така хем си имат аромата на масло, хем са с по-малко холестерол. Това го правя заради мъжа ми, който е с висок холестерол. Иначе по калории си е същото. Но мас не позлвам въобще, точно по горната причина. То дали мас, дали масло, все толкова холестерол има.
Обаче не винаги става. Праявя едни бисквити от овесени ядки и пробвах да сложа олио и не станаха хубави и бече ги правя само с масло. Така че не на всичко може. Гофретите например ги правя само с олио, въпреки че рецептата е с масло, защото стават страхотно и така.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 15, 2012, 17:44:10 pm
След като първата доза козунаци беше пробна, вчера имаше втора но по рецептата от блога на Танита, която правих и миналата година.
Душка, страхотно изглеждат. Тя рецептата е същата като тази, към която е дала линк Мини на първата страница, но е с олио вместо с масло. Мисля и аз да направя с олио, че нали по-здравословно.... или по-малко вредно :-)
Да, същата е рецептата с тази от първата страница на темата. Боби, не знам дали точно тази рецепта си прочела, защото всъщност е доста надолу на страницата от линка, който съм дала от блога на Таня, но рецептата е с масло. Миналата година пробвах и с олио. Тази година си спазвах точно рецептите, макар и не точно последователността на слагането им в контейнерчето. Козунаците станаха невероятни и на вкус и на вид. Аз ползвам в къщи немско масло за ядене и готвене и точно от него си разтапях в микровълновата за всяка доза. Козунаците станаха доста жълти и без боя, може би от домашните ми яйца, домашното ми мляко и също и от качеството на маслото. Мъжът ми беше доста доволен, защото станаха на конци. Последната доза с малките козуначета, не дочаках много да втаса, защото бързах да стане до полунощ. Раздадох ги с огромно удоволствие и ми беше много гот да гледам как изчезват набързичко.  :lol: Козуначеното ми руло обаче малко спадна след изпичането, може би и се изкриви, защото нямах подходящи съдинки за него, но беше също много вкусно и се изяде. А и домашните пъдпъдъчи яйца допринесоха за обстановката. Но голямо освинване пак стана...
(http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/562621_411115932233007_100000038113735_1624218_1550581450_n.jpg)
(http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/385633_411144528896814_100000038113735_1624234_1415191966_n.jpg)
(http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/531367_411116682232932_100000038113735_1624220_1738706949_n.jpg)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: DivaRoza в Април 15, 2012, 23:06:17 pm
За втасването на оформения продукт (козунак, питка, хляб и всичко друго с мая) използвам тенджера с вряща вода. Пълня до половината една тенджера, завира, обръщам капака надолу или въобще го махам, ако тавата е по-голяма от тенджерата, слагам тавата отгоре, намалявам печката, покривам само с фолио тавата и оставям да втаса, колкото трябва. От парата и топлата тенджера втасва много добре.
Аз нямам такава машина (от съображения, свързани със злоупотреба с печивата) и на ръка правя всичко, но може и да го знаете вече този начин.

Страхотни козунаци, Душе!!
Мини я знаем, че ги прави мераклийски и стават чудни!

Марина, твоите пък не се виждат.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Април 16, 2012, 07:22:48 am
Розичка, съображенията ти са напълно основателни,
аз злоупотребявам и резултата при мен е оле-мале!
Много благодаря за приома с топлата вода,
аз обичам да събирам такива съвети!

Душано, козунаците са.....фантазия!

Тази година правих два тура, първия направих
с рецептата на Марито, но замина за родния край
с майка ми преди да успея да снимам!
Ето моята втора реколта  :photo: (https://scontent-ams3-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xpa1/v/t1.0-9/s720x720/578207_3391629143261_796493477_n.jpg?oh=2f7268af8f6d50ca40dd2ab7bc1000f9&oe=56A873C4) рецепта Тanita ТУК (http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2235.msg57487.html#msg57487),
направих един сплетен с шарен локум и стафиди
и руло със шипков мармалад, който сгъстих с едро смлени орехи
и малко кафява захар да неутрализира киселия вкус!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 16, 2012, 09:14:38 am
(http://4.bp.blogspot.com/-pkbGg5bmSxM/T4c3NpHUJ5I/AAAAAAAABa4/X7DLmLYUU_4/s400/chillah.jpg)(http://4.bp.blogspot.com/-jJGYmfy7_vk/T4c288uz4WI/AAAAAAAABac/D6O6P8YafNc/s400/mini.jpg)

(http://2.bp.blogspot.com/-saDpwLFhS9A/T4rZeOgxO-I/AAAAAAAABb4/9MCVlGYDtSQ/s400/happy%2Beaster.jpg)

Ира, една правоъгълна форма на Факелман е 5-6 лева, срамота толкова мераклийски козунаци да не ги уважиш с една форма
аз тази година купих форми на Уилтън, едната за мини козуначета, а другата за правоъгълен козунак
правих мини козуначета, във формички за крем карамел /тези на снимката/
другият варинат- ринг за торта 18 см- в кръгла тавичка поставям хартия за печене, слагам само ринга и вътре изплетения козунак да втаса, той си заема формата прекрасно /на последната снимка/
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: du6ka в Април 16, 2012, 10:10:48 am
Розичке, благодаря за идеята и за похвалата! А за злоупотребата от тази машина си абсолютно права. Все си обещавам, че ще я ползвам само за празници и то основно за месенето, но не си спазвам обещанията...  :( Аз мога да меся, но много ме болят ръцете и тази машинка ми е от голяма полза, особено когато я няма основната машина в къщи(мъжът ми) :wink: :lol:
Мишенце, мила, и твоите козунаци са страхотни на вид и съм сигурна, че са невероятни и на вкус! Аз също купих един шипков мармалад, но общо взето беше добър на консистенция. Сложих и орехи и вътре и от горе на рулото. Получи се добре и свърши най-бързо.  Жалко само, че не можах да намеря сурови бадеми за козунаците, че без тях съвсем не е същото, но живот и здраве догодина ще гледам да си осигуря предварително. Имах и малко турски локум, но честно си признавам, че забравих да го използвам.
Така или иначе, всичко се изяде или раздаде!  :wink: :lol: Тази сутрин закусихме с остатъците и приготвих да занеса за работа, тъй като след малко тръгвам. Хубав ден на всички!
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Април 16, 2012, 10:43:01 am
mini, я покажи снимки на формите, да се ориентирам.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 16, 2012, 10:59:24 am
(http://2styrkela.com/uploads/product_images/610634.jpg)
ей това е възможно най-простата и евтина около 4-5 лева ми излиза в гугъл, и аз съм я купувала долу горе за толкова, нямам спомен за колко точно
има живот около 3-4 години, защото моята от миенето взе да й избива ръжда, но аз постилам домакинска хартия /може да се облепи и с фолио преди това/, за да няма контакт с печивото.
Тя е по-скъпа, материала й изглежда по-качествен, но нямам наблюдение върху качеството
Уилтънските форми са наистина много хубави, двойни са на тези цени, но покритието им е страхотно
за малки козунаци поръчах друга, тях плета като големият правоъгълен, а едните ги направих само от три топки тесто, сложени една до друга- те си се изпекоха много хубаво след като бухнаха и имаха приятна форма

другата е със среден от предлаганите размер от стандартната рецепта, която ползвам, деля на две и с едната правя правоъгълен козунак, а с другата 4 в мини формата, или 1 кръгъл в ринга
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Bobbie в Април 16, 2012, 12:07:08 pm
 Аз в подобна продълговата форма като на последният линк си пека хляба в последната година, защото преди го правех като питка и ме дразнеше, че нямам  хубави еднакви флийки. Сега съм много доволна, че я купих, много провесионален ми изглежда хляба и най-важното стават нормални филийки :-). Аз машината не я позлвах за печене, само за бъркане и втасване, защото ми става по-хубав като го извадя и изпека във фурната.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Април 16, 2012, 16:42:30 pm
http://www.aromashouse.com/index.php?page=shop.product_details&flypage=garden_flypage.tpl&product_id=1689&category_id=39&option=com_virtuemart&Itemid=88

ей тая много ми хареса! макар че е бая мъничка - 21 см дължина. другият размер, дето е 30 см дълга, пък е само 8 см широка...

тия форми само онлайн ли си ги виждала да се продават?
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 16, 2012, 18:46:14 pm
този магазин се намира в София :)
МАГАЗИН в София на ул. Неофит Рилски 58  (намира се непосредствено до централата на СДС на ул. Раковска) отворен в работни дни от 10.30 до 19.30,  в събота ot 10.30 до 16.30                 
извинявам се за спама, но обсъжданото все пак касае изпичането на тестени изделия
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: цигу в Април 16, 2012, 21:18:18 pm
А ще сработи ли печенето на козунак и хляб в тава с такава форма от стъкло тип йенско или керамична?
Много недолюбвам покритията - все ми се лющят или драскат тавите, без да ми е виновен някой.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mini в Април 16, 2012, 21:42:02 pm
А ще сработи ли печенето на козунак и хляб в тава с такава форма от стъкло тип йенско или керамична?
Много недолюбвам покритията - все ми се лющят или драскат тавите, без да ми е виновен някой.
чудесно се получва, да ти кажа
тези малките козуначета пекох в такива купички за крем карамел, гледах даже в нета снимки на кръгъл козунак във форма от йенско стъкло :), тогава ми дойде да акъла да ползвам ринга за торта
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Април 16, 2012, 23:39:57 pm
гледала съм Жак Пепен по кулинарната телевизия Фиеста да пече бриоши (френският вариант на козунак, който е много висок) в собственоръчно направени форми от намаслен картон.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Bobbie в Април 16, 2012, 23:43:36 pm
гледала съм Жак Пепен по кулинарната телевизия Фиеста да пече бриоши (френският вариант на козунак, който е много висок) в собственоръчно направени форми от намаслен картон.
Това аз не бих го правила освен ако не съм с пожарогасител до печката ( аз имам в чекмеджето до нея,де :-)). Не стига че хартия, ами и с мазнина. Щом си го гледала значи го прявят, но вероятно е много важно колко точно е температурата да не се обърка нещо.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Април 16, 2012, 23:46:11 pm
о, Боби, не става толкова лесно запалването :)
знаеш ли колко българки си покриваха баницата с вестник, за да не изгори при печенето, преди алуминиевото фолио да стане общодостъпно на пазара... :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: StefiZ в Април 17, 2012, 12:53:00 pm
абе не знам с какво се правят козунаци, ама този на мини от вчера вече свърши :lol:
и вида му и вкуса му бяха перфектни :)
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Април 17, 2012, 13:45:39 pm
абе не знам с какво се правят козунаци, ама този на мини от вчера вече свърши :lol:
и вида му и вкуса му бяха перфектни :)

тъй, тъй - хвали, че догодина пак да ти дадат  :P
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: StefiZ в Април 17, 2012, 13:47:22 pm
ми да, ти само се хвалиш ама не даваш да диагностицираме :lol:
как да съм сигурна, че са ти хубави :P
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: jam в Април 17, 2012, 13:51:07 pm
ми да, ти само се хвалиш ама не даваш да диагностицираме :lol:
как да съм сигурна, че са ти хубави :P

о, не - аз не се хваля изобщо с нищо, особено пък тук. и не - не са ми хубави, бъди сигурна.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: StefiZ в Април 17, 2012, 16:58:35 pm
еййй и това само и само да не ми дадеш да опитам :lol:
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: Bobbie в Април 17, 2012, 20:29:39 pm
о, Боби, не става толкова лесно запалването :)
знаеш ли колко българки си покриваха баницата с вестник, за да не изгори при печенето, преди алуминиевото фолио да стане общодостъпно на пазара... :)

Да вярно, бях забравила, че съм го виждала това, така беше.
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: rufani в Май 02, 2012, 14:16:48 pm
momi4eta ,zdrawejte.da vzema i az da pusna edna recepta,mnogo vkusen hliab  stava i to vinagi puhkav
Титла: Re: Домашна хлебопекарна- съвети и рецепти!
Публикувано от: mishanta в Октомври 23, 2012, 06:03:36 am
Повдигам темата с рецептата на една питка подарък , която направих преди няколко дни:

* Питка Цвете с Калинка * :photo: (https://fbcdn-photos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xfa1/v/t1.0-0/p480x480/564946_4308985876606_561783475_n.jpg?oh=7af3cff66ee04c33a51003e54f88c77a&oe=56999222&__gda__=1452598738_26b8547c460fba4716377cfa2af9b536) :photo: (https://fbcdn-photos-a-a.akamaihd.net/hphotos-ak-xap1/v/t1.0-0/p480x480/579485_4308894714327_1293874694_n.jpg?oh=e4ad2f70e914bedf1e97557ae1e48920&oe=5664E9A1&__gda__=1449068537_ed7cb02e09e28b3e9b001e28b02f88d3)

Рецептата за тестото е събирателна от няколко
които намерих из кулинарните блогове!

При мен се получи така, последователността
е важна ако се меси в машината за хляб!

* 3 яйца/ 2 + белтък
* 1 жълтък се оставя за намазване
* 250 мл. прясно мляко
/при мен се получи смес прясно с кисело,
защото се оказах със 150 мл прясно и остатъка сложих кисело,
това никак не попречи на втасването и вкуса на питката/
* 125 мл. олио
* 1 ч.л. захар
* 2 ч.л. сол
* 760 гр. брашно/ пресято/
* 10.5 гр. суха мая / 1 и 1/2 пакетче мая д.р Йоткер/

Продуктите в тази последователност се слагат
в машината за хляб на програма месене с втасване 1час и 30 минути.
След като процеса свърши се моделира, а